La quiche sans pâte aux épinards Die teiglose Quiche mit Spinat Quiche without spinach crust Quiche de espinacas sin masa Quiche di spinaci senza pasta ペストリーなしのほうれん草のキッシュ 페이스트리 시금치 키쉬 없음 Spinaziequiche zonder deeg Quiche ze szpinakiem bez ciasta Quiche de espinafres sem massa spenatquiche utan bakverk Hamursuz ıspanaklı kiş 无馅菠菜乳蛋饼 沒有菠菜皮的乳蛋餅

Coucou

est-ce que tu connais la quiche lorraine ? do you know the quiche lorraine?

c'est une spécialité très fameuse a very famous specialty

une spécialité culinaire très fameuse

c'est une tarte salée it's a savory pie

recouverte d'un mélange de crème fraîche et d'œufs covered with a mixture of crème fraîche and eggs

ainsi que de lardons as well as bacon

et c'est une spécialité and it's a specialty

de la région de la Lorraine

à l'est de la France

on pense, on dit we think, we say

que cette fameuse quiche lorraine than this famous quiche lorraine

a été inventée par des cuisiniers was invented by cooks

les cuisiniers du Duc de Lorraine the Duc de Lorraine's cooks

le fameux Duc de Lorraine qui s'appelait Stanislas the famous Duke of Lorraine Stanislas

il avait été aussi Roi de Pologne he had also been King of Poland

mais il avait été détrôné but he had been dethroned

et Stanislas est aussi très connu and Stanislas is also well known

parce que c'était le père because he was the father

de Marie Leszczynska by Marie Leszczynska

qui s'est mariée avec le Roi de France, Louis XV who married the King of France, Louis XV

donc Stanislas était aussi le beau-père de Louis XV so Stanislas was also the father-in-law of Louis XV

et à Nancy and in Nancy

qui est une grande ville, une très belle ville qui se trouve en Lorraine which is a great city, a very beautiful city in Lorraine

il y a la fameuse place Stanislas there's the famous Place Stanislas

que l'on surnomme aussi familièrement also colloquially nicknamed

la place "Stan" Stan" square

et au milieu de la place Stanislas

il y a la statue

du Duc de Lorraine, de Stanislas

mais revenons à la quiche ! but back to the quiche!

à la quiche lorraine

en réalité in reality

la quiche lorraine est un type de quiche

et la quiche est une tarte salée and quiche is a savoury tart

avec un mélange

on peut mettre différents mélanges dans la tarte different mixes can be used in the tart

et la quiche en réalité vient d'un mot allemand and quiche actually comes from a German word

"Küchen"

qui signifie "tarte" ou "gâteau" which means "pie" or "cake".

dans ma famille, on mange généralement des quiches in my family, we usually eat quiches

le soir pour le dîner in the evening for dinner

accompagné d'une salade served with a salad

et aujourd'hui

je t'emmène dans ma cuisine I'll take you into my kitchen

pour préparer une quiche

mais nous n'allons pas préparer une quiche lorraine but we're not going to make a quiche lorraine

nous allons préparer

une autre quiche

et c'est une quiche spéciale

parce qu'il n'y a pas de pâte because there is no dough

c'est une quiche sans pâte, sans fond it's a quiche without dough, without bottom

et c'est une quiche végétarienne

nous allons préparer une quiche sans pâte aux épinards we are going to prepare a quiche without spinach dough

tu es prêt ou tu es prête ?

c'est parti !

donc aujourd'hui

je vais préparer une variante de la quiche lorraine

c'est une variante très...

enfin c'est une quiche très différente finally it's a very different quiche

parce qu'elle est sans pâte because it's paste-free

et aujourd'hui, je n'ai pas mis de lardons ou de jambon and today, I did not put bacon or ham

j'ai fait une quiche végétarienne

avec des épinards

et cette recette vient d'un livre and this recipe comes from a book

très très ancien

tu vois c'est un livre de recettes you see it's a cookbook

qui date de 1989

quand j'avais 11 ans when i was 11

j'étais petite when I was little

et c'est un livre de mon école and it's a book from my school

l'Institut de l'Alma Alma Institute

j'allais à l'Institut de l'Alma à Paris I went to the Institut de l'Alma in Paris

