چگونه طرز پخت لازانیا رو از صفر تا صدش یاد بگیرم؟ این ویدیو بهت یاد میده!

لازانیا یه غذای دلچسب و لذیذ از خانواده بزرگ پاستاس که امروزه تو همه جای دنیا درست میشه

من کلی مسیج داشتم از بچه های اینستاگرام و یوتیوب که بیاین با همدیگه این رسپی پرطرفدار رو درست کنیم

بخاطر همین من امروز این ویدیو رو اختصاص دادم به این غذای کلاسیک ایتالیایی

من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش اومدین

من تو مرحله اول پیاز رو خرد میکنم

برای ریز خرد کردن هویج اول یک سمتش رو میبرم و بعد اون رو به لایه های باریک میبرم و وقتی که لایه های باریک بریدم اون هارو روی همدیگه طبقه میکنم و ریز خردشون میکنم

هویج رو میتونید رندش هم بکنید

من حدود نصف لیوان هویج خرد شده دارم و به همین میزان هم از کرفس خرد میکنم و بهش اضافه میکنم

مخلوط کرفس و هویج یه عمق خیلی خوبی به طعم سس گوشت ما میده

برای خرد کردن قارچ ها من اول تهشون رو میبرم که بتونم اونارو به راحتی روی میز کارم قرار بدم و بعد شروع میکنم به اسلایس کردن

من 4 تا سوسیس حلال گاوی هم دارم که خرد میکنم و توی سس استفاده میکنم

این کاملا شخصی هست و اگر دوست داشتین میتونید استفاده نکنید

یه مقدار خیلی ناچیز روغن توی تابه میریزم و گوشت رو بهش اضافه میکنم و شروع میکنم به تفت دادن گوشت

گوشت رو خیلی خوب سرخش میکنم بخاطر این که هرچی گوشت ما بهتر سرخ بشه طعم سس گوشت ما خوش طعم تر خواهد بود

گوشت سرخ شده، من زیرش رو خاموش کردم

یکم دیگه روغن میریزم و پیاز رو کمی تفتش میدم

و حالا کرفس و هویج رو بهش اضافه میکنم و باهاش کمی تفت میدم و بعد سوسیس هارو اضافه میکنم

گوشتی که ما امروز درست کردیم به نام سس بلونیز معروف هست

به صورت سنتی توی اون از سوسیس خوک استفاده میشه ولی چون ما مسلمون هستیم و گوشت خوک نمیخوریم من از سوسیس حلال گوشت گاو استفاده کردم

و حالا رب رو بهش اضافه میکنم و با مواد تفت میدم

من چندتا دونه برگ بو دارم که به سس اضافه میکنم

کمی گوجه خشک اضافه میکنم چون گوجه خشک باعث میشه که سس ترش تر بشه

و حدود دو قاشق چای خوری پاپریکا و نصف قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه تازه دارم که بهش اضافه میکنم و اینارو کمی باهاش تفت میدم

حالا موادم رو به گوشت سرخ شده اضافه میکنم

من دو لیوان آب مرغ دارم که به سس اضافه میکنم و بعد یه قوطی گوجه خرد شده دارم میتونید از گوجه تازه هم استفاده کنید هیچ فرقی نداره

یک لیوان هم آب توت قرمز دارم که بهش میزنم

شما میتونید از آب آلبالو هم استفاده کنید و یه قاشق غذاخوری سرکه دارم که بهش اضافه میکنم

مخلوط آب توت و سرکه تقریبا یه طعمی شبیه به شراب رو توی غذای ما به ما میده

من یک کوچولو بهش نمک میزنم

زیرش رو کم میکنم و بعد درش رو میذارم و میذارم برای حدود 2 تا 3 ساعت کامل سس من جا بیوفته

برای تهیه سس بشامل من حدود دو قاشق غذا خوری روغن مایع دارم و حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری هم کره دارم

و حالا حدود 3 قاشق غذاخوری آرد دارم که به مخلوطم اضافه میکنم که آرد ما یه کوچولو تفت بخوره کافیه

