Sushi Sushi Sushi Sushi Sushi Sushi Sushi Sushi

Για ένα πράγμα είμαι απόλυτα σίγουρη: κανένα φαγητό δεν είναι καλύτερο από το σούσι. Bei einer Sache bin ich mir absolut sicher: Kein Essen ist besser als Sushi. Of one thing I am absolutely sure: no food is better than sushi. Je suis absolument sûr d'une chose : aucun aliment n'est meilleur que les sushis.

Όταν έφαγα σούσι για πρώτη φορά, το ερωτεύτηκα κεραυνοβόλα. When I ate sushi for the first time, I fell in love with it. Quand j'ai mangé des sushis pour la première fois, j'en suis tombé amoureux.

Άρχισα να πηγαίνω σε ιαπωνικά εστιατόρια και ήμουν τόσο χαρούμενη που μπορούσα να τρώω σούσι όποτε ήθελα. Ich begann, in japanische Restaurants zu gehen, und war so glücklich, dass ich Sushi essen konnte, wann immer ich wollte. I started going to Japanese restaurants and was so happy that I could eat sushi whenever I wanted. J'ai commencé à aller dans des restaurants japonais et j'étais si heureuse de pouvoir manger des sushis quand je voulais.

Όμως, κατάλαβα γρήγορα πως αυτό είναι πολύ ακριβό χόμπι, κι αποφάσισα να μάθω να το φτιάχνω μόνη μου. Mir wurde jedoch schnell klar, dass dies ein sehr teures Hobby ist, und ich beschloss, selbst zu lernen, wie man es macht. But I quickly realized that this is a very expensive hobby, so I decided to learn how to make it myself. Cependant, j'ai vite compris que c'était un passe-temps très coûteux et j'ai décidé d'apprendre à le fabriquer moi-même.

Αγόρασα όλα τα υλικά, είδα βίντεο στο youtube και το έφτιαξα. Ich habe alle Zutaten gekauft, mir ein Video auf youtube angesehen und es dann gemacht. I bought all the ingredients, watched youtube videos and made it. J'ai acheté tout le matériel, j'ai regardé une vidéo sur youtube et je l'ai faite.

Η καλύτερη απόφαση που έχω πάρει στη ζωή μου. Ήταν τέλειο. Απλά τέλειο. Die beste Entscheidung, die ich je in meinem Leben getroffen habe. Es war perfekt. Einfach perfekt. The best decision I have ever made in my life. It was perfect. Just perfect. La meilleure décision que j'ai jamais prise. C'était parfait. Juste parfait.

Και θα σου δείξω πώς να το φτιάξεις και εσύ. Und ich zeige Ihnen, wie Sie sie selbst herstellen können. And I'll show you how to make it too. Et je vais vous montrer comment le faire vous-même.

Αυτή η συνταγή είναι για το κλασικό makizushi ή norimaki. Dieses Rezept ist für klassische Makizushi oder Norimaki. This recipe is for the classic makizushi or norimaki. Cette recette est pour le classique makizushi ou norimaki.

Φαίνεται δύσκολο, αλλά δεν είναι! Αυτά είναι όλα τα πράγματα που χρειάζεσαι: Es scheint schwierig zu sein, ist es aber nicht! Das sind alle Dinge, die Sie brauchen: It looks hard, but it's not! These are all the things you need:

- Τριακόσια τριάντα (330) ml νερό· το νερό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή πολύ κρύο, πρέπει να είναι χλιαρό - Three hundred and thirty (330) ml of water; the water should not be too hot or too cold, it should be lukewarm - Trois cent trente (330) ml d'eau ; l'eau ne doit être ni trop chaude ni trop froide, elle doit être tiède

- Διακόσια πενήντα (250) γραμμάρια ρύζι για σούσι - Zweihundertfünfzig (250) Gramm Reis für Sushi - Two hundred and fifty (250) grams of sushi rice

