Sucesso lá em casa! - Ovos mexidos bem molhadinhos |||||Rühreier||feucht Sukces|tam|w|domu|Jajka|jajecznica|dobrze|mokre A hit at home! - Scrambled eggs, very soft Un succès à la maison - Œufs brouillés à la coque Un successo a casa! - Uova morbide strapazzate 家庭でのヒット- ふんわりスクランブルエッグ 在家成功！ - 非常湿的炒鸡蛋 Sukces w domu! - Jajka sadzone dobrze wilgotne

[Paola Carosella]: Ovos cremosos. |||cremige ||Jajka|kremowe [Paola Carosella]: Kremowe jajka.

vamos fazer uma receita que aqui em casa chama ovos cremosos, zrobimy|zrobić|jeden|przepis|który|tutaj|w|domu|nazywa|jajka|kremowe Zrobimy przepis, który w naszym domu nazywa się kremowe jajka,

mas que, na verdade, é uma receita francesa bem tradicional ale|która|w|rzeczywistości|jest|jednym|przepis|francuski|dobrze|tradycyjny ale tak naprawdę jest to tradycyjny przepis francuski

que chama oeuf brouillé. [ruído] ||Ei|Rührei| co|nazywa|jajko|jajecznica|hałas nazywany oeuf brouillé. [hałas]

[Jason]: O quê? [Paola Carosella]: Brouillé. |Co|pytasz|||Brouillé [Jason]: Co? [Paola Carosella]: Jajecznica.

[Jason]: Brouillé. [Paola Carosella]: Brouillé. |Brouillé||| [Jason]: Jajecznica. [Paola Carosella]: Jajecznica.

Oeuf brouillé. Jajko|jajecznica Jajko jajecznica.

[Jason]: Esse cara... |Ten|facet [Jason]: Ten facet...

[Paola Carosella]: Cara francês. ||Drogi|Francuz [Paola Carosella]: Francuski facet.

[Jason]: Oeuf brouillé. [Paola Carosella]: Oeuf brouillé. |Jajko|jajecznica|||| [Jason]: Jajecznica. [Paola Carosella]: Jajecznica.

[Jason]: Ok. Linda. |Ok|Linda [Jason]: Ok. Piękna.

[Paola Carosella]: Não é super francês essa cara? [juntos]: Não. ||Nie|jest|super|francuski|ta|twarz|razem|Nie [Paola Carosella]: Nie jest to super francuskie, prawda? [razem]: Nie.

[Paola Carosella]: Nada contra, amamos os franceses. [chiado] ||||wir lieben||| ||Nic|przeciwko|kochamy|(zaimek określający)|Francuzów| [Paola Carosella]: Nic przeciwko, kochamy Francuzów. [szum]

[Paola Carosella]: É... Oeuf brouillé, ovos cremosos. ||Tak|Jajko|jajecznica|jajka|kremowe [Paola Carosella]: Tak... Jajecznica, kremowe jajka.

Mais conhecidos como: ovos mexidos bem molhadinhos. Bardziej|znane|jako|jajka|jajecznica|dobrze|wilgotne Znane jako: dobrze wilgotne jajka sadzone.

♪[música animada]♪ muzyka|wesoła ♪[wesoła muzyka]♪

♪ E é isso. I|is|this ♪ I to wszystko. [Paola Carosella]: Então, na linha café da manhã, que ||Więc|na|linia|kawa|od|rano|która [Paola Carosella]: Więc, w linii śniadaniowej, które

a gente pode fazer rápido, mais para variar o nosso café da manhã, my|ludzie|mogą|zrobić|szybko|ale|aby|urozmaicić|nasz||kawa|z|rana możemy szybko zrobić, bardziej dla urozmaicenia naszego śniadania,

temos aqui: algumas ervas do quintal. mamy|tutaj|kilka|zioła|z|podwórka mamy tutaj: kilka ziół z ogródka.

Não, não tem ervas, tem espinafre, Nie|nie|ma|zioła|ma|szpinak Nie, nie ma ziół, jest szpinak,

tem um pouco de cebolinha, ma|trochę|mało|cebulki|cebula dymka jest trochę szczypiorku,

tem algumas... ma|kilka jest kilka...

isso aqui é uma flor de rúcula. to|tutaj|jest|jeden|kwiat|rzeżucha| to jest kwiat rukoli.

