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Nossa Cozinha, Cozinha de improviso!

Cozinha de improviso!

[Jason Lowe]: Você pode falar sobre salada?

Falar, por favor, sobre salada?

[Paola Carosella]: Oi, tudo bem, pessoal, como vocês estão?

Eu sou a Paola, ele é o Jason, isso aqui é a "Nossa cozinha".

Ainda tô pensando o que eu vou fazer,

porque tenho tantos ingredientes legais...

♪[música alegre]♪

[Paola Carosella]: Sei o que eu vou fazer,

mas não sei exatamente aonde vai. Vou... improvisar.

Mas, se você quiser aprender a descascar ovo cozido

sem complicação, a fazer um tempero de salada bem legal,

fazer os melhores croutons do mundo

pra transformar qualquer saladinha verde

numa salada incrível, se inscreve no canal,

continua assistindo, deixa o seu like,

ativa o sininho pra receber as notificações.

A gente gosta muito de vocês.

Eu, particularmente, adoro os comentários.

Vocês são muito fofos, e muito queridos,

e nos fazem ser felizes de verdade.

♪ ♪ [Paola Carosella]: Salada. Tá duzentos graus de calor aqui em São Paulo,

mesmo assim eu tenho o forno ligado,

e uma panela de água fervendo,

e um fogão ligado aqui do meu lado,

porque vou fazer uma salada que tem um monte de passos,

e a ideia é que você aprenda diferentes técnicas

que depois você usa do jeito que você quiser. Tá bom?

[Jason Lowe]: Tá perfeito!

[Paola Carosella]: Posso cozinhar sentada, um pouquinho?

Cansei hoje.

[Jason Lowe]: Você pode fazer como você quiser.

[Paola Carosella]: Como se eu estivesse em casa, mesmo.

Mas eu queria contar uma coisa: quando eu cheguei no Brasil --

esse ano vou fazer 20-- 20 anos meus aqui no Brasil.

Em 2003, abri meu primeiro restaurante,

chamava Julia Cocina, que era uma homenagem à Julia Child,

e eu, como sempre-- [Jason Lowe]: Julia Child?

[Paola Carosella]: A Julia Child, que o Jason queria

que eu contasse pra vocês quem é, e o meu restaurante levou

o nome de Julia Child em homenagem a ela,

é uma história muito longa de por que meu restaurante

chamava Julia Cocina, que eu não vou contar agora,

mas a Julia foi uma das grandes--

Ela não era uma grande cozinheira; na verdade,

a grande coisa incrível que a Julia Child fez

foi que foi a primeira pessoa a cozinhar na TV aberta

nos Estados Unidos, e ela escreveu um livro

que chama "Mastering the art of French cooking",

em dois episódios-- Dois ou três?

Um e dois, "Mastering the art of French cooking",

enquanto ela acompanhava o marido,

que era espião dos Estados Unidos na França.

Ela também era espiã, mas ela não foi pra França trabalhar,

foi pra acompanhar o marido, e, nesse tempo

que ela não tinha nada pra fazer, ela estudou

no Le Cordon Bleu, e, quando voltou pros Estados Unidos,

ela escreveu esse livro, e pra apresentar esse livro,

ela foi chamada pra um programa ao vivo na TV

e ela foi a primeira pessoa a cozinhar ao vivo na TV.

Ela tinha um programa que chamava "The French Chef",

que vocês podem encontrar no YouTube, que é maravilhoso,

recomendo demais.

E por que meu restaurante chamou Julia é uma outra história

que vai demorar uma hora, eu vou contar em outro momento.

Mas Julia, que foi o restaurante que eu abri lá em 2003.

Como sempre, acho que os melhores pratos nascem

dos melhores ingredientes, que a gente pensa

no que vai cozinhar quando olha pro ingrediente.

Quando o restaurante abriu, eu já morava aqui há dois anos,

já tinha trabalhado no Figueira Rubaiyat,

tinha trabalhado um tempo no Zuni Cafe,

na Califórnia, que é um restaurante muito farm-to-table,

da horta ao prato, e, com eles, eu aprendi muito valor

de saber quem que fazia os ingredientes

com os quais o restaurante estava trabalhando.

Quando abri meu próprio restaurante,

o primeiro foco que eu tive foi de quem eu vou comprar

as coisas.

Não quero só comprar e não saber de quem, eu quero olhar no olho,

eu quero conversar, eu quero saber por que você

tá plantando esse tomate, e não esse,

e por que agora é época de pimentões pequenininhos,

e o que vai acontecer daqui a um mês,

porque eu acho que o melhor cozinheiro é aquele que cozinha

com o mais fresco, com o mais local que exista

e que consegue ter um trabalho muito perto

de conexão com quem planta a comida que a gente põe no prato.

Tudo isso pra falar que o John Orr foi um dos meus primeiros

fornecedores com os quais eu tive o enorme prazer

de fazer isso. John é o pai da Deborah,

que hoje faz essas cestas de orgânicos

que entregam em casa. Mas o John, que é um irlandês...

[Jason Lowe]: Irlandês!

[Paola Carosella]: Bastante parecido com o Jason,

um pouco mais alto: olho azul, também a pele meio rosada,

bonitão, handsome...

Quando-- o Julia Cocina tinha a cozinha aberta e,

quando você entrava da rua, eu conseguia ver

quem estava chegando, e eu estava assim, olhando

que nem tô olhando pra você, e, quando ele chegava com as cestas

de coisas, e a gente podia conversar, e ele me contava

o que estava plantando, o que não estava plantando,

se tinha chovido, não tinha chovido, dentro da pauleira

que é ter um restaurante, de tudo que eu trabalhei

nesse restaurante, que eu trabalhei muito mesmo,

era um alívio, era, que nem agora, um sopro de ar fresco;

acabou de soprar um ar, eu acho que-- Oi, John!

Tudo isso, uma hora me levou,

pra te falar que temos ingredientes bonitos

e que a gente vai improvisar uma salada. Vamos lá?

♪[música dramática]♪

[Paola Carosella]: Primeira coisa: esses pimentos,

esses pimentões são uma delícia, eles são doces.

Eu, particularmente, não gosto muito de pimento cru.

Mesmo esses sendo bem docinhos,

eu prefiro quando eles estão queimados,

quando a gente queima a pele,

tira a pele e traz pra carne do pimentão

um gosto mais assado, mais... concentrado.

A caramelização, queimar a pele concentra

os açúcares do pimento-- da pimenta

e trazem uma doçura e uma suculência muito especiais

a uma salada, então pode ser uma coisa extremamente simples,

mas a gente dá um-- veste umas roupas muito elegantes

quando faz isso com eles.

Pra fazer isso na boca do fogão,

como esses são muito pequenininhos,

eu tive que colocar uma grelhinha.

Eu coloco eles direto na boca do fogão até chamuscar a pele,

mesmo, assim, bem chamuscadinha,

bem pretinha, e é um dos melhores perfumes que existe,

eu amo o perfume de pimentão sendo assado.

Então, quando queimou de um lado,

a gente vira pra queimar do outro.

Eles vão ficar assim.

Quando eles ficam assim, é muito,

muito fácil tirar a pele.

Algumas pessoas, uma vez que queimaram na boca do fogão,

jogam eles na água pra tirar a pele.

Eu não posso te falar o quanto isso me deixa nervosa, porque...

é terrível.

Você coloca algo pra queimar, caramelizar,

pra trazer doçura e sabor, pra trazer o defumado do queimado,

e depois você joga na água da torneira

pra tirar tudo isso que você colocou.

Por exemplo, esse tá pronto.

Tira e apenas abafa com um pano.

Esse abafar ar, esse vapor que saiu--

ele tá muito quente, ele vai soltar vapor,

encontra a pele e puxa a pele pra fora.

[Jason Lowe]: Eu uso um saco de plástico. Eu--

[Paola Carosella]: Tudo bem.

Ok, enquanto vou descascando os pimentõezinhos,

a gente vai cozinhar uns ovos de galinha muito feliz.

