Au Portugal #5 : Les croquettes de morue In Portugal #5: Kabeljaukroketten In Portugal #5: Cod croquettes En Portugal #5: Croquetas de bacalao In Portogallo #5: Crocchette di merluzzo ポルトガルにて 第5回：タラのコロッケ 포르투갈 #5: 대구 크로켓 W Portugalii #5: Krokiety z dorsza Em Portugal #5: Croquetes de bacalhau В Португалии #5: Крокеты из трески I Portugal #5: Kroketter av torsk У Португалії #5: Крокети з тріски 在葡萄牙#5：鳕鱼炸丸子 在葡萄牙#5：鳕鱼炸丸子 葡萄牙 #5：鳕鱼炸丸子

Coucou أبله

aujourd'hui, je vais te parler de mon plat portugais favori اليوم سوف أخبركم عن الطبق البرتغالي المفضل لدي today, I will tell you about my favorite Portuguese dish امروز ، من در مورد غذای مورد علاقه پرتغالی من برای شما تعریف می کنم

les Pastéis de Bacalhau باكالهاو باستيس Pastéis from Bacalhau پاستای از باکلاهو

ou les Croquettes de Morue en français أو سمك القد كروكيت باللغة الفرنسية or Cod Croquettes in French یا Cod Croquettes به زبان فرانسه j'adore ça I love that

c'est mon péché mignon انها خطيتي لطيف Es ist meine süße Sünde it's my cute sin این گناه ناز من است

je pourrais en manger أنا يمكن أن أكله Ich könnte etwas essen I could eat it من می توانم آن را بخورم

toute la journée كل اليوم den ganzen Tag all day

tu es prêt ou tu es prête ? هل أنت مستعد أم أنك مستعد؟ are you ready or are you ready? آماده ای یا آماده ای؟

c'est parti ! Let's go !

les Pastéis de Bacalhau باكالهاو باستيس Pastéis from Bacalhau

qui sont aussi appelés Bolinhos de Bacalhau والتي تسمى أيضا Bolinhos دي Bacalhau which are also called Bolinhos de Bacalhau ici dans le nord du Portugal here in northern Portugal

sont de délicieuses croquettes de morue هي كروكويتيس القد اللذيذ are delicious cod croquettes کروکت های COD خوشمزه هستند

mais en France, on les confond souvent لكن في فرنسا ، غالباً ما نربكهم aber in Frankreich sind sie oft verwirrt but in France, they are often confused اما در فرانسه ، آنها اغلب گیج می شوند

avec les acras de morue antillais مع أكرا سمك القد الكاريبي mit karibischen Kabeljau Acras with Caribbean cod acras با Acras COD کارائیب

et ce sont deux recettes, deux préparations complètement différentes وهذه وصفتان ، تحضيران مختلفان تمامًا und das sind zwei Rezepte, zwei völlig unterschiedliche Zubereitungen and these are two recipes, two completely different preparations و این دو دستور العمل ، دو آماده سازی کاملاً متفاوت است

les croquettes de morue et les acras de morue des Antilles n'ont rien à voir ! كروكويت سمك القد وأكراد سمك القد من جزر الهند الغربية ليس لديهم ما يفعلونه! the cod croquettes and cod acras of the West Indies have nothing to do! كروكت هاي كاد و آكراي كاد از آنتيل ها هيچ ارتباطي با آن ندارند!

parce que les acras de morue antillais لأن أكرا سمك القد الكاريبي because the West Indian cod acras

sont préparés avec de la farine et sont épicés محضرة بالدقيق وحارة are prepared with flour and are spicy با آرد تهیه می شوند و تند هستند

tandis que les croquettes de morue portugaises بينما كروكيت سمك القد البرتغالي während die portugiesischen Kabeljaukroketten while Portuguese cod croquettes در حالی که کروکتهای COD پرتغالی

sont préparées avec de la pomme de terre مستعدون مع البطاطا are prepared with potato

de la purée de pommes de terre البطاطس المهروسة mashed potatoes سیب زمینی پوره شده

et ne sont pas piquantes وليست حاره und sind nicht scharf and are not pungent و تند نیستند

il y a deux ingrédients principaux dans les croquettes de morue هناك نوعان من المكونات الرئيسية في كروكويت سمك القد there are two main ingredients in cod croquettes

