Cavatelli con ceci, broccoletti, funghi, cardoncelli e caciocavallo podolico (quattro persone)

Cavatelli con ceci, broccoletti, funghi, cardoncelli e caciocavallo podolico

- centocinquanta grammi di cavatelli - duecento grammi di ceci - seicento grammi di broccoletti - cento grammi di pomodorini al filo - sei funghi cardoncelli - caciocavallo podolico del Gargano - peperoncino - sale - pepe - olio extravergine di oliva

Cucinare i ceci dopo averli tenuti a bagno per circa dodici ore.

Sbollentare i broccoletti. Soffriggere in padella con olio extravergine di oliva un po' di cipolla, i funghi, i pomodorini al filo tagliati a cubetti e il peperoncino. Aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di pepe, quindi unire i ceci e i broccoletti e spadellare il tutto con i cavatelli appena cucinati. Servire e condire il piatto con scaglie di caciocavallo podolico e un filo di olio extravergine di oliva.