This Place Can Only Grow Potatoes . Is It Still " China's Poorest Area ?"

欢迎 大家 来到 环华 十年 。 今天 是 2021 年 的 3 月 19 日 。 我们 话 接上 一期 视频 上期 视频 我们 去 了 甘肃省 天水市 的 武山县 去 看 了 看 那里 植树造林 的 情况 。 从 武山县 出来 我们 继续 往 西北 方向 行进 来到 了 定西市 的 陇西县 。

毫不 意外 我们 碰上 了 这 段 时间 侵袭 我国 北方 地区 大部分 城市 的 沙尘 天气 。 对于 南方 的 朋友 这种 黄沙 避日 空气 中 一股 焦灼 味道 的 沙尘 天气 是 什么 概念 和 感受 你 可能 无法 想象 。对于 从小 身长 在 西北地区 的人 则 早已 习以为常 了 。 他们 还 会 告诉 你 这些 年 已经 好多 了 ， 最 令 我 意外 的 是 从 航拍 画面 中 我们 看到 流经 这个 县城 的 渭河 上游 已经 接近 干涸 了 。

陇西县 地处 西北 黄土高原 与 秦岭 支脉 的 丘陵地带 。 年 平均 降雨量 415 毫米 蒸发量 却 达到 了 1440 毫米 ， 是 降雨量 的 3 倍 还 多 ， 让 原本 就 接近 半干旱 地区 的 降雨量 在 如此 强烈 的 蒸发 下 更 显得 的 稀缺 。 这个 问题 不仅仅 是 陇西县 的 问题 放眼 整个 定西市 。十年 九旱 是 这片 土地 留给 人们 的 固有 印象 。 定西 除了 南部 的 两个 县 中部 和 北部 都 干旱 少雨 的 。 在 这样 一个 城镇化率 只有 30% 几 还是 以 农业 人口 为 主体 的 地区 。 干旱 少雨 致使 这一 地区 的 贫困 发生率 。 在 2013 年 建档立卡 时 达到 了 31% ，也就是 10 个人 中 有 3 个 都 是 贫困户 。

那 现在 这里 的 情况 好转 了 吗 ？ 他们 是 如何 实现 脱贫 致富 的 呢 ？

针对 当地 以 农业 人口 为主 的 情况 近几年 定西 重点 扶持 三大 特色 农业 ， 即 中草药 种植 马铃薯 种植 和 牧草 种植 。 现 目前 定西市 中药材 种植 面积 大约 160 万 亩 左右 （口误 ），其中 当归 占 全国 种植 面积 的 60% 党参 20% 黄芪 40% ， 马铃薯 种植 面积 稳定 在 300 万 亩 左右 ， 位居 全国 地级市 第二 。以前 人们 常说 定西 有 三宝 ： 土豆 、洋芋 、马铃薯 ， 其实 就是 一个 东西 。 今天 我们 就 来 重点 说 说 这个 马铃薯 的 问题 。 首先 问 大家 一个 问题 你 觉得 我国 乃至 全世界 的 几 大 主要 粮食 是 哪 几样 ？ 小麦 ，大米 ，玉米 ，马铃薯 。 没错 在 2015 年 的 时候 农业部 就 已经 把 马铃薯 定为 我国 第四 大 主要 粮食 。

