LearnJapanesewithNoriko #55 培養 サーモン って おいしい の ？
みなさん こんにちは 今日は nhk news の ウェブサイト で 見つけた 面白い
記事 の 内容 に ついて 話したい と 思います 残念ながら この 記事 は nhk news easy
では ない んです ね だから 難しい バージョン な んです けど その タイトル
は 培養 サーモン 食べて みた 培養 サーモン ええ な に おいしい の 面白
そう な 記事 です まず 記事 の 最初の 部分 を 読みます
新鮮 そうな すし 実は こ れた だの サーモン で は なく 培養 肉 の 技術
で できた サーモン です 牛 や 魚 の 細胞 を 培養 して 作る 培養肉 アメリカ
で 開発 が 進み 近い 将来 レストラン や スーパー など で 提供 さ れる よう
に なる かも しれません 開発 現場 の 最前線 を 訪ねました
と いう こと で この 記者 は サンフランシスコ に ある スタートアップ の 企業 ワイルド
タイプ これ 会社 の 名前 ね ワイルドタイプ を 訪れて 取材 を した んです
この スタートアップ の 企業 ワイルドタイプ で は 牛 や 鶏 鶏肉 サーモン
マグロ いろいろな もの を 培養 している 開発 している んです
で この 分野 は 実は この スタートアップ 企業 の ワイルドタイプ と いう 会社
だけ で 行われて いる ので は なくて アメリカ の いろいろな 場所 の 約
40 社 40 社 ぐらい の 会社 が この 開発 に ものすごい お金 を かけて 力 を
入れて いる ん だ そう です これ は 未来 の 食事 可能 性 が ある 売れる
可能 性 が ある だ から お 金 を 投資 して たくさん 開発 して いる 実験
して いる んです ね
そして この 記者は やっぱり 食べて みなきゃ いけない この 培養 サーモン
で 作った すし ね 普通の 見た目は 本当に 美味しそうです 写真が 見
られる んです けど ピンクで なんか 新鮮に 見える その すし と 培養 サーモン
で 作った カルパッチョ を 試食する んです ね そして 記事には こう
書いて あります 記事 の 部分 を 読みます よ
すし を 一口 食べて 驚きました 食感 も 味 も 本物 の サーモン と ほとんど
変わりません 感じた 違い は 脂っこさ が ない かなり さっぱりした 後
味 だ という 点 くらい です これ は 培養 サーモン です と あらかじめ
言われて いなければ 本物 と 区別 が つか ない かも しれない と 思い
ました
みなさん どう ですか チャンス が あったら この 培養 サーモン の お
寿司 食べて みたいですか ただ ね まだまだ これ は 実験 中 で 開発 中
な ので 値段 が 高い そう な んです ね 刺身 の 厚み に も よる んだ けれども
現状 で は この 培養 サーモン すし 一握り で 30ドル 日本円 で 3000円 以上
に なる ん だ そう です だ から ま この 会社 で は どんどん どんどん 開発
を して いって コスト を 下げて いきたい ね
そして コスト を 下げて そして さんばい ごめんなさい 販売 して いく
ね さらに はね 聞いて いる みなさん の 中 に も ええ 味 は おいしい の だけ
じゃ なくて 安全な の 食品 と して の 安全性 を 問う 人 が 多い と 思う ん
で すね です から その辺 も 人々 に これ は 安全です よ と 訴えて いか なければ
いけない まだまだ たくさん する べき 課題 が ある という 話 でした
うん ね と いう こと で この 会社 の 社長 さん の コメント が 出て いる んです
ね まあ 日本語 なんです けれども その 記事 の 部分 を 読みます 社長
さん の コメント
課題 は たくさん あります これまで 誰 も 量産化 を 実現 した こと が ない
技術 です から でも 食 感 や 香り 味 など 魚 の 身 を 再現 する の に は 植物
由来 の 代替肉 で は 限界 が ある と 思って います 培養 だ から ごめんなさい
今 発音 が おかしかった 培養 だ から こそ 魚 自身 が 生まれ 持って いる
細胞 を 使う ので 栄養分 だけ でなく 食感 や 味 も 本物 を 実現 できる んです
ね と いう こと で 今 アメリカ で 注目 の 業界 培養肉 の 開発 を 進める
スタートアップ の 会社 それ を 取材 した 記事 に ついて 話して みました
最初に 言った ように 培養 サーモン だけ では ない 培養肉 で 作る チキン
や 和牛 マグロ など も ある そうです いや どう なんですか ね これ も ちょっと
未来 の 話 です ね 近い 将来 みなさん の 近い スーパー で ね 近所 の スーパー
で 培養 サーモン が 買える ように なる かもしれません 楽しみです みな
さん その 時 に 食べて みます か 買って みます か 今日 は ここ まで です
