#5 La Cuisine #5 Die Küche #5 The Kitchen #5 La cocina #5 La cucina #5位 ザ・キッチン #5 De keuken #5 Kuchnia #5 A cozinha #5 Кухня #5 Köket #5 Mutfak #5 厨房 #5 廚房

S: Bonjour, Henry. S: Hello, Henry. S：こんにちは、ヘンリー。

H: Bonjour, Steve. H: Hello, Steve.

S: Comment ça va, aujourd'hui? S: How are you today? S：ご機嫌いかがですか？ H: Comme d'habitude. H: As usual. H：いつもどおり。 S: Mal! S: Evil! S：悪い！

H : Oui. H: Yes. H：はい。

S: Voilà. S: That's it. S：それで終わりです。

H : (rire) H: (laughs) H ：（笑）

S : Okay. S: Okay.

Aujourd'hui, je veux te poser une question. Today, I want to ask you a question. 今日、私はあなたに質問をしたいです。 Tu es en… tu es ici au Canada, donc… You're in ... you're here in Canada, so ... あなたは中にいます...あなたはカナダにいます、だから...

H : Oui. H: Yes.

S : En voyage. S: Traveling. S：旅行です。

H: Voilà. H: That's it. H：それで終わりです。

S : Moi et ma femme, on a passé cinq semaines en France au mois de septembre. S: Me and my wife, we spent five weeks in France in September. S：私と私の妻、私たちは9月にフランスで5週間過ごしました。 С: Ми з дружиною провели п’ять тижнів у Франції у вересні.

H: Hmmm. H: Hmmm.

S: Oui. S: Yes.

Et c'était très bien. When you travel, when you move, because there, you're not so much traveling, そしてとても良かったです。 Quand tu voyages, quand tu te déplaces, parce que là, t'es pas tellement en voyage, Wenn Sie reisen, wenn Sie sich bewegen, weil Sie nicht so viel unterwegs sind, When you travel, when you move, because there you are not so much traveling, Cuando viajas, cuando te mueves, porque ahí no viajas tanto, あなたが旅行するとき、あなたが移動するとき、そこにいるので、あなたはそんなに旅行していません、 Коли ви подорожуєте, коли ви переїжджаєте, тому що там ви не так багато подорожуєте, H: Oui… S: You're here on stage, what do you miss?

S: Tu es ici en stage, qu'est-ce qu'il te manque? S: Du bist hier auf der Bühne, was vermisst du? S: You're here on stage, what do you miss? S: Estás aquí en prácticas, ¿qué extrañas? S：あなたはステージにここにいます、あなたは何を欠場しますか？ S: Você está aqui no estágio, o que você sente falta? S: Ви тут на стажуванні, чого вам не вистачає? Qu'est qu'il y a qui te manque de ton pays, de la France? What's missing from your country, from France? H：ああ...私が逃した最初のことは、それは本当です...私は最初の日にそれを見逃して、それは食べ物、フランス料理です。 Do que você sente falta do seu país, da França? Чого вам не вистачає у своїй країні, у Франції? H: Ah…la première chose qui m'a manqué, ça c'est vrai que c'est… ça m'a manqué dès les premiers jours et ça continue encore à manquer, c'est la nourriture, la cuisine française. H: Ah ... the first thing that I missed, that's true it's ... I missed it in the first days and it continues to miss, it's food, French cuisine. H: Ah ... lo primero que eché de menos, es cierto que es ... Lo extrañé desde los primeros días y todavía me falta, es la comida, la cocina francesa. H：ああ...最初に恋しくなったのは、確かに...最初の頃から恋しかったし、今でも恋しいのは、フランス料理。 H: Ah... a primeira coisa que eu senti falta, é verdade... eu senti desde os primeiros dias e ainda continua a sentir falta, é a comida, a culinária francesa. Г: А...перше, за чим я скучив, це правда... Я скучив з перших днів і продовжує сумувати, це їжа, французька кухня. Il y a…en… tant qu'on est… en tant que français, tant qu'on n'est pas sorti de France, je pense que… on ne peut pas trop se rendre compte que… que c'est vraiment quelque chose qui nous tient, qui nous tient beaucoup à cœur. Es gibt ... en ... solange man ... als Franzose, solange man nicht aus Frankreich herausgekommen ist, denke ich, dass ... man sich nicht allzu sehr bewusst sein kann, dass ... dass es wirklich etwas ist, was uns am Herzen liegt, was uns sehr am Herzen liegt. There is ... in ... as long as we are ... as French, as long as we are not out of France, I think ... we can not really realize that ... it's really something which holds us, which is very important to us. Hay... mientras seamos... como franceses, mientras no hayamos salido de Francia, creo que... no podemos realmente darnos cuenta de que... que es realmente algo que está cerca de nuestros corazones, que está cerca de nuestros corazones. フランス人である限り、フランスを離れていない限り、それは......本当に私たちの心に近いもので、とても身近なものであることを、私たちは実感できないのだと思う。 Há... desde que sejamos... como franceses, desde que não tenhamos saído da França, acho que... não podemos realmente perceber isso... que é realmente algo próximo de nossos corações, que está perto de nossos corações. Існує... поки ми... як французи, поки ми не залишили Францію, я думаю, що... ми не можемо насправді усвідомити, що... що це справді щось, що близьке до наші серця, хто близький до нашого серця. Je… c'est, c'est vrai qu'en arrivant au Canada, j'ai été émerveillé de tous ce que j'ai vu, sauf la cuisine. Ich... es ist, es stimmt, als ich in Kanada ankam, war ich von allem, was ich sah, begeistert, außer von der Küche. I ... it is, it's true that when I arrived in Canada, I was amazed at everything I saw except the kitchen. Yo ... es cierto que cuando llegué a Canadá, me sorprendió todo lo que vi, excepto la cocina. 僕は...カナダに着いたとき、料理以外のすべてに驚いたのは事実だ。 Eu… é, é verdade que quando cheguei ao Canadá, fiquei maravilhado com tudo o que vi, menos a cozinha. Я… це правда, коли я приїхав до Канади, я був вражений усім, що побачив, крім кухні. J'ai pas été spécialement emballé quand je suis arrivé. Ich war nicht besonders begeistert, als ich ankam. I was not especially excited when I arrived. No estaba particularmente emocionado cuando llegué. 到着したとき、私は特に興奮しなかった。 Eu não estava particularmente animado quando cheguei. Коли я приїхав, я не був особливо схвильований. Alors, à Vancouver… So, in Vancouver ... では、バンクーバーでは...。

