شركة للتكنولوجيا الحيوية تصنع صنف تفاح لا يسود

مرحبا أنا عمر الملا من غرفة أخبار Eatglobe فارنا بلغاريا

تخيل قضمك لتفاحة شهية المظهر

ولكن حينما تنظر إليها لمرة ثانية

تجد أن قلب التُفاحة تحول للون البُني

فعملية اسوداد الثمار الأنزيمية هي عملية طبيعية تماماً

تحدث هذه العملية عند تفاعل المركبات الفينولية للثمرة

مع الاوكسجين الموجود في الهواء

فتحدث عملية الأكسدة عن طريق إنزيم يُسمى مُركب الأوكسيديز

وهو الذي يعمل على أكسدة الفينولات الناجمة من تشكيل الميلانين

وجد عُلماء من شركة التكنولوجيا الحيوية أوكاناغن

المُتخصصة في الفواكه

طريقة لإخماد الانزيم المسئول عن الاسمرار بوقفه جينياً

فهذا لا يقضي تماماً على تركيز مُركب الأوكسيديز في ثمار التفاح

بل يحد أقل من 10 في المئة منه

مما يكفي لقمع التفاعل الذي ينتج عنه الاسمرار

قام العُلماء بتسمية هذا المُنتج الجديد من التفاح

الذي لا يتآكسد باسم أركتيك

ومع ذلك فهو ليس صنفاً جديداً تماماً من الفاكهة

بل هي تقنية أُضيفت لأصناف التفاح

وبعد الحصول على الضوء الأخضر من وزارة الزراعة بالولايات المتحدة

قامت شركة أوكاناغن المُتخصصة في الفاكهة

بزراعة أول البساتين لتفاح أركتيك التجاري

وذلك في العام الماضي

ويتوقع الفريق الآن الحصول على كميات صغيرة

للتجربة التسويقية

لتكون مُتاحة من ضمن حصاد عام 2016

ويتبعُها الاطلاق التجاري بعام 2017

شكراً للمتابعة للمزيد من التفاصيل والأخبار

زوروا موقعنا www.eatglobe.qa

إلى اللقاء