在 电影 火星 救援 中 ， 男主 就是 靠 在 火星 上 种 土豆 为 食撑 了 3 年 最终 获救 ， 像 我 以前 去过 的 大凉山 地区 那里 也 是 土地 贫瘠 ，当地人 几乎 就 靠 种 土豆 为 食 。 同样 的 在 定西 这片 干旱 少雨 蒸发量 大 的 土地 上 ，土豆 成 了 当地 最 适宜 的 农作物 ， 也 就是 前面 说 的 定西 三宝 了 ： 除了 土豆 还是 土豆 。 以前 当地人 种 土豆 是 没得选 只有 种 这 玩意 才能 填饱 肚子 。 现在 种 土豆 却是 为了 奔小康 ， 不 知道 大家 去逛 菜市场 的 时候 有没有 注意 到 现在 外面 卖 的 土豆 是 越来越 大 颗 ？ 动不动 一颗 土豆 就 有 2-3 斤重 ， 你们 可能 还 不 知道 土豆 这个 玩意 的 产量 有 多么 恐怖 ？ 像 水稻 一般 亩产 7-800 公斤 就 属于 高产 了 超过 1000 公斤 就 属于 超级 水稻 了 。 而 早 在 2018 年 的 时候 ， 东北 那边 的 土豆 就 能 实现 亩产 1 万斤 以上 。 国外 的 最高 的 记录 更是 亩产 1 万 6 千斤 。 随着 国家 马铃薯 主粮 化 的 深入 除了 常见 的 薯片 ，薯条 ，炸 土豆 ，土豆泥 ， 土豆 淀粉 ，土豆 粉丝 ，土豆 饼干 ， 现在 又 开发 了 土豆粉 做的 馒头 ， 土豆粉 面条 ，土豆粉 汤圆 等等 主食 化 的 产品 。 这 几年 定西 当地 结合 自身 情况 大力 扶持 发展 土豆 种植 上下游 产业链 以此 带动 农户 脱贫 致富 。

再 问 大家 一个 问题 ： 你们 知道 土豆 是 怎么 种 的 吗 ？ 我 个人 呢 是 出生 在 农村 的 ， 但是 我 从没 干过 农活 儿 。 在 我 的 印象 中 看 父母 一辈 种 土豆 是 用 头 年 收回 来 的 成熟 土豆 切成 块状 种进 地里 。 其实 这 有 个 很大 的 问题 啊 就是 土豆 本身 是 含有 毒素 的 ？

土豆 变 绿 了 或者 发芽 了 就 不能 吃 了 ， 这个 常识 大家 都 知道 吧 ？ 致使 土豆 变 绿 的 主要 是 茄碱 和 毛壳 霉碱 这 两种 有毒 的 生物碱 茄 碱 中毒 会 导致 头痛 、腹泻 、抽搐 ，昏迷 甚至 是 死亡 。

但 一般 中毒 的 概率 还是 很 小 的 ，除非 你 大量 摄入 带有 毒素 的 土豆 。 而 土豆 发芽 后 会 产生 大量 的 龙葵素 。 成年人 摄入 0.2～0.4g 龙葵 素 就 会 产生 中毒 的 现象 。 所以 发 绿 或者 长芽 的 土豆 ， 大家 一定 不要 乱 吃 。

那么 土豆 带 毒素 不要 乱 吃 和 我们 前面 说 的 如何 种植 有 关系 吗 ？ 当然 有 关系 了 。 提取 关键词 土豆 发芽 就 带 毒素 了 。 现代 农业 研究 证实 土豆 这种 以 茎 块 繁殖 的 农作物 经过 3-5 年 的 繁育 就 会 积累 大量 的 毒素 和 病毒 病 。 用 这种 带病毒 病 的 土豆 做 种薯 产量 就 会 大大 降低 。 所以 在 农业 不 发达 的 年代 人们 种 的 土豆 产量 只会 越来越 低 。 而 现代 农业 采取 的 马铃薯 三级 良繁 体系 产量 高 的 品种 就 能 实现 亩产 上万斤 ，大大 提高 农户 的 生产 收益 。

那 啥 是 三级 良繁 体系 呢 ？ 简单 说 就是 要 在 实验室 和 温控 大 棚里 还要 在 高 海拔 地区 培育 3 代 再 上市 销售 的 种薯 。 记住 是 种薯 不是 我们 吃 的 商品 马铃薯 。

第一代 就是 脱毒 的 原 原种 就是 这种 在 器皿 里 培养 出来 的 脱毒 苗 再 种 在 温控 大 棚里 的 蛭石 上 生产 出来 和 鸽子 蛋 一样 大 的 小 土豆 。 这 就是 马铃薯 原 原种 了 。

