Гусь новогодний по-русски
Russische Neujahrsgans
Russian New Year goose
Ganso de año nuevo en ruso
L'oie du Nouvel An russe
Oca di Capodanno in russo
Russische nieuwjaarsgans
Rusça'da Yeni Yıl Kazı
俄语新年鹅
Для рецепта Вам потребуются: - гусь - 1 шт.
For the recipe you will need: - goose - 1 pc.
Para la receta necesitarás: - ganso - 1 pc.
Per la ricetta avrai bisogno di: - oca - 1 pz.
- чеснок - 1-2 головки - соль, лавровый лист - по вкусу
- ajo - 1-2 cabezas - sal, laurel - al gusto
- aglio - 1-2 teste - sale, alloro - qb
на гарнир: - отварной картофель или рис, печеные яблоки или маринованные сливы.
para decorar: - patatas o arroz hervidos, manzanas al horno o ciruelas en escabeche.
per guarnire: - patate lesse o riso, mele al forno o prugne in salamoia.
Тушку небольшого гуся выпотрошите, острым ножом сделайте в коже много маленьких дырочек и в каждую пальцем постарайтесь пропихнуть мелко порубленный чеснок с солью и перцем.
Sbudellare la carcassa di una piccola oca, fare tanti piccoli fori nella pelle con un coltello affilato e provare a spingere l'aglio tritato finemente con sale e pepe in ciascuno con il dito.
Посолите сверху и внутри, еще добавьте внутрь 3-4 измельченных зубчика чеснока и пару лавровых листиков.
Salare sopra e all'interno, aggiungere 3-4 spicchi d'aglio tritati e un paio di foglie di alloro all'interno.
Затем внутрь тушки вставьте вымытую бутылку, чтобы тушка сохранила форму, и зашейте.
Quindi inserisci una bottiglia lavata all'interno della carcassa in modo che la carcassa mantenga la sua forma e cucila.
Со всех сторон хорошо обрызгайте тушку уксусом и оставьте так на полчаса, чтобы пропиталась.
Spruzzare bene la carcassa con aceto su tutti i lati e lasciarla in ammollo per mezz'ora.
Теперь положите гуся в гусятницу и долейте в противень воды, приблизительно 1 стакан.
Ora metti l'oca nell'oca e aggiungi l'acqua nella padella, circa 1 tazza.
Гусятница ставится в холодную духовку, чтобы жар поднимался постепенно.
L'oca viene messa in un forno freddo in modo che il calore aumenti gradualmente.
Жарьте гуся часа 3, поливая вытопившимся соком.
Arrostire l'oca per 3 ore, versandoci sopra il succo reso.
Перед подачей на стол бутылку выньте, а тушку подайте целиком, на большом блюде.
Prima di servire, togliere la bottiglia e servire l'intera carcassa su un ampio piatto da portata.
Гарнир разложите вокруг; он может быть самым разнообразным - отварной рис, печеные яблоки, жареный целиком картофель, маринованные сливы и прочее.
Distribuire la guarnizione intorno; può essere il più vario: riso bollito, mele al forno, patate fritte intere, prugne in salamoia e altro ancora.
Приятного аппетита!