S: C'est parce que tu manges tous les jours à McDonald, c'est pour ça? S: Weil du jeden Tag bei McDonald's isst, ist das der Grund? S: It's because you eat every day at McDonald's, that's why? S: Es porque comes en McDonald's todos los días, ¿es por eso? S：毎日マクドナルドで食べているからですか？ H: Non. H: No

Non, non, non, non. No no no no. いや、いや、いや、いや。 J'essaie justement d'éviter tous ce qui est « fast food », pizzeria, même si c'est vrai qu'à Vancouver, on est quand même assez chanceux puisqu'il y a la communauté asiatique qui est assez développée, et moi, j'aime bien tout ce qui est à base de poisson. Ich versuche, alles zu meiden, was Fast Food oder Pizzeria ist, obwohl wir in Vancouver wirklich Glück haben, da die asiatische Gemeinschaft hier ziemlich stark ist und ich alles mit Fisch mag. I'm trying to avoid all that is "fast food", pizzeria, even if it's true that in Vancouver, we are still quite lucky because there is the Asian community which is quite developed, and I I like everything that is fish-based. Trato de evitar todo lo que es "comida rápida", pizzería, incluso si es cierto que en Vancouver, todavía somos bastante afortunados ya que existe la comunidad asiática que está bastante desarrollada, y yo Me gusta cualquier cosa hecha de pescado. ファストフードやピッツェリアは避けるようにしている。バンクーバーではアジア系コミュニティが発達しているので、魚料理は何でも好きだ。 Eu tento evitar qualquer coisa "fast food", pizzarias, mesmo que seja verdade que em Vancouver, ainda temos muita sorte, já que existe a comunidade asiática que é bastante desenvolvida, e eu gosto de tudo que é à base de peixe. Le fait qu'il y ai autant de sushi bars, c'est vraiment un peu une bénédiction pour moi parce que j'en avais pas, j'avais pas eu l'occasion d'en manger beaucoup en France, c'est assez, c'est beaucoup plus rare et ici il y en a vraiment énormément. Die Tatsache, dass es so viele Sushi-Bars gibt, ist wirklich ein Segen für mich, denn ich hatte keine, ich hatte in Frankreich nicht die Gelegenheit, viel Sushi zu essen, es ist ziemlich, es ist viel seltener und hier gibt es wirklich sehr viele. The fact that there are so many sushi bars is really a blessing for me because I did not have any, I had not had the opportunity to eat a lot in France, it's enough it's a lot rarer and here there really is a lot. フランスではあまり寿司を食べる機会がなかったので、寿司屋がたくさんあるのは本当にありがたい。 O fato de que existem tantos sushi bars é realmente uma bênção para mim, porque eu não tive nenhum, eu não tive a oportunidade de comer muito na França, é o suficiente é muito mais raro e aqui há muito. Той факт, що є так багато суші-барів, є для мене справді благословенням, тому що я не мав жодного, у мене не було можливості їсти їх багато у Франції, цього достатньо, це набагато рідше і тут їх дійсно багато. S: Bon, bon. S: Good, good.