No MasterChef, quando eu trabalhava no MasterChef,

eu lembro que eu ficava lá no palco parada

e eu via as pessoas tentando descascar ovo

e quebrando tudo, eu falava: "Como é possível

que essa pessoa veio até aqui e não sabe, não me descasca um ovo?".

Então, água muito fervendo, fervendo muito, muito,

mais ou menos uma colher de sopa de vinagre -- de álcool,

de vinho branco, de maçã --,

uma colher de chá de sal... Ovo...

com muito cuidado.

Timer. Timer...

Oito minutos.

Oito minutos não, sete minutos. Sete minutos.

Por que sete minutos?

Eu quero a gema um pouco mais cremosita.

Tirar a semente do pimentãozinho...

♪ A gente abre... Tira o coração...

♪ Aí. ♪[música animada]♪

[Paola Carosella]: Olha a quantidade de sementes

que esse menino tem!

Agora, com a faquinha, a gente tira...

as sementes e aproveita pra tirar se sobrou

alguma pelinha queimada e prontinho!

♪ Agora, o mais importante é tirar o ovo com muito amor e cuidado e colocar na água fria,

pode ser embaixo da torneira, mas não deixar esfriar

dentro da panela de água quente. Ok?

E vamos fazer... uns croutons que são incríveis.

♪ Um pão bom... [Jason Lowe]: Pão de onde? [Paola Carosella]: Pão do Arturito.

[Jason Lowe]: Fermento natural.

[Paola Carosella]: Fermento natural.

Eu vou pegar o pão, eu vou rasgar...

com os meus dedos.

Qualquer pão italiano,

pão artesanal, pão...

Não pão de forma de supermercado.

Não pode.

Então rasgamos as miguinhas--

migalhas. [som de erro]

[Paola Carosella]: Miguinhas... Miguinhas não é nada, as migalhas.

O miolo dele...

[Jason Lowe]: Ah! Um chapéu.

[Paola Carosella]: Quer?

[Jason Lowe]: Um chapéu novo.

[Paola Carosella]: Mas eu vou usar,

não vou pôr na tua cabeça. [Jason Lowe]: Tá bom.

♪[música alegre]♪

[Paola Carosella]: Ralador.

Tomate.

♪[música alegre]♪

♪ [Paola Carosella]: Ok, temos um suco de tomate aqui... ♪ ♪ ♪ [Paola Carosella]: Ralamos um pouco de alho... [ruído do ralador]

[Paola Carosella]: Vinagre.

Esse aqui é um vinagre que você trouxe, né?

Vinagre de cerveja?

[Jason Lowe]: Vinagre de cerveja da...

Uma cervejaria em Minas Gerais.

[Paola Carosella]: Um pouco de vinagre,

sal fino...

e azeite de oliva.

♪ Agora croutons. Isso aqui e três folhas de alface,

você tem uma refeição completa,

porque esse crouton traz uma alegria

a qualquer coisa onde encosta.

Molha um pouquinho, misturamos com as mãos...

♪[música animada]♪

[Paola Carosella]: Hmm... [Jason Lowe]: Surpreender é...

surprise?

[Paola Carosella]: Vem aqui, vem?

[Jason Lowe]: Oh! Não!

♪[música dramática]♪

[Jason Lowe]: Não, aí...

[Paola Carosella]: O quê?

[Jason Lowe]: É fantástico. [outro idioma]

[Paola Carosella]: Uhum. Forno bem quente, 10, 15 minutos.

[forno abre, fecha]

[Jason Lowe]: Oh! [Paola Carosella]: Pode levar.

Toma, come lá assistindo TV.

Pode ir.

Os ovinhos, então, primeiro...

[batidas]

[Paola Carosella]: ...um lado...

...depois o outro.

[batidas]

♪[música animada]♪

♪ ♪ ♪ [Jason Lowe]: E tem algumas, ah... regras do ovo, se ele superfresco,

a pele gruda no...

no branco ou não?

[Paola Carosella]: Então, pra mim, pra pele não grudar,

do jeito que eu aprendi, assim, que eu faço sempre,

que funciona sempre, é vinagre e água no sal.

[batidas]

[Paola Carosella]: E esfriar imediatamente

quando sai da água quente.

[cascas quebram]

[Jason Lowe]: Mais dois.

[Paola Carosella]: É bonito, né?

♪ Aqui. Agora, tempero. Uma dica importante pra fazer tempero:

quanto-- Tempero de salada, basicamente, é--

A maioria deles, nem todos,

mas geralmente é algo que traga acidez,

sabor e uma gordura.

Acidez pode vir de vinagre, pode vir de suco de limão,

pode vir de suco de alguma outra fruta.

Eu gosto muito de misturar dois tipos de vinagres,

ou dois tipos de acidez: ou um vinagre e um limão,

ou dois vinagres diferentes, que traz complexidade

pro tempero.

Então, aqui, temos vinagre de maçã,

uma colher de sobremesa...

E vinagre,

esse aqui é de cerveja, uma colher...

♪ ...de sobremesa. Pode pôr alho ou não põe? Quer que eu ponha?

Porque você não gosta muito de alho, e o crouton tem alho, né?

Não vou pôr.

Mostarda de Dijon, ou mostarda, e, se não tem, não põe.

Uma colherzinha de chá minúscula.

Um pouquinho de sal.

Pimenta.

♪ Um pouquinho de mel pra cortar a acidez, ou uma pitadinha de nada de açúcar, ou uma raladinha de nada de rapadura.

♪[música alegre]♪

♪ [Paola Carosella]: Azeite. Não sei por quê, eu tinha o fouet do lado,

fiquei uma hora e meia com uma colher minúscula. Alfaces...

♪ Umas alfaces... Uma coisa que eu aprendi com o Jacquin:

a gente tempera as folhas com um pouquinho de sal...

♪ Queijo. Isso aqui chama improviso. Tô improvisando.

Tomatinhos...

Olha que lindos.

♪[música animada]♪

[Paola Carosella]: As pimentas.

♪ É uma salada cheia de sabor. Eu vou pôr um pouquinho de alcaparras, Jas,

que eu amo alcaparras, e elas trazem um sabor incrível

quando você morde nelas, e é um desses ingredientes

megacoringas que você pode ter guardado

lá e que traz um monte de sabor pra qualquer coisa:

molho de macarrão, molho de carne,

molho de peixe, molho de nada.

Os ovinhos, vamos ver como ficaram dentro.

Então, oito minutos.

Vocês podem cozinhar a partir de cinco minutos e meio

pra ter a geme mais cremosa, cinco minutos

e meio, seis e meio, sete, e cada vez vai ficando--

Eu acho que mais do que oito não, porque fica muito seca.

[Jason Lowe]: Oh, que lindo!

[Paola Carosella]: Tá lindo?

[Jason Lowe]: Uhum. [Paola Carosella]: Tá colorido?

Ó, uma sutileza: a gente vai pôr uma pitada

de nadica de sal na gema do ovo.

♪[música alegre]♪

[Paola Carosella]: Os croutons.

[Paola Carosella]: Tempero.

♪[música alegre]♪

[Paola Carosella]: E agora esses croutons

cujientes, crocantes...

[Jason Lowe]: Que cheiro bom, gente, uh!

[Paola Carosella]: Aqui, eu acho que essa salada é um bom exemplo

de como a gente pode fazer algo muito elegante

com coisas muito simples,

mas usando um pouquinho de técnica,

um pouco de conhecimento e muito...

♪[música animada]♪

[Jason Lowe]: Concordo.

[Paola Carosella]: ...respeito.

[Jason Lowe]: Eu concordo, eu concordo, eu concordo; pode?

[Paola Carosella]: Uhum.

Eles têm uma acidez...

E agora, só porque eu sou a Paola Carosella,

uma chuva minúscula,

minúscula de parmesão por cima.

[Jason Lowe]: Uma chuva. Uau!

Realmente...

Eu, no início deste-- desse...

[Paola Carosella]: Não acreditava em mim?

[Jason Lowe]: Não acreditava. Beleza, não?

[Paola Carosella]: Tá bonitinha, né?

[Jason Lowe]: Uh! Pra caramba.

