Soupe de roussette au cumin et aux algues Dogfish soup with cumin and seaweed

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Soupe de roussette au cumin et aux algues. Soup of roussette with cumin and seaweed.

Vous l'aurez compris, j'aime les bonnes choses mais elle doivent aussi être faciles à faire! You will understand, I like good things but they must also be easy to do! Donc voici encore une recette très simple que j'ai improvisée l'autre jour, quand mon père est rentré de la pêche avec des roussettes. So here's another very simple recipe that I improvised the other day, when my dad came home from fishing with fruit bats. J'ai utilisé des algues que j'avais récoltées l'été dernier et séchées. I used seaweed that I harvested last summer and dried. Vous pouvez utiliser du kombu ou du haricot de mer. You can use kombu or sea bean. 昆布または豆を使用できます。

La roussette est un poisson de la famille du requin. C'est assez fade et il faut donc la faire cuire avec une sauce assez épicée. It is quite bland and therefore needs to be cooked with a fairly spicy sauce. Si vous l'achetez il est généralement épluché, car il a une peau très rugueuse. If you buy it it is usually peeled because it has very rough skin.

Ingrédients

2 roussettes

1 litre d'eau

Quelques brins d'algues 海藻の小枝

Une pincée de cumin Pinch of cumin

Une branche de romarin ローズマリーの小枝

Une pincée d'origan オレガノのひとつまみ

Une pincée de gros sel 粗塩のひとつまみ

Ustensiles utiles: Useful utensils: 便利な道具：

une casserole ou un faitout 鍋またはダッチオーブン

une cuillère en bois

une cuillère à café a tea spoon

Dans la casserole, versez le litre d'eau. Ajoutez les poissons, les épices, les aromates et les algues. Portez à ébullition puis baissez et couvrez. Bring to a boil then lower and cover. 沸騰させてから下げて覆います。 Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Termes utiles: 有用な用語：

verser pay 注ぎます

porter à ébullition

baisser

couvrir

laisser 去る

mijoter

Bon appétit!

C'était Katy sur La cuisine de Katy: la cuisine en français et le français en cuisine!

A bientôt!