#56:筷子

中国 人 吃饭 的 时候 不用 刀 和 叉 ，古代人 说 刀 和 叉 象征 着 野蛮 ，所以 中国人 用 筷子 吃饭 ，使用 筷子 就 像 使用 自己的 双手 那样 灵活 。 有人 认为 ，古代人 吃饭 的时候 ，因为 食物 太 烫 了 ，就 折断 树枝 用来 夹 食物 ，于是 就 出现 了 最早 的 筷子 。 之所以 叫 它 “ 筷子 ” 是 因为 用 它 吃饭 更 “ 快 ”， 而且 一般 筷子 都 是 用 竹子 做 的 ， 所以 ， 古人 在 “ 快 ” 字 上面 加 了 一个 竹 字头 ， 就 有 了 “ 筷子 ” 这个 名字 。 但是 ， 如果 我们 仔细 想 一 想 ， 如果 人们 发明 筷子 是 为了 让 吃饭 更 快 ， 那 筷子 肯定 不是 必须 的 。 而且 ，使用 筷子 不是 一件 容易 的 事情 ，需要 花 很长 时间 来 学习 和 练习 。 所以 ，古代人 肯定 不会 最早 就 发明出 筷子 。 的确 ，古代人 最早 使用 的 餐具 是 勺子 ，筷子 是 后来 才 出现 的 。 但是 筷子 是 那么 精巧 和 方便 ，就 赢得 了 人们 的 喜爱 。

普通 的 筷子 都 是 用 木头 或者 竹子 做 的 ，不过 也 有 用 其他 材料 做 的 筷子 ，古代 贵族 用 的 就是 金属 筷子 ，有 铁 筷子 、铜 筷子 、银 筷子 等等 。 现在 的 筷子 大多 是 用 木头 或 竹子 做 的 ，也 有 用 不锈钢 或 象牙 做 的 筷子 。 后来 有人 发明 了 一次性 的 筷子 ，就 是 用 了 一次 就 可以 扔掉 的 筷子 ，但 这种 筷子 很 浪费 ，而且 质量 不好 ，所以 已经 被 禁止 使用 。 筷子 一头 大 一头 小 。 筷子 尖 基本上 是 圆 的 ， 适合 人 的 嘴巴 ， 筷子 身 是 方 的 ， 容易 用 手 握住 。 在 说 筷子 的 用法 前 ，请 你 伸出 手 ，找到 拇指 和 食指 之间 凹进去 的 地方 ，这个 地方 在 中医 里面 叫做 虎口 ，是 个 很 重要 的 地方 。 把 两根 筷子 的 后半部分 放在 虎口 上 ，用 大拇指 、食指 和 中指 抱住 上面 这根 筷子 中间 的 地方 ，然后 用 大拇指 和 无名指 按住 下面 这根 筷子 。 下面 这 根 筷子 是 固定 的 ，你 只能 移动 上面 这 根 筷子 。 擅长 使用 筷子 的 人 可以 做出 各种 动作 ，在 餐桌 上 肯定 有 优势 。 既然 古人 认为 筷子 是 文明 的 工具 ，那 无论 怎么 用 都 可以 吗 ？ 当然 不是 ，使用 筷子 的时候 还要 注意 一些 礼节 。

首先 ， 筷子 不是 指挥棒 ， 不能 在 餐桌 上 用 筷子 对 着 别人 ， 也 不能 一边 讲话 一边 挥动 手中 的 筷子 ， 更 不能 敲打 餐具 发出 声音 ； 其次 ， 要 保持 卫生 ， 不能 把 夹起来 的 食物 重新 放 回去 ， 或者 在 盘 里面 挑来 挑去 。 有些 餐厅 里面 有 公筷 ， 就 是 为了 保持 卫生 ，专门 用来 夹菜 的 筷子 ，但 你 绝对 不能 把 它们 塞 进 嘴 里 ；最后 ，不能 把 筷子 插 在 饭碗 里 ，这 可是 非常 严重 的 错误 ，因为 这 看起来 就像 一个 坟墓 ！