×

We use cookies to help make LingQ better. By visiting the site, you agree to our cookie policy.


image

Nossa Cozinha, Simples e rápido! - Ideal para quem quer fazer pão pela primeira vez!

Simples e rápido! - Ideal para quem quer fazer pão pela primeira vez!

E eu tava olhando essa foto que você tirou há milhares de anos atrás,

porque eu tava fazendo pão. Foi você quem fez!

(Jason) Muito pão, muitos anos atrás!

Muitos anos atrás!

(música de abertura)

É isso!

Então, essa é uma receita super básica para fazer um pão que como o fermento que leva é esse

fermento seco, que você pode ter na gaveta e que dura uma eternidade, você pode começar fazer o

pão e comer pão na mesma tarde, porque em uma hora

e meia o pão fica pronto. O pão essencialmente é

farinha e água, se você mistura a farinha e água e você esquece isso vai fermentar vai crescer e

você assando isso determinadas formas viram um pão. Por isso, que tem tantos tipos de pães.

Esse aqui tem um pouco de farinha integral. Então, é farinha branca, um pouco de farinha

integral, fermento e água. E depois tem três componentes a mais que você pode não por e

que eu coloco porque eu gosto que o pão integral seja levemente

adocicada, mas não precisa. Então, farinha de trigo.

Farinha de trigo comum, sem fermento.

Farinha de trigo integral.

Misturo as farinhas

Esse realmente é um pão sem segredos!

É um pão a prova de quem nunca amassou pão. E eu falei que tinha alguns

ingredientes que de fato não precisaria tecnicamente, mas que ajuda muito

a que seja um pão a prova de quem nunca . Leva um pouco de açúcar mascavo

porque ajuda a fermentar. O fermento seco e uma colher de sobremesa,

mais ou menos, de sal fino. Sempre que você mistura sal com fermento tenta não fazer o

sal diretamente no fermento. Por mais que esse fermento industrializado, esse fermento pronto,

seja muito poderoso, o sal e o fermento não se

dão muito bem, então é bom colocar o sal um pouco

mais longe e não no meio.

Eu coloquei no meio o açúcar com as farinhas o fermento e o sal nas bordas

tem outros dois ingredientes aqui que deixam o pão fofinho e bem saboroso.

Um pouco de óleo vegetal. Esse aqui é de coco, mas pode ser qualquer óleo,

pode ser azeite de oliva, ser manteiga se você quiser.

Mas esse pão, desse jeito assim, ele é vegano e uma colher de melado de cana, porque da cor e também intensifica o gosto da farinha integral!

Fica bem bom!

Quanto mais açúcares, gordura e farinha branca o pão tem mais fofinho ele fica quanto

menos desse assim ingredientes, gordura, mel ou açúcar e mais farinha integral ele tenha

mais firme ele fica.

Águas são mais ou menos de 350 a 400 ml, mas como a gente não sabe, eu não sei,

como que é a tua farinha e como que a farinha integral que você ta usando, pode ser que leve

um pouco menos pode ser que leve um pouco mais!

Então, a gente vai chegar na textura certa do

pão e vamos ver quanto que usou. Aqui tem 400 ml de água morna. Vou colocar um pouco primeiro...

E vou misturar

mais um pouco, sempre no meio e pegando a farinha em volta.

E aí já dá para ver que vai levar toda a água porque tem muita farinha ali, mas eu

sempre vou colocar nos poucos eu deixei mais um pouquinho

(voz do Jason) Importante o tamanho do colher?

Olha!!

Qual o problema com tamanho da minha colher? Tá ótimo!

(voz do Jason) É uma mini colher!

Foi toda água.

Ok, uma dica se é a primeira vez que você vai fazer pão!

É melhor que a massa seja mais mole do que mais dura!

Então, é melhor que ela fique grudando na tua mão do que pareça uma massa dura como

massa de macarrão. Quanto mais dura massa mais duro o pão também.

Então, essa massa ela gruda um

pouquinho nas mãos!

E agora e eu vou amassar!

Como eu falei, ela gruda nas mãos e

eu quero que seja assim, não quero que seja uma massa lisinha porque ficaria muito duro assim não

então dá umas amassaditas!

Não muita coisa, essa meleca mesmo! Você não precisa fazer na

bancada como eu fiz. Eu fiz na bancada para te mostrar,

mas dá para fazer direto dentro daquela tigela.

Essa massa assim feinha, ela vai descansar por uma hora

em um lugar que não tenha correntes fortes de ar

nem que seja muito frio,

se for no inverno gelado vocês podem

deixar pertinho do fogão, mas nunca no lugar muito quente. Uma hora temperatura ambiente

Brasil 28 graus e a massa vai duplicar o tamanho, ela vai crescer e se encher de ar.

