Russian Listening Practice: Let's cook a Russian Salad ("Винегрет")

Привет, друзья!

В очередной раз добро пожаловать на мою кухню!

Карантин у нас все еще продолжается,

поэтому я знаю, что многие люди очень много готовят сейчас дома,

и я, к своему удивлению,

тоже из их числа.

Я практически все свое свободное время готовлю.

Так что сегодня я хотела бы, чтобы мы вместе с вами

приготовили один очень популярный в России салат.

Он называется "Винегрет".

Готовить его очень просто,

очень быстро, так что любой сможет это сделать.

Но результат очень вкусный.

Так что давайте попробуем.

Ну что, я уже приготовила, как всегда, все ингредиенты,

разложила их вот перед собой и сейчас скажу вам, что нам понадобится.

Но большой плюс этого салата в том, что, в принципе,

ингредиенты можно варьировать.

Есть несколько основных ингредиентов,

которые рекомендуется использовать,

но кое-что можно заменить другими продуктами.

Итак, основные наши ингредиенты - это

картошка и морковка.

И их нужно отварить.

Вот вы видите, у меня вареная картошка

и - вот, я ее порезала - вареная морковка.

Я взяла 4 картофелины.

Это называется 'картофелина', да, или 'картошка'.

И я взяла две морковки такие среднего размера

Можно взять больше морковки, можно взять меньше картошки, как вам нравится.

Потом для салата нам нужна свёкла.

И её тоже нужно сварить, да,

ее нужно отварить.

Можно сказать 'сварить', можно сказать 'отварить'. И так, и так правильно.

Значит, картошку и морковку я варила в кастрюле минут 25-30.

Очень легко проверить: вы берете нож или вилку,

тыкаете в морковку, тыкаете в картошку.

Если мягкая, то готова.

Свеклу я варила в машине, в своем instant pot

ну, минут 30, наверное.

Можно сварить в кастрюле, как вам удобно.

Потом нам понадобится лук. Одна луковица

Потом нам понадобятся соленые огурцы.

Ну, в Америке, к моему удивлению, тоже можно купить соленые огурцы.

Вот такая баночка. Нам нужно несколько штук.

Штук 5, наверное.

Также я возьму зеленый горошек.

Мне нравится, когда в этом салате есть зеленый горошек.

Он у нас в банке, то есть он консервированный, да,

это консервированный зеленый горошек.

Но не во всех рецептах он есть,

так что можно использовать, можно не использовать.

Потом, конечно же, соль и перец.

И нам нужно будет растительное масло.

Еще в этот салат можно положить то, что называется 'квашеная капуста'.

Не поверите, но эту квашеную капусту я сделала сама.

Такая вот я молодец и хозяюшка.

Но я ее добавлять не буду, потому что мне она не очень нравится на вкус.

Так что хозяюшка я пока что так себе.

Первым делом нам нужно почистить картошку и почистить морковку, да.

Она у нас вареная, так что просто мы снимаем кожуру

Вот эта вот штучка, которая на картошке, называется кожура.

Итак, пожалуйста, запомните, что мы чистим картошку.

Вот то, что я сейчас делаю...

Конечно, я сейчас возьму нож и это буду делать нормально но я чищу картошку

Фух, почистила...

Честное слово, извините, задолбалась я.

Есть такое хорошее русское слово,

которую вы в учебниках не встретите:

задолбаться.

"Задолбаться" означает, что вот прям вот... устала я что-то делать.

Не люблю я чистить вареные овощи,

не знаю, почему.

Но, тем не менее, у меня вот есть чищеная вареная картошка,

вот чищеная вареная морковка

да, и вот я даже умудрилась, вот... свеклу почистила и порезала, чтобы она быстрее остыла.

Друзья, очень важный момент:

значит все овощи должны быть остывшие,

то есть вы их сварили, и нельзя их сразу резать и кидать в салат,

потому что иначе -

я прочитала в интернете

салат испортится, да.

Так что всё у меня остыло и вот теперь я это почистила и начинаю резать.

Значит, фишка в том, прикол в том, чтобы все эти овощи

порезать на примерно одинаковые кусочки.

И тогда салат будет вкуснее.

Значит, когда дело касается салата "Оливье"...

я думаю, вы знаете этот салат...

там говорят, что все овощи нужно резать размером с горошину.

Но я предполагаю, что Винегрет - это не исключение.

