Le clafoutis Das Clafoutis Clafoutis Clafoutis Clafoutis クラフティ 클라푸티스 Clafoutis Clafoutis Клафути Clafoutis Clafoutis Клафуті 克拉福提斯 克拉富提

Coucou

la saison des cerises se termine Kirschsaison endet cherry season comes to an end

quel dommage ! what a pity!

j'adore les cerises

et dans notre jardin and in our garden

il y a un cerisier there's a cherry tree

un cerisier, c'est un arbre qui donne des cerises a cherry tree is a tree that produces cherries uma cerejeira é uma árvore que dá cerejas

et notre cerisier and our cherry tree

cette année this year

nous a donné has given us

beaucoup, beaucoup de cerises lots and lots of cherries

il a donné énormément de cerises er hat viele Kirschen gegeben he gave a lot of cherries

on peut dire que cette année était une année à cerises we can say that this year was a year of cherries

ça tombe bien that's good

parce que j'adore les cerises

dans ma famille, on adore les cerises my family loves cherries

et on adore aussi les clafoutis and we also love clafoutis

est-ce que tu sais ce que sait un clafoutis ? do you know what a clafoutis knows?

un clafoutis, c'est un gâteau aux cerises a clafoutis is a cherry cake

c'est un gâteau composé de cerises Es ist ein Kuchen aus Kirschen a cake made of cherries

et les cerises sont entièrement recouvertes and the cherries are completely covered

d'une pâte einer Paste of a paste

qui est similaire à la pâte à crêpe which is similar to pancake batter

ou plutôt à un flan or rather a flan

je pense que tu as remarqué I think you've noticed

que les ingrédients de base basic ingredients

de la pâtisserie française sont : of French patisserie are :

les œufs eggs

le beurre bien sûr butter, of course

le sucre

le lait

et la farine

et bien on utilise ces ingrédients dans le clafoutis well we use these ingredients in the clafoutis

et le mot clafoutis and the word clafoutis vient, on pense que le mot clafoutis vient de l'Occitan comes, we think that the word clafoutis comes from Occitan clafotis clafotis

du verbe clafir from the verb clafir qui signifie remplir which means to fill en effet, le clafoutis est un gâteau bien nourrissant indeed, clafoutis is a very nourishing cake

le clafoutis

est originaire

de la région du Limousin of the Limousin region

le Limousin se trouve dans le centre de la France Limousin is in central France

en Auvergne

mais mon père dont la famille vient but my father, whose family

de cette région, d'Auvergne

n'appelle pas ce gâteau le clafoutis don't call this cake clafoutis

il l'appelle un "milliard" he calls it a "billion

et traditionnellement

quand on prépare un clafoutis when making clafoutis

on ne dénoyaute pas les cerises we do not pit the cherries não descaroçar as cerejas

on n'enlève pas le noyau des cerises we do not remove the stone from the cherries

on laisse les noyaux dans les cerises we leave the stones in the cherries

afin que le jus so that the juice

des cerises ne se mélange pas à la pâte cherries do not mix with the dough

il y a aussi une autre explication there is also another explanation

dans le noyau des cerises

il y a un réactif chimique there is a chemical reagent

qui se trouve aussi which is also

dans l'extrait d'amande in almond extract

et pendant la cuisson du gâteau, du clafoutis and while the cake or clafoutis is baking

le noyau des cerises libère ce réactif chimique

et cela donne un goût d'amande au gâteau and it gives the cake an almond taste

alors après toutes ces explications so after all these explanations

je pense que tu es prêt

pour aller dans ma cuisine to get into my kitchen

pour voir comment je prépare le clafoutis to see how I prepare the clafoutis

et tu vas voir c'est très facile and you'll see how easy it is

tu es prêt ou tu es prête ? are you ready or are you ready?

c'est parti ! Let's go !

donc je suis de nouveau dans ma cuisine so i'm back in my kitchen

et tu vois dehors and you see outside

nous avons un cerisier

un superbe cerisier

et cette année, il nous a donné beaucoup, beaucoup de cerises

peut-être que tu en vois encore très haut maybe you can still see some very high

dans l'arbre in the tree

ce sont les cerises que nous ne pouvons pas atteindre malheureusement these are the cherries that we unfortunately cannot reach

et comme nous avons énormément de cerises cette année and as we have a lot of cherries this year

je vais faire un clafoutis

et il y a un livre de recettes and there is a cookbook

parce que j'adore acheter des livres de recettes de cuisine

il y a un petit livre que j'ai acheté il y a longtemps

ce livre s'intitule Cuisine pour toute l'année et il y a des recettes pour chaque jour de l'année

et tu vois

à la troisième semaine de mai

le mardi, c'est la saison des cerises

il y a une recette de clafoutis aux cerises

il y a aussi beaucoup de variantes

pour les clafoutis aux cerises en France

il y a les gens, les français qui disent there are people, the French who say

qu'il faut manger les clafoutis aux cerises

les cerises avec les noyaux

il y en a d'autres qui disent there are others who say

qu'il faut dénoyauter les cerises cherries need to be pitted

il y a des recettes de clafoutis avec de la crème fraîche there are recipes for clafoutis with crème fraîche

et des recettes de clafoutis avec du lait

il y a autant de recettes there are as many recipes

je pense

que de maisons en France, que de foyers how many houses in France, how many homes o das casas em França, o das casas

donc so

je vais garder le livre, la recette pour les proportions I will keep the book, the recipe for the proportions

j'ai déjà les cerises I already have the cherries

qui ont été équeutées which have been hulled que foram travados

c'est à dire qu'on a enlevé la queue des cerises that is to say that we removed the stems of the cherries