Você fez a massa que misturou você vai cobrir com um pano e levar para descansar por uma hora.

Nós temos opções, a gente pode fazer pãezinhos redondinhos

tipo os fofinhos redondinhos

Ou a gente pode fazer uma forma de pão, como se fosse pão de forma mesmo!

Então pouquinho de óleo, de óleo vegetal esse aqui é de coco, mas pode ser qualquer um. Dá para

assar na folha de bananeira, que não gruda, não polui um pouco de farinha integral.

Então, a massa crescer a primeira vez por uma hora ficou assim. Aí a gente tirou

um pouco desse ar e vamos dar a forma. Eu vou meio que embrulhar ela e assim vem aqui.

Ela vai grudar um pouco não tem problema nenhum, de fato é normal que ela grude.

Como eu falei para que o pão seja macio é melhor que a massa seja mais mole

Agora, eles precisam crescer de novo, mas essa segunda fermentação

é bem mais rápida!

É mais ou menos meia hora, então a gente vai deixar ela por meia hora

e muito provavelmente o que você vai ver depois de meia hora é que a massa

é que a massa chegou até a borda da forma.

Então depois de meia hora quando eles cresceram de volta, eles vão para o forno.

O forno tem que ser quente preaquecido, ou seja, se liga o forno meia hora ou 40 minutos

180 graus, mais ou menos, 200 graus, bastante quente.

Os pães pequenininhos, eles ficam prontos em meia hora.

E o pão grande que eu assei, que eu vou mostrar agora para vocês, demorou uma hora

e dez minutos.

Uma coisa que eu faço para que fique mais bonito, é pintar antes de entrar para o forno

com pouquinho de leite. Esse aqui é leite vegetal, porque o pão é vegano, só que lembre-se

que tem que fermentar mas meia hora.

Quando terminou de fermentar pintamos com um pouco de leite

e se vocês quiserem dá para polvilhar sementes, gergelim, castanha, farelo de trigo, flocos de aveia!

E aí, a gente vai cortar o pão quando ele tá frio. Você que mora sozinha que que você vai fazer?

Você vai cortar tudo pão e congelar nas fatias do jeito que você quer. Então, você pode colocar

em Tupperware ou você pode usar saquinho plástico,

que a gente odeia saquinho plástico mas às vezes é necessário.

então o que que faz com saquinho plástico? Você usa sempre o mesmo pega um saquinho plástico

e você usa ao longo de um ano inteiro o mesmo, ele tá no freezer!

Ele é muito gostoso torrado!

(voz no fundo) hmmmm, ele é bom mesmo!

Você achava que estava mentindo? Q ue era tudo mentira? Eu só uma farsa?

Tu acha que eu sou uma farsa!

Minha torradera vintage, uma fatia de pão, queijo branco, vou por um pouquinho de azeite....

Manjericão da nossa horta e azeitonas trazidas na mala!

Pimenta!

Umas azeitoninhas, era o que tinha por perto!

Simples e rápido! - Ideal para quem quer fazer pão pela primeira vez! Simple and fast! - Ideal for those who want to make bread for the first time! Simple et rapide - idéal pour les débutants en boulangerie ! シンプルで短時間!- 初めてパンを焼く人に最適! Просто и быстро! - Идеально подходит для тех, кто хочет испечь хлеб в первый раз! Просто і швидко! - Ідеально для тих, хто хоче приготувати хліб вперше!

E eu tava olhando essa foto que você  tirou há milhares de anos atrás, And I was looking at this picture you took thousands of years ago, А я смотрел на эту фотографию, которую вы сделали тысячи лет назад, І я дивився на це фото, яке ти зробив тисячі років тому,

porque eu tava fazendo pão. Foi você quem fez! because I was making bread. It was you who did! потому что я пекла хлеб. Ты его испекла! тому що я робила хліб. Це ти зробив!

(Jason) Muito pão, muitos anos atrás! (Jason) Lots of bread, many years ago! (Джейсон) Много хлеба, много лет назад! (Джейсон) Багато хліба, багато років тому!

Muitos anos atrás! Many years ago! Багато років назад!

(música de abertura) (opening music) (вступительная песня)

É isso! That's it! Вот и все!