c'est une école privée it's a private school

qui se trouve près du Pont de l'Alma à Paris near the Pont de l'Alma in Paris

d'où le nom Alma, Institut de l'Alma hence the name Alma, Institut de l'Alma

le pont de l'Alma est très fameux à Paris the Pont de l'Alma is a famous Paris landmark

enfin il est fameux pour une triste raison well, he's famous for one sad reason

une raison très tragique

c'est là où la Princesse Diana est morte

mais c'est aussi un très beau pont but it's also a beautiful bridge

et ce livre de recettes, en fait a été édité and this cookbook, in fact, was published

et écrit par des mamans and written by moms

c'était les mamans de l'école qui ont écrit ce livre it was the moms of the school who wrote this book

et ma Maman l'a acheté and my mom bought it

à la kermesse de l'école at the school fair

et elle me l'a donné and she gave it to me

Merci Maman ! et donc and therefore

dans ce livre in this book

il y a

les entrées the entrees

les entrées froides, les salades cold starters, salads

différentes recettes avec les œufs

les entrées chaudes hot starters

il y a aussi les légumes there are also vegetables

différentes recettes de légumes different vegetable recipes

les viandes bien sûr ! meats, of course!

et tu vois dans les viandes and you see in the meats

il y a des recettes très françaises there are some very French recipes

Perdreaux en papillotes Partridges in foil

Cailles sur canapé Quail on sofa

il y a aussi les poissons there are also fish

et

les desserts, Miam ! the desserts, Miam!

et j'aime beaucoup ce livre and I really like this book

parce qu'il a été fait par des mamans because it was made by moms

des mamans qui étaient très occupées comme moi busy moms like me

donc il y a des recettes très simples

et très faciles

et je pense que ma recette préférée and I think my favorite recipe

c'est bien la recette de la quiche sans pâte this is the recipe for quiche without dough

tu vois la recette est très courte a receita é muito curta

il y a très peu d'ingrédients very few ingredients

c'est super facile à faire

et quand tu n'as pas de pâte à la maison

pour faire une quiche

tu peux faire une quiche sans pâte ! you can make a quiche without pastry!

alors

j'ai déjà préparé mon moule I've already prepared my mould

tu vois j'utilise encore un moule siliconé you see I still use a silicone mould como vêem, continuo a utilizar um molde de silicone

comme pour mon gâteau au chocolat like my chocolate cake

et j'ai beurré le moule and I buttered the mould

comme la dernière fois like the last time

tu peux regarder ma recette du gâteau au chocolat take a look at my chocolate cake recipe

pour voir comment beurrer un moule très facilement to see how easy it is to butter a mold

et j'ai mis mes épinards and I put my spinach

les épinards que j'ai déjà cuits hier the spinach that I already cooked yesterday

les épinards

c'est très facile à préparer des épinards frais fresh spinach is very easy to prepare

il faut juste les faire revenir you just have to bring them back só tem de os recuperar

dans une casserole à feu doux in a saucepan over low heat

pendant 5 à 10 minutes

c'est très rapide it is very fast

et puis j'ai saupoudré sur les épinards and then I sprinkled on the spinach

j'ai mis, j'ai saupoudré de feta I put, I sprinkled with feta

j'ai mis de la feta I put feta

parce que je trouve que les épinards et la feta because I find that spinach and feta

ça va très bien ensemble it goes very well together

ça va très bien ensemble ! it goes very well together!

donc ça c'est prêt so this is ready

et maintenant je vais préparer and now i will prepare

le mélange que je vais mettre sur les épinards et la feta the mixture I'm going to put on the spinach and feta

c'est très facile it's very easy

il faut seulement 4 œufs you only need 4 eggs

donc je bats les œufs avec un fouet so I beat the eggs with a whisk

quand les œufs sont battus when the eggs are beaten

je vais ajouter I'll add

100 grammes de farine

les proportions sont très faciles à retenir the proportions are very easy to remember

c'est 100 grammes pour tout it's 100 grams for everything

4 œufs

et après 100 grammes and after 100 grams

pour la farine for the flour

donc là j'ai utilisé, j'utilise de la farine intégrale so there I used, I use integral flour

pas de la farine blanche no white flour

100 grammes

je mélange I mix

la farine avec les œufs battus flour with beaten eggs

à l'aide de mon fouet using my whip

je pense que mon fouet i think my whip

le fouet, c'est mon ustensile favori en cuisine the whisk is my favorite tool in the kitchen

c'est tellement pratique pour tout mélanger it's so convenient to mix everything

bien good

pour tout bien mélanger, pardon to mix everything well, sorry

et maintenant

que le mélange est bien homogène that the mixture is homogeneous

je vais ajouter I'll add

un demi... Euh !? un demi... a half ... Uh !? half...