[Paola Carosella]: Queres? Você quer?

[Jason Lowe]: Eu?

[Paola Carosella]: Desculpa, fiz uma pergunta muito

idiota, desculpa, perdão. Um pouquito aqui...

Tá bonita, ficou bonita, né?

[Jason Lowe]: Sim.

Já falou, né?

Eu posso experimentar agora ou...?

[Paola Carosella]: Por favor.

[Jason Lowe]: Hmm.

Oh... You know what?

[Paola Carosella]: Não, con la mano? Sim.

Não, por isso eu deixei o alface inteiro.

[Jason Lowe]: Magic! Fantastic!

Obrigado. Fantástico, perfeito,

delícia, obrigado!

E fica linda.

[Paola Carosella]: Espero que tenham gostado das dicas,

e dos segredos, e de como fazer esse crouton incrível,

como montar um tempero de salada, como cozinhar ovo,

como descascar pimentão... que mais a gente ensinou?

[Jason Lowe]: Comer saudável.

[Paola Carosella]: Um beijo enorme, se cuidem, fiquem bem.

Cozinha de improviso! kitchen|of|improvisation kuchnia|z|improwizacja Küche|des|Improvisation 即席料理！ Kuchnia na szybko! Improvised kitchen! Improvisierte Küche!

Eu sou a Paola, ele é o Jason, isso aqui é a "Nossa cozinha". I|am|the|Paola|he|is|the|Jason|this|here|is|the|Our|kitchen ja|jestem|ta|Paola|on|jest|ten|Jason|to|tutaj|jest|ta|Nasza|kuchnia ich|bin|die|Paola|er|ist|der|Jason|das|hier|ist|die|Unsere|Küche Jestem Paola, on jest Jason, a to jest "Nasza kuchnia". I am Paola, he is Jason, this is "Our kitchen." Ich bin Paola, er ist Jason, das hier ist "Unsere Küche".

♪[música alegre]♪ music|cheerful]♪ muzyka|wesoła]♪ Musik|fröhlich]♪ ♪[wesoła muzyka]♪ ♪[cheerful music]♪ ♪[fröhliche Musik]♪

sem complicação, a fazer um tempero de salada bem legal, without|complication|to|make|a|dressing|for|salad|very|cool ||jak|zrobić|przyprawę|sałatkową|z|sałatką|bardzo|fajną ohne|Komplikation|zu|machen|ein|Dressing|für|Salat|sehr|cool bez komplikacji, zrobić fajny sos do sałatki, without complications, to make a really nice salad dressing, ohne Komplikationen, und ein wirklich tolles Salatdressing macht,

ativa o sininho pra receber as notificações. activate|the|bell|to|receive|the|notifications aktywuj|dzwoneczek|dzwoneczek|aby|otrzymywać|te|powiadomienia aktiviere|den|Glocke|um|zu erhalten|die|Benachrichtigungen włącz dzwoneczek, aby otrzymywać powiadomienia. activate the bell to receive notifications. Aktiviere die Glocke, um die Benachrichtigungen zu erhalten.

♪ ♪ [Paola Carosella]: Salada. ||salad ||sałatka ||Salat ♪ ♪ [Paola Carosella]: Sałatka. ♪ ♪ [Paola Carosella]: Salad. ♪ ♪ [Paola Carosella]: Salat. Tá duzentos graus de calor aqui em São Paulo, it is|two hundred|degrees|of|heat|here|in|Saint|Paul jest|dwieście|stopni|w|upał|tutaj|w|São|Paulo es ist|zweihundert|Grad|von|Hitze|hier|in|São|Paulo Jest dwieście stopni ciepła tutaj w São Paulo, It's two hundred degrees hot here in São Paulo, Es sind zweihundert Grad Hitze hier in São Paulo,

mesmo assim eu tenho o forno ligado, even|so|I|I have|the|oven|on mimo|to|ja|mam|to|piekarnik|włączony trotzdem|so|ich|ich habe|den|Ofen|eingeschaltet mimo to mam włączony piekarnik, even so I have the oven on, trotzdem habe ich den Ofen eingeschaltet,

que depois você usa do jeito que você quiser. Tá bom? that|later|you|use|of|way|that|you|want|is|good że|potem|ty|używasz|w|sposób|że|ty|zechcesz|jest|dobrze dass|später|du|benutzt|auf|Weise|wie|du|willst|Ist|gut że potem możesz używać tego, jak chcesz. Dobrze? that later you can use however you want. Okay? dass du es dann so verwendest, wie du willst. Ist das in Ordnung?

Cansei hoje. I got tired|today zmęczyłem się|dzisiaj Ich bin müde|heute Dzisiaj jestem zmęczona. I'm tired today. Ich bin heute müde.

[Jason Lowe]: Você pode fazer como você quiser. ||you|can|do|how|you|want ||ty|możesz|robić|jak|ty|zechcesz ||du|kannst|machen|wie|du|willst [Jason Lowe]: Możesz robić, co chcesz. [Jason Lowe]: You can do as you wish. [Jason Lowe]: Du kannst es so machen, wie du willst.

[Paola Carosella]: Como se eu estivesse em casa, mesmo. ||as|if|I|were|in|home|really ||jak|się|ja|byłbym|w|domu|naprawdę ||wie|wenn|ich|wäre|in|Haus|wirklich [Paola Carosella]: Jakbym była w domu, naprawdę. [Paola Carosella]: As if I were at home, really. [Paola Carosella]: Als ob ich wirklich zu Hause wäre.

[Paola Carosella]: A Julia Child, que o Jason queria Paola|Carosella|the|Julia|Child|that|the|Jason|wanted Paola|Carosella|ta|Julia|Child|którą|Jason||chciał ||die|Julia|Child|die|die|Jason|er wollte [Paola Carosella]: Julia Child, którą Jason chciał [Paola Carosella]: The Julia Child that Jason wanted. [Paola Carosella]: Die Julia Child, die Jason wollte

que eu contasse pra vocês quem é, e o meu restaurante levou that|I|I told|to|you|who|is|and|the|my|restaurant|it took że|ja|opowiedziałbym|dla|was|kto|jest|i|mój|mój|restauracja|przyjął dass|ich|erzählen würde|für|euch|wer|ist|und|das|mein|Restaurant|es nahm an żebym opowiedział wam, kim ona jest, a moja restauracja nosiła that I would tell you who she is, and my restaurant took dass ich euch erzähle, wer sie ist, und mein Restaurant hat

mas a Julia foi uma das grandes-- but|the|Julia|she was|one|of the|great ale|Julia||była|jedną|z|wielkich aber|die|Julia|sie war|eine|der|großen ale jednak Julia była jedną z wielkich-- but Julia was one of the greats-- aber Julia war eine der Großen--

foi que foi a primeira pessoa a cozinhar na TV aberta it was|that|it was|the|first|person|to|cook|on the|TV|open była|że|była|pierwszą||osobą|do|gotować|w|telewizji|otwartej sie war|dass|sie war|die|erste|Person|die|kochen|im|Fernsehen|öffentlich było to, że była pierwszą osobą, która gotowała w telewizji publicznej was that she was the first person to cook on open TV war, dass sie die erste Person war, die im Fernsehen kochte.

foi pra acompanhar o marido, e, nesse tempo went|to|accompany|the|husband|and|during that|time poszła|do|towarzyszyć|mężowi||i|w tym|czasie sie ging|um zu|begleiten|den|Ehemann|und|in dieser|Zeit pojechała, aby towarzyszyć mężowi, a w tym czasie she went to accompany her husband, and during that time sondern um ihren Mann zu begleiten, und in dieser Zeit

que ela não tinha nada pra fazer, ela estudou that|she|not|had|nothing|to|do|she|studied że|ona|nie|miała|nic|do|robić|ona|uczyła się dass|sie|nicht|hatte|nichts|um|machen|sie|sie studierte że nie miała nic do roboty, uczyła się that she had nothing to do, she studied dass sie nichts zu tun hatte, studierte sie.

ela foi chamada pra um programa ao vivo na TV she|she went|called|to|a|program|live|live|on|TV ona|poszła|zaproszona|do|program||na|żywo|w|telewizji sie|sie wurde|sie gerufen|um||Programm|in|live|im|Fernsehen została zaproszona do programu na żywo w telewizji she was invited to a live TV show wurde sie zu einer Live-Show im Fernsehen eingeladen.

e ela foi a primeira pessoa a cozinhar ao vivo na TV. and|she|was|the|first|person|to|cook|live|live|on|TV i|ona|była|pierwsza||osoba|do|gotować|na|żywo|w|telewizji und|sie|sie war|die|erste|Person|die|kochen|im|Live|im|Fernsehen i była pierwszą osobą, która gotowała na żywo w telewizji. and she was the first person to cook live on TV. und sie war die erste Person, die live im Fernsehen gekocht hat.