Então, essa é uma receita super básica para fazer  um pão que como o fermento que leva é esse So, this is a super basic recipe to make a bread that eats the yeast it takes. Итак, это супер базовый рецепт приготовления буханки хлеба, который, как и дрожжи, входящие в его состав, представляет собой следующее

fermento seco, que você pode ter na gaveta e que  dura uma eternidade, você pode começar fazer o dry yeast, which you can have in the drawer and which lasts forever, you can start making the Сухие дрожжи, которые, возможно, есть у вас в ящике и которых хватает надолго, вы можете начать готовить

pão e comer pão na mesma tarde, porque em uma hora bread and eat bread in the same afternoon, because in an hour хлеб и есть хлеб в один и тот же день, потому что за один час

e meia o pão fica pronto. O pão essencialmente é and half the bread is ready. Bread is essentially Полтора часа - и хлеб готов. Хлеб, по сути, представляет собой

farinha e água, se você mistura a farinha e água  e você esquece isso vai fermentar vai crescer e flour and water, if you mix the flour and water and you forget it will ferment it will grow and Если смешать муку и воду и забыть о ней, она забродит и вырастет.

você assando isso determinadas formas viram  um pão. Por isso, que tem tantos tipos de pães. you baking that certain forms turn into a loaf. That's why there are so many types of bread. Если испечь его определенным образом, он превратится в буханку. Вот почему существует так много видов хлеба.

Esse aqui tem um pouco de farinha integral.  Então, é farinha branca, um pouco de farinha This one has some whole wheat flour. So it's white flour, some flour В этом есть немного цельнозерновой муки. То есть это белая мука, немного муки

integral, fermento e água. E depois tem três  componentes a mais que você pode não por e цельнозерновая мука, дрожжи и вода. А еще есть три дополнительных компонента, которые можно не добавлять.

que eu coloco porque eu gosto que o pão integral seja levemente that I put because I like wholemeal bread to be lightly который я добавила, потому что мне нравится, когда цельнозерновой хлеб слегка

adocicada, mas não precisa. Então, farinha  de trigo. sweetened, but not necessary. So, wheat flour. но вам это не нужно. Итак, пшеничная мука.

Farinha de trigo comum, sem fermento. Plain wheat flour, unleavened. Обычная пшеничная мука, пресная.

Farinha de trigo integral. Whole wheat flour. Цельнозерновая мука.

Misturo as farinhas I mix the flours Я смешиваю муку

Esse realmente é um pão sem segredos! This really is a bread without secrets! Это действительно хлеб без секретов!

É um pão a prova de quem nunca amassou pão. E eu falei que tinha alguns Es ist ein sicheres Brot für diejenigen, die noch nie Brot geknetet haben. Und ich sagte, ich hätte welche It is a proof bread for those who have never kneaded bread. And I said I had some Это хлеб, проверенный людьми, которые никогда не замешивали хлеб. И я говорил вам, что у меня есть

ingredientes que de fato não  precisaria tecnicamente, mas que ajuda muito ингредиенты, которые вам не нужны технически, но очень помогают

a que seja um pão a prova de quem nunca . Leva um pouco de açúcar mascavo Это хлеб для тех, кто никогда его не пробовал. С небольшим количеством коричневого сахара

porque ajuda a fermentar. O fermento seco e uma colher de sobremesa, потому что они способствуют брожению. Сухие дрожжи и десертная ложка,

mais ou menos, de sal fino. Sempre que você  mistura sal com fermento tenta não fazer o больше или меньше мелкой соли. Когда вы смешиваете соль с дрожжами, старайтесь не делать ее слишком мелкой.

sal diretamente no fermento. Por mais que esse  fermento industrializado, esse fermento pronto, соль непосредственно в дрожжи. Однако промышленные дрожжи - это готовые дрожжи,

seja muito poderoso, o sal e o fermento não se очень мощный, соль и дрожжи не

dão muito bem, então é bom colocar o sal um pouco

mais longe e não no meio. дальше, а не в центре.

Eu coloquei no meio o açúcar com as farinhas o fermento e o sal nas  bordas Я положил сахар в середину, а муку, дрожжи и соль - по краям.

tem outros dois ingredientes aqui que  deixam o pão fofinho e bem saboroso. Есть еще два ингредиента, которые делают хлеб пушистым и ароматным.

Um pouco de  óleo vegetal. Esse aqui é de coco, mas pode ser qualquer óleo, Немного растительного масла. Это кокосовое, но вы можете использовать любое масло,

pode ser azeite de oliva, ser manteiga se você quiser. По желанию можно использовать оливковое или сливочное масло.

Mas esse pão, desse jeito assim, ele é vegano e uma colher de melado de cana, Но этот хлеб, как и этот, веганский, и в нем есть ложка тростниковой патоки, porque da cor e também intensifica o gosto da farinha integral!

Fica bem bom!

Quanto mais açúcares, gordura e farinha  branca o pão tem mais fofinho ele fica quanto

menos desse assim ingredientes, gordura, mel ou  açúcar e mais farinha integral ele tenha weniger von diesen Zutaten, Fett, Honig oder Zucker und mehr Vollkornmehl hat er

mais firme ele fica.

Águas são mais ou menos de 350 a  400 ml, mas como a gente não sabe, eu não sei,

como que é a tua farinha e como que a farinha  integral que você ta usando, pode ser que leve

um pouco menos pode ser que leve um pouco mais!

