24. Wolf & Huahua – Food Safety, Part 1

花花 有 句 古話 說 的 好 ， 叫 " 民 以 食 為 天 "。 恩 ， 是 這樣 。

也許 人們 並 不是 刻意 的 去 想 它 ， 可是 ， 實際上 ， 我 想 ， 每個 人 對 食品

這 一方面 還是 非常 看重 的 。

當然 ， 我們 每天 的 … … 所有 的 體能 耗費 都 是 源於 我們 的 食物 攝取 。

那 食物 對於 我們 來講 ， 對於 每 一個 人 來講 ， 那 是 健康 的 一個 基礎 和 源泉 。

對 ， 但是 ， 彷彿 恰恰 是 食品 安全 這 一塊 最 容易 出 問題 。

應該 是 這樣 ， 所有 東西 我們 都 講 是 ， 病從口入 。

那 你 吃 的 不 好 ， 就 會 引起 你 身體 的 很多 問題 。

那 你 吃 的 這個 東西 如果 有 問題 的 話 ， 就 會 直接 影響 到 全球 的 人 的 身體素質 了 ， 那 就是 。

對 ， 最近 有 一個 毒 奶粉 事件 正 鬧 的 沸沸揚揚 。

恩 ， 我 也 有 聽說 。

但是 我 想 這 應該 不是 食品 安全 的 個案 了 ， 應該 是 很多 食品 安全 問題

當中 都 會 產生 這樣 的 原因 （ 問題 ）。

對 ， 這 一次 ， 它 影響 的 比較 大 ， 因為 是 嬰幼兒 。

對 ， 我們 都 說 ， 小孩子 嘛 ， 是 八九 … …

祖國 的 未來 。

是 八九點鐘 剛剛 … …

七 八點鐘 。

我們 都 說 ， 小孩子 是 七 八點鐘 剛 升 起來 的 太陽 嘛 ， 那 他 還有 很多 的 光明 沒有 去 發揮 出來 ，

那 他 還有 很多 很多 的 未來 ， 還有 他 的 一生 。

但是 他 會 遭到 這樣 的 一種 像是 摧殘 性

的 破壞 ， 那 可能 ， 對於 很多 人 來講 ， 都 會 受到 很 大 的 震撼 的 。

對 的 。

那麼 這 一次 的 劣質 奶粉 事件 ， 就是 目前 鬧 得 沸沸揚揚 的 ， 在 各種 品牌 的 奶粉 中

， 查出 了 有毒 物質 三聚氰胺 。

恩 ， 但是 我 有 聽說 啊 ， 就是說 這個 三聚氰胺 ， 這種 原料 ， 它 在 奶粉 當中 是 允許 有 一定 的 百分比 的 。

只不過 是 很多 很多 的 牛奶 當中 沒有 超過 這個 百分比 ， 所以 它 是 合格 的 。

而 超出 這個 範圍 的 ， 超出 量 很 大 的 ， 那 它 就 會 造成 對 人體 的 很 大 傷害 。

但是 其實 ， 這種 東西 還是 不 好 的 。

因為 很多 廠商 ， 很多 做生意 的 人 ， 都 會 在 他 的 產品 上 標明 ， 這 是 通過 什麼 什麼 驗證 的 ， 我 的 產品 是 合格 的 ， 是 健康 的 。

但 其實 ， 這個 認證 的 標準 它 並 不是 那麼 絕對 ， 並 不是 那麼 完美 。

就是說 ， 它 允許 有 一定 的 這樣 的 或者 那樣 的 物質 在 裡面 ， 但 消費者 的 感覺 就是 ， 他 會 覺得 這 是 好 的 ， 這 就是 健康 的 。

對 ， 其實 我們 講 ， 比如說 我們 像 吃 的 蔬菜 ， 像 我們 吃 的 稻穀 啊 ， 小麥 啊 這 一類 的 , 都 是 用 化肥 去 催長 起來 的 。

