Was darf ich essen bei ketogener Diät? Meine Antworten auf eure Kommentare

Was darf ich essen bei ketogener Diät? Meine Antwort auf eure Kommentare.

Hallo ihr Lieben, herzlich Willkommen. Dieses Mal gibt es ein Antwortvideo auf

ganz viele Kommentare, die ich unter meinem Ketobeitrag gefunden habe und

ich bin gar nicht dazu gekommen jeden Einzelnen zu beantworten und hab mich

jetzt noch mal richtig ums Thema gekümmert und möchte das hier für euch

ja ein bisschen dazu Stellung nehmen.

Ganz vorab, nicht so wichtig aber da möchte jemand gern sein Buch an den Mann bzw

Frau bringen. Gut und schön aber den ketogenen Weg deswegen niedermachen ist

die falsche Art dafür war ein Kommentar und der andere sagt: zu viel Gequatsche,

Verstopfung was, scheiß Verkaufswerbung wieder und die dritte: Aber die gut

möchte ja auch ihr Buch verkaufen da macht man halt die

Konkurrenz schlecht. Also erstens habe ich in meinem Video kein einziges Buch

verkauft. Ja ich schreibe Bücher. Wenn ich wirklich geschäftstüchtig wäre,

hätte ich schon längst ein Ketobuch rausgebracht. Die Verlage liegen mir seit

ungefähr zwei Jahren in den Ohren. In den Mediadaten führen Ketobücher. Also

damit kann man sehr schnell viel Geld machen. Hätte ich machen können habe ich

nicht gemacht eben. Ich lebe auch von Büchern aber ich schreibe das wohinter

ich stehen. Es kann sein, dass sich das im Laufe der

Jahre etwas geändert hat. Vor 20 Jahren war Kinderernährung, da galt es andere

Standards, es gab andere wissenschaftliche Erkenntnisse als heute

und entsprechend entwickelte ich mich auch weiter. Aber ich würde kein Buch

schreiben hinter dem ich nicht stehe. Deswegen gibt es bei mir kein Ketobuch.

Fangen wir vielleicht mal an. Hier geht es darum, eine schreibt auch: Ich bin

fast neun Jahre streng Ketogene, im Sport laufe Marathon 42 Kilometer unter drei

Stunden - Respekt - lasse mich wegen Extremsport alle sechs Monate unter-

suchen. Mein Arzt sagt, meine körperliche Verfassung und Blutwerte sind besser als

vor fünf, als vor neun Jahren bevor ich mit Keto angefangen habe. Also wer so

viel Sport macht, der kann eigentlich fast alles essen also dass ist so ein

körperlicher Challenge, da gibt es sehr schöne Studien drüber

die wirklich zeigen wer intensiv Sport treibt und in einem bestimmten Alter ist

- das weiß ich jetzt natürlich nicht - der ist was Blutwerte angeht auf der total

sicheren Seite. Dann die zweite: Keto ist nicht Atkins.

Protein ist nur in kleinen Mengen erlaubt wenn man das ganz sauber macht

und ursprüngliches Keto eine Ernährung um Krankheiten zu heilen.

Genau das stimmt und das ist auch der Grund weshalb ich jetzt erstmal über die

Definition sprechen möchte weil ich glaube da kommen die meisten

Missverständnisse her. Die ketogene Diät, medizinisch gesehen wird heute in vier

Untergruppen geteilt. Die klassische Ketodiät, die ist aufgebaut aus 90 Prozent,

also Energieprozent Fett, 6 Prozent Eiweiß, 4 Prozent Kohlenhydrate. Das Eiweiß ist auch

begrenzt weil wir wissen ja, dass unser Körper aus Eiweiß bei der Glugoneo-

genese auch Kohlenhydrate beziehungsweise Glukose bauen kann.

Deswegen sind Kohlenhydrate und Eiweiß begrenzt und da gibt es die Ketogene-Ratio

heißt das. Das Verhältnis Fett auf der einen Seite zu Kohlenhydraten und Eiweiß auf

der anderen und das ist bei der klassischen 4 zu 1 oder 3 zu 1.

Das ist eine Diät, die schon vor vielen Jahrzehnten bei Epilepsie eingesetzt

wurde. Auch bei Kindern und die ist fast nur mit Formularnahrung zu erreichen.