il y a there is

le poisson, la morue سمك القد fish, cod

et il y a de la pomme de terre وهناك البطاطا and there is potato و سیب زمینی وجود دارد

en fait ce sont des restes de morue et de pommes de terre في الواقع هذه هي بقايا سمك القد والبطاطا in der Tat sind sie übrig gebliebener Kabeljau und Kartoffeln in fact they are leftover cod and potatoes در واقع آنها ماهی و سیب زمینی باقی مانده هستند

qu'on accommode en croquettes أن نضع في croquettes dass wir in Kroketten unterbringen that we accomodate in croquettes که در کروکت ها جا می گیریم

il y a aussi du persil هناك أيضا البقدونس there is also parsley جعفری نیز وجود دارد

et de l'ail والثوم and garlic و سیر

une bonne croquette de morue doit être وينبغي أن يكون كروكيت سمك القد جيدة Eine gute Kabeljaukrokette sollte sein a good cod croquette must be یک کروکت کد خوب باید باشد

croquante et fondante à la fois مقدد وذوبان في نفس الوقت knusprig und zart zugleich crisp and melting at a time ترد و ذوب در یک زمان

et elle doit être bien dorée aussi ويجب أن تكون ذهبية أيضًا und es muss auch golden sein and she must be golden too و او نیز باید طلایی باشد

il ne faut pas qu'elle soit molle, spongieuse et imbibée d'huile لا ينبغي أن تكون لينة ، والاسفنجية وغارقة في النفط Es darf nicht weich, schwammig und in Öl eingeweicht sein it must not be soft, spongy and soaked with oil این نباید نرم ، اسفنجی باشد و با روغن خیس شود

Berk ! Berk!

je vais te dévoiler, te révéler les secrets سأكشف لك ، وكشف الأسرار لك Ich werde dir die Geheimnisse offenbaren I will reveal you, reveal you the secrets من شما را فاش می کنم ، اسرار را برای شما آشکار می کنم

pour réussir une bonne croquette, des bonnes croquettes de morue لجعل كروكيت جيدة ، كروكويتيس سمك القد جيدة für eine gute Krokette, gute Kabeljaukroketten to make good croquette, good cod croquettes برای ساخت کروکت خوب ، کروکت cod خوب

d'abord il faut bien égoutter la morue أولا عليك أن تستنزف سمك القد جيدا Zuerst muss man den Kabeljau abtropfen lassen first you have to drain the cod well ابتدا باید کد را به خوبی تخلیه کنید

et il faut bien égoutter les pommes de terre وعليك أن تصفي البطاطا جيدا and you have to drain the potatoes

il faut bien enlever l'eau يجب إزالة الماء you have to remove the water شما باید آب را بردارید

des pommes de terre بطاطا potatoes

et il faut que les pommes de terre ne soient pas trop cuites والبطاطا لا ينبغي أن يكون أوفيركوكيد and the potatoes should not be overcooked سیب زمینی ها نباید بیش از حد پخته شوند

il ne faut pas trop les cuire لا تغمرهم Sie sollten nicht verkocht werden do not overcook them

et quand on prépare la purée de pommes de terre وعندما نستعد البطاطا المهروسة and when we prepare mashed potatoes

quand on fait la purée when we make mashed potatoes

il ne faut pas you must not

utiliser un robot mixeur استخدام معالج الطعام use a mixer robot از یک ربات میکسر استفاده کنید

il faut écraser la purée avec une fourchette الهريس الهريس مع شوكة Den Brei mit einer Gabel zerdrücken you must crush the puree with a fork باید پوره را با چنگال خرد کنید

ou à la main أو باليد or by hand یا با دست

SURTOUT pas de robot ! لا يوجد إنسان آليًا! ESPECIALLY no robot! مخصوصاً بدون ربات!