那 我們 允許 ， 我們 的 食品 安全 當中 是 允許 某 一類 化肥 ， 某 一類 激素 有 多少 的 含量 ， 有 怎麼 怎麼樣 的 一個 定量 。

它 是 不 影響 到 人體 的 機能 的 。

但是 其實 ， 用 這些 東西 去 催長 起來 的 ， 它 一定 也 不 完全 的 健康 ， 也 不 一定 是 最好 。

對 ， 就 比如說 ， 有 兩杯 水 ， 一杯 水 是 你 自己 做 的 一杯 水 ， 那 肯定 是 健康 的 ， 是 好 的 ，

因為 你 把 它 燒到 了 一 百度 ， 水 沸騰 起來 了 ， 而且 你 用 的 水源 很 好 。

但是 另外 一杯 水 ， 是 你 買 的 飲料 ， 當然 這個 飲料 也 是 通過 國家 的 質量 驗證 的 。

但是 ， 這個 飲料 和 你 自己 做 的 這 一杯 水 相 比較 起來 的 話 ， 當然 還是 你 自己 手中 的 沒有 經過 質量 驗證 的 這 一杯 水 更加 健康 一些 。

對 ， 確實 是 這樣 。

因為 我們 能夠 保證 我們 自己 的 這 一杯 水 百分之百 它 是 燒 熟 的 ， 它 飲用 下去 之後 是 不 會 產生 副作用 的 。

也許 它 的 營養成分 不夠 ， 但是 至少 它 對 人體 沒有 害處 。

但是 也許 那些 飲料 呢 ， 它 雖然 加入 了 礦物質 ， 加入 了 維生素 ， 加入 了 大量 的 微量元素 。

但是 也許 它 的 水質 是 不夠 清澈 的 ， 它 是 含有 一些 不夠 清澈 的 東西 ， 比如說 它 還有 一些 微量元素 對 人體 不是 很 好 ，

但是 可能 它 只是 在 一個 食品 安全 的 範圍 之內 。

我們 講 範圍 之內 ， 也就是說 ， 你 還是 含有 殘留物 。

對 的 。

那麼 這 一次 這種 劣質 奶粉 事件 對 整個 … … 我 想 對 整個 中國 的 奶 制 產業 還 有 人們 生活 的 方方面面 衝擊 都 是 非常 大 的 。

是 這樣 。

其實 不光 說 是 奶 質 ， 我 相信 全球 都 會 有 這樣 一個 問題 ， 就是 我們 現在 全球 的

人口 越來越 多 ， 人口 增長 數量 逐年 再 增加 ， 那 每 一張 嘴 都 是 要 吃飯 的 。

那 就 意味著 我們 的 肉 、 奶 、 蛋 、 家禽 ， 還有 蔬菜 ， 還有 我們 的 糧食 ， 都 要 大量 的 成批 成批 的 去 供應 。

那 拿 什麼 去 供應 ？

你 的 土地 可能 … … 我 只有 一 千公頃 ， 我 有 幾 萬公頃 或者 怎麼 怎麼 樣 。

你 的 土地 是 不 可能 增加 了 。

對 ， 即使 你 的 土地 ， 你 的 資源 非常 豐富 ， 非常 … … 你 的 土地 非常 的 廣闊 ， 但是 ， 它 畢竟 是 有限 的 。

對 ， 那 既然 不 能 增加 土地 ， 唯一 的 辦法 就是 增加 產量 。

有 的 時候 我們 是 會 去 反季節 去種 一些 瓜果 蔬菜 的 ， 比如說 有 的 地方 可能 一年 會 種 兩季 的 ， 就是 兩茬 稻穀 ， 那 拿 什麼 去 的 ？

我們 不 可能 每天 等 著 上天 下雨 ， 我們 不 可能 等 著 這個 土地 它 肥沃 。

那 我們 唯一 用 的 辦法 就是 ， 人工 去 催 它 。

去 讓 它 長 。

對 。

當然 這裡 我 想 說 的 是 … … 因為 現在 這種 社會 ， 每個 人 都 喜歡 用 自然 的 食品 。

你 比如說 ， 比如說 這個 是 自然 的 ， 那麼 （ 很多 ） 人 就 認為 ， 這 一定 是 好 的 。

那 我 想 很

多 時候 也 並不一定 是 這樣 。

因為 化學 這 一門 學科 ， 它 本身 就是 非 自然 的 。

但是 現在 的 社會 ， 人們 每天 都 在 享受 各種 化學 製品 帶來 的 好處 和 便捷 。

所以 我 想 ， 也 並 不 一定 是 ， 自然 的 就是 一定 好 的 。

因為 很多 自然 的 作物 啊 ， 或者 比如說 那些 野生 的 家禽 啊 ， 或者 野生 的 果樹 啊 或者 之類 的 ， 它們 也 不 一定 全都 是 特別 健康 ， 對 人體 有益 的 。