Denn man kann sich vorstellen, wenn in meiner Nahrung vier Teile Fett auf ein Teil

Kohlenhydrate und Eiweiß kommen das kann ich mit einem normalen Essen gar

nicht erreichen. Das muss ich anreichern. Da gibt es auch große Probleme der

Akzeptanz speziell bei Kindern weil es oft Ekel gibt und dann nicht mehr

gegessen wird. Die zweite Ketodiät ist die modifizierte Atkinsdiät und

deswegen muss ich ein bisschen Widersprechen. Keto kann auch Atkins sein

zumindest modifiziert Atkins. Da kommt auf ein Teil Fett ein Teil Kohlenhydrate & Eiweiß, die werden auch gleich gestellt. Die Kohlenhydrate werden beim Einstieg

begrenzt auf 20 Gramm am Tag. Das ist sehr wenig, können aber wenn man erst ein

bestimmtes Niveau erreicht hat bei 60 Gramm stagnieren und es ist klar dass

bei diesem Verhältnis da mehr Alltagstauglichkeit da ist. Das ist auch

in der Epilepsie sehr erfolgreich eingesetzt worden.

Also Atkinsdiät ist eine Unterform. Die modifizierte Akinsdiät ist eine Unterform

der Ketodiät. Dann gibt es die MCT-Diät. Und zwar wird als Fett mittelkettige

Fettsäuren eingesetzt , die zum Beispiel in sehr starken Kokosöl vorkommen aber die

heute eigentlich als Diätnahrung angeboten werden und mittlerweile auch

geschmacklos sind. Früher haben die ein bisschen widerlich geschmeckt und

deswegen gab es auch Akzeptanzprobleme. Diese mittelkettige Triglyceride werden

in der Leber verstoffwechselt und zwar vorrangig und deswegen kommt man hier

mit etwas weniger Fett in der Diät aus als in der klassischen ketogenen Diät. Das heißt

man kommt nur mit 73 Prozent Fett statt 90 Prozent hin.

17 Prozent Kohlenhydrate und 10 Prozent Eiweiß. Auch das ist also ein bisschen

alltagstauglicher und leichter umzusetzen in der Praxis. Als Vierte

gibt es die Low-Glycämic-Index-Therapie. Da guckt man auf den niedrigen

glykämischen index der Kohlenhydrate die eingesetzt werden und deswegen kommt man

da mit weniger fett aus. 60 Prozent Fett, 30 Prozent Eiweiß, 10 Prozent Kohlenhydrate.

Auch da ist klar, das schafft man leichter im Alltag. Die Kohlenhydrate

sind allerdings begrenzt auf 40 bis 60 Gramm.

Dort kommt man auch zu einer Getose bei weniger Fett in der Nahrung. Die ist auch

alltagstauglicher. All diese vier Ketodiäten haben das Ziel in eine

Stoffwechselketose zu kommen. Das heißt der Körper produziert Ketonkörper und

stellt sich um und gewinnt seine Energie und Gehirnnahrung nicht mehr durch Glukose

sondern durch Ketonkörper. So das sind die Ketondiäten. Wie sieht es aber

jetzt aus bei diesen Low Carb Diäten? Wenn jetzt hier eine Kommentatorin

zum Beispiel schreibt: Ich lebe seit einem Jahr ketogen auf anraten meines Arztes.

Inzwischen habe ich keine Diabetes mehr und habe die allermeisten Medikamente

abgesetzt. Ich esse abwechslungsreich und viel Gemüse. Probleme mit Verstopfung

habe ich nicht. Vielleicht sollten Sie sich etwas intensiver mit der ketogene

Lebensweise nicht Diät auseinandersetzen. Denn gerade für

Menschen mit hohem Blutdruck, Diabetes ist sie sehr sinnvoll. Allerdings richtig

man sollte es mit dem Arzt absprechen. Und: Also ich als

Japanerin, die sich seit Jahren Low Carb ernährt und von Wurzeln über Algen

schon alles gegessen habe kann sagen, dass diese Diät alles andere als

einseitig ist. Hier in Deutschland ist die Ernährung viel einseitiger als in

Japan mit Brötchen und Marmelade jeden Morgen und Spaghetti am Abend. Bei uns

ist das einzige was bei jedem Frühstück gleich ist eine kleine Schüssel Reis. Ja

beide zeigen so ein bisschen, das ist eigentlich gar nicht so richtig um

Ketokost geht sondern um Low Carb und tatsächlich es stimmt also gerade die

Küche in Deutschland heute noch in der Provinz nehm ich an wo man im Hotel zum

Frühstück weiße Brötchen und Marmelade kriegt die ist total echt langweilig und

da ist die asiatische Küche - nicht nur die japanische - weiter vorn. Aber wir

haben uns ja schon weiterentwickelt und ich glaube man muss nicht die keton leben