Alors, la cuisine. So, the cooking. Qu'est-ce que, par exemple, qu'est-ce que des fois, tu voudrais manger? Was würdest du zum Beispiel manchmal gerne essen? For example, what do you want to eat sometimes? ¿Qué, por ejemplo, qué a veces te gustaría comer? 例えば、たまに何を食べたくなる？ Por exemplo, o que você quer comer às vezes? Qu'est-ce que tu voudrais manger que tu ne trouves pas ici? What would you like to eat that you do not find here? ここにないもので何が食べたい？ H: Ah, alors, la première chose, c'est une bonne baguette de pain. H: Ah, then, the first thing is a good baguette. H: Ah, entonces lo primero es una buena baguette. H：ああ、まずはおいしいバゲットですね。 La… le pain ici, c'est beaucoup… est beaucoup plus, je ne sais pas, il y a quelque chose, je ne vais pas dire insipide, parce que ce ne serait pas très gentil mais c'est vrai que la baguette de pain française, elle a quelque chose, elle a quelque chose. Das ... das Brot hier ist viel ... ist viel mehr, ich weiß es nicht, es gibt etwas, das ich nicht geschmacklos sagen werde, weil es nicht sehr schön wäre, aber es stimmt, dass der Zauberstab von Französisches Brot, sie hat etwas, sie hat etwas. The ... the bread here is a lot ... is a lot more, I do not know, there is something, I'm not going to say tasteless, because it would not be very nice but it's true that the wand of French bread, she has something, she has something. El ... el pan aquí es mucho ... es mucho más, no sé, hay algo, no voy a decir insípido, porque eso no sería muy bueno, pero es cierto que la baguette de Pan francés, ella tiene algo, ella tiene algo. ここのパンは...もっと...もっと...よくわからないけど、何かがある。 Тут... хліба, його багато... набагато більше, я не знаю, є щось, я не скажу, що несмачне, тому що це було б не дуже добре, але це правда, що французький багет хліб, їй щось, їй щось. Elle est beaucoup plus… elle a un goût qui est différent, le fait qu'elle soit… puis oui, c'est plus… ce qui manque, je dirais, c'est la fraîcheur, ici. Sie ist viel mehr ... sie hat einen anderen Geschmack, die Tatsache, dass sie ... dann ja, es ist mehr ... was fehlt, würde ich sagen, ist die Frische hier. She is much more ... she has a taste that is different, the fact that she is ... then yes, it's more ... what is missing, I would say, is the freshness here. Ella es mucho más ... tiene un sabor diferente, el hecho de que es ... entonces sí, es más ... lo que falta, yo diría, es la frescura, aquí. もっと......もっと違う味がするんだ、事実......そう、もっと......足りないのは、ここで言うフレッシュさなんだ。 Ela é muito mais ... ela tem um sabor que é diferente, o fato dela ser ... então sim, é mais ... o que falta, eu diria, é a frescura aqui. Le pain, le pain n'est pas frais. The bread, the bread is not fresh. El pan, el pan no es fresco. フランスでは、朝に家を出て朝食を買い、バゲットを買って、バゲットで朝食をしてサンドイッチを作ってから、夜になると戻って来て、私たちは、はいを可能にする杖を完成させ、良い食事をする。 En France, il est tout à fait courant de sortir de chez soi le matin pour le petit déjeuner, d'aller acheter sa baguette, et on prend sa baguette pour le petit déjeuner pour se faire des tartines et puis, le soir, quand on rentre, on finit la baguette qui est, qui permet oui, de faire, de passer un bon repas. In France, it is quite common to go out in the morning for breakfast, to buy his baguette, and we take his baguette for breakfast to make sandwiches and then, in the evening, when we come back, we finish the wand that is, which allows yes, to make, to have a good meal. フランスでは、朝、朝食のために家を出て、バゲットを買いに行き、朝食用のバゲットを持って自分でトーストを作り、夕方、家に帰ったら、バゲットを食べ終わるのが普通だ。 У Франції зазвичай виходити з дому вранці на сніданок, йти купувати багет, і ви берете свій багет на сніданок, щоб зробити тости, а потім, увечері, коли ви йдете додому, ми закінчуємо багет, який є , що дозволяє так, приготувати, добре поїсти. C'est vrai que c'est quelque chose qui est vraiment, vraiment traditionnel. Es ist wahr, dass es etwas ist, das wirklich traditionell ist. It's true that it's something that's really, really traditional. 確かに、本当に、本当に伝統的なものだ。 En France, il y a des boulangeries partout, il y en a vraiment énormément. In Frankreich gibt es überall Bäckereien, wirklich viele. In France, there are bakeries everywhere, there really are a lot. フランスでは至る所にパン屋がある。 Ici, quand je suis arrivé, c'est vrai que j'ai pas l'impression qu'il y en ai beaucoup. Als ich hier ankam, ist es wahr, dass ich nicht das Gefühl habe, dass es viele gibt. Here, when I arrived, it's true that I do not feel that there are many. Aquí, cuando llegué, es cierto que no tengo la impresión de que haya muchos. ベーカリー、それはちょっと何か...私は少し贅沢な、少し非典型的な感じ。 Les boulangeries, c'est quelque chose d'un peu… j'ai l'impression d'un peu luxueux, d'un petit peu atypique. Bakeries, it's something a bit ... I feel a little luxurious, a little atypical. S：つまり、我々は...まず、白いパンがあります、 S: C'est-à-dire, nous…D'abord, il y a le pain blanc, S: That is, we ... First, there is white bread, S: Es decir, nosotros... En primer lugar, está el pan blanco, S：つまり、まず白いパン、 H: Hmmm… H: Hmmm ...

S: « enrichit » S: "enriches" S: "enriquece". S：「豊かにする

H: Oui. H: Yes.

S: Qu'on vend et qui, qu'on utilise pour les toasts etcetera, et c'est du très mauvais pain. S: What we sell and who we use for toasts etcetera, and that's very bad bread. S: Que vendemos y a quién, que usamos para tostadas, etcétera, y es pan realmente malo. S：それを売ってるんだけど、トーストとかに使ってて、すごくまずいパンなんだ。 H: Hmmm. H: Hmmm.

S: Et nous, nous ne mangeons pas ça. S: And we do not eat that. S：それは食べない。

H: Hmmm. H: Hmmm.

S: Chez nous, on va au supermarché, il y a du pain qui vient d'être… S: Bei uns zu Hause gehen wir in den Supermarkt, da gibt es Brot, das gerade frisch gebacken wurde... S: At home, we go to the supermarket, there is bread that has just been ... S: En casa, vamos al supermercado, hay pan que acaba de ... S：家でスーパーに行くと、パンが置いてあるんだ。 H : Ah oui. H: Oh yes.

S: enfin… fait. S: finally ... done. S：まあ...終わった。

Nous, on mange surtout du pain de seigle, We eat mostly rye bread, Principalmente comemos pan de centeno, 私たちは主にライ麦パンを食べる、

H : Hmmm. H: Hmmm.