Ela tinha um programa que chamava "The French Chef", she|had|a|show|that|called|The|French|Chef ona|miała|program||który|nazywał|francuski|szef|kucharz sie|sie hatte|eine|Sendung|die|sie hieß|der|französische|Chef Miała program, który nazywał się "The French Chef", She had a show called "The French Chef", Sie hatte eine Show, die "The French Chef" hieß,

recomendo demais. I recommend|a lot polecam|bardzo ich empfehle|sehr naprawdę polecam. I highly recommend it. ich empfehle sie sehr.

E por que meu restaurante chamou Julia é uma outra história and|for|that|my|restaurant|called|Julia|is|a|another|story i|dlaczego|że|moja|restauracja|nazwał|Julia|jest|inna|| und|für|dass|mein|Restaurant|er nannte|Julia|es ist|eine|andere|Geschichte A dlaczego moja restauracja nazywa się Julia, to inna historia And why my restaurant was named Julia is another story Und warum mein Restaurant Julia heißt, ist eine andere Geschichte

Como sempre, acho que os melhores pratos nascem as|always|I think|that|the|best|dishes|are born jak|zawsze|uważam|że|najlepsze|dania||powstają wie|immer|ich denke|dass|die|besten|Gerichte|sie entstehen Jak zawsze, myślę, że najlepsze dania się rodzą As always, I think the best dishes are born Wie immer denke ich, dass die besten Gerichte entstehen

na Califórnia, que é um restaurante muito farm-to-table, in the|California|that|is|a|restaurant|very||| w|Kalifornii|który|jest|jeden|restauracja|bardzo||| in|Kalifornien|das|es ist|ein|Restaurant|sehr|farm||Tisch w Kalifornii, które jest bardzo farm-to-table, in California, which is a very farm-to-table restaurant, in Kalifornien, das ein sehr farm-to-table Restaurant ist,

de saber quem que fazia os ingredientes of|knowing|who|that|made|the|ingredients wiedzieć||kto|że|robił|te|składniki von|wissen|wer|der|machte|die|Zutaten wiedząc, kto przygotowuje składniki in knowing who made the ingredients. darüber, zu wissen, wer die Zutaten macht.

as coisas. the|things te|rzeczy die|Dinge rzeczy. the things from. die Dinge.

tá plantando esse tomate, e não esse, you are|planting|this|tomato|and|not|this jest|sadząc|ten|pomidor|i|nie|ten du bist|am Pflanzen|diese|Tomate|und||diesen sadzasz te pomidory, a nie tamte, are planting this tomato, and not this one, diese Tomate pflanzt und nicht diese,

com o mais fresco, com o mais local que exista with|the|most|fresh|with|the|most|local|that|exists z|najświeższym|najbardziej|||||lokalnym|który|istnieje mit|dem|frischesten|||||lokal|der|existiert z najświeższych, z najbardziej lokalnych składników with the freshest, with the most local ingredients that exist mit dem frischesten, mit dem lokalsten, was es gibt

e que consegue ter um trabalho muito perto and|that|manages|to have|a|job|very|close i|że|udaje mu się|mieć|pracę||bardzo|blisko und|der|schafft|haben|eine|Arbeit|sehr|nah i potrafi pracować bardzo blisko and who can have a work very close und der es schafft, eine Arbeit sehr nah zu haben

de conexão com quem planta a comida que a gente põe no prato. of|connection|with|who|plants|the|food|that|the|we|put|in the|plate z|połączenie|z|kim|sadzi|to|jedzenie|które|to|my|kładzie|na|talerz von|Verbindung|mit|wem|pflanzt|das|Essen|das|||legen|auf|Teller połączenia z tymi, którzy uprawiają jedzenie, które kładziemy na talerzu. of connection with those who grow the food that we put on our plate. der Verbindung zu denjenigen, die das Essen anbauen, das wir auf den Teller legen.

Tudo isso pra falar que o John Orr foi um dos meus primeiros all|this|to|talk|that|the|John|Orr|was|one|of the|my|first wszystko|to|żeby|mówić|że|ten|John|Orr|był|jeden|z|moich|pierwszych alles|das|um zu|sprechen|dass|der|John|Orr|war|einer|der|meinen|ersten Wszystko to, aby powiedzieć, że John Orr był jednym z moich pierwszych All of this to say that John Orr was one of my first All das, um zu sagen, dass John Orr einer meiner ersten

fornecedores com os quais eu tive o enorme prazer suppliers|with|the|whom|I|had|the|huge|pleasure dostawców|z|tymi|którymi|ja|miałem|ten|ogromną|przyjemność Lieferanten|mit|den|denen|ich|hatte|den|großen|Freude dostawców, z którymi miałem ogromną przyjemność suppliers with whom I had the great pleasure Lieferanten war, mit denen ich das große Vergnügen hatte,

de fazer isso. John é o pai da Deborah, to|do|this|John|is|the|father|of the|Deborah z|robić|to|John|jest|ten|ojciec|| zu|machen|das|John|ist|der|Vater|von der|Deborah to robić. John jest ojcem Deborah, of doing this. John is Deborah's father, das zu tun. John ist der Vater von Deborah,

[Jason Lowe]: Irlandês! ||Irish ||Irlandczyk ||Ire [Jason Lowe]: Irlandczyk! [Jason Lowe]: Irishman! [Jason Lowe]: Ire!

[Paola Carosella]: Bastante parecido com o Jason, ||quite|similar|with|the|Jason ||dość|podobny|do|ten|Jason ||ziemlich|ähnlich|mit|dem|Jason [Paola Carosella]: Bardzo podobny do Jasona, [Paola Carosella]: Quite similar to Jason, [Paola Carosella]: Sehr ähnlich wie Jason,

bonitão, handsome... handsome| przystojniak|przystojny Hübscher|gutaussehend przystojniak, przystojny... good-looking, handsome... hübsch, handsome...

quem estava chegando, e eu estava assim, olhando who|was|arriving|and|I|was|like this|looking kto|był|przybywający|i|ja|byłem|tak|patrząc wer|war|ankommen|und|ich|war|so|schauen kto przychodził, a ja tak stałem i patrzyłem who was arriving, and I was like this, looking wer ankam, und ich schaute so

que nem tô olhando pra você, e, quando ele chegava com as cestas that|not even|I am|looking|at|you|and|when|he|was arriving|with|the|baskets że|nawet|jestem|patrząc|na|ciebie|i|kiedy|on|przybywał|z|te|kosze dass|nicht einmal|ich bin|schauen|auf|dich|und|als|er|ankam|mit|den|Körben jakbym nie patrzył na ciebie, a kiedy on przychodził z koszami like I'm looking at you, and when he arrived with the baskets als würde ich dich nicht ansehen, und als er mit den Körben

de coisas, e a gente podia conversar, e ele me contava of|things|and|the|we|could|talk|and|he|to me|was telling z|rzeczy|i|ta|my|mogliśmy|rozmawiać|i|on|mnie|opowiadał von|Dingen|und|die|wir|konnten|reden|und|er|mir|erzählte rzeczy, i mogliśmy rozmawiać, a on mi opowiadał of things, and we could talk, and he would tell me von Sachen ankam, konnten wir reden, und er erzählte mir

