Farmersmarkets

A:接下来 我们 拨通 了 我们 的 特约记者 丽娜 的 电话 ，看看 她 给 我们 带来 什么 精彩 的 内容 。 丽娜 ，你好 。

B:刘老师 你好 。 听众 朋友 们 大家 好 。 我 想 问问 刘老师 ，您 平时 买菜 吗 。

A:我 必须 得 买 啊 。 不 买菜 怎么 做饭 ，怎么 吃饭 呢 ？

B:那 您 都 在 哪儿 买菜 啊 ？

A:我 都 是 在 超市 。 最近 的 超市 。

B:是 这样 。 因为 方便 ，省事 。

A:对 。

B:我 也 差不多 。 我 之前 读书 和 刚 毕业 的 头 两年 是 住 在 Victoria Market 的 隔壁 。 然后 我 每个 礼拜六 去 买菜 都 很多 人 ，就 像 打仗 一样 。 然后 匆匆 买 完 ，就 像 完成 任务 。

A:维多利亚 女王 市场 。 那 你 住 在 那个 附近 ，生活 真的 是 太 方便 了 。

B:对 。 可是 那个 时候 不 懂 。 也 不 知道 买 什么 。 然后 现在 工作 忙 了 之后 ，也 是 和 您 一样 ，经常 就是 在 超市 里面 解决 就算 了 。 直到 去年 有 一次 ，和 朋友们 去 南澳 旅行 。 我们 住 在 乡下 几天 。 那 要 自己 做饭 啦 。 同 去 的 一个 朋友 呢 他 特别 爱 做饭 ，又 很 懂得 吃 ，所以 就 带 我们 去 当地 的 那个 农贸市场 ，就是 我们 说 的 farmer's market .我们 就 去 逛 了 。 那个 时候 刚好 是 夏天 。 各种 的 水果 特别 的 丰富 。 他 就 跟 我 说 ，“丽娜 ，你 闻闻 看 这个 桃子 香 不香 ？ 你 再 闻闻 那个 黑莓 。 ”然后 我 说 ，“是 啊 ，阳光 下 这些 水果 都 又 自己 的 味道 。 跟 我们 在 超市 啊 菜 店里 看到 那些 冷藏 过 的 水果 还 真的 是 不 一样 。 A:是因为 它们 都 非常 新鲜 吗 ？

B:是 的 没错 。 然后 这个 朋友 呢 ，他 还 主动 的 去 和 这些 摊主 们 聊天 、了解 当地 的 一些 特产 、应季 的 蔬果 。 一些 呢 ，我 之前 在 买菜 的时候 是 绝对 不会 想到 去 要 问 的 。 回来 之后 呢 ，我 就 在 网上 看 ，就 在家 附近 呢 或者 墨尔本 有 哪些 farmer's market .那么 发现 呢 ，这个 远的 近的 还 真的 是 不少 。 那么 我 现在 就 想 给 大家 分享 一下 ，我们 维洲 的 这个 farmer's market ,是 怎么 一 回事 。 A:也 就是 ，农贸市场 。

B:对 。 我 就 叫 它 农贸市场 好 了 。 这个 农贸市场 有 个 协会 。 它 叫 维洲 农贸市场 协会 ，它 有 一个 网站 ，你 可以 找到 全部 详细 的 信息 。 那么 说 到 这个 farmer's market 农贸市场 它 是 怎么 定义 的 呢 。 这个 网站 上 说 呢 ，一个 真正 意义 上 的 农贸市场 就是 定期 的 ，为 农民 和 生产者 提供 一个 合适 的 公共场所 ，将 当地 的 新鲜 的 农作物 和 农产品 直接 提供 给 消费者 。 这个 听 起来 是否 十分 的 有 吸引力 呢 。 因为 又 是 当地 的 ，又 是 新鲜 的 ，然后 又 是 直接 从 农民 伯伯 手上 买 回来 。

A:非常 有 吸引力 。 而且 我 对 你 所说 的 ，直接 从 农民 伯伯 手上 ，但是 说 不一定 都 是 伯伯 啦 ，也许 还有 阿姨 或者 大姐 。 但是 是 从 这些 生产 水果 蔬菜 的 人 的 手中 买 过来 。 而且 像 你 说 的 ， 你 的 朋友 还 可以 跟 他们 进行 交谈 ， 了解 这些 水果 蔬菜 的 一些 特点 ， 非常 有意思 。