le Portugal est LE pays du bacalhau البرتغال هي بلد bacalhau Portugal is the country of bacalhau کشور پرتغال کشور باکلاهو است

ou de la morue en français أو سمك القد باللغة الفرنسية or cod in French

la morue est un grand poisson blanc سمك القد سمكة بيضاء كبيرة cod is a big white fish COD یک ماهی بزرگ سفید است

qui vit en eau froide الذي يعيش في الماء البارد wer lebt in kaltem Wasser who lives in cold water

et la chair de la morue ولحم القد und das Fleisch des Kabeljaus and the flesh of the cod و گوشت کد

est facile à détacher de ses arrêtes من السهل فصله عن حوافه ist leicht von seinen Rändern zu lösen is easy to detach from its edges جدا کردن از لبه های آن آسان است

et donc elle est très utilisée dans la cuisine portugaise وبالتالي يستخدم على نطاق واسع في المطبخ البرتغالي and so it is very used in Portuguese cooking و به همین ترتیب در پخت و پز پرتغالی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد

ici, au Portugal here in Portugal

il y a des rayons entiers qui sont dédiés à la morue dans les supermarchés هناك أرفف كاملة مخصصة لسمك القد في محلات السوبر ماركت In Supermärkten gibt es ganze Regale für Kabeljau there are whole shelves that are dedicated to cod in supermarkets قفسه های کامل وجود دارد که به سوپاپ در فروشگاه ها اختصاص داده شده است

le seul problème, c'est l'odeur المشكلة الوحيدة هي الرائحة the only problem is the smell تنها مشکل بو است

très forte du poisson quand on fait les courses سمكة قوية جدا عند التسوق very strong fish when shopping ماهی بسیار قوی هنگام خرید

Bouh ! Boo!

les portugais ont découvert la morue اكتشف البرتغاليون سمك القد the Portuguese have discovered the cod پرتغالی ها کد را کشف کرده اند

à l'époque des grandes navigations في وقت الملاحة كبيرة at the time of the great navigations

au XVème siècle في القرن الخامس عشر in the 15th century

les navigateurs portugais المتصفحات البرتغالية portuguese navigators

ont découvert have discovered

les territoires de Terre Neuve أراضي نيوفاوندلاند the territories of Newfoundland سرزمین های نیوفاندلند

et de la Nouvelle Écosse and Nova Scotia و نوا اسکوشیا

au Nord-Est du Canada شمال شرق كندا Northeastern Canada

et les portugais ont été les premiers وكان البرتغاليون هم الأول and the Portuguese were the first

à aller pêcher la morue للذهاب الى الصيد لسمك القد to go fishing for cod برای رفتن به ماهیگیری برای COD

à l'époque, la morue était un poisson très intéressant في ذلك الوقت ، كان سمك القد سمكة مثيرة للاهتمام للغاية at the time, cod was a very interesting fish

parce qu'il était nutritif لأنها كانت مغذية weil es nahrhaft war because he was nutritious زیرا او مغذی بود

et surtout il était capable de supporter des longs voyages وفوق كل ذلك كان قادرًا على تحمل الرحلات الطويلة und vor allem konnte er lange Reisen ertragen and above all he was able to withstand long journeys و بالاتر از همه او قادر به تحمل سفرهای طولانی بود

il n'était pas périssable لم يكن قابلاً للتلف er war nicht verderblich he was not perishable او فاسد نشد

et par conséquent les portugais sont devenus وبالتالي أصبح البرتغاليون und folglich wurden die Portugiesen and therefore the Portuguese have become و به همین دلیل پرتغالی ها تبدیل شده اند

les premiers consommateurs de morue dans le monde أول مستهلكي القد في العالم die ersten Kabeljaukonsumenten der Welt the first cod consumers in the world

les portugais surnomment ce poisson البرتغاليين يسمون هذه السمكة the Portuguese call this fish پرتغالی ها این ماهی را صدا می کنند

El Fiel Amigo Fiel Amigo El Fiel Amigo El Fiel Amigo الفیل امیگو

l'ami fidèle صديق مخلص treuer Freund the faithful friend دوست وفادار

et ils disent aussi and they also say و آنها نیز می گویند

qu'il y a autant de façon de cuisiner la morue هناك العديد من الطرق لطهي سمك القد that there is so much way to cook cod

qu'il y a de jours dans l'année أن هناك أيام في السنة dass es Tage im Jahr gibt there are days in the year

c'est à dire qu'il y a 365 وهذا هو ، هناك 365 that is, there are 365 یعنی 365 وجود دارد

manières différentes de préparer la morue طرق مختلفة لإعداد سمك القد different ways of preparing cod روشهای مختلف تهیه کد

