Aash Q&A

یک (1)

آش به عنوان یکی از مقوی ترین و سالم ترین غذاهای ایرانی شناخته می شود.

آیا آش غذایی مقوی و سالم است؟

بله، آش به عنوان یکی از مقوی ترین و سالم ترین غذاهای ایرانی شناخته می شود.

دو (2)

آش غذایی است که به عنوان یک وعدۀ غذایی همراه با نان خورده می شود. البته برخی هم آن را بدون نان و به عنوان پیش غذا میل می کنند.

آیا آش را فقط به عنوان پیش غذا می خورند؟

خیر، آش غذایی است که به عنوان یک وعدۀ غذایی همراه با نان خورده می شود. البته برخی هم آن را بدون نان و به عنوان پیش غذا میل می کنند.

سه (3)

در زمان های قدیم، پختن آش آن قدر مرسوم بوده که به کسی که غذا می پخته آشپز می گفته اند. و وقتی کسی در حال پختن غذا باشد، می گویند دارد آشپزی می کند.

آیا پختن آش از قدیم در ایران مرسوم بوده است؟

بله، در زمان های قدیم، پختن آش آن قدر مرسوم بوده که به کسی که غذا می پخته آشپز می گفته اند. و وقتی کسی در حال پختن غذا باشد، می گویند دارد آشپزی می کند.

چهار (4)

در پختن آش رشته از رشته های درازی که از گندم و آب درست می شوند و به آن رشتۀ آشی می گویند استفاده می شود.

رشتۀ آشی چیست؟

در پختن آش رشته از رشته های درازی که از گندم و آب درست می شوند و به آن رشتۀ آشی می گویند استفاده می شود.

پنج (5)

آش های مختلفی مثل آش رشته، آش دوغ، آش شله قلم کار، آش انار، آش شلغم، و آش سبزی در مناطق مختلف ایران پخته می شود که رایج ترین آن ها آش رشته است.

چه نوع آش هایی در ایران پخته می شود؟

آش های مختلفی مثل آش رشته، آش دوغ، آش شله قلم کار، آش انار، آش شلغم، و آش سبزی در مناطق مختلف ایران پخته می شود که رایج ترین آن ها آش رشته است.

شش (6)

برای پخت آش رشته به این مواد نیاز داریم: رشتۀ مخصوص آش، سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج، شوید و ترخون، پیاز و سیر خرد شده، نخود، لوبیا چیتی، عدس، نمک، فلفل، زردچوبه،نعنا خشک، روغن و کشک.

مواد لازم برای پخت آش رشته چیست؟

برای پخت آش رشته به این مواد نیاز داریم: رشتۀ مخصوص آش، سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج، شوید و ترخون، پیاز و سیر خرد شده، نخود، لوبیا چیتی، عدس، نمک، فلفل، زردچوبه،نعنا خشک، روغن و کشک.

هفت (7)

حبوبات را به مدت دوازده تا بیست و چهار ساعت قبل از پخت آش، با آب ولرم خیس می کنیم. و در این مدت، چند مرتبه آب آنها را عوض می کنیم.

آیا قبل از پخت آش باید حبوبات را در آب خیس کنیم؟

بله، حبوبات را به مدت دوازده تا بیست و چهار ساعت قبل از پخت آش، با آب ولرم خیس می کنیم. و در این مدت، چند مرتبه آب آنها را عوض می کنیم.

هشت (8)

پیازهایی که خلالی خرد کرده ایم را در روغن سرخ می کنیم. بعد چند برش سیر و همچنین ادویه ها را به جز نمک به آن اضافه می کنیم و به همراه پیاز تفت می دهیم.

پیاز و سیر را چگونه در آش استفاده می کنیم؟

پیازهایی که خلالی خرد کرده ایم را در روغن سرخ می کنیم. بعد چند برش سیر و همچنین ادویه ها را به جز نمک به آن اضافه می کنیم و به همراه پیاز تفت می دهیم.

نه (9)

آب که به جوش آمد، حبوبات پخته را به آن اضافه می کنیم و در قابلمه را می بندیم تا دوباره بجوشد. و پنج تا ده دقیقه حبوبات با هم قل بخورند.

بعد از به جوش آمدن آب چه چیزی اضافه می کنیم؟

آب که به جوش آمد، حبوبات پخته را به آن اضافه می کنیم و در قابلمه را می بندیم تا دوباره بجوشد. و پنج تا ده دقیقه حبوبات با هم قل بخورند.

ده (10)

آش را با کشک، پیاز داغ ،سیر داغ و نعنا داغ تزیین می‌کنیم. می توانید مقداری از کشک را با کمی زعفران دم کشیده مخلوط کرده و در تزیین از آن استفاده کنید.

با چه چیزهایی می توان آش را تزیین کرد؟

آش را با کشک، پیاز داغ ،سیر داغ و نعنا داغ تزیین می‌کنیم. می توانید مقداری از کشک را با کمی زعفران دم کشیده مخلوط کرده و در تزیین از آن استفاده کنید.