B:说 到 这个 农贸市场 ，其实 也 没有 很 久 的 历史 。 它 是 1998 年 ，在 Yarra Valley 亚拉 河谷 开始 的 。 当时 的 目的 呢 ，也就是 方便 农民 们 直接 把 他们 的 产品 卖 给 消费者 。 没想到 发展 得 非常 的 迅速 。 如今 ， 光是在 维洲 ， 就 已经 有 超过 50 家 这样 的 农贸市场 。 大概 有 两千多 户 的 农民 ，每个 月 呢 ，都 可以 把 他们 的 这个 农作物 直接 的 卖 给 我们 。

A:你 说 ，每个 月 。 也就是说 这样 的 市场 是 每个 月 才 开 一次 吗 ？

B:有 一些 市场 呢 一个月 可能 开 一次 或者 两次 。 大部分 的 市场 是 每个 周末 都 会 开 的 。 通常 这些 市场 有 的 呢 是 免费 的 ，有 的 会 象征性 的 收 个 两块钱 这样 类似 的 入场券 。 那么 一般性 都 是 从 早上 七八点 开始 ，到 中午 十二点 一点 他们 就 已经 要 收摊 了 。 说 到 这个 农贸市场 ，我 刚刚 说 它们 发展 的 非常 迅速 。 后来 还 成立 了 这个 Farmer's Market Association ,就是 农贸市场 协会 。 这个 协会 ，可能 相当于 一个 民间组织 了 。 它 在 2006 年 和 2011 年 呢 ，分别 得到 了 政府 两百万 澳元 的 支持 。 这笔 钱 呢 ，使得 它们 可以 更好 的 ，就是 可持续性 的 发展 下去 。 那么 这个 组织 呢 ，它 有 它 自己 的 一套 认证 的 体系 。 就是 为了 确保 您 ，能够 真的 是 从 农民 的 手上 买到 他们 自己 生产 的 产品 。

A:有 一些 什么样 的 措施 能够 确保 呢 ？

B: 按照 他们 网站 上 说 的 呢 ， 这个 一个 合格 通过 他们 认证 的 这个 农贸市场 farmer's market 呢 ， 如果 是 在 市区 附近 的话 ， 是 要 有 百分之九十 以上 的 摊位 是 通过 他们 认证 的 。 而 周边 郊区 的话 ，只要 百分之七十五 以上 就 可以 了 。 所谓 通过 他们 认证 ，他们 就 有 他们 自己 的 体系 ，确保 这 是 真正 的 农民 ，而且 他们 卖 的 产品 确实 是 出产 于 他们 自己 的 土地 。 或者 ，它们 是 他们 自己 的 产品 。 譬如说 烤 的 面包 、果酱 啊 、这些 东西 。

A:也就是说 那 是 要 确保 那 是 真真正正 的 农民 生产 的 最 新鲜 的 东西 。 而 不是 经过 中间 商人 来 贩卖 到 这里 来 出售 的 。

B:是 的 ，没错 。 通常 在 这样 的 农贸市场 你 可以 买 到 新鲜 的 、有机 的 、当地 的 水果 、蔬菜 、香草 、香料 、蜂蜜 、酒 、果酱 、面包 、甜点 、甚至 还有 一些 很多 的 乳制品 。

A:你 现在 也 是 已经 开始 到 农贸市场 购物 买菜 吗 ？

B:是 的 。 如果 周末 我 ，尽量 会 早起 。 然后 呢 ，就 带着 我 的 这个 购物袋 就 去 逛 市场 了 。 我 觉得 很 有 意思 ，因为 我们 知道 这个 超市 的 水果 上架 前 。 因为 物流 和 储存 的 关系 ，或多或少 都 要 经过 冷藏 。 有些 时间 还 不 短 。 尤其 是 这个 水果 。 为了 让 它 保存 的 时间 更 长久 ，会 在 外面 喷 上 一层 那个 食用 蜡 。

