Sushi

Για ένα πράγμα είμαι απόλυτα σίγουρη: κανένα φαγητό δεν είναι καλύτερο από το σούσι.

Όταν έφαγα σούσι για πρώτη φορά, το ερωτεύτηκα κεραυνοβόλα.

Άρχισα να πηγαίνω σε ιαπωνικά εστιατόρια και ήμουν τόσο χαρούμενη που μπορούσα να τρώω σούσι όποτε ήθελα.

Όμως, κατάλαβα γρήγορα πως αυτό είναι πολύ ακριβό χόμπι, κι αποφάσισα να μάθω να το φτιάχνω μόνη μου.

Αγόρασα όλα τα υλικά, είδα βίντεο στο youtube και το έφτιαξα.

Η καλύτερη απόφαση που έχω πάρει στη ζωή μου. Ήταν τέλειο. Απλά τέλειο.

Και θα σου δείξω πώς να το φτιάξεις και εσύ.

Αυτή η συνταγή είναι για το κλασικό makizushi ή norimaki.

Φαίνεται δύσκολο, αλλά δεν είναι! Αυτά είναι όλα τα πράγματα που χρειάζεσαι:

- Τριακόσια τριάντα (330) ml νερό· το νερό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή πολύ κρύο, πρέπει να είναι χλιαρό

- Διακόσια πενήντα (250) γραμμάρια ρύζι για σούσι

- Νόρι· (ή φύκι στα ελληνικά) μπορείς να το αγοράσεις στο σουπερμάρκετ, συνήθως μέσα στο πακέτο έχει πέντε φύλλα νόρι

- Ένα (1) κουταλάκι του γλυκού αλάτι - Δύο (2) κουταλιές της σούπας ζάχαρη

- Τρεις (3) κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού - Ένα (1) αγγούρι

- Ένα (1) αβοκάντο· εδώ, αν θέλεις, μπορείς να έχεις ψάρι ή άλλα λαχανικά, εγώ το φτιάχνω μόνο με αγγούρι και αβοκάντο

- Σόγια σως, αν θέλεις - Και ό,τι άλλο σου αρέσει· μπορείς να έχεις γουασάμπι, τζίντζερ, ή τεριγιάκι σως

Επίσης, χρειάζεσαι ένα rolling mat, ένα ψαθάκι για να τυλίξεις το σούσι και να του δώσεις το σωστό σχήμα.

Αν δεν έχεις rolling mat, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια μικρή πετσέτα.

Mε όλα αυτά τα πράγματα, μπορείς να ξεκινήσεις.

Πρώτα, πλένεις το ρύζι σε παγωμένο νερό. Είναι σημαντικό να το πλύνεις πολλές φορές,

εγώ το πλένω περίπου πέντε ή έξι φορές, μέχρι το νερό να είναι σχεδόν καθαρό.

Βάζεις το ρύζι και τα 330ml νερό σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία.

Όταν βλέπεις ότι το νερό αρχίζει να βράζει, το αφήνεις να βράσει για δέκα λεπτά.

Βάζεις το καπάκι στην κατσαρόλα, αυτό είναι πολύ σημαντικό.

Μετά από τα δέκα λεπτά, κλείνεις τη φωτιά και αφήνεις την κατσαρόλα πάνω στο μάτι για τριάντα λεπτά.

Δεν βγάζεις το καπάκι, δεν κάνεις τίποτα άλλο με το ρύζι, το αφήνεις να ξεκουραστεί!

Τώρα έχεις πολύ χρόνο να περιμένεις, και μπορείς να κάνεις το seasoning και να κόψεις τα λαχανικά.

Στο αγγούρι, πρέπει να βγάλεις τους σπόρους, γιατί έχουν πολύ νερό.

Μετά, το κόβεις σε μακριές λεπτές λωρίδες. Κάνεις το ίδιο με το αβοκάντο.

Για το seasoning, βάζεις το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ, και τα ανακατεύεις.

Όταν περάσουν τα τριάντα λεπτά, βγάζεις το ρύζι από την κατσαρόλα, το απλώνεις σε ένα πιάτο, και το αφήνεις να κρυώσει.

Έπειτα, προσθέτεις το seasoning και το ανακατεύεις καλά.

Τώρα είναι όλα έτοιμα για να φτιάξεις το σούσι!

Το νόρι έχει δύο πλευρές, μια λεία πλευρά και μια τραχιά πλευρά.

Η λεία πλευρά είναι πάντα η έξω πλευρά του σούσι. Άρα, βάζουμε το ρύζι και τα λαχανικά πάνω στην τραχιά πλευρά.

Βάζεις λοιπόν ένα φύλλο νόρι πάνω στο ψαθάκι. Παίρνεις λίγο ρύζι, και αρχίζεις να το απλώνεις.

Εδώ πρέπει να προσέχεις δύο πράγματα: Πρώτον, πρέπει να απλώσεις ένα λεπτό στρώμα ρυζιού.

Δεύτερον, πρέπει να αφήσεις λίγο ελεύθερο χώρο στην πάνω πλευρά του νόρι. Εκεί δεν θα βάλεις ρύζι.

Αυτός ο κενός χώρος θα σε βοηθήσει να κλείσεις καλά το σούσι. Έπειτα, βάζεις τα λαχανικά.

Αυτά δεν πηγαίνουν στο κέντρο του νόρι, αλλά λίγο πιο χαμηλά.

Τώρα, κάτι πολύ σημαντικό, και πρέπει να το κάνεις γρήγορα:

Παίρνεις στο δάχτυλό σου λίγο νερό, και το βάζεις στο κενό του νόρι, στην πάνω πλευρά, εκεί που δεν έχει ρύζι.

Δε χρειάζεται πολύ νερό, μόνο λίγες σταγόνες. Τυλίγεις προσεκτικά το σούσι με το ψαθάκι, και είναι έτοιμο!

Μπορείς να το κόψεις σε κομμάτια και να το σερβίρεις με σόγια σως ή ό,τι άλλο θέλεις.

Για να κόψεις το νόρι πιο εύκολα, μπορείς να βάλεις λίγο νερό στο μαχαίρι σου.

Το σούσι είναι το μόνο φαγητό που φτιάχνω για τους φίλους και την οικογένειά μου με μεγάλη χαρά, γιατί είναι τόσο νόστιμο.

Το αγαπώ, το αγαπώ! Ελπίζω να το δοκιμάσεις!