Le clafoutis

Coucou

la saison des cerises se termine

quel dommage !

j'adore les cerises

et dans notre jardin

il y a un cerisier

un cerisier, c'est un arbre qui donne des cerises

et notre cerisier

cette année

nous a donné

beaucoup, beaucoup de cerises

il a donné énormément de cerises

on peut dire que cette année était une année à cerises

ça tombe bien

parce que j'adore les cerises

dans ma famille, on adore les cerises

et on adore aussi les clafoutis

est-ce que tu sais ce que sait un clafoutis ?

un clafoutis, c'est un gâteau aux cerises

c'est un gâteau composé de cerises

et les cerises sont entièrement recouvertes

d'une pâte

qui est similaire à la pâte à crêpe

ou plutôt à un flan

je pense que tu as remarqué

que les ingrédients de base

de la pâtisserie française sont :

les œufs

le beurre bien sûr

le sucre

le lait

et la farine

et bien on utilise ces ingrédients dans le clafoutis

et le mot clafoutis vient, on pense que le mot clafoutis vient de l'Occitan clafotis

du verbe clafir qui signifie remplir en effet, le clafoutis est un gâteau bien nourrissant

le clafoutis

est originaire

de la région du Limousin

le Limousin se trouve dans le centre de la France

en Auvergne

mais mon père dont la famille vient

de cette région, d'Auvergne

n'appelle pas ce gâteau le clafoutis

il l'appelle un "milliard"

et traditionnellement

quand on prépare un clafoutis

on ne dénoyaute pas les cerises

on n'enlève pas le noyau des cerises

on laisse les noyaux dans les cerises

afin que le jus

des cerises ne se mélange pas à la pâte

il y a aussi une autre explication

dans le noyau des cerises

il y a un réactif chimique

qui se trouve aussi

dans l'extrait d'amande

et pendant la cuisson du gâteau, du clafoutis

le noyau des cerises libère ce réactif chimique

et cela donne un goût d'amande au gâteau

alors après toutes ces explications

je pense que tu es prêt

pour aller dans ma cuisine

pour voir comment je prépare le clafoutis

et tu vas voir c'est très facile

tu es prêt ou tu es prête ?

c'est parti !

donc je suis de nouveau dans ma cuisine

et tu vois dehors

nous avons un cerisier

un superbe cerisier

et cette année, il nous a donné beaucoup, beaucoup de cerises

peut-être que tu en vois encore très haut

dans l'arbre

ce sont les cerises que nous ne pouvons pas atteindre malheureusement

et comme nous avons énormément de cerises cette année

je vais faire un clafoutis

et il y a un livre de recettes

parce que j'adore acheter des livres de recettes de cuisine

il y a un petit livre que j'ai acheté il y a longtemps

ce livre s'intitule Cuisine pour toute l'année et il y a des recettes pour chaque jour de l'année

et tu vois

à la troisième semaine de mai

le mardi, c'est la saison des cerises

il y a une recette de clafoutis aux cerises

il y a aussi beaucoup de variantes

pour les clafoutis aux cerises en France

il y a les gens, les français qui disent

qu'il faut manger les clafoutis aux cerises

les cerises avec les noyaux

il y en a d'autres qui disent

qu'il faut dénoyauter les cerises

il y a des recettes de clafoutis avec de la crème fraîche

et des recettes de clafoutis avec du lait

il y a autant de recettes

je pense

que de maisons en France, que de foyers

donc

je vais garder le livre, la recette pour les proportions

j'ai déjà les cerises

qui ont été équeutées

c'est à dire qu'on a enlevé la queue des cerises

équeutées

et qui ont été dénoyautées

c'est à dire qu'on a enlevé les noyaux

à l'intérieur des cerises

normalement, je ne m'embête pas à enlever les noyaux

à dénoyauter les cerises

mais comme nous avons un petit garçon qui a 2 ans

cette fois-ci j'ai préféré les dénoyauter

enlever les noyaux

donc dans cette terrine

je vais mettre d'abord

80 grammes

80 grammes de farine

je vais de nouveau, comme pour la quiche aux épinards

utiliser

de la farine intégrale

donc je vais mettre 80 grammes

de farine

en réalité, en fait

un clafoutis, c'est un peu

la base du clafoutis, c'est un peu comme une pâte à crêpe

donc il y a de la farine, on met la farine

après je vais mettre

du sucre

à peu près 100 grammes

de sucre

on peut mettre entre 100

et 120 grammes de sucre

et

je vais casser

je vais faire un petit trou

et je vais casser les œufs

4, on met 4 œufs

1 œuf

je vais mélanger

avec le fouet

je mélange

je vais mettre les 2 œufs, les 2 derniers œufs

ensembles

je n'ai pas beaucoup de patience

donc je travaille la pâte

avec le fouet

afin de ne pas avoir des grumeaux dans la pâte

afin d'avoir une pâte lisse

sans grumeaux

une fois que j'ai travaillé ma pâte

je vais ajouter le lait

alors

cette fois-ci, je sais !

pas comme dans la recette

dans la dernière vidéo de la recette de la quiche aux épinards

un quart de litre de lait

250ml de lait

donc j'ajoute mon lait

au fur et à mesure

petit à petit

j'ajoute aussi

du beurre fondu

hum !

80 grammes de beurre fondu

j'ai fait fondre le beurre dans le micro-onde

j'ajoute encore le lait

et je continue de mélanger, de fouetter

et comme tu peux le voir, ma pâte

est lisse

elle n'a pas de grumeaux

je suis très heureuse

je suis satisfaite de la consistance de ma pâte

donc maintenant

je vais mettre les cerises

dans le moule

tu vois j'ai un moule

avec des rebords assez hauts

parce que la pâte

est liquide

il y a beaucoup de pâte

et on va mettre beaucoup de cerises aussi

parce que j'ai beaucoup de cerises

merci Cerisier !

donc je mets les cerises

ça dépend

normalement dans un bon clafoutis

il y a beaucoup de cerises

500 grammes de cerises

donc

je vais en garder parce que je veux faire un 2ème clafoutis

et je vais recouvrir

les cerises

de ma pâte

et

maintenant j'ai fait préchauffer le four

à 180°C

il faut que le four soit chaud, soit bien chaud

et je vais mettre le clafoutis au four

pendant environ 40 minutes

à 180°C

et voilà !

et maintenant je vais faire un 2ème clafoutis

Miam !

ça sent bon le clafoutis dans la cuisine

les 2 clafoutis sont prêts

au total, j'ai fait 2 clafoutis

un clafoutis

pour la crèche de mes enfants, le Kindergarten et un autre clafoutis pour ma famille

parce que aujourd'hui

c'est l'anniversaire de ma Maman

et ma Maman arrive, mes parents arrivent

et ils adorent le clafoutis

je pense que c'est le dessert préféré de mon père

et voilà

et toi, est-ce que tu as une recette de cuisine avec des cerises ?

mets-le dans les commentaires

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À bientôt !