o que estava plantando, o que não estava plantando, what|that|was|planting|the|that|not|was|planting co|że|był|sadzący|co|że|nie|był|sadzący was|dass|war|pflanzen|was|dass|nicht|war|pflanzen co sadził, a czego nie sadził, what he was planting, what he wasn't planting, was er pflanzte, was er nicht pflanzte,

que é ter um restaurante, de tudo que eu trabalhei that|is|to have|a|restaurant|of|everything|that|I|worked co|jest|mieć|restaurację||z|wszystko|co|ja|pracowałem was|es ist|ein Restaurant zu haben|von|||allem|was|ich|ich gearbeitet habe co to znaczy mieć restaurację, ze wszystkiego, co robiłem that is having a restaurant, from everything I worked was es bedeutet, ein Restaurant zu haben, von allem, was ich gearbeitet habe

era um alívio, era, que nem agora, um sopro de ar fresco; it was|a|relief|it was|that|not even|now|a|breath|of|air|fresh było|ulga||było|co|nawet|teraz|powiew||świeżego|powietrza| es war|ein|Erleichterung|es war|dass|wie|jetzt|ein|Hauch|von|Luft|frisch to była ulga, była, jak teraz, powiew świeżego powietrza; it was a relief, it was, like now, a breath of fresh air; war es eine Erleichterung, es war, wie jetzt, ein Hauch frischer Luft;

pra te falar que temos ingredientes bonitos |||that||| żeby|ci|powiedzieć|że|mamy|składniki|piękne um zu|dir|sprechen|dass|wir haben|Zutaten|schöne żeby ci powiedzieć, że mamy piękne składniki to tell you that we have beautiful ingredients um dir zu sagen, dass wir schöne Zutaten haben

♪[música dramática]♪ ♪[muzyka dramatyczna]♪ ♪[dramatic music]♪ ♪[dramatische Musik]♪

Eu, particularmente, não gosto muito de pimento cru. I|particularly|not|I like|much|of|pepper|raw ja|osobiście|nie|lubię|bardzo|z|papryka|surowy ich|persönlich||ich mag|sehr|von|Paprika|roh Osobiście, nie lubię zbytnio surowej papryki. I, personally, don't really like raw pepper. Ich persönlich mag rohen Paprika nicht sehr.

quando a gente queima a pele, when|the|we|burn|the|skin kiedy|na|my|palimy|na|skórę wenn|die|wir|verbrennen|die|Haut gdy przypalamy skórkę, when we burn the skin, wenn wir die Haut verbrennen,

tira a pele e traz pra carne do pimentão take off|the|skin|and|bring|to the|flesh|of the|bell pepper zdejmuje|na||i|przynosi|do|miąższu|z|papryki ziehe ab|die|Haut|und|bringe|zur|Fleisch|des|Paprika zdejmujemy skórkę i przynosimy do miąższu papryki. remove the skin and bring it to the flesh of the pepper. die Haut abziehen und das Fleisch der Paprika herausbringen.

um gosto mais assado, mais... concentrado. a|taste|more|roasted||concentrated jeden|smak|bardziej|pieczony||skoncentrowany ein|Geschmack|mehr|geröstet|mehr|konzentriert bardziej pieczony smak, bardziej... skoncentrowany. a more roasted, more... concentrated flavor. ein gerösteterer, konzentrierterer Geschmack.

A caramelização, queimar a pele concentra the|caramelization|burning|the|skin|concentrates ta|karmelizacja|spalić|skórę||koncentruje die|Karamellisierung|verbrennen|die|Haut|konzentriert Karmelizacja, przypalanie skórki koncentruje Caramelization, burning the skin concentrates Die Karamellisierung, das Verbrennen der Haut konzentriert

a uma salada, então pode ser uma coisa extremamente simples, to|a|salad|then|can|be|a|thing|extremely|simple do|sałatę||więc|może|być|rzecz||niezwykle|prosta einen|einen|Salat|dann|kann|sein|eine|Sache|äußerst|einfach do sałatki, więc może to być coś niezwykle prostego, to a salad, so it can be something extremely simple, einen Salat, dann kann es eine extrem einfache Sache sein,

Eu coloco eles direto na boca do fogão até chamuscar a pele, I|I put|them|directly|in the|mouth|of the|stove|until|to scorch|the|skin ja|wkładam|je|bezpośrednio|na|palenisko|pieca||aż|przypalić|skórę| ich|ich lege|sie|direkt|auf den|Mund|des|Ofens|bis|ich anbräune|die|Haut Kładę je bezpośrednio na palnik, aż skórka się przypali, I put them directly on the stove until the skin gets charred, Ich lege sie direkt auf die Herdplatte, bis die Haut anbrennt,

é terrível. it is|terrible to jest|straszne es ist|schrecklich to straszne. it's terrible. es ist schrecklich.

encontra a pele e puxa a pele pra fora. finds|the|skin|and|pulls|the|skin|to|outside znajdź|i|skórę||ciągnij|i|skórę|na|zewnątrz findet|die|Haut|und|zieh|die|Haut|nach|außen napotyka skórę i wyciąga skórę na zewnątrz. it meets the skin and pulls the skin out. trifft die Haut und zieht die Haut nach außen.

[Jason Lowe]: Eu uso um saco de plástico. Eu-- ||I|use|a|bag|of|plastic|I ||ja|używam|jeden|torba|z|plastiku|ja ||ich|benutze|einen|Sack|aus|Plastik|ich-- [Jason Lowe]: Używam plastikowej torby. Ja-- [Jason Lowe]: I use a plastic bag. I-- [Jason Lowe]: Ich benutze eine Plastiktüte. Ich--

[Paola Carosella]: Tudo bem. ||all|well ||wszystko|dobrze ||alles|gut [Paola Carosella]: W porządku. [Paola Carosella]: That's fine. [Paola Carosella]: Alles gut.

mais ou menos uma colher de sopa de vinagre -- de álcool, more|or|less|a|spoon|of|soup|of|vinegar|of|alcohol więcej|lub|mniej|jedna|łyżka|z|zupy|z|||alkoholu mehr|oder|weniger|einen|Löffel|von|Suppe|von|Essig|von|Alkohol około jednej łyżki stołowej octu -- z alkoholu, about a tablespoon of vinegar -- from alcohol, ungefähr einen Esslöffel Essig -- aus Alkohol,

Timer. Timer... Timer|Timer stoper|stoper Timer| Stoper. Stoper... Timer. Timer... Timer. Timer...

Oito minutos. Eight|minutes osiem|minut Acht|Minuten Osiem minut. Eight minutes. Acht Minuten.

♪ A gente abre... the|we|open a|my|otwieramy wir|wir|öffnen ♪ Otwieramy... ♪ We open... ♪ Wir öffnen... Tira o coração... take|the|heart zdejmij|z|serce nimm|das|Herz Wyjmij serce... Take out the heart... Nimm das Herz...

♪ Aí. there tam da ♪ Aha. ♪ There. ♪ Da. ♪[música animada]♪ music|upbeat muzyka|wesoła Musik|fröhlich ♪[wesoła muzyka]♪ ♪[upbeat music]♪ ♪[fröhliche Musik]♪

[Paola Carosella]: Olha a quantidade de sementes ||look|the|quantity|of|seeds Paola|Carosella|patrz|ta|ilość|z|nasion Paola|Carosella|schau|die|Menge|an|Samen [Paola Carosella]: Zobacz, ile nasion ma ten chłopak! [Paola Carosella]: Look at the amount of seeds [Paola Carosella]: Schau dir die Menge an Samen an

Agora, com a faquinha, a gente tira... now|with|the|small knife|the|we|take out teraz|z|tą|nożyk|to|my|wyjmujemy jetzt|mit|dem|kleinen Messer|die|wir|nehmen nasiona i sprawdzamy, czy zostały. Now, with the little knife, we take out... Jetzt nehmen wir mit dem kleinen Messer...

dentro da panela de água quente. Ok? inside|of the|pot|of|water|hot|Ok w|z|garnku|z|woda|gorąca|Ok innerhalb|des|Topf|mit|Wasser|heiß|Ok w gorącej wodzie w garnku. Ok? inside the pot of hot water. Okay? in einem Topf mit heißem Wasser. Okay?

