Recette de rouleaux de printemps + sauce (vegan friendly)

Bonjour à toutes et à tous! Bienvenue sur Dyce Délices! Il y a quelques années, mon amie Anne

Solenne qui a écrit un merveilleux bouquin sur l'histoire de sa famille et les recettes

vietnamiennes, m'a invité à manger des rouleaux de printemps à la bonne franquette. C'était

une soirée où chacun composait un peu comme des fajitas ou des crêpes son rouleau de printemps,

avec les ingrédients qu'il y avait sur la table. J''ai adoré et depuis j'en mange très

régulièrement.C'est donc une recette de rouleaux de printemps que je vous propose aujourd'hui.

Pour environ 8 à 10 rouleaux de printemps, versez de l'eau

bouillante sur 50 g de vermicelles de riz. Je les laisse cuire une dizaine de minutes,

le temps de découper mes légumes. Je préfère couper mes légumes en julienne parce que je

trouve ça plus facile pour le pliage et aussi pour la dégustation. Coupez 8 feuilles de sucrine.

Faites de même avec un tiers de concombre.

Puis avec une carotte.

Emincez 50 g de chou rouge. Je voulais vraiment une touche de rose pour le

côté esthétique et le chou est parfait. Lavez de la menthe et de la coriandre.

Pour les protéines, je vais utiliser du tofu frit que j'ai aussi découvert grâce à Anne

Solenne.Vous pouvez trouver ce tofu frit dans toutes les boutiques asiatiques au niveau des

frigos. De manière générale, j'en profite pour vous dire que si vous acheter du tofu,

allez dans les boutiques asiatiques parce qu'il est de meilleur consistance et vous avez aussi

plus de choix. Je vous montre comment il se présente. Emincez-le, vous voyez

comment est l'intérieur. Sa texture spongieuse va absorber la sauce quand on va le tremper dedans.

Egouttez vos vermicelles et rincez-les à l'eau froide.

Prenez votre galette de riz, trempez-la dans de l'eau bien chaude.

Déposez-la sur votre planche à découper ou un torchon humide. Attention à ne

pas trop humidifier, sinon la galette craque. Déposez les ingrédients sur le bord inférieur.

Je place les ingrédients que je veux faire ressortir juste ici.

Pliez les bords et roulez-le en serrant bien.

Je vous montre l'intérieur. Passons maintenant à la sauce nem qui est idéale pour les rouleaux de

printemps et que je vous avais déjà montré dans ma recette de nems. Je vous mets le lien juste ici.

Dans un bol versez deux cuillères à soupe de sauce soja salée, deux cuillères à soupe de

sirop d'agave ou ici de sirop d'érable, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz,

12 cuillères à soupe d'eau chaude,

une gousse d'ail émincée, du piment si vous aimez ça

et des cacahuètes grillées.

Voilà comment avoir facilement votre portion de 5 fruits et légumes par jour grâce aux rouleaux de

printemps. Ce que j'aime avec les rouleaux de printemps, c'est qu'ils sont très versatiles.

Vous pouvez laisser aller votre créativité en utilisant toutes sortes de légumes. J'espère

que cette nouvelle recette vous a plu et je vous dis à très vite pour de nouvelles vidéos!