التعامل مع الطعام food handling Manipulación de alimentos manipolazione degli alimenti

الكل سمع في الفترة الاخيرة عن حالات تسمم كثيرة Everyone has heard about the many cases of food poisoning that have occurred recently. واللي سببت بوفاة بنت زغيرة عمرها ثلث سنين وكثير من الناس خاصة الكبار بالسن لساتهم بالمستشفيات تحت العلاج المكثف **وحالة** بعضهم خطيرة؛ It caused the death of a three-year-old girl, and many people, especially the elderly, are still in hospitals and under intensive care. **Some** of them are in critical condition. عشان هيك رح نخصص اجتماعنا اليوم عن هذا المرض اللي ممكن بكل بساطة نتجنبه اذا اتبعنا الطرق الصحيحة باعداد الاكل That is why we will devote this seminar to this sickness, which we can easily prevent if we follow proper procedures in food preparation. والمثل المشهور بقول درهم وقاية خير من قنطار علاج من فضلكو اسألوني اسئلة بتشغل بالكو. There is a famous saying that says that an ounce of prevention is worth a pound of cure. من فضلكو اسألوني اسئلة بتشغل بالكو. Please ask me any questions that have been on your mind.

- شو سبب التسمم الغذائي؟ - What causes food poisoning?

- بحدث نتيجة تناول طعام ملوث بالبكتيريا. - It occurs when someone ingests food contaminated by bacteria.

- شو هي اعراض هذا المرض؟ - What are the symptoms of this sickness?

- اعراض هذا المرض هي : استفراغ؛ غثنيان اسهال؛ مغص حاد؛ حماوة وكريزة. Symptome dieser Krankheit sind: Erbrechen; Gentheanischer Durchfall; schwere Koliken; Hamawa und Kariza. - The symptoms are vomiting, nausea, diarrhea, abdominal cramps, chills, and a fever.

- وينتة بتظهر هاي الاعراض؟ - When do these symptoms appear?

- بتظهر هاي الاعراض بين ساعتين وثمانية وأربعين ساعة من تناول الاكل وهذا بعتمد عانوع التسمم. - These symptoms appear anywhere between 2 and 48 hours after ingesting the food, depending on the type of food poisoning.

- كيف ممكن نعرف انو هاي الاعراض هي نتيجة التسمم الغذائي؟ - How do we know that these symptoms are a result of food poisoning?

- اذا إنصاب اكثر من شخص بالبيت فجأة بهاي الاعراض خاصة اذا أكلوا بنفس المطعم. - A sign is that more than one person suddenly exhibits these symptoms in a household, especially if they have eaten at the same restaurant

- كيف ممكن نتجنب هذا المرض؟ - A sign is that more than one person suddenly exhibits these symptoms in a household, especially if they have eaten at the same restaurant

- النظافة الخصية مهمة جداً؛ غستلوا ايديكو منيح بالمية والصابون لمدة عشرين ثانية قبل ما تحضروا الأكل وخلال تحضير الأكل وقبل تناول الاكل. - Good hygiene is very important. Wash your hands with hot water and soap for 20 seconds before you prepare the food, during food preparation, and before eating the food. حافظوا عانظافة كل شي وعقموا محل تحضير الأكل وكل الادوات اللي بتستعملوها بتحضير الاكل. Keep everything clean, and disinfect the place where you prepare food and all the cooking utensils used to prepare it.

تأكدوا انو جميع انواع اللحوم انطبخت منيح فوق درجة حرارة واحد وسبعين درجة منوية وحطوا بقية الأكل بالثلاجة بعد ساعتين من طبخو. Be sure that all types of meat are cooked well, around 71 degrees Celsius. Put the leftovers in the refrigerator within two hours of cooking.

تأكدوا من نظافة المية واذا كان عندكو اي شك بنظافة المية فلازم تغلوا المية لمدة خمس دقايق وتبردوها وبعدين تستعملوها. Make sure the water is clean. If you have any doubt as to the cleanliness of the water, you should boil it for five minutes, cool it down, and then use it.

احكوا لأولادكو مايشتروش اكل من البياعين المتجولين لأنو اكلهم في معظم الاحيان مكشوف ومعرض للحشرات. Tell your children not to buy food from street vendors, as their food is often exposed, and insects get on it.