dans la langue française في اللغة الفرنسية in the French language

il y a deux termes différents هناك فترتان مختلفتان Es gibt zwei verschiedene Begriffe there are two different terms دو اصطلاح متفاوت وجود دارد

pour désigner le bacalhau لتعيين باكالهاو to designate bacalhau برای تعیین bacalhau

la morue et le cabillaud سمك القد وسمك القد cod and cod کد و کد

dans le vocabulaire de la pêche في مفردات الصيد im Wortschatz des Fischens in the vocabulary of fishing در واژگان ماهیگیری

la morue est le poisson le plus jeune سمك القد هو أصغر الأسماك cod is the youngest fish COD جوانترین ماهی است

tandis que le cabillaud est le poisson le plus âgé بينما سمك القد هو أقدم الأسماك while cod is the oldest fish

en gastronomie, on fait référence au cabillaud في فن الطهو ، نشير إلى سمك القد in gastronomy, we are referring to cod در معده ، ما به كد مراجعه می كنیم

quand le poisson est frais ou surgelé عندما تكون الأسماك طازجة أو مجمدة when the fish is fresh or frozen وقتی ماهی تازه یا یخ زده است

on dit aussi que c'est de la morue fraîche ويقال أيضا أن يكون سمك القد الطازج we also say it's fresh cod ما همچنین می گوییم کد جدید است

mais la forme séchée et très salée لكن شكل المجففة والمالحة جدا aber die getrocknete und sehr salzige Form but the dried and very salty form اما شکل خشک و بسیار شور است

et qui ne sent pas très bon de la morue and who does not smell very good cod و چه کسی بوی خیلی خوب کد نمی دهد

c'est la morue it's the cod این کد است

à elles seules, ces croquettes de morue هذه كروكويت سمك القد وحده an sich diese Kabeljaukroketten alone, these cod croquettes این کروکتهای COD

symbolisent le Portugal pour moi يرمز البرتغال بالنسبة لي symbolize Portugal for me برای من نماد پرتغال است

c'est un véritable régal ! إنه علاج حقيقي! Es ist ein wahrer Genuss! it's a real treat! این یک درمان واقعی است!

et quand je vois une croquette de morue وعندما أرى كروكيت سمك القد and when I see a cod croquette و وقتی می بینم یک کروکت cod

des croquettes de morue dans la vitrine d'un café كروكويت القد في نافذة المقهى cod croquettes in the window of a cafe

ou d'une boulangerie or a bakery

je ne peux pas résister لا استطيع المقاومة Ich kann nicht widerstehen I can not resist

et je les déguste toujours وأنا دائما تذوقهم und ich schmecke sie immer and I always taste them و من همیشه آنها را مزه می کنم

avec un peu de jus de citron مع القليل من عصير الليمون with a little lemon juice

du citron qui vient de mon citronnier الليمون من شجرة الليمون بلدي lemon that comes from my lemon tree لیمو که از درخت لیمو من می آید

alors toi so you

est-ce que tu as déjà dégusté des croquettes de morue ? هل سبق لك أن ذاقت كروكويت سمك القد؟ Haben Sie jemals Kabeljaukroketten probiert? have you ever tasted cod croquettes?

est-ce que tu aimes ça ? Magst du es? do you like that?

est-ce que tu aimes le poisson ? هل تحب السمك Magst du Fisch? do you like fish?

et quel est ton poisson favori ? وما هي السمكة المفضلة لديك؟ und was ist dein Lieblingsfisch? and what is your favorite fish?

mets-le dans les commentaires ضعه في التعليقات put it in the comments

et n'oublie pas de t'abonner à ma chaîne sur Youtube bien sûr ! ولا تنس الاشتراك في قناتي على يوتيوب بالطبع! and do not forget to subscribe to my channel on Youtube of course!

et aussi de t'abonner à ma newsletter sur mon site aliceayel.com وكذلك للاشتراك في النشرة الإخبارية الخاصة بي على موقعي aliceayel.com

tu recevras des informations aliceayel.com سوف تتلقى معلومات aliceayel.com

sur la langue française aliceayel.com على اللغة الفرنسية aliceayel.com

et sur comment acquérir une langue naturellement aliceayel.com وحول كيفية الحصول على لغة بشكل طبيعي aliceayel.com À bientôt !