um vielseitig zu essen. Jetzt aber mal zur Definition. Worüber

reden wir jetzt eigentlich? Was bzw womit kann ich mich jetzt auch tatsächlich

anfreunden? Das Bundeszentrum für Ernährung definiert Low Carb weniger als

26 Prozent, höchstens 130 Gramm Kohlenhydrate pro

Tag und sagt vor allem kurzfristig ist unter einer Low Carb Kostform eine

stärkere Gewichtsreduktion möglich als unter Low Fat. Der Blutzuckerstoffwechsel

verbessert sich. Menschen mit Typ 2 Diabetes oder mit erhöhtem

Nüchternblutzucker profitieren davon. Low Carb verbessert auch die Körperfett-

zusammensetzung und reduziert das metabolische ungünstige Fett z.B. in der

Leber. Aber wenn ich eben tatsächlich diese 130 gramm Kohlenhydrate habe, das

ist eine ganze Menge. Also 40 Gramm wären 500 Gramm Brokkoli, 50 Gramm Natur-

reis, 20 Gramm Banane, 400 Gramm Möhren. Und 130 Gramm das wäre ja noch mal mehr

als dreimal so viel. Da ist klar, dass es schon eine relativ ausgewogene gemischte

Form, die darauf auch achtet dass es vollwertige gesunde Kohlenhydrate sind

und eben nicht Zucker. Da muss ich noch auf eine Äußerung eingehen: Man

braucht keine Ballaststoffe aus Getreide. Wenn man auf Ballaststoffe nicht

verzichten will, backt man sich Brot aus Leinsamen, Hanfsamenmehl etc. Hat noch

viel mehr Ballaststoffe als Getreide je liefern kann ganz ohne die enormen

Reizstoff die Getreide enthält und Autoimmunkrankheiten

auslösen. Also ehrlich gesagt, Autoimmunkrankheiten können von allen

möglichen Lebensmitteln ausgelöst werden da ist Getreide eines unter vielen und

Getreide jetzt per se den schwarzen Peter zuzuschieben finde ich ganz schön

kritisch weil es gibt bei Getreide enorme Unterschiede. Ich finde ein weißes

Mehl hat überhaupt nichts zu tun mit einem Vollkornmehl. Es gibt

unterschiedliche Getreidesorten. Alle haben ihre Vor- und Nachteile und hier

würde ich auch für Vielfalt plädieren aber eben nicht für Einseitigkeit. Wer

morgens schon drei Nutellabrötchen isst, also das ist nicht meine Vorstellung von

vielseitiger Ernährung. Wer morgens ein Birchermüsli mit Haferflocken isst, das

finde ich prima und wer abends ein tolles Stück - mit Natursauerteig fermentiertes

Stück Vollkornbrot isst der macht garantiert nichts böses.

Jedenfalls ist es sicherlich besser, als sich ein dickes Steak rein zu ziehen.

Ernährungsvielfalt ist mein Credo. Nochmal auf die Nachteile von

strenger Ketokost zu kommen. Tatsächlich ist es durch Studien sehr

gut belegt. Sind Kopfschmerzen, Verstopfung, Muskelkrämpfe, Müdigkeit,

Schwindel, Mundgeruch durch die Azidose entsteht das. Das alles legt sich, wenn

man das länger macht. Klar gibt es alle möglichen diätetischen Maßnahmen mit

denen man das unterscheiden kann und unterdrücken kann.

Aber ehrlich möchte ich mir überall irgendwelche Hanfsamen, Flohsamen, Kleie

untermischen? Das hört sich für mich sehr

medizinisch an, aber nicht mehr nach Genuss und nach normalen Essen was

ich mit meinen Freunden und meiner Familie teilen möchte.

Also da finde ich ein bisschen weniger Extremismus wäre schön. Denn im Endeffekt

steht: Also weniger Müll erzählen, verkaufe dein Buch woanders und mache

die Leute nicht unsicher. Und da werde ich ehrlich gesagt ein bisschen zornig,

weil ich denke wir sollten uns über so etwas wie Ernährung austauschen,

informieren. Wir sollten uns verunsichern lassen,

etwas Infrage stellen. Ernährung ist keine Glaubensfrage sondern Ernährung

ist ein Bereich wo viel geforscht wird, der sehr komplex ist, sehr kompliziert ist.

