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Une bière, un café pour la une ! Oh ! Oh ! Oups ! Pardon, désolé pour le café A beer, a coffee for the front page! Oh ! Oh ! Oops! Sorry, sorry for the coffee mais je vous rassure, ce n'est pas une question d'agilité, but I assure you, it is not a question of agility,

c'est juste une question ... de mousse. it's just a question...of foam.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Si la mousse colle aux lèvres et... à la moustache If the foam sticks to the lips and... the mustache

elle colle aussi au verre et c'est ça qui empêche le liquide de déborder. it also sticks to the glass and that's what prevents the liquid from overflowing.

Ce sont deux physiciens français qui en apportent la preuve en images. These are two French physicists who provide the proof in pictures.

Là, on voit un liquide sans mousse.

Et là, avec sa petite mousse protectrice.

Et vous pouvez même faire l'expérience chez vous à la maison. Amateurs de bière, comme de café, mais aussi forts en maths, nos chercheurs ont réussi à trouver les équations physiques qui décrivent ce phénomène. Cela leur a permis de montrer que les bulles en se frottant contre la paroi This allowed them to show that bubbles rubbing against the wall dissipent l'énergie du mouvement. dissipate the energy of the movement.

Bref ! Plus il y a de bulles, moins ça tangue. Short ! The more bubbles there are, the less it pitches.

Mais attention, pas la peine non plus de trop en rajouter. But be careful, do not bother to add too much.

Dans leurs tasses rectangulaires, In their rectangular cups,

très chics au demeurant, very chic by the way,

les chercheurs ont montré que cinq couches de bulles suffisaient à réduire le débordement d'un facteur 10.

Bon, j'entends déjà celles et ceux qui vont dire Well, I can already hear those who are going to say

que la science pourrait servir à des choses plus utiles que that science could be used for more useful things than

la mousse de la bière ou du café.

Et bien sachez que la maîtrise de la mousse Well, you should know that the mastery of foam

pourrait permettre de sécuriser des transports de matières dangereuses

comme le gaz liquide ou le carburant de fusée.

En ajoutant une petite couche protectrice sur ces liquides sensibles aux chocs

on pourrait éviter la catastrophe.

Et bien voilà un petit Zeste de Science à raconter en soirée, Well here's a little Zest of Science to tell in the evening, si vous voulez vous faire... mousser ! if you want to make yourself... foam!

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