attempting to make a pizza

*slurps coffee*

Καλημέρα!

Είμαστε στην κουζίνα μου!

Έχουμε κάνει establish ότι εγώ και η μαγειρική δεν ταιριάζουμε, έχουμε φιλοσοφικές διαφορές.

Αλλά παρόλα αυτά μου αρέσει να βασανίζω τον εαυτό μου…

Aν δεν έχετε δει τον τίτλο αυτού του βίντεο, spoiler alert, θα φτιάξω πίτσα.

Διόρθωση: *θα προσπαθήσω* να φτιάξω μία πίτσα, και όχι μία απλή πίτσα - μία πίτσα vegan και gluten-free.

(μου αρέσει να βασανίζω τον εαυτό μου)

Γκούγκλαρα ακριβώς ένα λεπτό και η πρώτη συνταγή που βρήκα ήταν από το BBC.

Βέβαια μετά σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη,

αλλά επειδή προτιμώ να βλέπω μπογιά να στεγνώνει παρά να ψάχνω συνταγές στο internet,

οπότε θα κάνω την πρώτη συνταγή που βρήκα μπροστά μου - και αυτή ήταν του BBC.

Επίσης αν ακούτε φασαρία, γενικά, είναι επειδή εδώ κοντά καταστρέφουν ένα κτίριο

και δεν υπάρχουν πολλά που μπορώ να κάνω, σκεφτείτε το σαν ambience για αυτό το βίντεο!

Έχω τη συνταγή στο λαπτόπ…

Η συνταγή λέει: τετρακόσια γραμμάρια gluten-free αλεύρι.

Βάζω…

*life in plastic,

it's fantastic*

Τετρακόσια!

Δύο … two tablespoons - δυο κουταλιές, μεγάλες κουταλιές, ζάχαρη.

Ένα, δύο!

Two ta(blespoons) …

H συνταγή έλεγε teaspoon, όχι tab(lespoon).

Ok, ok, ok, μπορώ να το σώσω αυτό!

Δεν το έκανα επίτηδες! Αλήθεια, δεν το έκανα για comic effect,

I'm just stupid like that!

Λοιπόν, τέλος πάντων, ξέρετε κάτι;

It's okay.

Καλύτερα; Καλύτερα.

Τι λέει μετά; Two *teaspoons*, μικρά κουταλάκια baking powder.

Να σας πω κάτι; Δεν ξέρω γιατί δεν μου αρέσει να μαγειρεύω.

Στην Ελλάδα πάντα τρώγαμε μαγειρευτό φαγητό, αλλά εγώ μόνη μου δε μαγείρευα ποτέ.

Δηλαδή, εντάξει, μαγείρευα μακαρόνια,

δεν ξέρω αν μετράει αυτό.

Βάζω ένα teaspoon, άλλο ένα teaspoon.

Ένα teaspoon αλάτι.

There you go.

Ένα heaped teaspoon xanthan gum.

Ξέρω ότι τον xantham gun χρησιμοποιείται πάρα π -

xan -

xanthaN guM,

αυτό,

χρησιμοποιείται πάρα πολύ στο gluten-free baking όταν ψήνουμε γλυκά και…

Well, όταν ψήνουΝΕ, όχι εμείς, εμείς δεν ψήνουμε.

Heaped teaspoon xanthan gun,

xanthan gu - xan-

XANTHAN GUN.

Αυτό τώρα είναι heaped?

Πολύ heaped είναι, μάλλον.

Λίγο λιγότερο heaped. There you go, καλό είναι.

Το κάνουμε ένα mix.

Παράλογο που δε μου αρέσει να μαγειρεύω, ομολογώ ότι αυτή η εμπειρία είναι πάρα πολύ ωραία,

τουλάχιστον άμα την κάνω για βίντεο γιατί μόνη μου δεν υπάρχει περίπτωση να το κάνω.

Οπότε τελικά ίσως αυτό το κανάλι θα γίνει cooking channel -

θα σας διδάσκω Ελληνικά αλλά μόνο για μαγειρική.