S : enfin, ce genre de pain, pas tellement le pain, le pain blanc. S: well, that kind of bread, not so much bread, white bread. S: bueno, ese tipo de pan, no tanto pan, pan blanco. S：まあ、そういうパン、パンというより白パンだね。

Mais il est exact que ce, c'est pas la même fraîcheur qu'en France où vous avez… But it is true that this is not the same freshness as in France where you have ... しかし、フランスほど新鮮ではないのは事実だ。 H : Oui. H: Yes.

S: …des boulangers à tous les coins de rues, S: ... bakers at every street corner, S: ... panaderos en cada esquina, S：...街角のパン屋さん、

H: C'est ça. H: That's it. Quand on va, quand on va chercher le pain, il vient d'être sorti du four, et c'est vrai que c'est quelque chose qui est assez, qui est vraiment… Je sais pas si c'est unique à la France. When we go, when we go get the bread, it has just been out of the oven, and it's true that it's something that is enough, that is really ... I do not know if it's unique to France . パンを取りに行くと、ちょうどオーブンから出てきたところなんだ。 Коли ми йдемо, коли ми йдемо за хлібом, його щойно вийняли з печі, і це правда, що цього достатньо, це справді… Я не знаю, чи це унікально для Франції. J'ai l'impression qu'il y a aussi à peu près, il y a un peu la même chose en Espagne, en Italie, quand j'y avais été. I have the impression that there is also about, there is a little the same thing in Spain, in Italy, when I was there. Tengo la impresión de que también hay más o menos, hay un poco lo mismo en España, en Italia, cuando había estado allí. 私がスペインやイタリアにいたときも、多かれ少なかれ同じようなことがあった印象がある。 S: La caricature du français, c'est le gars à midi avec sa baguette… S: The caricature of French is the guy at noon with his wand ... S: La caricatura francesa es el tipo al mediodía con su baguette ... S：フランス人の風刺画といえば、ランチタイムにバゲットを持っている...。 S: Карикатура на французів - це хлопець опівдні з багетом... H: Oui. H: Yes.

S: sous le bras, là…qui rentre… S: under the arm, there ... who returns ... S：脇の下、そこ...入ってくる...。 С: під пахвою, там...що підходить...

H: Oui, oui. H: Yes, yes.

S: avec son journal et qui rentre chez lui. S: with his newspaper and who goes home. S：新聞を持って家に帰る。 С: зі своїм щоденником і додому.

H: Oui.

S: avec le béret basque et… S: with the Basque beret and ... S: con la boina vasca y ... S：バスクのベレー帽と...。 S: з баскським беретом і…

H: Alors, ça…le béret basque, j'en ai pas trop trop vu, mais c'est vrai que, un français, oui, il a toujours, il doit toujours avoir sa, a toujours sa ration de pain, de pain frais chaque jour. H: So, that ... the Basque beret, I have not seen too much, but it's true that a French, yes, he always has, he must always have his, always has his bread ration, bread fresh every day. H：だから、その...バスクのベレー帽は、あんまり見たことないけど、フランス人は、そう、彼はいつも、いつも配給のパンを持ってなきゃいけない、毎日焼きたてのパンを。 Г: Отже, цей... баскський берет, я його небагато бачив, але це правда, що француз, так, він завжди мав, він завжди повинен мати свою, завжди мати свою порцію хліба, хліба свіжий кожен день. Quand je travaille, quand je travaillais, à midi on allait se prendre un sandwich. When I work, when I was working, at noon we went to get a sandwich. 以前働いていたときは、昼休みになるとサンドイッチを食べに行ったものだ。

S: Oui. S: Yes.

H: C'était, entre guillemets, le « déjeuner typique », quand on n'avait pas trop le temps manger. H: It was, in quotation marks, the "typical lunch", when we did not have much time to eat. H：逆カンマで『典型的な昼食』で、食べる時間があまりなかった。 S: Oui.

H: Ici, il y a pas trop de magasins qui vendent des sandwichs, comme ça, tout fait, avec du pain qui vient d'être fait. H: Here, there are not too many shops selling sandwiches, like that, all done, with bread that has just been made. H：焼きたてのパンで、できあいのサンドイッチを売っている店は、ここにはあまりないんだ。 S: Effectivement. S: Indeed. S：その通りです。

À part le pain? Apart from bread? パンは別？

H: À part le pain? H: Apart from bread? H：パンは別ですか？ Х: Окрім хліба?

Ah, il y a aussi le fromage. Ah, there is also cheese. そしてチーズだ。 Le fromage, c'est… ici, je pense… dans une grande partie du monde, il est assez peu varié. Käse ist ... hier, glaube ich ... in einem großen Teil der Welt ist er ziemlich uneinheitlich. Cheese is ... here, I think ... in a big part of the world, it is not very varied. チーズは...ここでは...世界の大部分では、あまり種類がないと思う。 O queijo é ... aqui, eu acho ... em uma grande parte do mundo, não é muito variado. En Europe, je ne vais pas dire en France, parce qu'en Italie, ils ont un très bon fromage. In Europe, I'm not going to say in France, because in Italy, they have a very good cheese. ヨーロッパでは、フランスとは言わないが、イタリアにはとても美味しいチーズがあるからね。 S: Et en Espagne. S: And in Spain. S：スペインでもね。

H: En Espagne aussi, ils ont du très bon fromage, et même il y a des régions, je crois, en Allemagne et en Suisse, où ils font du très très bon fromage aussi. H: In Spain too, they have very good cheese, and even there are regions, I think, in Germany and Switzerland, where they make very good cheese too. H：スペインにもとてもおいしいチーズがありますし、ドイツやスイスにもとてもおいしいチーズを作る地域があると思います。

S: Oui.