- Νόρι· (ή φύκι στα ελληνικά) μπορείς να το αγοράσεις στο σουπερμάρκετ, συνήθως μέσα στο πακέτο έχει πέντε φύλλα νόρι - Sie können Nori (oder Seetang auf Griechisch) im Supermarkt kaufen, normalerweise sind fünf Nori-Blätter in der Packung. - Nori; (or seaweed in Greek) you can buy it in the supermarket, usually there are five sheets of nori in the package - Nori; (ou algue en grec) vous pouvez l'acheter au supermarché, généralement dans l'emballage il contient cinq feuilles de nori

- Ένα (1) κουταλάκι του γλυκού αλάτι - Δύο (2) κουταλιές της σούπας ζάχαρη - Ein (1) Teelöffel Salz - Zwei (2) Esslöffel Zucker - One (1) teaspoon of salt - Two (2) tablespoons of sugar - Une (1) cuillère à café de sel - Deux (2) cuillères à soupe de sucre

- Τρεις (3) κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού - Ένα (1) αγγούρι - Drei (3) Esslöffel Reisessig - Eine (1) Salatgurke - Three (3) tablespoons of rice vinegar - One (1) cucumber - Trois (3) cuillères à soupe de vinaigre de riz - Un (1) concombre

- Ένα (1) αβοκάντο· εδώ, αν θέλεις, μπορείς να έχεις ψάρι ή άλλα λαχανικά, εγώ το φτιάχνω μόνο με αγγούρι και αβοκάντο - Eine (1) Avocado; wenn Sie möchten, können Sie hier auch Fisch oder anderes Gemüse verwenden, ich mache es einfach mit Gurke und Avocado - One (1) avocado; here, if you want, you can have fish or other vegetables, I just make it with cucumber and avocado - Un (1) avocat; ici, si vous voulez, vous pouvez avoir du poisson ou d'autres légumes, je ne le fais qu'avec du concombre et de l'avocat

- Σόγια σως, αν θέλεις - Και ό,τι άλλο σου αρέσει· μπορείς να έχεις γουασάμπι, τζίντζερ, ή τεριγιάκι σως - Sojasauce, wenn Sie wollen - und was Sie sonst noch mögen - Sie können Wasabi, Ingwer oder Teriyaki-Sauce nehmen - Soy sauce if you want - And whatever else you like; you can have wasabi, ginger, or teriyaki sauce

Επίσης, χρειάζεσαι ένα rolling mat, ένα ψαθάκι για να τυλίξεις το σούσι και να του δώσεις το σωστό σχήμα. Außerdem brauchst du eine Rollmatte und einen kleinen Fisch, um das Sushi zu rollen und in die richtige Form zu bringen. You also need a rolling mat, a mat to roll the sushi and give it the right shape. Il faut aussi un tapis roulant, une paille pour envelopper le sushi et lui donner la bonne forme.

Αν δεν έχεις rolling mat, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια μικρή πετσέτα. Wenn Sie keine Rollmatte haben, können Sie ein kleines Handtuch verwenden. If you don't have a rolling mat, you can use a small towel.

Mε όλα αυτά τα πράγματα, μπορείς να ξεκινήσεις. Mit all diesen Dingen können Sie beginnen. With all these things, you can start.

Πρώτα, πλένεις το ρύζι σε παγωμένο νερό. Είναι σημαντικό να το πλύνεις πολλές φορές, Waschen Sie den Reis zunächst in kaltem Wasser. Es ist wichtig, ihn mehrmals zu waschen, First, you wash the rice in ice water. It is important to wash it several times, Tout d'abord, lavez le riz dans de l'eau glacée. Il est important de le laver plusieurs fois,

εγώ το πλένω περίπου πέντε ή έξι φορές, μέχρι το νερό να είναι σχεδόν καθαρό. Ich wasche es etwa fünf oder sechs Mal, bis das Wasser fast sauber ist. I wash it about five or six times, until the water is almost clear.

Βάζεις το ρύζι και τα 330ml νερό σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία. Den Reis und 330 ml Wasser bei mittlerer Hitze in einen Kochtopf geben. You put the rice and 330ml of water in a saucepan, at medium temperature.