Tак что мы сейчас будем резать эти овощи на такие небольшие кусочки,

небольшие прямоугольники,

квадратики, да,

и постараюсь их сделать все одного размера.

Если вы смотрели мое прошлое видео, вы помните, что у меня была проблема с ножом.

У меня был тупой нож.

Так вот, у меня новое приобретение,

новая покупка.

Я купила себе хороший нож.

Значит, я немножко раскошелилась, да, то есть заплатила

ну, для ножа, я считаю довольно большую сумму.

Но, тем не менее, у меня теперь есть хороший, качественный

шефский нож.

Вот, так что...

начинаем резать.

Так, начну я, наверное, с картошки.

Картошка сварилась точно.

Так, ну что, овощи у меня порезаны.

Значит, вот такая у меня кастрюля.

Я туда положила картошку, положила морковку, положила свёклу, положила лук.

Ну, как вот вы видите, всё примерно на такие квадратики порезано...

да, вот морковка...

Теперь добавляем горошек.

Я наконец-то купила нормальную банку, на которой есть такая вот штучка,

которая, я надеюсь сейчас поможет мне это дело открыть

Горошек хороший.

Тоже, знаете, я очень переживала, что не куплю нормальный горошек,

потому что в России зеленый горошек очень популярная часть...

ну, хороший...

Так вот, в России зеленый горошек - очень популярная часть блюд, да.

Всё, остановись.

Значит, ну горошка... ну, сколько...

А чё жалеть? Всю банку положу.

Воду надо вылить полностью.

Горошек я люблю зеленый, так что высыпаю полностью всю банку в свою кастрюльку.

Oкей, всё.

Выкидываем.

Друзья, вот и всё.

Осталось заправить всё это дело...

Нет, не всё! Огурцы забыла!

Так, срочно режем огурцы. Подождите, еще не конец.

Так, берем огурцы,

штук, наверное, 5-6 таких соленых.

Тоже меня удивило, что...

вкусные огурцы.

Трудно найти в Нью-Йорке, да и вообще в Америке нормальные соленые огурчики.

Так, ну, режу тоже на квадратики...

Так, всё, порезала я огурцы.

Добавляем.

Друзья, ну, вот так получилось, смотрите, да...

горошек добавился

добавился соленый огурчик...

И всё, теперь можно это всё поливать маслом растительным,

солить и готово!

Ну, растительное масло пахнет у мен, вроде, нормально,

так что добавлю я... ну сколько?

Ну, пару ложек, наверное, тоже, чтобы не сильно много.

Главное - не пересолить.

Когда солишь слишком много, то это называется "пересолить".

и вот это уже проблема.

Лучше недосолить, да, и потом добавить соли,

чем пересолите и потом это будет невозможно есть.

Ну, и теперь мы берём ложку и перемешиваем наш салат.

Ну что, друзья, вот и всё.

Вот и готово.

Хорошо только надо перемешать.

Перец, наверное, можно чёрный добавить, да?

Почему бы нет?

Кажется, я все это перемешала...

Значит, какие выводы я делаю.

Первое: лук надо резать мельче.

Я прям смотрю, что у меня лук слишком крупно порезан.

Так что, друзья, не повторяйте мою ошибку, лук режьте поменьше.

Можно добавить капусту, если хотите, да, но не обязательно.

Кто-то даже грибы добавляет туда

маринованные или свежие, я не знаю. Наверно, маринованные.

Я не добавляю. Кто-то яйцо добавляет,

в общем, всё, что хотите добавляйте.

Зелень еще, конечно, можно добавить, да, там петрушку или укроп.

Но я почему-то их забыла купить,

так что у меня их нету.

Хватит уже его мешать, хочу я уже пробовать салат.

Вкусно

просто

Надеюсь, что низкокалорийно.

Так что я пошла ужинать.

Кусочек хлеба к этому - просто идеально!

Идеальный ужин

Друзья, пожалуйста, попробуйте сами сделать этот салат.

Потом мне напишите в комментариях, получилось или не получилось.

Я пойду отмою руки от свеклы

и отмою свою кухню, как всегда, у меня тут беспорядок после моей готовки,

и пойду ужинать.

Хотя знаете что,

уберусь, наверное, я позже.

Очень хочется есть.

Смотрите, вот у меня такой салат

в тарелочке

Ну вкусно, реально вкусно,

так что, друзья, попробуйте.

Если понравилось, дайте мне знать лайками и комментариями,

и увидимся с вами в следующем видео.

Всё, спасибо большое! Пока-пока.