H: C'est vrai que c'est quelque chose qui est, je pense, plus spécifique à l'Europe, mais ça manque un petit peu. H: It's true that it's something that I think is more specific to Europe, but it's missing a little bit. H：確かに、これはヨーロッパ特有のものだと思いますが、ちょっと物足りないですね。 Mais le fromage, on peut en trouver ici même, dans…dans des marchés, dans des, même dans des supermarchés qui ont parfois un petit rayon où on peut trouver du bon fromage. But cheese can be found here, in ... in markets, even in supermarkets that sometimes have a small radius where you can find good cheese. でも、チーズはここ、市場やスーパーマーケットで手に入れることができる。 Alors que le pain, c'est beaucoup plus ardu parce que le fromage, ça peut se garder plusieurs semaines… While the bread is much more difficult because the cheese, it can be kept several weeks ... 一方、チーズは数週間保存できるため、パンはもっと難しい...。 S: Oui.

H: Ah ! H: Ah!

Aussi, quelque chose d'amusant que des amis français m'ont dit, c'est que pas très loin d'ici il y a un magasin qui vend que du fromage, Ein paar französische Freunde haben mir erzählt, dass es hier in der Nähe einen Laden gibt, der nur Käse verkauft, Also, something amusing that French friends told me is that not far from here there is a store that sells only cheese, また、フランス人の友人から聞いた話だが、ここからほど近いところにチーズだけを売る店があるそうだ、 S: Oui. S: Yes.

H: Et ce qu'ils me disaient c'est, ce qui est très intéressant, c'est quand il commence à être un petit peu passé, ils les mettent à moitié prix. H: Und was sie zu mir gesagt haben ist, was sehr interessant ist, es ist, wenn es anfängt, ein bisschen vorbei zu sein, sie haben sie zum halben Preis verkauft. H: And what they said to me is, which is very interesting, it is when it starts to be a little past, they put them at half price. H：で、彼らが教えてくれたんだけど、すごく面白いのは、ちょっと出始めると半額にするんだ。 Ils disaient pour un français c'est très intéressant parce que, ici c'est, le fromage, apparemment oui, quand il est un peu passé, pour un français, c'est là qu'il commence à être bon. They said for a French it is very interesting because here it is, the cheese, apparently yes, when it is a little past, for a Frenchman, it is there that it begins to be good. フランス人にとって、チーズはとても興味深いものなんだそうだ。 Eles disseram para um francês é muito interessante porque aqui está, o queijo, aparentemente sim, quando é um pouco passado, para um francês, é lá que ele começa a ser bom. Alors que, pour la plupart des gens, c'est hou! While, for most people, it's hoo! ¡Mientras que, para la mayoría de la gente, es boo! 一方、ほとんどの人にとってはフーだ！ Il commence à être moisi, il sent pas très très bon, et apparemment, c'est quelque chose qui avait, qui l'avait enfin, qui nous avait beaucoup amusé. He's getting moldy, he does not smell very good, and apparently, it's something that had, who finally had it, that we had a lot of fun. Está empezando a ponerse rancio, no huele muy, muy bien, y aparentemente es algo que finalmente tuvo, que nos divirtió mucho. カビが生え始めているし、あまりいい匂いもしない。 S: Bon. S: Good.

Donc, il y a pain, fromage, ensuite? So there is bread, cheese, then? パンとチーズ、それから？

H: Par contre, quelque chose qui contrairement à ce qu'on aurait pu penser parce que les vins français ont une certaine réputation dans le monde, et je trouve que les vins d'ici sont très bons. H: By cons, something that contrary to what we could have thought because French wines have a certain reputation in the world, and I find that the wines here are very good. H：一方で、フランスワインは世界的に一定の評価を受けているので、皆さんは思わないかもしれませんが、ここのワインはとてもおいしいと思います。 Il y a pas du tout de problèmes, évidemment, on ne retrouve pas les mêmes saveurs qu'en France, mais… There are no problems at all, obviously, we do not find the same flavors as in France, but ... No hay ningún problema, por supuesto, no encontramos los mismos sabores que en Francia, pero... もちろん、フランスと同じ味を見つけることはできないが......。 Зовсім без проблем, звісно, ми не знаходимо таких смаків, як у Франції, але... S: Oui. S: Yes.

H: Il y a quand-même du bon vin et une… je pense, c'est mon opinion personnelle, mais qu'il y a… les français sont un petit peu arrogant quand il s'agit de leur vin! H: There is still good wine and a ... I think, it's my personal opinion, but there is ... the French are a little arrogant when it comes to their wine! H：まだいいワインもあるし、個人的な意見だけど、フランス人はワインに関してはちょっと傲慢なんだ！ C'est le vin français, c'est forcément le meilleur, alors que, il y des très bons vins Californiens, des très bons vins de, qui viennent d'un peu partout. It is French wine, it is necessarily the best, whereas, there are very good Californian wines, very good wines, which come from everywhere. フランスワインがどうしても最高であるのに対して、カリフォルニアワインや世界中のワインにはとても良いものがある。 S : Oui.