Όταν βλέπεις ότι το νερό αρχίζει να βράζει, το αφήνεις να βράσει για δέκα λεπτά. Wenn Sie sehen, dass das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie es zehn Minuten lang kochen. When you see the water start to boil, let it boil for ten minutes. Lorsque vous voyez que l'eau commence à bouillir, vous la laissez bouillir pendant dix minutes.

Βάζεις το καπάκι στην κατσαρόλα, αυτό είναι πολύ σημαντικό. Es ist sehr wichtig, dass du den Deckel auf den Topf legst. You put the lid on the pot, this is very important.

Μετά από τα δέκα λεπτά, κλείνεις τη φωτιά και αφήνεις την κατσαρόλα πάνω στο μάτι για τριάντα λεπτά. Nach zehn Minuten den Herd ausschalten und den Topf dreißig Minuten lang auf dem Herd lassen. After the ten minutes, you turn off the heat and leave the pot on the eye for thirty minutes. Au bout de dix minutes, éteignez le feu et laissez le pot sur l'œil pendant trente minutes.

Δεν βγάζεις το καπάκι, δεν κάνεις τίποτα άλλο με το ρύζι, το αφήνεις να ξεκουραστεί! Du nimmst den Deckel nicht ab, du machst nichts anderes mit dem Reis, du lässt ihn ruhen! You don't remove the lid, you don't do anything else with the rice, you just let it rest! Vous ne retirez pas le couvercle, vous ne faites rien d'autre avec le riz, vous le laissez reposer !

Τώρα έχεις πολύ χρόνο να περιμένεις, και μπορείς να κάνεις το seasoning και να κόψεις τα λαχανικά. Jetzt haben Sie viel Zeit zum Warten, können würzen und das Gemüse schneiden. Now you have a lot of time to wait, and you can do the seasoning and cut the vegetables. Maintenant, vous avez beaucoup de temps à attendre, et vous pouvez faire l'assaisonnement et couper les légumes.

Στο αγγούρι, πρέπει να βγάλεις τους σπόρους, γιατί έχουν πολύ νερό. Bei der Gurke muss man die Kerne herausnehmen, weil sie viel Wasser enthalten. In the cucumber, you have to take out the seeds, because they have a lot of water. Dans le concombre, il faut enlever les pépins, car ils contiennent beaucoup d'eau.

Μετά, το κόβεις σε μακριές λεπτές λωρίδες. Κάνεις το ίδιο με το αβοκάντο. Schneiden Sie sie dann in lange, dünne Streifen. Mit der Avocado ebenso verfahren. Then, you cut it into long thin strips. You do the same with avocado.

Για το seasoning, βάζεις το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ, και τα ανακατεύεις. Für die Würzung Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. For the seasoning, put the rice vinegar, sugar and salt in a small bowl, and mix them.

Όταν περάσουν τα τριάντα λεπτά, βγάζεις το ρύζι από την κατσαρόλα, το απλώνεις σε ένα πιάτο, και το αφήνεις να κρυώσει. Nach dreißig Minuten den Reis aus dem Topf nehmen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. When the thirty minutes are up, you take the rice out of the pot, spread it on a plate, and let it cool.

Έπειτα, προσθέτεις το seasoning και το ανακατεύεις καλά. Dann die Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Then, you add the seasoning and mix it well.

Τώρα είναι όλα έτοιμα για να φτιάξεις το σούσι! Jetzt ist alles bereit für die Zubereitung der Sushi! Now everything is ready to make the sushi!

Το νόρι έχει δύο πλευρές, μια λεία πλευρά και μια τραχιά πλευρά. Die Nori hat zwei Seiten, eine glatte und eine raue Seite. Nori has two sides, a smooth side and a rough side.

Η λεία πλευρά είναι πάντα η έξω πλευρά του σούσι. Άρα, βάζουμε το ρύζι και τα λαχανικά πάνω στην τραχιά πλευρά. Die glatte Seite ist immer die Außenseite der Sushi. Legen Sie also den Reis und das Gemüse auf die raue Seite. The smooth side is always the outside of the sushi. So, put the rice and vegetables on the rough side.