♪ Um pão bom... [Jason Lowe]: Pão de onde? a|bread|good|Jason|Lowe|bread|from|where chleb|chleb|dobry|Jason|Lowe|chleb|z|gdzie ein|Brot|gutes|||Brot|von|wo ♪ Dobry chleb... [Jason Lowe]: Chleb skąd? ♪ A good bread... [Jason Lowe]: Bread from where? ♪ Ein gutes Brot... [Jason Lowe]: Brot von wo? [Paola Carosella]: Pão do Arturito. Paola|Carosella|bread|from the|Arturito Paola|Carosella|chleb|z|Arturito ||Brot|von|Arturito [Paola Carosella]: Chleb od Arturito. [Paola Carosella]: Bread from Arturito. [Paola Carosella]: Brot von Arturito.

[Jason Lowe]: Fermento natural. ||yeast|natural ||drożdże|naturalne ||Sauerteig|natürlich [Jason Lowe]: Zakwas. [Jason Lowe]: Natural yeast. [Jason Lowe]: Natursauerteig.

[Paola Carosella]: Fermento natural. ||yeast|natural ||drożdże|naturalne ||Sauerteig|natürlich [Paola Carosella]: Zakwas. [Paola Carosella]: Natural yeast. [Paola Carosella]: Natursauerteig.

Não pode. not|can nie|może nicht|darf Nie może. It cannot be. Das geht nicht.

[Paola Carosella]: Miguinhas... Miguinhas não é nada, as migalhas. Paola|Carosella|little crumbs|little crumbs|not|is|nothing|the|crumbs Paola|Carosella|okruszki|okruszki|nie|jest|nic|te|okruszki Paola|Carosella|kleinen Krümel|kleinen Krümel|||nichts|die|Krümel [Paola Carosella]: Okruszki... Okruszki to nic, to okruszki. [Paola Carosella]: Little crumbs... Little crumbs are nothing, the crumbs. [Paola Carosella]: Krümel... Krümel sind nichts, die Krümel.

[Jason Lowe]: Ah! Um chapéu. ||Ah|a|hat ||ah|jeden|kapelusz ||ah|ein|Hut [Jason Lowe]: Ah! Kapelusz. [Jason Lowe]: Ah! A hat. [Jason Lowe]: Ah! Ein Hut.

[Paola Carosella]: Quer? ||Do you want ||chcesz ||willst du [Paola Carosella]: Chcesz? [Paola Carosella]: Do you want it? [Paola Carosella]: Willst du?

[Jason Lowe]: Um chapéu novo. ||a|hat|new ||jeden|kapelusz|nowy ||ein|Hut|neu [Jason Lowe]: Nowy kapelusz. [Jason Lowe]: A new hat. [Jason Lowe]: Ein neuer Hut.

[Paola Carosella]: Mas eu vou usar, ||But|I|will|wear ||ale|ja|zamierzam|nosić ||aber|ich|werde|tragen [Paola Carosella]: Ale ja go założę, [Paola Carosella]: But I will wear it, [Paola Carosella]: Aber ich werde ihn tragen,

♪[música alegre]♪ music|happy muzyka|wesoła Musik|fröhlich ♪[wesoła muzyka]♪ ♪[cheerful music]♪ ♪[fröhliche Musik]♪

Tomate. tomato pomidor Tomate Pomidor. Tomato. Tomate.

♪[música alegre]♪ ♪[wesoła muzyka]♪ ♪[cheerful music]♪ ♪[fröhliche Musik]♪

♪ [Paola Carosella]: Ok, temos um suco de tomate aqui... Paola|Carosella|Ok|we have|a|juice|of|tomato|here Paola|Carosella|Ok|mamy|jeden|sok|z|pomidor|tutaj ||ok|wir haben|einen|Saft|aus|Tomate|hier ♪ [Paola Carosella]: Ok, mamy tutaj sok pomidorowy... ♪ [Paola Carosella]: Ok, we have a tomato juice here... ♪ [Paola Carosella]: Ok, wir haben hier einen Tomatensaft... ♪ ♪ ♪ [Paola Carosella]: Ralamos um pouco de alho... Paola|Carosella|we grated|a|little|of|garlic Paola|Carosella|zetrzemy|trochę|czosnku|z|czosnek ||wir haben gerieben|ein|wenig|aus|Knoblauch ♪ ♪ ♪ [Paola Carosella]: Zetrzeliśmy trochę czosnku... ♪ ♪ ♪ [Paola Carosella]: We grated a little garlic... ♪ ♪ ♪ [Paola Carosella]: Wir haben ein wenig Knoblauch gerieben... [ruído do ralador] noise|of the|grater dźwięk|z|tarki Geräusch|des|Raspelns [hałas tarki] [grater noise] [Geräusch der Reibe]

Vinagre de cerveja? vinegar|of|beer ocet|z|piwo Essig|aus|Bier Ocet piwny? Beer vinegar? Bieressig?

sal fino... salt|fine sól|drobny Salz|feines soli drobnej... fine salt... feines Salz...

e azeite de oliva. and|oil|of|olive i|oliwa|z|oliwek und|Öl|von|Oliven i oliwy z oliwek. and olive oil. und Olivenöl.

♪ Agora croutons. now|croutons teraz|grzanki jetzt|Croutons ♪ Teraz grzanki. ♪ Now croutons. ♪ Jetzt Croutons. Isso aqui e três folhas de alface, this|here|is|three|leaves|of|lettuce to|tutaj|i|trzy|liście|| das|hier|und|drei|Blätter|von|Salat To są trzy liście sałaty, This here is three leaves of lettuce, Das hier sind drei Blätter Salat,

♪[música animada]♪ music|upbeat muzyka|wesoła Musik|fröhlich ♪[wesoła muzyka]♪ ♪[upbeat music]♪ ♪[fröhliche Musik]♪

surprise? Überraschung niespodzianka? surprise? Überraschung?

[Paola Carosella]: Vem aqui, vem? ||come|here|come Paola|Carosella|przyjdź|tutaj|przychodzi ||komm|hier|komm [Paola Carosella]: Chodź tutaj, chodź? [Paola Carosella]: Come here, come? [Paola Carosella]: Komm her, komm?

[Jason Lowe]: Oh! Não! ||oh|no Jason|Lowe|o|nie ||Oh|Nein [Jason Lowe]: O nie! [Jason Lowe]: Oh! No! [Jason Lowe]: Oh! Nein!

♪[música dramática]♪ music|dramatic muzyka|dramatyczna Musik|dramatisch ♪[muzyka dramatyczna]♪ ♪[dramatic music]♪ ♪[dramatische Musik]♪

[Jason Lowe]: Não, aí... ||no|there ||nie|tam Jason|Lowe|nicht|da [Jason Lowe]: Nie, więc... [Jason Lowe]: No, then... [Jason Lowe]: Nein, da...

[Paola Carosella]: O quê? ||what| ||co|co Paola|Carosella|was|was [Paola Carosella]: Co? [Paola Carosella]: What? [Paola Carosella]: Was?

[Jason Lowe]: É fantástico. [outro idioma] ||it is|fantastic|| ||jest|fantastyczne|| Jason|Lowe|es ist|fantastisch|andere|Sprache [Jason Lowe]: To fantastyczne. [inny język] [Jason Lowe]: It's fantastic. [another language] [Jason Lowe]: Es ist fantastisch. [andere Sprache]

[Paola Carosella]: Uhum. Forno bem quente, 10, 15 minutos. ||uh-huh|oven|very|hot|minutes ||mhm|piekarnik|dobrze|gorący|minut Paola|Carosella|mhm|Ofen|sehr|heiß|Minuten [Paola Carosella]: Uhum. Bardzo gorący piekarnik, 10, 15 minut. [Paola Carosella]: Uh-huh. Very hot oven, 10, 15 minutes. [Paola Carosella]: Mhm. Sehr heißer Ofen, 10, 15 Minuten.