Essa é uma receita muito rápida, To|jest|jeden|przepis|bardzo|szybki To jest bardzo szybki przepis,

então, eu vou aquecer a frigideira, więc|ja|podgrzeję|podgrzać|ta|patelnia więc podgrzeję patelnię,

eu vou aquecer uma panela-- ||||Topf ja|podgrzeję|podgrzać|jeden|garnek podgrzeję garnek--

[falatório ao fundo] Gespräch im Hintergrund|| hałas|w|tle [szum w tle]

[Paola Carosella]: Estamos tendo uma briga na casa ao lado. ||Mamy|mającą|jedną|kłótnię|w|domu|obok|sąsiadującym [Paola Carosella]: Mamy kłótnię w sąsiednim domu.

Uma panela alta, para fazer ovos cremosos, (nieprzetłumaczalne)|garnek|wysoki|do|robienia|jajka|kremowe Wysoka patelnia, do robienia kremowych jajek,

porque se você faz eles numa frigideira, ponieważ|jeśli|ty|robisz|one|na|patelni bo jeśli robisz je na patelni,

a superfície para evaporar é muito maior, ta|powierzchnia|do|parowania|jest|znacznie|większa powierzchnia do odparowania jest znacznie większa,

então eles vão secar. |||trocknen więc|oni|będą|suszyć więc wyschną.

Se você faz numa panela que tenha... Jeśli|ty|gotujesz|w|garnku|która|ma Jeśli robisz w garnku, który ma...

as bordas da panela são altas, te|krawędzie|od|garnka|są|wysokie krawędzie garnka są wysokie,

vai manter muito mais a umidade. będzie|utrzymywać|znacznie||w|wilgotność będzie utrzymywać dużo więcej wilgoci.

E aí, lembra daquele fouet que eu falei, pequenininho, que é muito bom? ||||Schneebesen|||||||| I|hey|remember||whisk|that|I|talked|tiny|that|is|very|good A więc, pamiętasz ten mały trzepaczkę, o której mówiłem, która jest bardzo dobra?

♪[música animada ao fundo]♪ muzyka|wesoła|w|tle ♪[wesoła muzyka w tle]♪

♪ [Paola Carosella]: Não danço superbem eu? ||||sehr gut| ||Nie|tańczę|super dobrze|ja ♪ [Paola Carosella]: Nie tańczę tak dobrze? Não, a gente deixa trilha sonora. Vambora. Nie|my|ludzie|zostawia|ścieżka|dźwiękowa|Chodźmy Nie, zostawiamy ścieżkę dźwiękową. Chodźmy.

Fouet pequenininho, manteiga, ovo-- trzepaczka|malutka|masło|jajko Mały trzepacz, masło, jajko--

[Paola Carosella ri] [Paola Carosella]: Não dá com essa música. |||||Nie|da|z|tą|piosenką [Paola Carosella się śmieje] [Paola Carosella]: Z tą muzyką się nie da.

Ô vizinho, dá uma ajudada aí! A gente tá aqui tentando ganhar o pão. ||||Hilfestellung||||||versuchen|||Brot O|sąsiedzie|daj|jedną|pomoc|tutaj|My|ludzie|jest|tutaj|próbując||chleb|chleb Hej sąsiedzie, pomóż nam! Próbujemy zarobić na chleb.

É... to jest Tak...

vou falar com eles. będę|rozmawiać|z|nimi Porozmawiam z nimi.

Vizinha? Sąsiadka Sąsiadka?

Ô minha linda, meu lindão! ||||Schatz o|moja|piękna|mój|przystojniak O moja piękna, mój przystojniaku!

Tem alguém aí na casa do lado com o rádio alto? Czy jest|ktoś|tam|w|domu|z|sąsiednim|z|to|radio|głośno Czy ktoś jest w domu obok z głośnym radiem?

[chiado] szum [szum]

[Jason]: Ovos cremosos-- [Paola Carosella]: Ovos cremosos, take dois. |Jaja|kremowe|||||weź|dwa [Jason]: Kremowe jajka-- [Paola Carosella]: Kremowe jajka, ujęcie drugie.