Σε όλα τα άλλα τα πηγαίνετε στο Easy Greek, θα πηγαίνετε στη Γιούλη, στο Linguatree, στην Αλεξάνδρα,

και σε μένα θα έρχεστε μόνο για να μαθαίνετε να μαγειρεύετε.

Βασικά θα μαθαίνουμε μαζί γιατί και εγώ δεν ξέρω.

Τέλος πάντων νομίζω είναι αρκετό αυτό το ανακάτεμα που έχω κάνει εδώ.

Make a well in the center and pour in 250ml warm water - άρα πρέπει να ζεστάνω νερό!

Kαλό είναι.

Πρέπει να κάνουμε ένα … ένα τέτοιο, το έχω δει αυτό που το κάνουν οι σεφ.

Έχω κάνει εδώ το … κενό.

Βάζω το νερό,

OH MY GOD,

και το ελαιόλαδο.

Ωραία.

Combine quickly.

Φανταστικό!

Με βλέπετε; Γεια σας!

Πόση ώρα το ανακατεύω; Δε λέει.

Δε λέει!

Νομίζω θέλει λίγο νερό.

Νιώθω πάρα πολύ μεγάλη αισιοδοξία,

δεν έχω ξανακάνει ποτέ αυτή τη συνταγή, δεν έχω ξαναφτιάξει ποτέ ζύμη για τίποτα!

Ε;

Είναι έτοιμο, άρα το βάζω στο πλαστικό δοχείο, το κλείνω καλά,

πρέπει να μείνει στο ψυγείο για εικοσιτέσσερις ώρες.

Αύριο το πρωί θα σας ξαναδώ, και θα δούμε τι μπορούμε να κάνουμε.

Μέρα δεύτερη!

Σήμερα θα κάνουμε τη σως, θα βάλουμε πάνω τα toppings, θα ψήσουμε την πίτσα και θα δούμε τι φτιάξαμε.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνω είναι και μάλλον το χειρότερο πράγμα που πρέπει να κάνω,

γιατί πρέπει να κόψω ένα κρεμμύδι.

Μισώ τα κρεμμύδια από τα βάθη της καρδιάς μου,

αλλά για την πίτσα θα το κάνω.

Θα το βάλω εδώ.

Στα ελληνικά το λέμε ‘multi' αυτό, νομίζω.

Μου φαίνεται εντάξει.

Ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε τη σως.

Δύο μεγάλες κουταλιές λάδι,

τσάκ, τσάαακ.

A pinch of salt - δεν ξέρω πόσο είναι ‘a pinch of salt', θα βάλω τόσο,

- εντάξει.

Η συνταγή λέει να το έχω σε χαμηλή φωτιά δέκα λεπτά, θα βάλω ένα timer.

Αυτό που μου ζητάει να κάνω μετά η συνταγή, είναι να βάλω τις κομμένες ντομάτες στην κατσαρόλα

και να τις λιώσω με ένα hand blender.

Αλλά επειδή εγώ δεν έχω hand blender, θα βάλω πρώτα τις ντομάτες στο μιξεράκι,

και μετά τις βάλω λιωμένες, κομμένες,

στην κατσαρόλα.

Δεν ξέρω αν αυτό είναι καλή ιδέα.

Αν κάποιος από εσάς είναι σεφ και με βλέπει,

θέλω να ζητήσω συγγνώμη, δεν έχω ιδέα τι κάνω.

Νομίζω δούλεψε!

Το timer λέει ότι πρέπει να ανακατεύω τα κρεμμύδια για τέσσερα λεπτά ακόμα.

Όσο περιμένω για τα κρεμμύδια, μπορώ να βγάλω τα πράγματά μου από το ψυγείο:

τη ζύμη από χτες, λαχανικά για το topping, πουρέ ντομάτας

και έξτρα πράγματα για το topping.

