×

We use cookies to help make LingQ better. By visiting the site, you agree to our cookie policy.


image

Национальная кухня, Варенье

Варенье

Варе́нье — традиционный десерт у восточных славян, а также народов Закавказья, болгар, греков, Ближнего Востока и некоторых других народов.

Варенье получают путём варки фруктов или ягод (реже овощей, молодых грецких орехов, молодых сосновых шишек, лепестков роз) с сахаром (ранее, до широкого распространения сахара — с мёдом). В отличие от джемов, повидла, конфитюра и мармелада (в английском понимании, то есть цитрусового джема), варенье готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму; имеет неоднородную консистенцию, и состоит из более или менее жидкого сиропа и отдельных кусочков фруктов, либо даже небольших фруктов (инжир, райские яблочки) и ягод целиком. Кроме широко распространенных вариантов, также существует варенье из кабачков, огурцов, тыквы, арбузных корок и так далее.

Варенье-пятиминутка — разновидность варенья с временем варки 5 минут. Его можно готовить из различных ягод: малины, вишни, абрикосов, земляники, черники, смородины, крыжовника. Варенье-пятиминутку также можно варить в три этапа, каждый по 5 минут.

Варенье используют как начинку для пирогов, добавляют в торты и пирожные, подают к сырникам, блинам, оладьям, творогу, с хлебом, а также, как самостоятельный десерт, как правило, запивая горячими безалкогольными напитками (иногда варенье добавляют вместо сахара непосредственно в чай).


Варенье Jam

Варе́нье — традиционный десерт у восточных славян, а также народов Закавказья, болгар, греков, Ближнего Востока и некоторых других народов. Jam is a traditional dessert among the Eastern Slavs, as well as the peoples of Transcaucasia, Bulgarians, Greeks, the Middle East and some other peoples.

Варенье получают путём варки фруктов или ягод (реже овощей, молодых грецких орехов, молодых сосновых шишек, лепестков роз) с сахаром (ранее, до широкого распространения сахара — с мёдом). Marmelade wird durch Kochen von Früchten oder Beeren (selten Gemüse, junge Walnüsse, junge Tannenzapfen, Rosenblätter) mit Zucker (früher, vor der weit verbreiteten Verwendung von Zucker, mit Honig) gewonnen. Jam is obtained by boiling fruits or berries (rarely vegetables, young walnuts, young pine cones, rose petals) with sugar (earlier, before the widespread use of sugar, with honey). La marmellata si ottiene facendo bollire frutta o bacche (raramente ortaggi, noci giovani, pigne giovani, petali di rosa) con lo zucchero (in precedenza, prima dell'uso diffuso dello zucchero, con il miele). В отличие от джемов, повидла, конфитюра и мармелада (в английском понимании, то есть цитрусового джема), варенье готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму; имеет неоднородную консистенцию, и состоит из более или менее жидкого сиропа и отдельных кусочков фруктов, либо даже небольших фруктов (инжир, райские яблочки) и ягод целиком. Im Gegensatz zu Marmelade, Konfitüre und Marmelade (im englischen Sinne Zitrusmarmelade) wird Konfitüre so zubereitet, dass die Zutaten ihre Form behalten; hat eine uneinheitliche Konsistenz und besteht aus einem mehr oder weniger flüssigen Sirup und einzelnen Fruchtstückchen oder auch kleinen Früchten (Feigen, Paradiesäpfel) und ganzen Beeren. A differenza di confetture, marmellate, confetture e marmellate (in senso inglese, cioè confettura di agrumi), la marmellata viene preparata in modo tale che gli ingredienti mantengano la loro forma; ha una consistenza non uniforme, ed è costituito da uno sciroppo più o meno liquido e da singoli pezzi di frutta, o anche piccoli frutti (fichi, mele del paradiso) e bacche intere. Кроме широко распространенных вариантов, также существует варенье из кабачков, огурцов, тыквы, арбузных корок и так далее. Neben den weit verbreiteten Optionen gibt es auch Marmelade aus Zucchini, Gurken, Kürbissen, Wassermelonenschalen und so weiter. Oltre alle opzioni diffuse, c'è anche la marmellata di zucchine, cetrioli, zucche, bucce di anguria e così via.

Варенье-пятиминутка — разновидность варенья с временем варки 5 минут. Fünf-Minuten-Marmelade - eine Art Marmelade mit einer Kochzeit von 5 Minuten. Five-minute jam - a type of jam with a cooking time of 5 minutes. Marmellata di cinque minuti - un tipo di marmellata con un tempo di cottura di 5 minuti. Его можно готовить из различных ягод: малины, вишни, абрикосов, земляники, черники, смородины, крыжовника. Варенье-пятиминутку также можно варить в три этапа, каждый по 5 минут. Fünf-Minuten-Marmelade kann auch in drei Schritten für jeweils 5 Minuten gekocht werden. Five-minute jam can also be cooked in three stages, each for 5 minutes. La marmellata di cinque minuti può anche essere cotta in tre fasi, ciascuna per 5 minuti.

Варенье используют как начинку для пирогов, добавляют в торты и пирожные, подают к сырникам, блинам, оладьям, творогу, с хлебом, а также, как самостоятельный десерт, как правило, запивая горячими безалкогольными напитками (иногда варенье добавляют вместо сахара непосредственно в чай). Marmelade wird als Füllung für Kuchen verwendet, zu Kuchen und Gebäck hinzugefügt, mit Käsekuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Hüttenkäse, mit Brot und auch als eigenständiges Dessert serviert, das normalerweise mit heißen Erfrischungsgetränken heruntergespült wird (manchmal wird stattdessen Marmelade hinzugefügt). Zucker direkt zum Tee). La marmellata viene utilizzata come ripieno per torte, aggiunta a torte e pasticcini, servita con cheesecake, frittelle, frittelle, ricotta, con pane e anche come dessert indipendente, solitamente innaffiato con bevande analcoliche calde (a volte viene aggiunta marmellata invece di zucchero direttamente al tè) .