O nosso vizinho, muito amoroso, ele desligou o som. Nasz|sąsiad|bardzo|kochający|on|wyłączył|dźwięk|| Nasz sąsiad, bardzo kochany, wyłączył dźwięk.

Então vamos lá, ovos cremosos. Więc|idziemy|tam|jajka|kremowe Więc zaczynamy, kremowe jajka.

Panela alta, fogo não muito alto, Garnek|wysoki|ogień|nie|zbyt|wysoki Wysoki garnek, ogień nie za wysoki,

vamos contar uns dois ovos por pessoa. policzymy|liczyć|około|dwa|jajka|na|osobę liczymy około dwóch jajek na osobę.

Então se você está sozinho, dois; mais um, quatro. Więc|jeśli|ty|jest|sam|dwa|plus|jeden|cztery Więc jeśli jesteś sam, dwa; plus jeden, cztery.

♪ [Jason]: Mais ou menos quantos ovos por pessoa? |Więcej|lub|mniej|ile|jajek|na|osobę ♪ [Jason]: Ile mniej więcej jajek na osobę? [Paola Carosella]: Acabei de falar. Presta atenção, dois ovos por pessoa. ||właśnie|mówić|mówić|Zwróć|uwagę|dwa|jajka|na|osobę [Paola Carosella]: Właśnie to powiedziałam. Słuchaj uważnie, dwa jajka na osobę.

Falei duas vezes. Mówiłem|dwa|razy Powiedziałam to dwa razy.

[Jason]: Quantos ovos por pessoa? |Ile|jajek|na|osobę [Jason]: Ile jajek na osobę?

[cricrilo] Cricrilo crik kril [cricrilo]

[Jason]: Silêncio. |Cisza [Jason]: Cisza.

[Paola Carosella]: É... vou fazer para quatro pessoas. ||Tak|zamierzam|zrobić|dla|czterech|osób [Paola Carosella]: Tak... zrobię dla czterech osób.

Então, oito ovos. Sal. Więc|osiem|jajek|Sól Więc, osiem jajek. Sól.

Umas duas colheres de chá, mais ou menos. jakieś|dwie|łyżeczki|od|herbaty|więcej|lub|mniej Jakieś dwie łyżeczki, mniej więcej.

Mexer. Ruszać Mieszać.

Quando eu ensinei a fazer omelete, |||||Omelette Kiedy|ja|nauczyłem|do|zrobienia|omlet Kiedy uczyłem, jak zrobić omlet,

eu falei que para fazer omelete a gente não tem que mexer muitos os ovos ja|powiedziałem|że|aby|zrobić|omlet|my|ludzie|nie|ma|że|mieszać|zbyt wiele|te|jajek mówiłem, że aby zrobić omlet, nie należy zbyt mocno mieszać jajek,

pra não quebrar a liga que a clara traz. aby|nie|złamać|ta|liga|którą|ta|jasna|przynosi aby nie zniszczyć struktury, którą daje białko.

Pra fazer ovos cremosos, você vai mexer os ovos Aby|zrobić|jajka|kremowe|ty|będziesz|mieszać|te|jajka Aby zrobić kremowe jajka, będziesz mieszać jajka.

porque você quer quebrar a liga, então eles viram um creme, dlaczego|ty|chcesz|złamać|i|liga|wtedy|oni|zobaczyli|jeden|krem bo chcesz złamać ligę, więc widzą śmietanę,

e não um puxa-puxa de ovo. i|nie|jeden|||z|jajko a nie ciągnące się jajko.

Então vamos bater com um pouco de leite, Więc|zróbmy|ubić|z|trochę|mało|mleka| Więc ubijemy z odrobiną mleka,

porque é mais fácil ter leite em casa do que creme de leite, ponieważ|jest|bardziej|łatwiej|mieć|mleko|w|domu|niż|śmietana|krem|z|mleka bo łatwiej mieć mleko w domu niż śmietanę,

mas se você tiver creme de leite fresco também fica bem bom. ale|jeśli|ty|będziesz miał||||świeża|też|będzie|dobrze|smaczny ale jeśli masz świeżą śmietanę, też będzie bardzo dobrze.

