Come fare le chiacchiere di Carnevale

Ciao! Alcuni giorni fa è uscito un episodio del mio podcast in cui vi ho parlato dei dolci tipici del carnevale italiano. Se non avete ancora ascoltato l'episodio, vi lascio un link qui. Oggi invece ho pensato di farvi vedere - con l'aiuto di mia madre - come si preparano alcuni di questi dolci tipici. Vedremo come si fanno le chiacchiere. Cominciamo! Dunque, abbiamo 300 grammi di farina. 50 grammi di zucchero. 50 g di burro morbido che abbiamo lasciato per qualche minuto fuori dal frigorifero. Mezzo cucchiaino di bicarbonato. Un pizzico di sale. 2 uova. 2 cucchiai di vino bianco che abbiamo messo in una tazzina. E la buccia grattugiata di un limone. Vediamo il procedimento. Versiamo lo zucchero nella farina. Aggiungiamo il sale. Aggiungiamo anche il bicarbonato. Grattugiamo il limone per dare un aroma all'impasto. Mescoliamo il tutto in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati tra loro. Adesso creiamo quella che in italiano chiamiamo "fontana", cioè uno spazio all'interno dell'impasto nel quale verseremo gli altri ingredienti. Aggiungiamo le uova, uova intere, quindi che comprendono sia l'albume che il tuorlo. Sbattiamo le uova all'interno della fontana. Aggiungiamo il vino e anche il burro. E adesso mescoliamo. E adesso continuiamo a impastare con le mani. Quando l'impasto è diventato abbastanza consistente, lo togliamo dalla ciotola e lo mettiamo sul piano di lavoro. Quando l'impasto è abbastanza consistente, formiamo un panetto che dovrà riposare per circa un'ora. Copriamo il panetto con una ciotola. È passata un'ora e adesso scopriamo l'impasto che dobbiamo stendere. Voi potete usare un matterello, ma mia madre utilizzerà questa macchina per stendere la pasta in modo che diventerà ancora più sottile. Lavoriamo prima un po' a mano l'impasto sulla tavola che abbiamo cosparso di farina. La tagliamo in pezzi e schiacciamo singolarmente ognuno di questi pezzi. Inseriamo ogni singolo pezzo all'interno della macchina e lo reinseriamo più volte. Ad ogni pezzo diamo una forma più o meno rettangolare. Ripassiamo di nuovo ognuno dei pezzi che abbiamo steso precedentemente. Più sottili. Sì, devono diventare più sottili di così. Stringiamo ulteriormente la macchinetta in modo da ottenere delle fette ancora più sottili e ripassiamo i singoli rettangoli di pasta ancora una volta. Adesso tagliamo a strisce i singoli rettangoli di pasta. Separiamo le singole strisce e avvolgiamole su loro stesse per dargli la forma di un fiocco o di un nodo. Ovviamente potete dare alle chiacchiere la forma che volete. Per esempio, con questa parte dell'impasto faremo dei semplici rettangoli. Le nostre chiacchiere sono pronte. Dobbiamo solo friggerle. Abbiamo messo dell'olio abbondante in una padella. Per la frittura abbiamo scelto dell'olio di semi di arachide. Abbiamo acceso il fornello e l'olio si sta già scaldando. Mettiamo un pezzettino dell'impasto nell'olio per controllare che sia già sufficientemente caldo. L'olio è abbastanza bollente e quindi possiamo già cominciare a friggere le altre chiacchiere. Quando le chiacchiere sono dorate, le togliamo dal fuoco e le mettiamo su della carta assorbente. La cottura è molto rapida, quindi già dopo pochi secondi ogni chiacchiera è dorata. Le nostre chiacchiere sono pronte. Abbiamo quelle a forma di fiocco e quelle di forma appiattita. Adesso manca l'ultimo tocco. Prendiamo dello zucchero a velo, lo mettiamo in un colino, sistemiamo le chiacchiere su un vassoio e le spolveriamo con lo zucchero a velo. Le chiacchiere sono pronte per essere mangiate e io ne assaggio un pezzettino. Se vi è piaciuto questo video, mettete un like e non dimenticate di iscrivervi al canale cliccando sulla campanella per ricevere notifiche ogni volta che pubblico un nuovo video. E se vi piace il materiale che produco, potete sostenere il mio lavoro e ricevere tantissime risorse per migliorare il vostro italiano diventando membri di Italianglot. Troverete tutte le informazioni sul mio sito. Ciao!