北海道 の 函館 正月 に 食べる 「かずのこ 」を たくさん 作る

「かずのこ 」は ニシン と いう 魚 の 卵 です 。 日本 で は 正月 に 食べる 「おせち 料理 」など に かずのこ を 使います 。 北海道 函館 市 に ある 工場 で は 今 、かずのこ を たくさん 作って います 。 かずのこ は 、ニシン の 卵 を 塩 に 漬けて 作ります 。 工場 の 人 は 、卵 が ちょうど いい 固さ に なって いる か 確かめ ながら 、丁寧に 箱 に 並べて いました 。 日本 で は お歳暮 や おせち料理 の ために かずのこ を 買う 人 が 多い ため 、工場 で は １２月 の 終わり まで 忙しい 日 が 続きます 。 かずのこ を 作る 団体 の 人 は 「かずのこ は 昔 から 正月 に 必要な 食べ物 です 。 家族 が 集まる とき に 、みんな で 楽しく 食べて ほしい です 」と 話して いました 。