5.5 – Milk and Lactose Tolerance in Norway 5.5 – Milch- und Laktosetoleranz in Norwegen 5.5 – Milk and Lactose Tolerance in Norway 5.5 – Tolerancia a la leche y la lactosa en Noruega 5.5 – Tolérance au lait et au lactose en Norvège 5.5 – Tolerancja mleka i laktozy w Norwegii 5.5 – Tolerância ao Leite e Lactose na Noruega 5.5 – Толерантность к молоку и лактозе в Норвегии 5.5 – Толерантність до молока та лактози в Норвегії

Heihei!

Melk og laktosetoleranse i Norge I Norge drikker vi først og fremst kumelk. Leite e tolerância à lactose na Noruega Na Noruega, bebemos principalmente leite de vaca. Vi bruker også geitemelk og litt reinsdyrmelk, men dette er mindre vanlig enn kumelk. We also use goat's milk and some reindeer milk, but this is less common than cow's milk. Também usamos leite de cabra e um pouco de leite de rena, mas isso é menos comum do que o leite de vaca. I Norge er det mulig å kjøpe kumelk i litt ulike varianter, alt etter fettinnholdet. In Norway, it is possible to buy cow's milk in slightly different varieties, depending on the fat content. Na Noruega, é possível comprar leite de vaca em variedades ligeiramente diferentes, dependendo do teor de gordura. Skumma melk har minst fett med bare 0,1% fett. Skimmed milk has the least fat with only 0.1% fat. O leite desnatado tem menos gordura com apenas 0,1% de gordura. Lettmelk er den vanligste melka i Norge; den har 1% fett. O leite light é o leite mais comum na Noruega; tem 1% de gordura. Imellom skumma melk og lettmelk har vi ekstra lettmelk med 0,5% fett. Between skimmed milk and skimmed milk, we have extra skimmed milk with 0.5% fat. Entre leite desnatado e leite desnatado, temos leite extra desnatado com 0,5% de gordura. Den melka vi drikker som har høyest fettinnhold er helmelk med 3,5%. O leite que bebemos e que tem o maior teor de gordura é o leite integral com 3,5%. Det er vanlig å lage grøt med helmelk. It is common to make porridge with whole milk. Dersom fettinnholdet er høyere enn dette er det enten fersk melk rett fra kua eller så er det fløte. If the fat content is higher than this, it is either fresh milk straight from the cow or it is cream. Fløte kan ha fettinnhold på 18% til 35%.

I Norge bruker vi melk til matlaging, vi drikker den og vi bruker den til å bake med. In Norway we use milk for cooking, we drink it and we use it to bake with. Det er veldig vanlig å ha melk på frokostblandinga si i Norge, eller å drikke et glass med melk med brødskivene. It is very common to have milk on the breakfast cereal in Norway, or to drink a glass of milk with the slices of bread. Jeg husker at det var vanlig å få utdelt skolemelk på både barneskolen og ungdomsskolen. I remember that it was common to receive school milk at both primary and secondary school. Barneskolen er fra man er 6 til 12år og ungdomsskolen er fra 13 til 15år. Denne ordningen fungerte slik at vi kunne melde oss på for å få melk på skolen. This scheme worked so that we could sign up to get milk at school. Da fikk man en melkekartong på ca. Then you got a milk carton of approx. 2,5dl hver eneste dag ved lunsjen. 2.5 dl every single day at lunch. I Norge er det generelt et stort fokus på at melk er sunt. In Norway, there is generally a big focus on milk being healthy. Proteininnholdet i melk er av veldig høy kvalitet. The protein content of milk is of very high quality. I tillegg er det mange bra vitaminer i melk som vitamin D, E og K. I tillegg er det mye kalsium i melk som er viktig for beina og tennene. Barn har skjelett og bein som vokser mye og endrer seg. Children have bones and bones that grow a lot and change. Da er det viktig at de får nok kalsium. Jeg tror det er grunnen til at vi fikk subsidiert melk på skolen. I think that's why we got subsidized milk at school.

Jeg tror en av grunnene til at vi har et så positivt syn på melk i Norge er at mesteparten av befolkningen tåler laktose. I think one of the reasons why we have such a positive view of milk in Norway is that most of the population tolerates lactose. Laktose er melkesukker og det er ikke alle som klarer å fordøye dette. Lactose is milk sugar and not everyone is able to digest it. Dersom man ikke klarer å fordøye laktose sier man at man har laktoseintoleranse. If you are unable to digest lactose, you are said to have lactose intolerance. Alle spedbarn opp til en viss alder tåler laktose. All infants up to a certain age tolerate lactose. Det er først når man blir eldre at mange mister evnen til å bryte ned laktose. It is only when you get older that many people lose the ability to break down lactose. Laktoseintoleranse er veldig vanlig i verden. Faktisk er det bare mindretallet av voksne mennesker som tåler laktose. In fact, only the minority of adults are lactose intolerant. I Asia er 80-100% laktoseintolerante. I Afrika sør for Sahara er 85-100% laktoseintolerante. In sub-Saharan Africa, 85-100% are lactose intolerant. Blant søreuropeere er dette 60-85%. Blant hvite amerikanere er det bare 10-25% som er laktoseintolerante. Det er likevel nordeuropeere som tåler laktose best. I Nord-Europa er det bare 5-15% som har laktoseintoleranse. Norge er et av landene i verden med høyest toleranse for laktose. Blant den norske befolkningen er det bare 2-3% som er laktoseintolerante. Det betyr at 97% av voksne nordmenn tåler laktose. Det er veldig uvanlig sammenligna med resten av verden.

Hvorfor tåler så mange i Norge laktose? Det er på grunn av en forandring i genene våre. It is because of a change in our genes. En av teoriene er at folk i den nordlige delen av verden som tålte laktose hadde en bedre sjanse til å overleve. Over tusener av år har det ført til at nordeuropeere tåler bedre laktose enn andre. De som tåler laktose har nok av enzymet laktase. Those who tolerate lactose have enough of the enzyme lactase. Enzymet laktase er nødvendig for å bryte ned laktose. I Norge er det altså mange som har nok laktase til å bryte ned laktose slik at de kan drikke melk. In Norway, there are many people who have enough lactase to break down lactose so that they can drink milk. Dette er grunnen til at det er så vanlig å drikke melk i Norge og at det er lange tradisjoner for å drikke melk; vi i Norge tåler melk bedre enn resten av verden.

Vocabulary:

Kumelk – Cow's milk Geit – Goat

Reinsdyr – Reindeer

Fettinnhold – Fat content

Grøt – Porridge

Matlaging – Cooking

Frokostblanding – Cereal

Brødskiver – Slices of bread

Å få utdelt – To get handed out

Å melde seg på – To sign up for

Sunt – Healthy

Skjelett – Skeleton

Å endre seg – To change

Mesteparten av befolkningen – Most of the population

Å fordøye – To digest

Spedbarn – Baby

Opp til en viss alder – Up to a certain age

Å tåle – To withstand/to tolerate

Å bryte ned – To break down

Mindretall – Minority

Voksen – Adult

Sammenligna med – Compared to

Å overleve – To survive