H: Il ne faut pas non plus s'imaginer qu'on est « les tops ». H: Do not imagine that we are "the tops". H：また、自分たちが「ベスト」だと想像することもいけない。 Je pense que les, certainement, beaucoup de très très bons vins viennent de France, mais le vin, je pense que c'est quelque chose qui est beaucoup plus universel qu'on ne le croit. I think that, certainly, a lot of very very good wines come from France, but wine, I think it is something that is much more universal than we think. 確かに、非常に優れたワインの多くはフランス産だと思うが、ワインは人々が考えているよりもずっと普遍的なものだと思う。 Et ça, c'est quelque chose qui, finalement, me manque assez peu. And that's something that, in the end, I miss quite a bit. そして、それは私が本当に懐かしく思わないものだ。 On peut toujours trouver des bons vins locaux, je pense en Amérique du Nord, assez facilement. You can always find good local wines, I think in North America, quite easily. 北米では、地元のおいしいワインがいつでも簡単に手に入ると思う。

S: Oui, oui.

Effectivement. Effectively. その通りだ。

Bon, donc, c'est le vin. Okay, so that's the wine. よし、これがワインだ。 Ensuite? What's next?

H: Ensuite? H: Next?

Ah…il y a, il y a tout un tas de choses. Ah ... there is, there are a lot of things. ああ...あるよ、いろいろあるよ。 Il y a… quand je… j'ai pas tellement fait la cuisine depuis que je suis arrivé, mais il y a pleins de petites choses qui manquent dans… quand on a… Quand on est, quand on est français, on est quand-même beaucoup d'ingrédients assez spécifiques dans les supermarchés qui sont difficiles à trouver ici. There is ... when I ... I have not done so much cooking since I arrived, but there are a lot of little things missing in ... when we have ... When we are, when we are French, we are when- even a lot of fairly specific ingredients in supermarkets that are hard to find here. フランスに来てからあまり料理はしていないんだけど、ちょっとしたことで足りないものがたくさんあるんだ。 フランス人だと、スーパーにはこちらでは手に入りにくい特殊な食材がたくさんある。 Par exemple, ici, il y a que de l'huile d'olive. Hier gibt es zum Beispiel nur Olivenöl. For example, here, there is only olive oil. 例えば、ここにはオリーブオイルしかない。 Quand on veut trouver de la bonne huile, il y a que de l'huile d'olive, et pour trouver de l'huile de noix ou ce genre de choses… When you want to find good oil, there is only olive oil, and to find nut oil or that sort of thing ... Cuando quieres encontrar un buen aceite, solo hay aceite de oliva, y encontrar aceite de nuez o ese tipo de cosas ... いいオイルを探そうと思ったらオリーブオイルしかないし、クルミのオイルとかそういうのを探すのは......。 S: Oui.

H: … qui permet de faire la cuisine, de changer un petit peu, c'est un petit peu, un petit peu plus difficile. H: ... that allows you to cook, to change a little bit, it's a little bit, a little bit more difficult. H：......料理ができるようになる、ちょっと変わる、ちょっと難しい。 Mais, ce… ça… But, this ... this ...

S: Il y a quand-même l'huile de sésame, l'huile de tournesol, etcetera mais il y a pas ces huiles… S: There is still sesame oil, sunflower oil, etcetera but there are no such oils ... S: Hay aceite de sésamo, de girasol, etcétera, pero no hay estos aceites... S：ごま油やひまわり油などはありますが、こういった油はないですよね...。 H: ces huiles un peu particulières H: these oils a little particular H：ちょっと変わったオイル

S : exotiques… S: exotic ... S：エキゾチックな...。

H : un peu particulières, mais c'est quelque chose par contre qui a tendance un petit peu à disparaître. H: a bit peculiar, but it is something that cons tends a little to disappear. H: un poco particular, pero es algo que tiende a desaparecer un poco. H：ちょっと特別なことだけど、ちょっと消えつつあることだね。 En France, c'est de plus en plus dur de trouver de bons ingrédients, c'est, on va pas, c'est pas pour faire le français ronchon … In Frankreich wird es immer schwieriger, gute Zutaten zu finden, es ist, wir gehen nicht, es geht nicht darum, den griesgrämigen Franzosen zu machen ... In France, it's harder and harder to find good ingredients, that's, we're not going to do it, it's not to make French noise ... En Francia, cada vez es más difícil encontrar buenos ingredientes... フランスでは、良い食材を見つけるのが難しくなっている。 S: Oui.

H: Mais oui, on est en, on est un petit…au niveau de la nourriture, j'ai l'impression qu'il y a un petit, peut-être un petit retour en arrière, et qu'il y a des… on est moins sur la qualité qu'avant. H: But yes, we are in, we are a little ... at the food level, I have the impression that there is a small, maybe a little back, and that there are ... we are less about quality than before. H：でも、そうですね、ちょっと......食品に関しては、ちょっと、たぶんちょっと後退している印象があります。 S: Je vais te donner mes impressions… S: I'll give you my impressions ... S：僕の印象を言うと...。

H: Hmmm.

S: … de la France parce que là, avec ma femme, on a passé… nos impressions sur les points que tu as mentionnés. S: ... aus Frankreich, weil meine Frau und ich dort ... unsere Eindrücke zu den Punkten, die du erwähnt hast, weitergegeben haben. S: ... of France because there, with my wife, we spent ... our impressions on the points you mentioned. S：......フランスで、妻と一緒に過ごしたんです。

Le pain, le pain français est bien meilleur en France qu'ici. Bread, French bread is much better in France than here. パンは、フランスパンはここよりずっとおいしい。 H: Humm.

S: Bien qu'il y a quand-même, on peut avoir du mauvais pain en France. S: Although there is still, we can have bad bread in France. S：フランスでは不味いパンが手に入るけどね。 H: Oui.

Oui. Yes.

