Che cos’è il panettone -prima puntata (principiante) What is panettone -first installment (beginner) panettone nedir - ilk bölüm (başlangıç)

Trascrizione Transcription Transkripsiyon

State ascoltando “cibo d'Italia”, una rubrica creata da LerniLango, uno spazio online per imparare la lingua italiana. You are listening to “food of Italy”, a column created by LerniLango, an online space for learning the Italian language. İtalyan dilini öğrenmek için çevrimiçi bir alan olan LerniLango tarafından oluşturulan bir sütun olan “İtalya'nın yemekleri”ni dinliyorsunuz. Per maggiori informazioni e per leggere la trascrizione del podcast visita Lernilango.com. For more information and to read the podcast transcript visit Lernilango.com. Daha fazla bilgi ve podcast dökümünü okumak için Lernilango.com adresini ziyaret edin.

Per adesso buon ascolto dell'episodio “Che cosa è il panettone”. For now, good listening to the episode "What is panettone". Şimdilik "Panetton Nedir" bölümünü iyi dinlemeler.

Il panettone è un tipico dolce natalizio italiano della regione Lombardia, precisamente della città di Milano. Panettone is a typical Italian Christmas cake from the Lombardy region, precisely from the city of Milan. Panettone, Lombardiya bölgesinden, tam olarak Milano şehrinden tipik bir İtalyan Noel pastasıdır.

La base del panettone ha una forma cilindrica, mentre la parte superiore ha la forma di una cupola. The base of the panettone has a cylindrical shape, while the top has the shape of a dome. Panettonun tabanı silindir, üst kısmı kubbe şeklindedir.

La forma del panettone moderno è opera di Angelo Motta, un pasticcere ed imprenditore italiano. The shape of the modern panettone is the work of Angelo Motta, an Italian pastry chef and entrepreneur. Modern panettone'nin şekli, İtalyan pasta şefi ve girişimci Angelo Motta'nın eseridir.

Per la forma del panettone Angelo Motta prende ispirazione da un altro dolce, cioè il “kulìč”. For the shape of the panettone Angelo Motta takes inspiration from another dessert, that is the “kulìč”. Panettone'nin şekli için Angelo Motta, başka bir tatlıdan, yani “kulìč”ten ilham alır. Il kulìč è un tipico dolce della tradizione russa per celebrare la Pasqua ortodossa. Kulìč is a typical dessert of the Russian tradition to celebrate Orthodox Easter. Kulìč, Ortodoks Paskalyasını kutlamak için Rus geleneğinin tipik bir tatlısıdır.

La ricetta tradizionale del panettone italiano ha questi ingredienti: acqua, farina, burro, uova, frutta candita, scorzette di arancia o cedro e infine uvetta. The traditional Italian panettone recipe has these ingredients: water, flour, butter, eggs, candied fruit, orange or citron peel and finally raisins. La ricetta tradizionale del panettone italiano ha questi ingredienti: acqua, farina, burro, uova, frutta candita, scorzette di arancia o cedro e infine uvetta. Geleneksel İtalyan panettone tarifi şu malzemeleri içerir: su, un, tereyağı, yumurta, şekerlenmiş meyve, portakal veya ağaç kavunu kabuğu ve son olarak kuru üzüm.

Praticamente la frutta candita è della frutta con sciroppo di zucchero. Practically candied fruit is fruit with sugar syrup. Pratik olarak şekerlenmiş meyve, şeker şurubu ile meyvedir. Precisamente questo metodo prende il nome di “canditura”. Precisely this method takes the name of "candying". Tam olarak bu yöntem "şekerleme" adını alır.

Ma, da qualche decennio, al supermercato o nei negozi di artigianato ci sono delle varianti di panettoni, cioè dei panettoni dai gusti diversi: al cioccolato, al pistacchio, alla crema al limone, panettoni senza canditi o senza uvetta e tanto altro. But, for a few decades, at the supermarket or in craft shops there are variations of panettone, that is panettone with different flavors: chocolate, pistachio, lemon cream, panettone without candied fruit or without raisins and much more. Ancak, birkaç on yıl boyunca süpermarkette veya zanaat dükkanlarında panettone çeşitleri vardır, yani farklı tatlara sahip panettone: çikolata, fıstık, limon kreması, şekerli meyvesiz veya kuru üzümsüz panettone ve çok daha fazlası.