这种 小土豆 是 论颗 卖 的 ， 用 原 原种 种 出来 的 土豆 称为 原种 。 再 用 原种 在 高 海拔 病毒 媒介 少 的 地区 种植 培育 出 一级 原种 。一级 原种 是 咱们 农户 所用 的 种薯 了 。 这 种种 薯 病毒 虫害 少 产量 高 农户 效益 大 ，就 类似 杂交 水稻 一样 。

所以 各位 以后 谁 家里 再 种 土豆 的 就 不要 再 用 自家 的 土豆 作为 种薯 了 。 否则 这种 土豆 病虫害 只会 越来越 多 产量 越来越 低 。

我 个人 以前 也 是 不 知道 这个 东西 的 。 直到 这 回到 了 定西 的 渭源县 ，跑去 了 这家 种薯 生产 企业 参观 了 下 。 渭源县 就是 渭河 的 源头 ，这里 又称 中国 的 种薯 之 乡 。 种薯 生产能力 占 全国 的 三分之一 。 还 记得 我们 前面 说 的 三级 良繁 体系 中 的 最后 一步 要 在 高 海拔 病毒 媒 少 的 地区 繁育 一级 种薯 吗 ？

渭源县 就是 这样 一个 海拔 两千多米 ， 适合 繁育 种薯 的 地方 。 我们 昨天 来 的 路上 就 遇到 下 冰雹 ， 在 这里 停 了 一晚 结果 还 下 了 大雪 。 这种 天气 也 是 高 海拔 地区 的 常见 天气 。

大雪 过后 我们 从 航拍 镜头 中 看到 被 雪 覆盖 的 大地 上 一幅 水墨 意境 。 放在 以前 这里 就是 国家 特级 贫困 区 ，随着 种薯 繁育 产业 的 壮大 却 成 了 别的 地区 没有 的 优势 。

我 去 的 这家 公司 也 是 当地 比较 大 的 龙头企业 了 ， 从 脱毒 苗原 原种 到 下游 以 土豆 为 原料 的 方便 食品 加工 文旅 酒店 都 有 涉及 。 创办 企业 以 盈利 为 目的 无可厚非 。 企业家 在 挣钱 的 同时 能 顺便 带动 乡亲们 脱贫 致富 那 就 更好 了 。

以前 在 这种 特困 区 ， 年轻人 还 可以 出去 打工 寻找 出路 。 而 年龄 大 的 农民 就 只能 指望 脚下 的 这片 土地 为 他们 带来 转机 。 当地 的 这种 企业 除了 聘请 工人 带来 就业机会 ， 还 和 种植 户 签订 了 保价 收购 合同 ， 为 他们 免费 提供 种薯 在 保价 收购 种植 户 手里 的 成薯 。集中 储藏 集中 销售 以此 发展 带动 马铃薯 种植 户 29 万人 。除此之外 还有 各种各样 的 扶贫 项目 的 地方 ，比如 我 停车 这 地方 就 有 个 光伏 食用菌 扶贫 产业园 。 光伏 一项 每年 能 为 每个 村 带来 30 万 的 收入 ，这笔 钱 基本上 就 等于 白给 的 。而 每个 食用菌 大棚 则 以 贫困户 加 国家 财政补贴 入股 的 方式 。 每个 大棚 贫困户 加 企业 加 合作社 以 4:4:2 的 参股 比例 。生产 的 食用菌 企业 保价 收购 集中 销售 的 ， 基本上 也 是 让 贫困户 躺 着 挣钱 。

前提 是 经营 和 管理 没 问题 的话 。

这种 情况 真的 是 想 不 脱贫 都 困难 所以 我们 才 看到 了 2020 年 实现 全面 脱贫 的 攻坚 目标 。 然而 这 就算 结束 了 吗 ？ 我们 查 了 下 2020 年 的 脱贫 标准 是 人均 年收入 超过 4000 元 。

恩 ……4000 块钱 。 从 脱贫 到 小康 ， 我们 似乎 还有 很长 的 路 要 走 。 好 了 ，感谢 你 的 观看 ,我们 下期 再见 ！