A:食用 蜡 。

B:对 。 但是 我们 在 市场 买回来 的 苹果 也好 ，橙子 也好 ，就 没有 这 一层 蜡 。 真的 是 很 新鲜 。 而 前不久 ，那个 新闻 还 爆 出来 Coles 每天 现烤 的 面包 它 不是 现烤 的 。 它 有些 就 是 从 国外 进口 的 烤 了 一半 的 这个 面团 。 冷冻 了 之后 运到 澳洲 。 卖 的 时候 呢 ，再 重新 烤过 。 这个 过程 可能 长 达 几个 月 。 所以 听 上去 就 非常 的 ，有种 不 新鲜 的 感觉 。 而 这个 market 里面 的 这些 摊位 ，它 面包师傅 卖 他们 自己 烤 的 面包 还有 甜点 啊 ，派 啊 ，品种 也 很 丰富 。 但 一般 的 量 呢 ，可能 会 比较 小 一些 。 所以 如果 周末 时间 比较 空闲 的时候 ，我 真的 就是 特别 愿意 去 逛一逛 这个 农贸市场 。 像 上个星期 我 就 去 了 在 Hawthorn 的 一家 叫做 ，应该 是 它们 那个 council 的 名叫 Boroondara Farmer's Market .这个 market 呢 ，它 一个月 只 开 第二 和 第五个 周六 。 所以 ，基本上 就是 一个月 一次 嘛 。 它 地方 不是 很 大 ，一个 空旷 的 这个 草地 围 了 一圈 摊位 。 然后 有 很多 的 有机 食品 。 还有 那个 农场 直接 过来 卖 的 牛羊肉 ， 走 地 鸡 什么 的 。 我 当时 呢 就 看到 有 一个 摊位 有 一个 大婶 她 卖 南瓜 。 各种各样 。 长 的 还 挺 漂亮 ，然后 我 就 挑 了 一个 。 那个 品种 呢 叫 butternut .我 就 问 她 ，这个 怎么 做 好吃 。 她 说 ，“煮 南瓜 汤 啊 ”。 我 说 ，“那 就 加 点 水 煮 煮 咯 ”。 她 说 ，“ 不是 ， 不是 。 你 要 放 一些 洋葱 ，用 黄油 炒 过 。 然后 还 可以 再 加 一些 胡萝卜 。 再 加 一些 红薯 。 一起 煮 。 煮 出来 的 味道 就 非常 好 ”。 我 回家 试 了 ，真的 是 挺 好吃 。 她 就 这么 随口 跟 我 说 了 一个 方子 。 我 就 觉得 很 管用 。 而且 她 后来 还 跟 我 说 ，这个 南瓜 挺大 的 ，你 切开 了 一半 了 之后 呢 。 你 不用 放 在 冰箱 。 你 就 弄 一张 那个 厨房 纸 ，盖 在 那个 切面 上 。 它 就 会 像 一层 皮肤 一样 保护 这个 南瓜 。 如果 你 放在 冰箱 里 ，南瓜 就 会 变软 ，就 不好吃 了 。 交流 ，就 很 有意思 。 我 之前 就 从来 没有 想 过 会 跟 这些 就是 生产者 直接 去 问 他们 这些 问题 。

A: 而且 他们 都 是 有 非常丰富 的 这种 实践 的 经验 。

B:是 的 ，他们 都 非常 对 他们 自己 的 这个 产品 都 很 ...怎么 说 ，很 有 信心 ，或者 说 很 自豪 。 所以 他们 也 很 乐于 就是 ，分享 他们 那个 产品 的 经验 或 品种 。 如果 你 对 品种 不 了解 ，你 也 可以 问 他 ，“这个 是 什么 品种 ？ 它 是 什么 时候 出产 啊 ，什么 时候 应季 的 呀 。 ”能够 长 很多 的 知识 。 那么 还有 一次 ，我 在 那个 Bairnsdale Market ,我 当时 在 挑 橙子 ，旁边 一个 客人 就 跑过来 就 问 老板 说 ，“哎呀 ，你 这个 橙子 是 你们家 那棵 老树 长出来的 吗 ？ ”然后 我 就 问 他 ，“这个 树 有 什么 典故 吗 ？ ”他 说 ，“是 这样 的 ，这棵树 的 橙子 特别 好吃 。 每年 我 这 几个 月 我 都 会 来 买 。 而且 这个 橙子 树 ，它 越 老 ，出来 的 橙子 就 越 甜 。 ”然后 我 也 买 了 。 我 觉得 挺 好吃 的 。

（笑声 ）

A: 看来 这个 顾客 是 知根知底 的 。

B:是 的 。 总之 就是 逛 这个 农贸市场 呢 ，你 常常 会 有 惊喜 而且 真的 是 挺 长 知识 的 。 而且 你 买 了 这个 新鲜 的 蔬菜水果 回家 ，你 做饭 也 特别 带劲 。

