#184:说说 中国 菜

有 很多 美国 人 跟 我 说 过 ： “ 我 很 喜欢 吃 中餐 ！ ”每次 我 都 会 好奇 地 问 他们 ：“你 喜欢 哪些 中国 菜 呢 ？ ” 他们 的 回答 大都 是 这 几个 菜 ： 芙蓉 蛋 ( Egg Fu Young ) 、 捞面 ( Lo Mein ) 、 左宗 鸡 ( General Tso's Chicken ) … … 我 会 告诉 他们 ： “ 我 在 来 美国 之前 ， 都 没 吃 过 这 几个 中国 菜 呢 。 ”听 了 这 句 话 ，他们 往往 会 很 惊讶 地 看着 我 ，说 ：“你 是 中国 人 吗 ？ 我 当然 是 土生土长 的 中国 人 ，可是 ，中国 真的 太 大 了 ，中国 菜 的 种类 也 太 多 了 ，所以 ，每个 中国 人 对于 “中国 菜 ”都 有 自己的 定义 。 就 拿 一些 传统 食物 来说 吧 ，过年 的时候 ，有的 地方 吃 饺子 ，有的 地方 吃 汤圆 ，有的 吃 年糕 ，还 有的 鸡 鸭 鱼 肉 什么 都 吃 。 甚至 对于 同 一道 菜 ，不同 的 地方 也 有 不同 的 做法 。 之前 就 有 很多 网友 对 “豆腐脑 到底 应该 是 甜 的 还是 咸 的 ”展开 过 激烈 的 讨论 。 至于 地方 菜 ，那 就 更 是 五花八门 了 。 我 来自 中国 西南 ，我 老公 来自 东北 ，我们 做 的 家乡 菜 ，常常 是 对方 从 没 吃 过 的 。

说 到 外国人 喜欢 的 中餐 ，有 位 中国 作家 曾经 说 ：请 老外 吃饭 不 需要 太 讲究 食材 和 做法 。 比如 我们 认为 很 好吃 的 清蒸 全 鱼 ，他们 大都 不 喜欢 。 他们 最爱 的 是 中国菜 中的 重口味 ：麻婆豆腐 、松鼠鱼 、宫保鸡丁 、烤鸭 ……反正 普通 食材 油炸 、煎 烤 、麻辣 、糖醋 就好 ，再加上 生菜 和 酸辣汤 ，他们 一定 满意 。

你 同意 他 的 说法 吗 ？ 你 喜欢 什么 中国 菜 ？