Weil Ernährungsforschung am Menschen ist schwer möglich, schwer machbar.

Ich kann niemand irgendwie in ein Labor sperren über Jahre und dann gucken was

passiert. Sind immer epidemiologische Studien, es sind immer

auch Laborstudien. Aber wir gehen weiter auf diesem Weg und

sollten immer kritisch sein und uns auch verunsichern lassen. Ich lasse mich auch

gerne verunsichern. Auch durch diese vielen Kommentare, die

ich trotz allem toll finde weil ich finde es natürlich wunderbar wenn

Ernährung zum Thema wird.

Keterogene Ernährung ist gut bei Diabetes Typ 2. Bei Typ 1 ist es wegen,

weil es Insulin gar nicht gibt ist es sogar gefährlich. Das sollte man nicht machen.

Letzten Endes gibt es bei Vergleichen also sehr guten Metastudien zwischen

all diesen Diäten die Empfehlung wer sich mediterran ernährt senkt seinen

Nüchternblutglukosewert am effizientesten. Gefolgt von der Paleo-

Diät und einer veganen Kost. Die Low Carb Diäten waren dagegen am besten den

Langzeitglukosewert günstig zu beeinflussen.

Im Vergleich zur Kontrolldiät trug jedoch alle untersuchten Kostformen mit

leicht unterschiedlicher Stärke dazu bei, den Nüchternblutglukosewert zu senken.

Die Wissenschaftler gehen derzeit davon aus, dass die in Obst, Gemüse, Olivenöl,

Nüssen, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthaltenen sekundären

Pflanzenstoffen und die Ballaststoffe die Insulinempfindlichkeit der Patienten

verbessern und die Produktion von advanced glycemic end products reduzieren.

Letztere sind gesundheitsschädliche Zuckerprotein-Verbindungen, die

insbesondere bei oxidativen Stress aber auch bei zu hohem Blutglukosewert

entstehen. Das ist so kompliziert, dass ich

zwischendurch mal nachlesen muss. Also letzten Endes, die einzige Wahrheit gibt

es nicht. Ich finde für mich auch den Umweltaspekt ganz ganz wichtig, denn wer

sich extrem Low Carb ernährt der wird sehr viel Ressourcen schädigen. Auch

Fettproduktion ist natürlich intensiver als eine reine

Kohlenhydratproduktion .Deswegen plädiere ich für eine gemischte

Zusammensetzung. Es ist jedem unbenommen den Fettanteil

zu erhöhen. Guten Fetten vor allen Dingen. Ja letzten Endes ist eine ketogene Diät

eine von diesen vier Dormen die ich vorgestellt habe immer eine

medizinische Diät und wenig alltagstauglich und in meinen augen auch

kein Genuss. Das würde ich nicht empfehlen. Eine Low Carb Ernährung kann

okay sein, wenn sie toll zusammengesetzt ist. Wenn man mit den Möglichkeiten

spielt, viel Gemüse isst und kulinarisch aus den Vollen schöpft. Dann kann sie

auch vegetarisch oder vegan sein. Letzten Endes vielleicht noch mal ein

kleinen Seitenblick: Irgendwann war auch der Vorwurf, dass sich das als Mode

hinstelle. Wenn man sich sehr lange mit Ernährung beschäftigt und das verfolgt

merkt man, mit den Jahrzehnten gibt es immer so eine Wendung zwischen Fett und

Kohlenhydraten. Mal sind die einen böse mal die andern und tatsächlich sind das

immer 10- 15 Jahre wo eine Richtung vorherrscht. Eiweiß ist das so ein

bisschen extra, spielt eine extra Rolle dazu sage ich auch mal extra was. Das spielt vor

allem eine Rolle im Fitness-bereich als Formularernährung.

Aber letzten Endes ist für mich eine vielseitige Ernährung nicht möglich wenn

ich mich streng ketogen ernähre. Wenn ihr noch ein bisschen mehr

wissen wollt was ich vielleicht etwas populärer zu dem Thema gesagt habe, müsst

ihr euch mein erstes Video angucken. Danke das ihr Geduld hattet mit mir. Ich

hoffe ich konnte viele Kommentare befriedigend beantworten ja und bin

gespannt wie es weitergeht mit unserer Ketodiskussion.