A:那 ，我 有 一个 问题 。

B:您 说 。

A:我 呢 ，总是 在 超市 来 买 水果 买 菜 ，就 曾经 被 朋友 批评 说 。 一 ，不 新鲜 。 二 ，价格 其实 还 蛮 贵 的 。 实际上 ， 要 去 市场 的 时候 ， 可能 有 的 时候 还 能 相对来说 买 到 比较 便宜 的 蔬菜 ， 又 新鲜 的 。 那 我 不 知道 您 刚才 讲 的 这些 农贸市场 ，买到 的 这些 产品 ，新鲜 ，质量 好 ，而且 可以 和 这个 菜农 有 交流 。 价格 怎么样 ？

B:我 正 想 说 。 他们 的 价格 还 真的 不 贵 。 如果 你 ，拿 同样 的 货 和 超市 ，当然 你 不 可以 拿 超市 那些 大 打折 的 那些 产品 比 。 就是 拿 正常 的 价格 比 。 我 觉得 农贸市场 还是 相当 有 竞争力 的 。 但是 呢 ，也 有 很多 农贸市场 它 卖 的 那些 有机 的 蔬菜水果 ，那 看上去 你 可能 会 觉得 价格 贵 ，而且 长 的 又 不 那么 漂亮 。 可能 土豆 ，买 一包 土豆 要 好 几块钱 一公斤 。 但是 如果 你 再 拿 这个 土豆 有机 的 产品 ，和 超市 内 有机 货架 上 的 产品 比 呢 ，你 又 会 发现 ，农贸市场 那 还是 竞争力 。 说 到 农贸市场 呢 ，我 还 想 再 给 大家 介绍 一个 离 墨尔本 比较 近 的 ，它 叫 Collingwood Children's Farmer Market ，就是 我 之前 提到 那个 爱逛 市场 的 那个 朋友 ，他 就 会 带 孩子 去 逛 这个 农贸市场 。 因为 这个 农贸市场 它 可以 跟 孩子 一块 玩 。 Children'sFarm那 就是 儿童 农场 ，它 每天 开放 。 要 收取 一定 的 门票费 。 但是 呢 ，每个 月 的 第二个 周六 是 它 的 农贸市场 日 。 入场费 呢 ，很 便宜 。 只要 两块钱 一个 人 。 每个 月 的 第一个 星期日 呢 ，是 Family Day .那么 小朋友 可以 和 各种 小 动物 互动 ，包括 骑 小马 、抱 这个 荷兰猪 、还可以 给 奶牛 挤奶 。 不过 提醒 一下 大家 ，这个 市场 它 不 提供 塑料袋 。 所以 呢 就 要 自带 环保 袋 和 小车 。

A:那么 在 以前 我 还 听说 过 ，有 一些 患有 自闭症 的 儿童 。 到 这个 农场 去 通过 和 动物 的 密切 接触 呢 ，结果 使 他们 的 病情 的 大 有 改善 。

B:哦 。 那 真的 是 非常 好 的 一个 方面 。

A:这个 在 墨尔本 近郊 的 儿童 农场 ，真的 是 值得 一去 的 地方 。 我 想 呢 ， 您 可以 在 网上 找到 它 的 具体 的 地址 ， 是 吧 。

B:是 的 。 而且 它 是 每天 开放 的 。 这个 Children's Farm. A:好 。 如果 是 要 想 找到 一家 离 自己 比较 近 的 ，您 说 的 这种 农贸市场 ，经常 去 购买 新鲜 的 农产品 。 大家 应该 去 什么 地方 去 找 。 你 说 在 网上 ，就 可以 找 得到 。

B:就是 农贸市场 协会 的 网站 。 它 是 vicfarmersmarkets.org.au

A:好 ，非常 感谢 丽娜 。 跟 我们 做 了 以上 的 分享 。

B:谢谢 大家 收听 。

A:听 了 你 的 介绍 ，我 也 打算 去 农贸市场 尝试 一下 。 好 ，谢谢 您 。

刚才 是 我们 的 特约记者 丽娜 跟 我们 分享 了 去 农贸市场 购买 新鲜 的 水果 蔬菜 的 体验 。 那么 它 讲 的 是 维多利亚州 的 情况 。 我 相信 在 您 所在 的 地方 ，也 多半 都 会 有 类似 的 农贸市场 。 那么 去 网上 搜索 一下 。 Farmer's Market, 估计 呢 都 能 找到 相关 的 信息 。