Soupe de roussette au cumin et aux algues

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Soupe de roussette au cumin et aux algues.

Vous l'aurez compris, j'aime les bonnes choses mais elle doivent aussi être faciles à faire! Donc voici encore une recette très simple que j'ai improvisée l'autre jour, quand mon père est rentré de la pêche avec des roussettes. J'ai utilisé des algues que j'avais récoltées l'été dernier et séchées. Vous pouvez utiliser du kombu ou du haricot de mer.

La roussette est un poisson de la famille du requin. C'est assez fade et il faut donc la faire cuire avec une sauce assez épicée. Si vous l'achetez il est généralement épluché, car il a une peau très rugueuse.

Ingrédients

2 roussettes

1 litre d'eau

Quelques brins d'algues

Une pincée de cumin

Une branche de romarin

Une pincée d'origan

Une pincée de gros sel

Ustensiles utiles:

une casserole ou un faitout

une cuillère en bois

une cuillère à café

Dans la casserole, versez le litre d'eau. Ajoutez les poissons, les épices, les aromates et les algues. Portez à ébullition puis baissez et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Termes utiles:

verser

porter à ébullition

baisser

couvrir

laisser

mijoter

Bon appétit!

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A bientôt!