Βάζεις λοιπόν ένα φύλλο νόρι πάνω στο ψαθάκι. Παίρνεις λίγο ρύζι, και αρχίζεις να το απλώνεις. So you put a sheet of nori on the mat. You take some rice, and start spreading it.

Εδώ πρέπει να προσέχεις δύο πράγματα: Πρώτον, πρέπει να απλώσεις ένα λεπτό στρώμα ρυζιού. Hier gibt es zwei Dinge zu beachten: Erstens: Sie müssen eine dünne Schicht Reis auftragen. Here you have to pay attention to two things: First, you have to spread a thin layer of rice.

Δεύτερον, πρέπει να αφήσεις λίγο ελεύθερο χώρο στην πάνω πλευρά του νόρι. Εκεί δεν θα βάλεις ρύζι. Zweitens müssen Sie auf der Oberseite des Nori etwas Freiraum lassen. Sie werden dort keinen Reis hineinlegen. Second, you need to leave some free space on the top side of the nori. You won't put rice in there.

Αυτός ο κενός χώρος θα σε βοηθήσει να κλείσεις καλά το σούσι. Έπειτα, βάζεις τα λαχανικά. Dieser leere Raum hilft Ihnen, das Sushi gut zu schließen. Als nächstes fügen Sie das Gemüse hinzu. This empty space will help you close the sushi well. Then you put the vegetables.

Αυτά δεν πηγαίνουν στο κέντρο του νόρι, αλλά λίγο πιο χαμηλά. Diese gehen nicht bis zur Mitte der Nori, sondern etwas tiefer. These don't go in the center of the nori, but a little lower.

Τώρα, κάτι πολύ σημαντικό, και πρέπει να το κάνεις γρήγορα: Jetzt kommt etwas sehr Wichtiges, und das muss schnell gehen: Now, something very important, and you must do it quickly:

Παίρνεις στο δάχτυλό σου λίγο νερό, και το βάζεις στο κενό του νόρι, στην πάνω πλευρά, εκεί που δεν έχει ρύζι. Du nimmst etwas Wasser auf deinen Finger und gibst es in die Lücke des Nori, auf die Oberseite, wo kein Reis ist. You take a little water on your finger, and put it in the gap of the nori, on the upper side, where there is no rice.

Δε χρειάζεται πολύ νερό, μόνο λίγες σταγόνες. Τυλίγεις προσεκτικά το σούσι με το ψαθάκι, και είναι έτοιμο! Du brauchst nicht viel Wasser, nur ein paar Tropfen. Wickeln Sie das Sushi vorsichtig mit dem Fisch ein, und fertig! You don't need a lot of water, just a few drops. You carefully roll the sushi with the mat, and it's ready!

Μπορείς να το κόψεις σε κομμάτια και να το σερβίρεις με σόγια σως ή ό,τι άλλο θέλεις. Sie können es in Stücke schneiden und mit Sojasauce oder was immer Sie mögen servieren. You can cut it into pieces and serve it with soy sauce or whatever else you want.

Για να κόψεις το νόρι πιο εύκολα, μπορείς να βάλεις λίγο νερό στο μαχαίρι σου. Um das Nori leichter schneiden zu können, können Sie etwas Wasser auf Ihr Messer geben. To cut the nori more easily, you can put a little water on your knife.

Το σούσι είναι το μόνο φαγητό που φτιάχνω για τους φίλους και την οικογένειά μου με μεγάλη χαρά, γιατί είναι τόσο νόστιμο. Sushi ist das einzige Essen, das ich gerne für meine Freunde und Familie zubereite, weil es so lecker ist. Sushi is the only food I make for my friends and family with great joy because it is so delicious.

Το αγαπώ, το αγαπώ! Ελπίζω να το δοκιμάσεις! Ich liebe es, ich liebe es! Ich hoffe, du probierst es aus! I love it, I love it! I hope you try it!