Gli arancini siciliani (principiante)

Trascrizione

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Per adesso buon ascolto dell'episodio “L'arancino siciliano”.

In questo terzo episodio scopriamo insieme l'arancino siciliano, uno street food molto diffuso in Sicilia. Praticamente l'arancino è una palla o un cono di riso impanato e fritto. Solitamente gli arancini sono preparati con ragù, piselli e formaggio oppure con ragù, prosciutto e mozzarella.

Le origini dell'arancino sono incerte. Dagli ingredienti possiamo scoprire di più. Per insaporire il riso, durante la cottura, usiamo lo zafferano. Sono stati gli arabi a portare lo zafferano in Europa nel VII secolo quindi alcuni autori hanno pensato che gli arancini hanno un'origine alto-medievale. Gli arabi avevano l'abitudine di dare nomi di frutta ai cibi rotondi. Infatti l'arancino è chiamato così perché ricorda l'arancia.

Un'altra informazione interessante sull'arancino è che è chiamato in due modi diversi. Infatti a Palermo è chiamato “arancina”, con un nome femminile, a Catania, invece, è chiamato “arancino”, con un nome maschile. Come non sbagliare? A Palermo, l'arancina ha la forma rotonda proprio come un'arancia. A Catania, invece, l'arancino ha la forma di un cono per ricordare il famoso vulcano Etna.

Dove potrete trovare gli arancini? Sono disponibili nei bar, principalmente, e in tanti gusti: al ragù, al salmone, al burro, agli spinaci, ai funghi, al pistacchio e tanti altri ancora.

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