équeutées stalked

et qui ont été dénoyautées and which have been pitted e que foram esburacados

c'est à dire qu'on a enlevé les noyaux that is to say that we removed the cores

à l'intérieur des cerises inside the cherries

normalement, je ne m'embête pas à enlever les noyaux normally i don't bother removing cores

à dénoyauter les cerises

mais comme nous avons un petit garçon qui a 2 ans but as we have a little boy who is 2 years old

cette fois-ci j'ai préféré les dénoyauter this time I preferred to pit them

enlever les noyaux remove cores

donc dans cette terrine so in this terrine

je vais mettre d'abord I'll put first

80 grammes 80 grams

80 grammes de farine

je vais de nouveau, comme pour la quiche aux épinards I go again, as for the spinach quiche

utiliser

de la farine intégrale whole flour

donc je vais mettre 80 grammes so I'm going to use 80 grams

de farine

en réalité, en fait in fact, in fact

un clafoutis, c'est un peu a clafoutis is a little

la base du clafoutis, c'est un peu comme une pâte à crêpe the clafoutis base is a bit like pancake batter

donc il y a de la farine, on met la farine so there is flour, we put flour

après je vais mettre then I'll put

du sucre

à peu près 100 grammes about 100 grams

de sucre

on peut mettre entre 100

et 120 grammes de sucre and 120 grams of sugar

et

je vais casser I'm going to break

je vais faire un petit trou I'm going to make a small hole

et je vais casser les œufs

4, on met 4 œufs 4, we put 4 eggs

1 œuf

je vais mélanger

avec le fouet with the whisk

je mélange

je vais mettre les 2 œufs, les 2 derniers œufs I'm going to put the 2 eggs, the last 2 eggs

ensembles sets

je n'ai pas beaucoup de patience I don't have much patience

donc je travaille la pâte so I work the dough

avec le fouet

afin de ne pas avoir des grumeaux dans la pâte so as not to have lumps in the dough

afin d'avoir une pâte lisse to obtain a smooth paste

sans grumeaux lump-free

une fois que j'ai travaillé ma pâte once I have worked my dough

je vais ajouter le lait I'll add the milk

alors

cette fois-ci, je sais ! this time, I know!

pas comme dans la recette not as in the recipe

dans la dernière vidéo de la recette de la quiche aux épinards in the latest spinach quiche recipe video

un quart de litre de lait a quart of milk

250ml de lait

donc j'ajoute mon lait so I add my milk

au fur et à mesure as we go along

petit à petit little by little

j'ajoute aussi

du beurre fondu melted butter

hum !

80 grammes de beurre fondu

j'ai fait fondre le beurre dans le micro-onde I melted the butter in the microwave

j'ajoute encore le lait I add more milk

et je continue de mélanger, de fouetter and I continue to stir, to whisk

et comme tu peux le voir, ma pâte and as you can see, my paste

est lisse

elle n'a pas de grumeaux no lumps

je suis très heureuse I am very happy

je suis satisfaite de la consistance de ma pâte I am satisfied with the consistency of my dough

donc maintenant so now

je vais mettre les cerises I'll put the cherries

dans le moule

tu vois j'ai un moule you see I have a mold

avec des rebords assez hauts with fairly high edges

parce que la pâte because the dough

est liquide is liquid

il y a beaucoup de pâte there's a lot of paste

et on va mettre beaucoup de cerises aussi and we'll be using lots of cherries too

parce que j'ai beaucoup de cerises because I have lots of cherries

merci Cerisier ! Thank you Cerisier!

donc je mets les cerises

ça dépend it depends

normalement dans un bon clafoutis normally in a good clafoutis

il y a beaucoup de cerises there are lots of cherries

500 grammes de cerises

donc

je vais en garder parce que je veux faire un 2ème clafoutis I will keep some because I want to make a second clafoutis

et je vais recouvrir and I'm going to cover

les cerises

de ma pâte

et

maintenant j'ai fait préchauffer le four now I've preheated the oven

à 180°C

il faut que le four soit chaud, soit bien chaud the oven must be hot, hot, hot.

et je vais mettre le clafoutis au four and I'm going to put the clafoutis in the oven

pendant environ 40 minutes for about 40 minutes

à 180°C at 180°C

et voilà !

et maintenant je vais faire un 2ème clafoutis and now I'm going to make a 2nd clafoutis

Miam ! Yummy!

ça sent bon le clafoutis dans la cuisine it smells like clafoutis in the kitchen

les 2 clafoutis sont prêts the 2 clafoutis are ready

au total, j'ai fait 2 clafoutis in total, I made 2 clafoutis

un clafoutis

pour la crèche de mes enfants, le Kindergarten for my children's nursery, the Kindergarten et un autre clafoutis pour ma famille

parce que aujourd'hui because today

c'est l'anniversaire de ma Maman it's my Mum's birthday

et ma Maman arrive, mes parents arrivent and my Mom is coming, my parents are coming

et ils adorent le clafoutis and they love clafoutis

je pense que c'est le dessert préféré de mon père I think it's my father's favorite dessert

et voilà

et toi, est-ce que tu as une recette de cuisine avec des cerises ? and do you have a recipe for cooking with cherries?

mets-le dans les commentaires

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