Então, a gente vai chegar na textura certa do

pão e vamos ver quanto que usou. Aqui tem 400  ml de água morna. Vou colocar um pouco primeiro...

E vou misturar

mais um pouco, sempre  no meio e pegando a farinha em volta.

E aí já dá para ver que vai levar toda a  água porque tem muita farinha ali, mas eu

sempre vou colocar nos poucos eu deixei mais um  pouquinho

(voz do Jason) Importante o tamanho do colher?

Olha!!

Qual o problema com tamanho da minha colher? Tá ótimo!

(voz do Jason) É uma mini colher!

Foi toda água. It was all water.

Ok, uma dica se é a primeira vez que você vai fazer pão!

É melhor que a massa seja mais mole do que mais dura!

Então, é melhor que ela fique grudando  na tua mão do que pareça uma massa dura como

massa de macarrão. Quanto mais dura massa mais duro o pão também.

Então, essa massa ela gruda um Ainsi, cette pâte colle un

pouquinho nas mãos!

E agora e eu vou amassar!

Como eu falei, ela gruda nas mãos e

eu quero que seja assim, não quero que seja uma massa lisinha porque ficaria muito duro assim não

então dá umas amassaditas!

Não muita coisa, essa meleca mesmo! Você não precisa fazer na

bancada como eu fiz. Eu fiz na bancada para te mostrar,

mas dá para fazer direto dentro daquela tigela.

Essa massa assim feinha, ela vai  descansar por uma hora

em um lugar que não tenha correntes fortes de ar

nem que seja muito frio,

se for no inverno gelado vocês podem

deixar pertinho do fogão, mas nunca no lugar  muito quente. Uma hora temperatura ambiente

Brasil 28 graus e a massa vai duplicar o  tamanho, ela vai crescer e se encher de ar.

Você fez a massa que misturou você vai cobrir  com um pano e levar para descansar por uma hora.

Nós temos opções, a gente pode fazer  pãezinhos redondinhos

tipo os fofinhos redondinhos

Ou a gente pode fazer uma forma de pão, como se fosse pão de forma mesmo!

Então pouquinho de óleo, de óleo vegetal esse aqui é de coco, mas pode ser qualquer um. Dá para

assar na folha de bananeira, que não gruda, não polui um pouco de farinha integral.

Então, a massa crescer a primeira vez  por uma hora ficou assim. Aí a gente tirou

um pouco desse ar e vamos dar a forma. Eu vou meio que embrulhar ela e assim vem aqui.

Ela vai grudar um pouco não tem problema nenhum,  de fato é normal que ela grude.

Como eu falei para que o pão seja macio é melhor que a massa seja mais mole

Agora, eles precisam crescer de novo, mas essa segunda fermentação

é bem mais rápida!

É mais ou menos meia hora, então a gente vai deixar ela por meia hora

e muito provavelmente o  que você vai ver depois de meia hora é que a massa

é que a massa chegou até a borda da forma.

Então depois de meia hora quando eles cresceram de volta, eles vão para o forno.

O forno tem que ser quente preaquecido, ou seja, se liga o forno meia hora ou 40 minutos

180 graus, mais ou menos, 200 graus, bastante quente.

Os pães pequenininhos, eles ficam prontos em meia hora.

E o pão grande que eu assei, que eu  vou mostrar agora para vocês, demorou uma hora

e dez minutos.

Uma coisa que eu faço para que fique mais bonito, é pintar antes de entrar para o forno

com pouquinho de leite. Esse aqui é leite  vegetal, porque o pão é vegano, só que lembre-se

que tem que fermentar mas meia hora.

Quando terminou de fermentar pintamos com um pouco de leite

e se vocês quiserem dá para polvilhar sementes, gergelim, castanha, farelo de trigo, flocos de aveia!

E aí, a gente vai cortar o pão quando ele tá  frio. Você que mora sozinha que que você vai fazer?

Você vai cortar tudo pão e congelar nas fatias do jeito que você quer. Então, você pode colocar

em Tupperware ou você pode usar saquinho plástico,

que a gente odeia saquinho plástico mas às vezes é necessário.

então o que que faz com saquinho plástico? Você usa sempre o mesmo pega um saquinho plástico

e você usa ao longo de um ano inteiro o mesmo, ele tá no freezer!

Ele é muito gostoso torrado!

(voz no fundo) hmmmm, ele é bom mesmo!

Você achava que estava mentindo? Q ue era tudo mentira? Eu só uma farsa?

Tu acha que eu sou uma farsa!

Minha torradera vintage, uma fatia de pão, queijo branco, vou por um pouquinho de azeite....

Manjericão da nossa horta e  azeitonas trazidas na mala!

Pimenta!

Umas azeitoninhas, era o que tinha por perto! A few olives, that's all I had!