Aprende del queso.
Learn about cheese.
Sabías que en España existen más de 100 variedades de queso, y que para apreciar mejor la textura, el aroma y el sabor de cada queso, es importante cortarlo de una forma determinada.
Wussten Sie, dass es in Spanien mehr als 100 verschiedene Käsesorten gibt und dass es wichtig ist, den Käse auf eine bestimmte Art und Weise zu schneiden, um die Textur, das Aroma und den Geschmack jedes Käses besser genießen zu können.
Did you know that in Spain there are more than 100 varieties of cheese, and that to better appreciate the texture, aroma and flavor of each cheese, it is important to cut it in a certain way.
Cada tipo de queso requiere un tipo de corte.
Each type of cheese requires a different type of cut.
هر نوع پنیر به نوعی برش نیاز دارد.
Cómo se corta cada queso?
Wie wird jeder Käse geschnitten?
How is each cheese cut?
A los quesos curados se les hace un corte en cuña y triangular.
Geräucherte Käsesorten werden in Keile und Dreiecke geschnitten.
Cured cheeses are cut into wedges and triangular shapes.
پنیرهای پخته شده به شکل های گوه ای و مثلثی بریده می شوند.
Los quesos semiduros y curados con sabores potentes como el manchego, el zamorano o el de Mahón deberían ser cortados en cuñas o barritas con un grosor de 5 a 10 mm.
Semi-hard and cured cheeses with strong flavors such as Manchego, Zamorano or Mahón should be cut into wedges or sticks with a thickness of 5 to 10 mm.
پنیرهای نیمه سفت و پخته شده با طعم های قوی مانند مانچگو، زامورانو یا ماهون باید به صورت قاچ یا میله ای با ضخامت 5 تا 10 میلی متر بریده شوند.
Los blandos o muy cremosos se cortan en lonchas pequeñas, pero siempre con un grosor mínimo de 5 mm
The soft or very creamy ones are cut in small slices, but always with a minimum thickness of 5 mm.
Cómo son difíciles de cortar, se recomienda introducir la hoja del cuchillo en un recipiente con agua caliente para que esté se despegue del queso fácilmente.
Da sie schwer zu schneiden sind, empfiehlt es sich, die Klinge des Messers in eine Schüssel mit heißem Wasser zu legen, damit sie sich leicht vom Käse lösen lässt.
As they are difficult to cut, it is recommended that the knife blade be placed in a container of hot water so that it can be easily removed from the cheese.
از آنجایی که برش آنها سخت است، توصیه می شود تیغه چاقو را در ظرفی با آب داغ قرار دهید تا به راحتی از پنیر جدا شود.
Los quesos como el Cabrales se pueden presentar en pequeños tacos o en bloque para que los comensales puedan servirse directamente con la ayuda de un cuchillo.
Käse wie Cabrales kann in kleinen Würfeln oder in Blöcken angeboten werden, so dass sich die Gäste direkt mit einem Messer bedienen können.
Cheeses such as Cabrales can be presented in small cubes or in blocks so that diners can serve themselves directly with the help of a knife.
پنیرهایی مانند کابرالز را می‌توان در تاکوهای کوچک یا بلوک‌هایی ارائه کرد تا غذاخوری‌ها بتوانند مستقیماً خود را با کمک چاقو سرو کنند.
Los quesos con corteza enmohecida se cortan con corteza y en lonchas como los blandos y los untables o crema de queso como las famosas tortas, se sirven en pieza completa.
Käse mit schimmeliger Rinde wird mit der Rinde geschnitten und wie Weichkäse in Scheiben geschnitten, und streichfähiger Käse oder Frischkäse wie die berühmten Tortas werden in ganzen Stücken serviert.
Cheeses with moldy rind are cut with rind and sliced like soft cheeses and spreadable cheeses or cream cheeses like the famous tortas, are served in whole pieces.
پنیرهای با پوست کپک زده با پوست و به صورت خلال مانند نرم بریده می شوند و پنیرهای پهن یا خامه ای مانند کیک های معروف به صورت کامل سرو می شود.
Si cortamos bien cada queso, realzamos su forma, su sabor y su presencia.
Wenn wir jeden Käse gut schneiden, verbessern wir seine Form, seinen Geschmack und seine Präsenz.
If we cut each cheese well, we enhance its shape, flavor and presence.
Cómo se conserva el queso?
How is cheese preserved?
پنیر چگونه نگهداری می شود؟
Si ya está empezado, podemos envolverlo en film de plástico o en papel de aluminio, aunque lo ideal es guardarlo en una fiambrera hermética.
Wenn er bereits angebrochen ist, kann er in Frischhalte- oder Alufolie eingewickelt werden, aber idealerweise sollte er in einer luftdichten Lunchbox aufbewahrt werden.
If it is already started, it can be wrapped in plastic film or aluminum foil, but ideally it should be stored in an airtight lunch box.
S'il est déjà entamé, il peut être enveloppé dans du film alimentaire ou du papier d'aluminium, mais l'idéal est de le conserver dans une boîte à lunch hermétique.
En casa se recomienda guardar los quesos en las partes menos frías del frigorífico excepto los cremosos, que se conservan mejor en el cajón de las frutas, pero nunca en el congelador porque el queso es de los elementos que no deben congelarse.
Para apreciar todos las cualidades del queso, es importante sacarlo del frigorífico una hora u hora y media antes de consumirlo, procurando cortar solo la cantidad que vamos a consumir.
Damit der Käse seine Qualitäten voll entfalten kann, ist es wichtig, ihn eine oder anderthalb Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen und nur die Menge zu schneiden, die man verzehren möchte.
Recuerda: para descubrir todas las sensaciones, que esconden nuestros elementos, entra en alimentación punto es.
Denken Sie daran: Um alle in unseren Elementen verborgenen Empfindungen zu entdecken, gehen Sie zum Futterpunkt es.
Remember: to discover all the sensations hidden in our elements, go to feeding point es.
Rappel : pour découvrir toutes les sensations cachées dans nos éléments, allez au point d'alimentation es.
Saber más para comer mejor.
Mieux connaître pour mieux manger.
Gobierno de España.