Eu acho que por pessoa, dois ovos, Ja|myślę|że|na|osobę|dwa|jajka Myślę, że na osobę dwa jajka,

uma colher de sobremesa, uma colher de sopa de leite, sal e pimenta. jedna|łyżka|do|deserowa||łyżka|do|zupy|do|mleka|sól|i|pieprz łyżka deserowa, łyżka stołowa mleka, sól i pieprz.

Manteiga. Masło Masło.

Uma boa manteiga na panela. (nie przetłumaczono)|dobra|masło|na|patelni Dobre masło na patelni.

Então quando a manteiga derreter... Więc|kiedy|ta|masło|się roztopi Więc kiedy masło się roztopi...

vamos esperar a manteiga derreter, poczekajmy|na|ta|masło|roztopi się poczekajmy, aż masło się roztopi,

mas não queimar e não pegar cor. ale|nie|spalić|i|nie|złapać|kolor ale nie spali się i nie zbrązowieje.

Enquanto isso, do ladinho, pra acompanhar, podczas|tego|z|boku|żeby|towarzyszyć W międzyczasie, obok, żeby towarzyszyć,

eu vou fazer aqueles verdes refogados. ja|będę|robić|tamte|zielone|duszone zrobię te podsmażane zielone warzywa.

Também um pouco de manteiga e os verdes... Też|trochę|mało|z|masło|i|te|zielone Też trochę masła i zielonych...

[frigir da panela] dampfen|| smażyć|z|patelnia [smażenie na patelni]

♪ [Paola Carosella]: Sal. ||Sól ♪ [Paola Carosella]: Sól. [frigir da panela] smażenie|z|patelnia [smażenie na patelni]

♪ [Paola Carosella]: Desligou. ||Wyłączył ♪ [Paola Carosella]: Wyłączone. Desligou, acabou. Wyłączył|skończone Wyłączone, koniec.

Suou, ficou brilhante, desliga. heating up||| Spocił się|stał się|błyszczący|wyłącz Poczyło się, błyszczy, wyłącz.

Quando a manteiga derrete, a gente vai colocar os ovos. Kiedy|(spójnik)|masło|się topi|(spójnik)|my|(czasownik przyszły)|włożyć|(zaimek dopełniający)|jajka Kiedy masło się roztopi, dodamy jajka.

♪ ♪ E agora, é o tempo inteiro mexendo, I|teraz|jest|cały|czas|cały|poruszając ♪ ♪ A teraz, cały czas mieszam, porque se eu paro de mexer, eles coagulam; |||||||gerinnen ponieważ|jeśli|ja|przestanę|od|ruszać|one|krzepną bo jeśli przestanę mieszać, zetną się;

mas se eu mexo, eles cozinham e viram um creme. ale|jeśli|ja|mieszam|one|gotują|i|stają się|jednym|kremem ale jeśli mieszam, gotują się i zamieniają w krem.

Então, basicamente, o oeuf brouillé é isso, So|basically|the|jajko|jajecznica|jest|to Więc zasadniczo, oeuf brouillé to to,

um ovo mexido cremoso, e ele fica cremoso por dois motivos. ||Rührei|||||||| jedno|jajko|jajecznica|kremowa|i|on|jest|kremowy|z|dwa|powody kremowe jajko sadzone, a jest kremowe z dwóch powodów.

Três motivos. Trzy|powody Trzech powodów.

Eu bati bem os ovos, quebrei a liga da clara, Ja|ubiłem|dobrze|te|jajka|złamałem|i|membrana|białka|białka Dobrze ubiłem jajka, złamałem połączenie białka,

eu coloquei leite ou creme de leite, ja|wlałem|mleko|lub|śmietana|z|mleka dodałem mleko lub śmietanę,

e eu não uso uma frigideira, uso uma panela de paredes altas, i|I|do not|use|a|frying pan|use|a|pot|of|walls|high i nie używam patelni, używam garnka z wysokimi ściankami,

então não perco a umidade e eles não ressecam. ||||||||austrocknen więc|nie|tracę|(przyimek)|wilgoć|i|one|nie|wysychają więc nie tracę wilgoci i nie wysychają.