Τα κρεμμύδια έχουν γίνει λίγο κίτρινα και αυτό σημαίνει μάλλον ότι μαγειρεύονται;

Μαγειρεύτηκαν;

Πρέπει να θυμάμαι να φέρνω το μικρόφωνο πιο κοντά, γιατί αλλιώς δεν με ακούτε.

Λοιπόν, ντομάτες,

δύο κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας, ένα, δύο!

Ένα μικρό κουταλάκι ζάχαρη.

Άρα πρέπει να αρχίζει να σιγοβράζει, και μετά το αφήνουμε να μαγειρεύεται για εικοσιπέντε με τριάντα λεπτά

ή μέχρι να αρχίσει να γίνεται σαν πάστα - like a paste - πάστα.

Αν δεν πετύχει, θα πάμε να αγοράσουμε πίτσα από το μαγαζί.

Όσο περιμένω τη σάλτσα ντομάτας θα προετοιμάσω τη ζύμη.

Το πρώτο που κάνω είναι να βάλω λίγο

αλεύρι,

και βάζω τη ζύμη μου.

Δεν ξέρω πόση ζύμη χρειάζομαι, θα βάλω τη μισή,

γιατί θέλω η πίτσα μου να είναι λεπτή.

Κοιτάξτε να δείτε, δεν είναι τόσο άσχημο να φτιάχνεις πράγματα, τελικά.

Ε; Τι λέτε;

Πρέπει να προθερμάνω το φούρνο στους διακόσιους είκοσι βαθμούς Κελσίου.

Αυτό που θέλω να κάνω, που δεν έχω κάνει ακόμα, είναι να κόψω τα λαχανικά που θέλω να βάλω στα toppings.

Νομίζω η ντομάτα

είναι έτοιμη.

Έχουν περάσει δώδεκα λεπτά.

Εεμ, δεν ξέρω.

Όχι, θέλει ακόμα παραπάνω.

Η πίτσα είναι στο φούρνο εικοσιτρία λεπτά, νομίζω είναι αρκετά!

Η ζύμη είναι ακόμα άψητη, και αυτό είναι πρόβλημα γιατί τα υλικά πάνω δείχνουν έτοιμα.

Θα πάρω την πίτσα και θα τη βάλω μόνη της στο φούρνο.

Νιώθω λίγο deflated, νιώθω λίγο αποτυχημένη για την πίτσα.

Θα δούμε, δε χάνω το morale, μην ανησυχείτε, όλα είναι εντάξει,

ΌΛΑ ΕΙΝΑΙ ΕΝΤΑΞΕΙ.

Θα βάλω ένα timer για έξι λεπτά και θα δούμε τι γίνεται.

Λοιπόν έχουν περάσει εφτά λεπτά. Η στιγμή της αλήθειας!

Εντάξει, φαίνεται λίγο καμένη …

[επειδή είναι]

Συνεχίζω να πιστεύω ότι η ζύμη είναι ωμή.

Θα αφήσω την πίτσα να παγώσει λίγο, και μετά θα δούμε τι γεύση έχει.

Λοιπόν πέρασε μιάμιση ώρα από τη στιγμή που έβγαλα την πίτσα από το φούρνο

- είχα πράγματα να κάνω, sorry.

H πίτσα είναι εδώ.

Τα πράγματα πάνω έχουν ψηθεί πάρα πολύ ωραία.

*food enjoyment sounds*

OH MY GOD

OH WOW

Δεν ξέρω αν φαίνεται στην κάμερα ότι η ζύμη είναι ακόμα λίγο ωμή.

Επίσης νιώθω ότι η ντομάτα είναι λίγο γλυκιά.

Κατά τα άλλα η πίτσα μου υπέροχη!

*upbeat piano music*

Έχω Patreon.

Αν ενδιαφέρεστε, αν θέλετε να στηρίξετε αυτήν την υπέροχη προσπάθεια, αυτό το υπέροχο κανάλι,

με τα πολύ χρήσιμα βίντεο, μπορείτε να γίνετε Patron.

Γεια σας!

*upbeat piano music*