Il carnevale e i suoi dolci

Il mese di febbraio porta con sé la parte centrale dei festeggiamenti di carnevale. Già da questa settimana si vedono i manifesti pubblicitari delle varie sfilate di carri che vengono organizzate nei vari paesi e città e delle feste che permetteranno ai bambini di mascherarsi e divertirsi per una giornata.

In questo periodo la tradizione vuole che ci siano anche dei dolci dedicati all'occasione, e oggi pensavo che sarebbe simpatico conoscere quali essi siano.

In base alle zone geografiche abbiamo abitudini differenti, anche se simili e nella mia zona i dolci più popolari sono le frittelle, i crostoli, chiamati anche bugie o chiacchiere e la crema fritta.

Per i più curiosi e intraprendenti, oggi vi spiego come si fanno i crostoli nella mia città durante il carnevale, a voi lascio la voglia e la curiosità di provare a farli e gustarvi un pezzetto di tradizione Italiana.

DOLCI DI CARNEVALE : Chiacchiere, Crostoli o Bugie

Ingredienti : 250 gr di farina, 2 uova, 25 gr di burro, 20 gr di zucchero semolato, 30 gr di zucchero a velo, olio per friggere, sale,1 bicchierino di rum o di marsala o nel caso dei bambini un po' di succo di arancia. Procedimento : in una spianatoia disponete a fontana la farina con al centro le uova, lo zucchero, il burro leggermente tagliato a dadini, un pizzico di sale e un bicchierino del liquore a vostra scelta. Se vi piace potete anche grattugiarvi un po' di buccia di arancia o di limone. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una palla che dovrà riposare in frigo per circa mezz'ora. Spianate la pasta e ritagliate, con la rotellina per pasta, dei rettangoli 5x6 circa. Dove abito io si chiamano fiocchi perché facciamo delle strisce più lunghe e le leghiamo a mo' di fiocco prima di metterle a friggere. Mettete sul fuoco una padella capiente con abbondante olio, friggete le chiacchiere poco alla volta e non appena saranno dorate scolatele in un foglio di carta assorbente e subito dopo spolverizzatele con zucchero a velo.