♪[música calma]♪ muzyka|spokojna ♪[spokojna muzyka]♪

♪ [Paola Carosella]: E agora é esperar mesmo. ||I|now|is|to wait|really ♪ [Paola Carosella]: A teraz po prostu trzeba czekać. ♪ Pra esses oito ovos, eu acho que usei umas 60 gramas de manteiga, Dla|te|osiem|jajek|ja|myślę|że|użyłem|około|gramów|masła|masła ♪ Na te osiem jajek, myślę, że użyłem około 60 gramów masła, umas três colheres de sopa, mais ou menos. około|trzy|łyżki|stołowe|zupy|więcej|lub|mniej około trzech łyżek stołowych.

Mas para quatro ovos, 20 gramas de manteiga, mais ou menos. Ale|na|cztery|jajka|gramów|masła|masło|więcej|lub|mniej Ale na cztery jajka, około 20 gramów masła.

Quando eu comecei a trabalhar em cozinhas profissionais, Kiedy|ja|zacząłem|do|pracować|w|kuchniach|profesjonalnych Kiedy zacząłem pracować w profesjonalnych kuchniach,

em 1989, w w 1989 roku,

1989, 1989 roku,

geralmente eu era a única mulher nas cozinhas, não tinha outras, né? zazwyczaj|ja|byłam|jedyną|jedyną|kobietą|w|kuchniach|nie|miała|inne|prawda zwykle byłam jedyną kobietą w kuchniach, nie było innych, prawda?

Até que eu trabalhei em um restaurante onde só tinha mulher, Do|que|ja|pracowałem|w|restauracji|restauracji|gdzie|tylko|było|kobieta Aż pracowałam w restauracji, gdzie były tylko kobiety,

o chef de cozinha era tão horrível ten|szef|kuchni|kuchnia|był|tak|okropny szef kuchni był tak okropny

que eu acho que se ele trabalhasse com homens, os homens iam cozinhar ele no forno. że|ja|myślę|że|jeśli|on|pracowałby|z|mężczyznami|ci|mężczyźni|by|gotować|go|w|piecu że myślę, że gdyby pracował z mężczyznami, to mężczyźni by go upiekli w piekarniku.

Mas enfim, ele trabalhava só com mulheres porque gostava de maltratar as mulheres. Ale|w końcu|on|pracował|tylko|z|kobietami|ponieważ|lubił|od|źle traktować|te|kobiety Ale w każdym razie, pracował tylko z kobietami, bo lubił źle traktować kobiety.

Quando eu comecei a trabalhar no restaurante Kiedy|ja|zacząłem|do|pracować|w|restauracji Kiedy zacząłem pracować w restauracji

e só tinham homens na cozinha, i|tylko|byli|mężczyźni|w|kuchni i w kuchni byli tylko mężczyźni,

geralmente tudo era feito à mão nessa época, né, zazwyczaj|wszystko|było|robione|na|ręcznie|w tym|czasie|prawda zazwyczaj wszystko było robione ręcznie w tamtych czasach, prawda,

lá no século passado quando eu comecei, tam|w|wieku|ubiegłym|kiedy|ja|zacząłem w zeszłym wieku, kiedy zaczynałem,

então você fazia muita coisa com fouet, com a mão. więc|ty|robiłeś|dużo|rzeczy|z|trzepaczką|z|ręką| więc robiłeś wiele rzeczy za pomocą trzepaczki, ręcznie.

Então a coisa interessante para aprender quando se faz, Więc|ta|rzecz|interesująca|do|nauczenia się|kiedy|się|robi Więc interesującą rzeczą do nauczenia się, gdy się robi,

por exemplo, maionese, bolo, na|przykład|majonez|ciasto na przykład, majonez, ciasto,

você fica batendo com fouet geralmente-- ty|zostajesz|uderzając|z|batutą|zazwyczaj zazwyczaj ubijasz trzepaczką--

(tá quase pronto) jest|prawie|gotowe (prawie gotowe)

as pessoas chacoalham o braço inteiro, ||schütteln||| te|ludzie|trzęsą|całym|ramieniem|całym ludzie trzęsą całym ramieniem,

só que na verdade a força vem daqui, não daqui e nem daqui, tylko|że|w|rzeczywistości|a|siła|pochodzi|stąd|nie|stąd|i|ani|stąd tylko że tak naprawdę siła pochodzi stąd, nie stąd i nie stąd,

vem daqui, então cansa menos. przyjdź|stąd|wtedy|męczy|mniej pochodzi stąd, więc męczy mniej.