Pode ir. can|go może|iść Sie können|gehen Możesz iść. You can go. Kannst gehen.

[batidas] beaten uderzenia Schläge [uderzenia] [beating] [Schläge]

[batidas] beats uderzenia Schläge [uderzenia] [beats] [Schläge]

♪[música animada]♪ music|upbeat muzyka|wesoła Musik|fröhlich ♪[wesoła muzyka]♪ ♪[upbeat music]♪ ♪[lebhafte Musik]♪

do jeito que eu aprendi, assim, que eu faço sempre, the|way|that|I|learned|like this|that|I|I do|always w|sposób|że|ja|nauczyłem się|tak|że|ja|robię|zawsze auf|Weise|wie|ich|gelernt habe|so|dass|ich|mache|immer w sposób, w jaki się nauczyłam, tak, jak zawsze to robię, the way I learned, like, that I always do, so wie ich es gelernt habe, so mache ich es immer,

[batidas] beats uderzenia Schläge [uderzenia] [beating] [Schläge]

[cascas quebram] shells|they break skorupy|łamią Schalen|sie brechen [skorupy łamią] [shells break] [Schalen brechen]

[Jason Lowe]: Mais dois. ||more|two ||jeszcze|dwa ||noch|zwei [Jason Lowe]: Jeszcze dwa. [Jason Lowe]: Two more. [Jason Lowe]: Noch zwei.

[Paola Carosella]: É bonito, né? ||it is|beautiful|right ||jest|ładne|prawda ||es ist|schön|oder [Paola Carosella]: Ładne, prawda? [Paola Carosella]: It's beautiful, right? [Paola Carosella]: Ist schön, oder?

sabor e uma gordura. flavor|and|a|fat smak|i|jeden|tłuszcz Geschmack|und|ein|Fett smak i tłuszcz. flavor and a fat. Geschmack und ein Fett.

ou dois tipos de acidez: ou um vinagre e um limão, or|two|types|of|acidity|or|a|vinegar|and|a|lemon lub|dwa|rodzaje|z|kwasowości|lub|jeden|ocet|i|jeden|cytryna oder|zwei|Arten|von|Säure||ein|Essig|||Zitrone lub dwa rodzaje kwasowości: albo ocet i cytryna, or two types of acidity: either a vinegar and a lemon, oder zwei Arten von Säure: entweder ein Essig und eine Zitrone,

pro tempero. for the|seasoning do|przyprawy für|Würze do przypraw. to the seasoning. für das Dressing bringen.

E vinagre, And|vinegar i|ocet und|Essig I ocet, And vinegar, und Essig,

Porque você não gosta muito de alho, e o crouton tem alho, né? because|you|not|like|much|of|garlic|and|the|crouton|has||right ponieważ|ty|nie|lubisz|bardzo|z|czosnek|i|ten|grzanka|ma||prawda weil|du|nicht|du magst|sehr|von|Knoblauch|und|der|Crouton|er hat|Knoblauch|nicht wahr Bo nie lubisz za bardzo czosnku, a grzanka ma czosnek, prawda? Because you don't like garlic very much, and the crouton has garlic, right? Weil du Knoblauch nicht so magst, und das Croûton hat Knoblauch, oder?

Mostarda de Dijon, ou mostarda, e, se não tem, não põe. mustard|of|Dijon|or|mustard|and|if|not|has|not|put musztarda|z|Dijon|lub|musztarda|i|jeśli|nie|ma|nie|kładź Senf|aus|Dijon|oder|Senf|und|wenn|nicht|es gibt|nicht|du setzt Musztarda Dijon, albo musztarda, a jeśli nie ma, to nie dodawaj. Dijon mustard, or mustard, and if there isn't any, don't put it. Dijon-Senf oder Senf, und wenn es keinen gibt, dann füge es nicht hinzu.

Pimenta. pepper pieprz Pfeffer Pieprz. Pepper. Pfeffer.

♪ Um pouquinho de mel pra cortar a acidez, ou uma pitadinha a|little bit|of|honey|to|cut|the|acidity|or|a|pinch trochę|mało|do|miód|żeby|zredukować|lub|kwasowość|lub|mała|szczypta ein|kleines bisschen|von|Honig|um|schneiden|die|Säure|oder|eine|kleine Prise ♪ Odrobina miodu, aby złagodzić kwasowość, lub szczypta. ♪ A little bit of honey to cut the acidity, or a pinch. ♪ Ein bisschen Honig, um die Säure zu mildern, oder eine Prise. de nada de açúcar, ou uma raladinha de nada de rapadura. of|nothing|of|sugar|or|a|little grating|of|nothing|of|rapadura z|nic|z|cukru|lub|jedna|starta|z|nic|z|rapadury von|nichts|von|Zucker|oder|ein|kleines Raspeln|von|nichts|von|Rohzucker bez cukru, albo odrobiny rapadury. no sugar at all, or just a little bit of rapadura. keine Zucker, oder ein bisschen von nichts von Rapadura.

♪[música alegre]♪ music|happy muzyka|wesoła Musik|fröhlich ♪[wesoła muzyka]♪ ♪[cheerful music]♪ ♪[fröhliche Musik]♪

fiquei uma hora e meia com uma colher minúscula. Alfaces... I stayed|one|hour|and|half|with|a|spoon|tiny|lettuces spędziłem|jedna|godzina|i|pół|z|łyżką||malutką|sałaty ich blieb|eine|Stunde|und|halb|mit|einem|Löffel|winzig|Salate spędziłem półtorej godziny z malutką łyżeczką. Sałaty... I spent an hour and a half with a tiny spoon. Lettuce... Ich habe eineinhalb Stunden mit einem winzigen Löffel verbracht. Salate...

♪ Umas alfaces... some|lettuces jakieś|sałaty einige|Salate ♪ Jakieś sałaty... ♪ Some lettuces... ♪ Einige Salate... Uma coisa que eu aprendi com o Jacquin: one|thing|that|I|learned|with|the|Jacquin jedna|rzecz|którą|ja|nauczyłem się|z|| eine|Sache|die|ich|ich lernte|mit|dem|Jacquin Jedna rzecz, której nauczyłem się od Jacquina: One thing I learned from Jacquin: Eine Sache, die ich von Jacquin gelernt habe:

a gente tempera as folhas com um pouquinho de sal... the|we|season|the|leaves|with|a|little|of|salt my|my|przyprawiamy|te|liście|z|trochę|trochę|| wir|wir|wir würzen|die|Blätter|mit|einem|bisschen|von|Salz doprawiamy liście odrobiną soli... we season the leaves with a little bit of salt... Wir würzen die Blätter mit ein wenig Salz...

Tomatinhos... little tomatoes pomidorki kleine Tomaten Pomidorki... Little tomatoes... Tomätchen...

♪[música animada]♪ ♪[muzyka wesoła]♪ ♪[upbeat music]♪ ♪[lebendige Musik]♪

[Paola Carosella]: As pimentas. Paola|Carosella|the|peppers |||papryki Paola|Carosella|die|Chilis [Paola Carosella]: Papryczki. [Paola Carosella]: The peppers. [Paola Carosella]: Die Chilis.

♪ É uma salada cheia de sabor. it is|a|salad|full|of|flavor to|sałatka||pełna|smaku| |ein|Salat|voller|an|Geschmack ♪ To sałatka pełna smaku. ♪ It's a salad full of flavor. ♪ Es ist ein Salat voller Geschmack. Eu vou pôr um pouquinho de alcaparras, Jas, I|will|put|a|little|of|capers|Jas ja|zamierzam|położyć|trochę|mało|kapar|kapary|Jas |werde|legen|ein|bisschen|an|Kapern|Jas Dodam trochę kaparów, Jas, I'm going to add a little bit of capers, Jas, Ich werde ein wenig Kapern hinzufügen, Jas,

lá e que traz um monte de sabor pra qualquer coisa: there|and|that|brings|a|lot|of|flavor|for|any|thing tam|i|które|przynosi|jeden|mnóstwo|z|smaku|do|każda|rzecz dort|und|die|bringt|einen|Haufen|von|Geschmack|für|alles|Ding gdzieś i które dodają mnóstwo smaku do czegokolwiek: there and that brings a lot of flavor to anything: und die eine Menge Geschmack in alles bringen:

molho de macarrão, molho de carne, sauce|of|pasta|sauce|of|meat sos|do|makaron|sos|do|mięso Sauce|von|Nudeln|Sauce|von|Fleisch sos makaronowy, sos mięsny, pasta sauce, meat sauce, Nudelsauce, Fleischsauce,

molho de peixe, molho de nada. sauce|of|fish|sauce|of|nothing sos|do|ryba|sos|do|nic Sauce|von|Fisch|Sauce|von|nichts sos rybny, sos nic. fish sauce, sauce of nothing. Fischsauce, Sauce von nichts.

