السوشي ولفة هيديكازو تاجو العكسية

مرحبا أنا عمــر الملا من غرفة أخبار Eatglobe فارنا بلغاريا

بعد أكثر من أربعين عاما من إطلاق لفة كاليفورنيا

حصل هيديكازو توجو أخيرا

على الإعتراف من قبل الحكومة اليابانية

بإطلاق لفة السوشي للمبتدأين

وتم تنصيب توجو كسفيرا للنوايا الحسنة عن الأطباق اليابانية

من قبل وزارة الزراعة اليابانية

ليصبح واحدا من ثلاثة عشر طاه يحملون هذا اللقب حول العالم

انتقل هيديكازو توجو إلى فانكوفر في بداية السبعينات

وكونه ياباني تربى على أسرار السوشي

فبدأ بطهي أطباقا يابانية

مع بعض التعديلات الطفيفة كي تتلائم مع أذواق الأمريكيين الشماليين

فتناول السمك النيء ملفوف في طحالب بحرية

لم تكن فكرة مستساغة عند الأمريكيين في ذلك الوقت

ولذا قام توجو بلف السوشي بطريقة عكسية

أي إخفاء الطحالب وجعل الأرز على الأعلى

الطريقة الجديدة عرفت بتوجو-ماكي

أو بلفة توجو باليابانية

بالإضافة إلى قيامه باستبدال اللحم البحري النيء

بلحم السلطعون المطبوخ مع الأفوكادو

لجعل السوشي أكثر جذبا للكنديين

ومنذ إفتتاح مطعمه عام 1988

اكتسب توجو سمعة عالمية

وتمت زيارته من قبل العديد من نجوم ومشاهير هوليوود

شكراً للمتابعة للمزيد من التفاصيل والأخبار

زوروا موقعنا www.eatglobe.qa

إلى اللقاء