S: On peut avoir de mauvais croissants, on peut avoir du mauvais pain, même dans les bistros, etcetera. S: We can have bad croissants, we can have bad bread, even in the bistros, etcetera. S: Puedes tener cruasanes malos, puedes tener pan malo, incluso en bistros, etcétera. S：ビストロでも、まずいクロワッサンはあるし、まずいパンはある。

H: Hmmm. Then we were disappointed by the expensive restaurants in France.

S: Et si on va chez le boulanger, généralement, on a du très bon pain. S: And if we go to the baker, generally, we have very good bread. S: Y si vamos al panadero, generalmente tenemos muy buen pan. S：それにパン屋に行けば、たいていおいしいパンが食べられる。

H: Oui.

S: Le vin, effectivement, je crois que là…mais il y a quand-même pas mal de variété en France aussi. S: Wine, actually, I think there ... but there is still a lot of variety in France too. S：ワインはそうですね......でもフランスにもいろいろありますよ。

H: Oui.

S: Mais je ne trouve pas nécessairement qu'un vin de Bordeaux, de Bourgogne, etcetera est mieux que même, par exemple, j'ai beaucoup apprécié en France les vins du Madiran S: But I do not necessarily find that a wine from Bordeaux, Burgundy, etcetera is better than even, for example, I enjoyed the wines of Madiran in France S：でも、ボルドーやブルゴーニュなどのワインが、例えばフランスのマディランのワインよりも美味しいとは限らない。 H: Hmmm.

S: …enfin, des vins locaux, etcetera, qui étaient excellents, mais le vin, même le vin du Canada, de l'Okanagan, en rouge et en blanc, je le trouve très bien… S: ... well, local wines, et cetera, which were excellent, but the wine, even the Canadian wine, the Okanagan, in red and white, I find very well ... S：......そうですね、地元のワインなどは素晴らしかったですが、ワインは、カナダワインでもオカナガンの赤ワインや白ワインは、とても美味しいと思います......。 H: Oui, oui.

S: maintenant j'aime beaucoup les vins de l'Argentine, par exemple, S: now I really like the wines from Argentina, for example, S：今はアルゼンチンのワインがとても好きだ、 H: Hmmm. H: Hmmm.

S: Qui sont excellents, très bonnes valeurs… S: Which are excellent, very good values ​​... S：どれが素晴らしい、とても良い値打ちのある...。

H: Oui, oui.

S: … et bon espagnols, enfin, portugais, il y en a partout. S: ... and good Spaniards, finally, Portuguese, there are everywhere. S：......いいスペイン語も、ポルトガル語も、どこにでもある。

Ce que nous a impressionné en France, c'est les supermarchés. Was uns in Frankreich beeindruckt hat, waren die Supermärkte. What impressed us in France was the supermarkets. Lo que nos impresionó en Francia fueron los supermercados. フランスで印象的だったのはスーパーマーケットだ。 H: Hmmm.

S: C'est la variété non seulement de fromages, de vins aussi, mais de tous les produits de conserves, de soupes aux poissons, confits de canard… S: It's the variety not only of cheeses, but also of all canned products, fish soups, duck confit ... S：チーズやワインの種類だけでなく、缶詰や魚のスープ、鴨のコンフィ...。 S: Це різноманіття не тільки сирів, вин також, а й усіх консервів, рибних супів, качиного конфі... H: Hmmm.

S: Mais alors la variété, là, est juste… et les poissons… S: But then the variety, there, is just ... and the fish ... S：でもそれだと、バラエティが......魚が......。

H: Hmmm. H: Hmmm.

S: Les poissons qu'on voit non seulement chez le marchand de poisson, dans la rue mais même dans les supermarchés, il y a pas cette variété de poissons ici. S: The fish that we see not only at the fish shop, on the street but even in the supermarkets, there is not this variety of fish here. S：魚屋さんや路上で見かける魚だけでなく、スーパーマーケットで見かける魚でさえ、ここではそれほど種類が豊富ではない。 H: Oui.

S: Et poisson qui est frais et délicieux. S: And fish that is fresh and delicious. S：そして新鮮でおいしい魚。

H: Hmmm.

S : Même la qualité des légumes est meilleure en Europe. S: Even the quality of vegetables is better in Europe. S：野菜の質だってヨーロッパの方がいい。

H : Oui. H: Yes.

S : Pas uniquement en France, mais on trouve que les tomates, ils ont un meilleur goût là… S: Not only in France, but we find that tomatoes taste better there… S：フランスに限ったことではありませんが、トマトは向こうの方がおいしいですから...。

H : Oui.

S : …que chez nous. S: ... that with us. S：...家よりもね。

H : Oui.

S : Ici, ils sont peut-être plus rouges… S: Here, they may be redder ... S：ここでは、もっと赤いかもしれない...。

H : Oui, un peu plus brillantes, mais… H: Yes, a little brighter, but ... H：そうですね、ちょっと明るいですけど...。

S : Voilà. S: There you go.

Ensuite, on a été déçu par les restaurants chers, en France. Then we were disappointed by the expensive restaurants in France. Entonces, nos decepcionó con los restaurantes caros en Francia. 第二に、フランスの高価なレストランにはがっかりした。

H : Oui. H: Yes.

Ça c'est… That is… S : Et ça, parce que j'ai, on était avec un groupe, qui nous ont amené à un restaurant je ne sais pas combien d'étoiles, enfin… S: And that, because I, we were with a group, who brought us to a restaurant I do not know how many stars, finally ... S: Y eso, porque yo, estábamos con un grupo, que nos trajo a un restaurante, no sé cuántas estrellas, bueno ... S：それでね、あるグループと一緒だったんだけど、そのグループが星がいくつあるかわからないようなレストランに連れて行ってくれたんだ。 H : Hmmm.