un demi-li-litre de lait half a liter of milk un demi-litre de lait, pardon half a liter of milk, sorry

pas un demi-li-litre not half a liter

un demi-litre de lait Half a litre of milk

ou 500 millilitres de lait or 500 milliliters of milk

j'ajoute au fur et à mesure I add as I go

je mélange au fur et à mesure I mix as I go

j'incorpore le lait au mélange I incorporate the milk into the mixture

pour que le mélange soit bien homogène so that the mixture is homogeneous

encore du lait more milk

et maintenant

je vais rajouter 100 grammes I will add 100 grams

d'emmental râpé grated Emmental

ça va être une quiche très fromagère it's going to be a very cheesy quiche

avec de la feta et de l'emmental with feta and emmental

mais tu sais que nous les français but you know that we the french

on adore le fromage we love cheese

n'est-ce pas ! is not it !

donc 100 grammes d'emmental râpé so 100 grams of grated Emmental

et je vais aussi ajouter un peu de noix de muscade and I will also add some nutmeg

de la muscade en allemand nutmeg in German

c'est un peu similaire au français it's a bit similar to French

"Muskatnuss" "Muskatnuss"

"Nuss", c'est la noix en allemand "Nuss" is the nut in German

de la noix de muscade

hum ! ça va très bien dans la quiche la noix de muscade hum! it goes very well in the nutmeg quiche

ça va très bien avec les préparations à base de lait goes very well with milk-based preparations

en général, la noix de muscade in general, nutmeg

ou aussi avec le chou-fleur or also with cauliflower

ça va bien dans les gratins de choux-fleurs goes well in cauliflower gratins

je mélange

et je vais rajouter une pincée de sel and I'll add a pinch of salt

mais pas trop de sel but not too much salt

parce que la feta est déjà très salée because the feta is already very salty

et du poivre bien sûr ! and pepper of course!

j'ai déjà poivré un peu la feta et les épinards I have already peppered the feta and the spinach a little

mais je vais rajouter encore du poivre but I will add more pepper

parce que dans ma famille on aime beaucoup le poivre because in my family we like pepper a lot

je mélange rapidement I mix quickly

et

maintenant

je vais verser la préparation I will pour the preparation

sur mon mélange épinards-feta on my spinach-feta mix

voilà, comme tu le vois, c'est très très simple ! here, as you see it, it is very very simple!

ah ! j'ai oublié de te dire ah! I forgot to tell you

que j'avais déjà préchauffé le four that I had already preheated the oven

à 180°C at 180 ° C

donc maintenant je vais mettre la préparation so now i will put the preparation

le moule dans le four the mold in the oven

pendant environ je pense 20 minutes for about I think 20 minutes

la recette dit : the recipe says:

"cuire à four moyen 30 minutes environ" "cook in a medium oven for about 30 minutes" "cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos"

mais comme j'ai déjà préchauffé le four but since I have already preheated the oven

je pense que ça va être plus rapide I think it will be faster

ça va mettre moins de temps it will take less time

on se voit tout à l'heure see you later

à la fin de la cuisson at the end of cooking

ça y est, c'est prêt ! that's it, it's ready!

tu veux voir ? you want to see ?

j'ouvre le four I open the oven

et voilà la quiche and here is the quiche

la quiche sans pâte quiche without dough

aux épinards et à la feta with spinach and feta

c'est une variante bien sûr ! it is of course a variant!

alors dis-moi, toi so tell me, you

si tu aimes préparer des quiches ? if you like to make quiches?

quelle est ta quiche préférée ? what is your favorite quiche?

mets-le dans les commentaires put it in the comments

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