Se você deixa o braço tenso, dói muito o ombro, Jeśli|ty|zostawiasz|(zaimek określony)|ramię|napięte|boli|bardzo|(zaimek określony)|bark Jeśli trzymasz ramię napięte, bardzo boli ramię,

mas se você relaxa o braço e só mexe aqui, ale|jeśli|ty|zrelaksujesz|ten|ramię|i|tylko|ruszasz|tutaj ale jeśli rozluźnisz ramię i tylko poruszasz tutaj,

a... o pulso, o pulso... to|ten|puls|| a... nadgarstek, nadgarstek...

então, dá pra ver o ponto dos ovos? więc|da|do|zobaczyć|ten|punkt|jajek|jajka so, can you see the point of the eggs? więc, widać punkt jajek?

Dá pra ver? Da|się|zobaczyć Widać?

Ok. Ok Ok.

Eu vou só experimentar a quantidade de sal. Ja|pójdę|tylko|spróbować|ilość|ilość|soli|sól Tylko spróbuję ilości soli.

Que tá simplesmente perfeita, não quero me gabar, która|jest|po prostu|idealna|nie|chcę|siebie|chwalić Która jest po prostu idealna, nie chcę się chwalić,

mas tá simplesmente perfeita, desculpem. ale|jest|po prostu|perfekcyjna|przepraszam ale jest po prostu idealna, przepraszam.

Nem sempre dá certo, hoje deu. Nie|zawsze|daje|dobrze|dzisiaj|dał Nie zawsze się udaje, dzisiaj się udało.

Pimenta. Pieprz Papryka.

♪ Olha o ponto. Parece uma polenta. |||||Polenta Patrz|ten|punkt|Wygląda na|jakąś|polentę ♪ Zobacz punkt. Wygląda jak polenta. ♪ [Jason]: Oh... |Oh ♪ [Jason]: O... ♪[música calma]♪ muzyka|spokojna ♪[muzyka spokojna]♪

♪ ♪ [Paola Carosella]: Esses são os ovos cremosos, ||Te|są|te|jajka|kremowe ♪ ♪ [Paola Carosella]: To są kremowe jajka, o oeuf brouillé que a minha filha adora, ten|jajko|jajecznica|które|ma|moja|córka|uwielbia oeuf brouillé, które moja córka uwielbia,

que você vai gostar também, że|ty|będzie|podobać|też które również ci się spodoba,

mas que você não vai aprender a fazer se não se inscrever no canal, ale|że|ty|nie|będziesz|uczyć się|jak|robić|jeśli|nie|||w|kanał ale nie nauczysz się ich robić, jeśli się nie zapiszesz na kanał,

e não fazer tudo o que eu te falo todo dia pra fazer. i|nie|robić|wszystko|co|co|ja|ci|mówię|codziennie|dzień|żeby|zrobić i nie robić wszystkiego, co ci mówię codziennie, żebyś zrobił.

Não me faz repetir a mesma coisa. Nie|mnie|zmusza|powtarzać|to|ta sama|rzecz Nie każ mi powtarzać tego samego.

Você precisa se inscrever no nosso canal, Ty|musisz|się|zapisać|na|nasz|kanał Musisz subskrybować nasz kanał,

tem que deixar o like, você tem que compartilhar nas outras redes sociais, musisz|że|zostawić|ten|lajka|ty|musisz|że|udostępnić|na|innych|sieciach|społecznościowych musisz zostawić lajka, musisz udostępnić w innych mediach społecznościowych,

tem que deixar o comentário, musi|że|zostawić|ten|komentarz musisz zostawić komentarz,

você tem que mandar a gente fazer o que você quer que a gente faça. Por exemplo: ty|masz|do|kazać|nas|ludzie|robić|to|co|ty|chcesz|co|nas|ludzie|zrobi|| musisz kazać nam robić to, co chcesz, żebyśmy zrobili. Na przykład:

ensina a fazer bolo! Né? uczy|jak|zrobić|ciasto|prawda naucz nas robić ciasto! Prawda?

[Jason]: Um pouco salado, né? |||salzig| |Trochę|mało|słony|prawda [Jason]: Trochę słone, prawda?

[Paola Carosella]: Está perfeito de sal. ||Jest|idealnie|z|solą [Paola Carosella]: Jest idealnie słone.