Il panettone è un dolce dalle origini antiche. Panettone is a dessert with ancient origins. Panettone eski kökenlere sahip bir tatlıdır.

Nel Medioevo c'era già una ricetta simile al panettone di oggi. In the Middle Ages there was already a recipe similar to today's panettone. Orta Çağ'da bugünün panettone'sine benzer bir tarif zaten vardı.

I fornai di Milano, ogni giorno, preparavano il pane con farine povere. The bakers of Milan, every day, prepared bread with poor flours. Milanlı fırıncılar her gün zayıf unlu ekmekler hazırlardı.

Nel Medioevo, a Milano, il potere politico era nelle mani di una famiglia nobile, cioè la famiglia Sforza. In the Middle Ages, in Milan, political power was in the hands of a noble family, that is, the Sforza family. Nel Medioevo, a Milano, il potere politico era nelle mani di una famiglia nobile, cioè la famiglia Sforza. Orta Çağ'da Milano'da siyasi güç asil bir ailenin yani Sforza ailesinin elindeydi.

La famiglia nobile degli Sforza concedeva alle antiche botteghe dei fornai di Milano la possibilità di preparare un pane speciale per il giorno di Natale. The noble Sforza family gave the ancient bakers' shops in Milan the opportunity to prepare a special bread for Christmas day. Soylu Sforza ailesi, Milano'daki eski fırıncılara Noel günü için özel bir ekmek hazırlama fırsatı verdi.

I fornai di Milano, allora, preparavano per questo giorno di festa un pane con farina pregiata, burro e uova, miele e zibibbo. Die Mailänder Bäcker bereiteten also für diesen Festtag ein Brot mit feinem Mehl, Butter und Eiern, Honig und Zibibbo zu. The bakers of Milan, then, prepared for this feast day a bread with fine flour, butter and eggs, honey and zibibbo. Milano fırıncıları daha sonra bu bayram günü için ince un, tereyağı ve yumurta, bal ve zibibbo ile bir ekmek hazırladı.

Per il popolo, questo pane rappresentava un simbolo di augurio e di abbondanza per il nuovo anno. For the people, this bread represented a symbol of good wishes and abundance for the new year. İnsanlar için bu ekmek, yeni yıl için iyi dileklerin ve bolluğun bir simgesiydi.

Questo accadeva perché, per il popolo, la farina pregiata, il burro, le uova, il miele e lo zibibbo erano degli ingredienti molto costosi. Dies geschah, weil Feinmehl, Butter, Eier, Honig und Zibibbo für die Menschen sehr teure Zutaten waren. This happened because, for the people, fine flour, butter, eggs, honey and zibibbo were very expensive ingredients. Bunun nedeni, insanlar için ince un, tereyağı, yumurta, bal ve zibibonun çok pahalı malzemeler olmasıydı.

Mangiare quel pane molto ricco rappresentava una vera gioia e una vera festa. Eating that very rich bread represented a real joy and a real feast. O çok zengin ekmeği yemek gerçek bir neşe ve gerçek bir şölen demekti.

Nella Milano medievale il pane rappresentava un simbolo della divisione tra classi. In medieval Milan, bread was a symbol of the division between classes. Ortaçağ Milano'da ekmek, sınıflar arasındaki ayrımın bir simgesiydi.

I fornai di Milano preparavano due tipi di pane diversi. The bakers of Milan prepared two different types of bread. Milanlı fırıncılar iki çeşit ekmek hazırladılar.

Il pane per il popolo era con farina di miglio. The bread for the people was made with millet flour. Halkın ekmeği darı unu ile yapılırdı. Il pane per i ricchi e i nobili era con farina di grano. The bread for the rich and noble was made with wheat flour. Zengin ve asillerin ekmeği buğday unundan yapılırdı.

Questo pane era molto simile al panettone di oggi. This bread was very similar to today's panettone. Bu ekmek bugünkü panettone'a çok benziyordu.

Ma quando è nato il panettone moderno? But when was the modern panettone born? Peki modern panettone ne zaman doğdu?

Sulla nascita del panettone ci sono due leggende. Panettone'un doğuşuyla ilgili iki efsane vardır.

Scopriremo insieme queste leggende nel prossimo episodio! We will discover these legends together in the next episode! Bu efsaneleri bir sonraki bölümde birlikte keşfedeceğiz!

Scopri di più su lernilango.com. Find out more on lernilango.com. lernilango.com'da daha fazlasını öğrenin.