恩 ， 所以 我們 也 就 說 到 ， 這個 食品 它 的 安全 是 一方面 ， 另外 一方面 是 健康 。

對 ， 所以 我 的 意思 就是說 ， 對 自然 和 非 自然 這 一 方面 的 問題 還是 得 理性 一點 區別 的 看待 吧 。

恩 ， 首先 我們 可能 還是 要 讓 這個 食品 … … 首先 它 是 安全 的 ， 我們 不 能 吃 了 拉肚子 ， 或

者 吃 了 有 什麼 不良 反應 ， 或者 吃 了 以後 會 中毒 。

這些 我們 都 要 先 ， 首先 保證 它 的 安全

性 ； 其次 我們 要講 ， 高質量 的 生活 水平 是 說 這個 東西 你 吃 下去 以後 是 健康 的 ，

就 比如說 我們 現在 有 好多 那種 有機 食品 ， 就是 那種 小 的 大棚 裡面 出來 的 ， 那 它 可能 是 ， 純是 農家肥 。

然後 是 沒有 撒過 農藥 的 ， 不管 是 它 那個 蔬菜 還是 說 它 的 麥 啊 ， 小麥 啊 或者 是 稻穀 這 一類 ， 它 都 會 很 ， 相對 來講 會 健康 很多 。

它 的 營養元素 也 會 增加 很多 。

那 這種 呢 我們 才 能 稱之為 即 是 安全 的 ， 又 是 健康 的 。

其實 對於 這 一 此 毒 牛奶 的 事件 ， 我 想 ， 可能 整個 社會 也 都 在 做出 巨大 的 努力 吧 。

恩 ， 當然 。

所以 讓 這種 勢頭 很快 控制 下來 ， 否則 的 話 我 想 ， 可能 會 有 更 多 的 人 ， 更 多 的 嬰兒 吧 ， 會 遭受 這些 毒 奶粉 的 後果 。

但 其實 要是 我們 細 想 起來 ， 也許 這個 毒 奶粉 的 現象 不是 偶發 的 。

就 這麼 說 ， 你 有 多少 頭 奶牛 可以 產 多少 噸 奶 ？

你 可以 產 多少 ？

對 。

而且 你 的 奶 質 是不是 能夠 保證 ？

每 一噸 奶 都 是 百分之百 說 很 濃郁 很 香稠 的 ？

也許 你 的 奶 質 並 不 能 保證 是 這樣 。

對 。

我 聽說 ， 有 這樣 一個 說法 ， 在 所有 的 牛奶 製品 當中 ， 酸奶 是 用 最好 的 牛奶 做成 的 。

據說 不 是 非常 好 的 牛奶 做 不 成 酸奶 。

這 也 可能 是 酸奶 為 什麼 那麼 貴 的 原因 吧 。

然後 … …

因為 它 本身 是 一種 發酵 的 產品 嘛 ， 那 你 發酵 當中 如果 你 的 雜質 很多 ， 就 意味著 你 會 變

成 … … 就 不 單單 是 發酵 ， 可能 就 會 變 臭 了 ， 變質 了 。

對 ， 而 像 那些 ， 稍微 劣質 一些 的 那些 牛奶 ， 可能 會 做成 固體 的 奶粉 啊 這 樣子 。

當然 現

在 ， 大家 都 知道 一個 說法 ， 那 就是 喝 牛奶 有益 健康 。

這 也 是 ， 我 想 這 也 是 為 什麼 這 一次 奶粉 事件 發生 的 這麼 突然 ， 這麼 突出 的 一個 原因 吧 。

因為 每個 人 都 視 牛奶 為 營養品 ， 而 不是 一般 的 輔助 食品 。