من حدود 3 لیوان هم شیر بهش اضافه میکنم و بعد مرتب با همزن اون رو میزنم تا این که گلوله نشه و مواد من جوش بیاد

اگر سس بشاملتون به هردلیلی یکم گلوله شد اصن نگران نباشید میتونید وقتی آماده شد فقط از یه صافی رد بکنید تا سس شما یکدست بشه

وقتی که سس من جوش اومد زیرش رو کم میکنم و بعد جوزهندی رو بهش اضافه میکنم

من یکم نمک میزنم و خیلی کم هم فلفل

وقتی که سس بشامل جوش اومد من زیرش رو کم کردم و حدود نیم ساعت روی شعله خیلی خیلی ملایم میپزمش تا اینکه مزه خامی آرد گرفته بشه و هر دو سه دقیقه هم همش میزنم تا این که گلوله نشه

سس بشاملتون اگر یکم سفت بود میتونید یه ذره با آب یا با شیر رقیقش کنید

غلظت سس بشامل مثل یه ماست خیلی شل هست و برای این که ببینید غلظت سس تون اندازست سس پشت قاشق تون رو با انگشتتون میکشید و وقتی که جاش بمونه معلومه که سس من غلظتش اندازست

لازانیا نیازی به پختن نداره مخصوصا لازانیا هایی که سریع پخت هستند

من فقط برای این که چیدنش توی ظرف راحت بشه برای نیم ساعت با آب گرم خیسش میکنم

سس من حدود دو ساعت جوشیده و کاملا جا افتاده و الان من بهش یه قاشق غذاخوری ریحون خرد شده اضافه میکنم و یه قاشق چای خوری آویشن خشک دارم که بهش اضافه میکنم برای عطرش

حالا نمک و فلفل سس رو اندازه میکنم

فر رو روی 420 درجه فارنهایت یا 220 درجه سانتی گراد تنظیم میکنم

سس های آماده شده و من الان میخوام که لازانیا رو سر هم بکنم و داخل فر بذارم

من کف ظرف رو حدود یک سوم لیوان هم آب میریزم که موقع پخت به لازانیاها کمک کنه که کامل نرم بشن

ارتفاع لازانیاتون رو باید با ظرف پیرکس یا ظرفی که استفاده میکنید تنظیم کنید

ظرف من چون ارتفاعش خیلی زیاد نیست من سه ردیف لازانیا بیشتر نمیچینم

و حالا لایه بعدی

من از سه نوع پنیر استفاده کردم برای اینکه دوست دارم که طعم های مختلف پنیر رو داشته باشم و کلا لازانیا من یه طعم کامپلکس تری داشته باشه ولی پنیر اصلیش فقط موزارلا هستش

من از چدار و پارمزان هم استفاده میکنم

من تو لایه وسط یه مقدار قارچ میریزم

قارچ کاملا سلیقه ایه

دوست نداشتین میتونید نریزین

من فویل رو یکم با کره چرب میکنم که سطحش به پنیر نچسبه موقع پخت

من لازانیا رو روش رو کامل با فویل میپوشونم

بعد از گذشت نیم ساعت من درجه فر رو روی 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت کم میکنم

خب حدود یک ساعت گذشت و لازانیا آماده شده

من لازانیا رو از فر درمیارم و اون رو روی میز میذارم تا برای نیم ساعت استراحت کنه که آبش جذب خودش بشه و لازانیا خودش رو بگیره

بعد از این که لازانیا خودش رو گرفت اون برای سرو کردن آمادست

روش رو با پنیر پارمزان میپاشم تا آب بشه و به خوردش بره

دوستان عزیز فارسی زبانم یادتون نره که کانال یوتیوب من رو سابسکرایب کنید و صفحه اینستاگرام من رو فالو کنید تا ویدیوهای بعدی رو از دست ندین

لایک و کامنت هم فراموش نشه

من مشتاقانه منتظر شنیدن نظرات مثبت و سازنده شما هستم