[Jason Lowe]: Oh, que lindo! ||oh|that|beautiful ||oh|co|piękny ||oh|dass|schön [Jason Lowe]: O, jakie piękne! [Jason Lowe]: Oh, how beautiful! [Jason Lowe]: Oh, wie schön!

[Paola Carosella]: Tá lindo? ||is|beautiful ||jest|piękny ||es ist|schön [Paola Carosella]: Jest piękne? [Paola Carosella]: Is it beautiful? [Paola Carosella]: Ist es schön?

[Jason Lowe]: Uhum. [Paola Carosella]: Tá colorido? ||uh-huh|||is|colorful ||mhm|||jest|kolorowy ||mhm|||es ist|bunt [Jason Lowe]: Hm-hm. [Paola Carosella]: Jest kolorowe? [Jason Lowe]: Uh-huh. [Paola Carosella]: Is it colorful? [Jason Lowe]: Mhm. [Paola Carosella]: Ist es bunt?

♪[música alegre]♪ music|happy muzyka|wesoła Musik|fröhlich]♪ ♪[wesoła muzyka]♪ ♪[cheerful music]♪ ♪[fröhliche Musik]♪

[Paola Carosella]: Os croutons. Paola|Carosella|the|croutons Paola|Carosella|te|grzanki Paola||die|Croutons [Paola Carosella]: Grzanki. [Paola Carosella]: The croutons. [Paola Carosella]: Die Croutons.

[Paola Carosella]: Tempero. Paola|Carosella|seasoning Paola|Carosella|przyprawa Paola||Gewürz [Paola Carosella]: Przyprawa. [Paola Carosella]: Seasoning. [Paola Carosella]: Gewürz.

♪[música alegre]♪ ♪[wesoła muzyka]♪ ♪[cheerful music]♪ ♪[fröhliche Musik]♪

[Paola Carosella]: E agora esses croutons Paola|Carosella|And|now|these|croutons Paola|Carosella|i|teraz|te|grzanki] ||und|jetzt|diese|Croutons [Paola Carosella]: A teraz te grzanki [Paola Carosella]: And now these croutons [Paola Carosella]: Und jetzt diese Croutons

cujientes, crocantes... crunchy|crispy chrupiące|chrupiące knusprig|knusprig chrupiące, chrupiące... crispy, crunchy... knusprig, knusprig...

[Jason Lowe]: Que cheiro bom, gente, uh! Jason|Lowe|What|smell|good|people|uh Jason|Lowe|jaki|zapach|dobry|ludzie|uh] ||was für ein|Geruch|gut|Leute|uh [Jason Lowe]: Ale ładny zapach, ludzie, uh! [Jason Lowe]: What a nice smell, guys, uh! [Jason Lowe]: Was für ein guter Geruch, Leute, uh!

[Paola Carosella]: Aqui, eu acho que essa salada é um bom exemplo ||here|I|think|that|this|salad|is|a|good|example Paola|Carosella|tutaj|ja|myślę|że|ta|sałatka|jest|dobrym|dobrym|przykładem Paola|Carosella|hier|ich|denke|dass|dieser|Salat|ist|ein|gutes|Beispiel [Paola Carosella]: Myślę, że ta sałatka jest dobrym przykładem [Paola Carosella]: Here, I think this salad is a good example [Paola Carosella]: Hier denke ich, dass dieser Salat ein gutes Beispiel ist

♪[música animada]♪ music|upbeat muzyka|wesoła Musik|fröhlich ♪[wesoła muzyka]♪ ♪[upbeat music]♪ ♪[fröhliche Musik]♪

[Jason Lowe]: Eu concordo, eu concordo, eu concordo; pode? ||I|agree|I|agree|I|agree|can Jason|Lowe|ja|zgadzam się|ja|zgadzam się|ja|zgadzam się|możesz Jason|Lowe|ich|stimme zu|ich|stimme zu|ich|stimme zu|darf [Jason Lowe]: Zgadzam się, zgadzam się, zgadzam się; czy może? [Jason Lowe]: I agree, I agree, I agree; can I? [Jason Lowe]: Ich stimme zu, ich stimme zu, ich stimme zu; kann ich?

[Paola Carosella]: Uhum. ||uh-huh Paola|Carosella|mhm Paola|Carosella|mhm [Paola Carosella]: Uhum. [Paola Carosella]: Uh-huh. [Paola Carosella]: Mhm.

Realmente... Really naprawdę wirklich Naprawdę... Really... Wirklich...

[Jason Lowe]: Uh! Pra caramba. ||uh|for|a lot Jason|Lowe|Uh|dla|cholera Jason|Lowe|Uh|für|verdammt [Jason Lowe]: Uh! Strasznie. [Jason Lowe]: Uh! For sure. [Jason Lowe]: Uh! Ganz schön.

[Paola Carosella]: Queres? Você quer? ||you want|you|want Paola|Carosella|chcesz|pan|chce Paola|Carosella|willst du|Sie|wollen [Paola Carosella]: Chcesz? Chcesz? [Paola Carosella]: Do you want? Do you want? [Paola Carosella]: Willst du? Willst du?

[Jason Lowe]: Eu? ||I Jason||ja ||ich [Jason Lowe]: Ja? [Jason Lowe]: Me? [Jason Lowe]: Ich?

[Paola Carosella]: Desculpa, fiz uma pergunta muito ||sorry|I made|a|question|very Paola|Carosella|przepraszam|zadałem|jedno|pytanie|bardzo Paola|Carosella|Entschuldigung|ich habe gemacht|eine|Frage|sehr [Paola Carosella]: Przepraszam, zadałem bardzo [Paola Carosella]: Sorry, I asked a very [Paola Carosella]: Entschuldigung, ich habe eine sehr

[Jason Lowe]: Sim. ||yes ||tak ||Ja [Jason Lowe]: Tak. [Jason Lowe]: Yes. [Jason Lowe]: Ja.

[Paola Carosella]: Por favor. ||for|please ||za|prośba ||für|bitte [Paola Carosella]: Proszę. [Paola Carosella]: Please. [Paola Carosella]: Bitte.

[Jason Lowe]: Hmm. ||Hmm ||hmm ||hmm [Jason Lowe]: Hmm. [Jason Lowe]: Hmm. [Jason Lowe]: Hmm.

Não, por isso eu deixei o alface inteiro. No|for|that|I|left|the|lettuce|whole nie|za|to|ja|zostawiłem|ten|sałata|cały nicht|für|das|ich|ließ|den|Salat|ganz Nie, dlatego zostawiłem sałatę w całości. No, that's why I left the lettuce whole. Nein, deshalb habe ich den Salat ganz gelassen.

delícia, obrigado! delicious|thank you pyszność|dziękuję lecker|danke pyszności, dziękuję! delicious, thank you! Lecker, danke!

[Paola Carosella]: Espero que tenham gostado das dicas, ||I hope|that|you all have|liked|the|tips Paola|Carosella|mam nadzieję|że|mają|podobało|te|wskazówki Paola|Carosella|ich hoffe|dass|sie haben|gemocht|die|Tipps [Paola Carosella]: Mam nadzieję, że podobały się wam wskazówki, [Paola Carosella]: I hope you enjoyed the tips, [Paola Carosella]: Ich hoffe, es hat euch gefallen, die Tipps,

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