Rituals of Persian cuisine Q&A Rituale der persischen Küche – Fragen und Antworten Rituals of Persian cuisine Q&A Preguntas y respuestas sobre los rituales de la cocina persa Questions et réponses sur les rituels de la cuisine persane Rituali della cucina persiana domande e risposte Rituais da culinária persa, perguntas e respostas İran mutfağı ritüelleri Soru-Cevap

یک [1] دم کشیدن و جا افتادن غذا، در فرهنگ غذایی و آشپزی ایرانی جایگاه ویژه ای دارد. [1] Das Brauen und Absetzen von Lebensmitteln hat einen besonderen Stellenwert in der iranischen Lebensmittel- und Kochkultur. [1] Brewing and settling food has a special place in Iranian food culture and cuisine. آیا دم کشیدن غذا در آشپزی ایرانی مهم است؟ بله، دم کشیدن و جا افتادن غذا، در فرهنگ غذایی و آشپزی ایرانی جایگاه ویژه ای دارد. Is brewing food important in Iranian cuisine? Yes, inhaling and settling food has a special place in Iranian food and culinary culture. دو [2] فرهنگ دور هم نشینی در کنار سفرۀ غذا و همچنین میهمانی دادن و میزبانی کردن که سرو غذا از ارکان اصلی آن است، اهمیت غذا را در میان ایرانیان نشان می دهد. Zwei [2] Kulturen des Zusammensitzen am Esstisch sowie des Unterhaltens und Hostings, von denen das Servieren von Essen eine der Hauptpfeiler ist, zeigen die Bedeutung des Essens unter den Iranern. Two [2] cultures of sitting together at the dinner table, as well as entertaining and hosting, of which serving food is one of the main pillars, show the importance of food among Iranians. آیا غذا در میان ایرانیان دارای اهمیت است؟ بله، فرهنگ دور هم نشینی در کنار سفرۀ غذا و همچنین میهمانی دادن و میزبانی کردن که سرو غذا از ارکان اصلی آن است، اهمیت غذا را در میان ایرانیان نشان می دهد. سه [3] سفره به عنوان محلی که افراد خانواده سه بار در روز دور آن می نشینند و با هم غذا می خورند و معاشرت می کنند، در فرهنگ غذایی ایرانیان بسیار ارزشمند محسوب می‌شود. As a place where family members sit around it three times a day and eat and socialize together, three [3] tables are considered very valuable in the food culture of Iranians. آیا سفره در فرهنگ غذایی ایرانیان اهمیت دارد؟ بله، سفره به عنوان محلی که افراد خانواده سه بار در روز دور آن می نشینند و با هم غذا می خورند و معاشرت می کنند، در فرهنگ غذایی ایرانیان بسیار ارزشمند محسوب می‌شود. Is the table important in Iranian food culture? Yes, the table as a place where family members sit around three times a day and eat and socialize together, is considered very valuable in Iranian food culture. چهار [4] در مکتب طب سنتی ایرانی، همۀ خوردنی‌ها از نظر طبیعت به چهار دستۀ مرطوب، خشک، گرم و سرد تقسیم می‌شوند. خوردنی ها در مکتب طب سنتی ایرانی به چند دسته تقسیم می شوند؟ در مکتب طب سنتی ایرانی، همۀ خوردنی‌ها از نظر طبیعت به چهار دستۀ مرطوب، خشک، گرم و سرد تقسیم می‌شوند. پنج [5] ایرانیان اعتقاد دارند در مصرف مواد غذایی گوناگون باید تعادل را رعایت کنند. در غیر این صورت، جسم و روح دچار ناخوشی و بیماری می‌شود. ایرانیان راجع به مصرف مواد غذایی گوناگون چه اعتقادی دارند؟ ایرانیان اعتقاد دارند در مصرف مواد غذایی گوناگون باید تعادل را رعایت کنند. What do Iranians believe about consuming different foods? Iranians believe that they should observe balance in the consumption of various foods. در غیر این صورت، جسم و روح دچار ناخوشی و بیماری می‌شود. شش [6] ایرانی‌ها با قاشق و چنگال غذا می‌خورند. Six [6] Iranians eat with spoons and forks. در فرهنگ غذایی ایرانیان نیاز به استفاده از کارد به ندرت پیش می‌آید. آیا در فرهنگ غذایی ایرانیان استفاده از کارد زیاد است؟ خیر، ایرانی‌ها با قاشق و چنگال غذا می‌خورند. در فرهنگ غذایی ایرانیان نیاز به استفاده از کارد به ندرت پیش می‌آید. هفت [7] بعضی غذاها در نان پیچیده می‌شوند که در اصطلاح به آن لقمه می‌گویند، و لقمه‌ها با دست خورده می‌شوند. لقمه چیست؟ بعضی غذاها در نان پیچیده می‌شوند که در اصطلاح به آن لقمه می‌گویند، و لقمه‌ها با دست خورده می‌شوند. What is a bite? Some foods are wrapped in bread, which is colloquially called morsels, and morsels are eaten with the hands. هشت [8] برخلاف فرهنگ غربی که پیش‌غذا، غذای اصلی و دسر در فواصل زمانی معینی به روی میز آورده می‌شوند، در فرهنگ غذایی ایرانیان انواع غذاها به صورت همزمان روی سفره یا میز چیده می‌شود. Eight [8] Unlike the western culture where the appetizer, main course and dessert are brought to the table at certain time intervals, in the Iranian food culture all kinds of food are arranged on the table or table at the same time. آیا در فرهنگ غذایی ایرانیان انواع غذاها به صورت همزمان روی سفره یا میز چیده می‌شود؟ بله، برخلاف فرهنگ غربی که پیش‌غذا، غذای اصلی و دسر در فواصل زمانی معینی به روی میز آورده می‌شوند، در فرهنگ غذایی ایرانیان انواع غذاها به صورت همزمان روی سفره یا میز چیده می‌شود. نه [9] ایرانیان از چای سیاه استفاده می‌کنند. و به صورت سنتی، از مواد طعم‌دهندۀ طبیعی مانند گلبرگ‌های گل‌ سرخ یا بهار نارنج و چوب دارچین برای خوش‌عطر شدنش استفاده می‌‌کنند. نوشیدنی گرم محبوب ایرانیان چیست و آن را چگونه مصرف می کنند؟ ایرانیان از چای سیاه استفاده می‌کنند. و به صورت سنتی، از مواد طعم‌دهندۀ طبیعی مانند گلبرگ‌های گل ‌سرخ یا بهار نارنج و چوب دارچین برای خوش‌عطر شدنش استفاده می‌‌کنند. ده [10] ترکیب انواع عرقیجات با آب و شکر به عنوان نوشیدنی سرد به نام شربت مورد استفاده قرار می‌گیرند. Zehn [10] Die Kombination verschiedener Likörsorten mit Wasser und Zucker wird als kaltes Getränk namens Sirup verwendet. شربت چیست؟ ترکیب انواع عرقیجات با آب و شکر به عنوان نوشیدنی سرد به نام شربت مورد استفاده قرار می‌گیرد. What is syrup? The combination of various herbs with water and sugar is used as a cold drink called sherbet.