S : Où les serviteurs avaient de l'attitude, comme on dit en anglais… S: Where the servants had attitude, as they say in English ... S: Donde los sirvientes tenían actitud, como decimos en inglés ... S：使用人たちの態度は...。 S: Де слуги мали ставлення, як кажуть англійською… H : (rire) H: (laughs)

S : … de la nourriture très recherchée, mais finalement, c'était pas mieux qu'autre chose. S: ... very popular food, but ultimately it was no better than anything else. S：......とても豪華な食べ物だったけど、結局は他のものと比べて大して美味しくなかった。 С: … дуже затребувана їжа, але зрештою вона була не кращою за будь-що інше. H : Hmmm.

S : Ce qui nous a impressionné, surtout… même à Paris, mais aussi là où on était, dans le sud-ouest, c'est qu'avec soit quinze euros par personne, ou vingt-cinq, ou même quarante, si on veut vraiment être extravagant… S: Was uns vor allem beeindruckt hat... sogar in Paris, aber auch dort, wo wir waren, im Südwesten, war, dass man mit entweder fünfzehn Euro pro Person oder fünfundzwanzig oder sogar vierzig, wenn man wirklich extravagant sein will... S: What impressed us, especially ... even in Paris, but also where we were, in the south-west, is that with either fifteen euros per person, or twenty-five, or even forty, if really wants to be extravagant ... S：特に印象的だったのは...パリでも、僕らがいた南西部でも、一人当たり15ユーロ、あるいは25ユーロ、本当に贅沢をしようと思えば40ユーロで...。 H : Hmmm. H: Hmmm.

S: …mais on mange très très très bien… S:… but we eat very very very well… S：......でも、僕たちはとても、とても、とてもよく食べるんだ......。

H : Oui, oui.

S : Au Canada, si on veut beaucoup dépenser, on peut aussi bien manger. S: Wenn man in Kanada viel ausgeben will, kann man auch gut essen. S: In Canada, if you want to spend a lot, you can eat as well. S：カナダでは、お金をかけたければ、おいしいものを食べることもできる。

H : Oui.

S : Alors, le chef, peut-être qu'il vient de France, et je sais pas où. S: So, the leader, maybe he's from France, and I do not know where. S：で、そのシェフは、たぶんフランスから来たんだと思う。 H : Hmmm.

S : Il a fait ses études. S: He was educated. S：勉強していた。

Il est allé chercher des ingrédients, et puis c'est très bon. He went for ingredients, and then it's very good. 彼は材料を取りに行った。 H : Hmmm. H: Hmmm.

S : Mais, c'est cher. S: But it's expensive. S：でも高いよ。 H : Oui, oui. H: Yes, yes.

S : Mais on peut pas, pour dix-huit euros ou l'équivalent… S: But we can not, for eighteen euros or the equivalent ... S：でも、18ユーロか、それに匹敵する金額では...。 H : Hmmm.

S : manger aussi bien ici qu'on le fait en France. S: eat as well here as we do in France. S：ここでもフランスと同じように食べる。 H : Oui, oui, oui.

S : Donc, ça indique pour moi qu'il y a une profondeur de la tradition et il y a une demande de la part de tout le monde, des gens, des consommateurs… S: So, it indicates to me that there is a depth of tradition and there is a demand from everyone, people, consumers ... S：私にとっては、これは伝統に深みがあり、すべての人、人々、消費者からの需要があることを示している。 H : Hmmm.

S : qui demandent un niveau, une variété, un niveau de qualité qui est plus élevé que chez nous. S: which require a level, a variety, a level of quality that is higher than at home. S: quienes requieren un nivel, una variedad, un nivel de calidad que es más alto que con nosotros. S：私たちよりも高いレベルの多様性と品質を求める人たち。 S: які вимагають рівня, різноманітності, рівня якості, вищого, ніж у нас.

H : Hmmm.

S : Et c'est le marché qui dicte finalement. S: And it's the market that finally dictates. S：そして最終的に決めるのは市場だ。 H : Oui, oui.

Les français sont impitoyables là-dessus quand ils ont pas aimé un restaurant, ils reviendront jamais dans ce restaurant, même si jamais c'est le seul qui est ouvert le soir. The French are ruthless about it when they did not like a restaurant, they will never come back to this restaurant, even if it's the only one open at night. Los franceses son despiadados en esto cuando no les ha gustado un restaurante, nunca volverán a ese restaurante, incluso si nunca es el único que está abierto por la noche. フランス人はレストランが気に入らないと容赦なく、たとえそのレストランが夜に唯一開いているレストランであっても、二度と足を運ばない。 Os franceses são implacáveis quando não gostam de um restaurante, nunca voltarão a este restaurante, mesmo que seja o único que esteja aberto à noite. Французи безжальні до цього, коли їм не подобається ресторан, вони ніколи не повернуться в цей ресторан, навіть якщо він єдиний відкритий ввечері. S : Oui.

Et je crois que souvent les restaurants chers, c'est plutôt les hommes d'affaires, là qui y vont pour impressionner leurs clients et c'est pas évident que c'est, c'est un, vraiment, que ça va, que ça vaille la peine. And I think that often the expensive restaurants, it is rather the businessmen, there who go there to impress their customers and it is not clear that it is, it is a, really, that it goes, that it's worth it. Y creo que a menudo los restaurantes caros, son más los hombres de negocios, los que van allí para impresionar a sus clientes y no es obvio que es, es un, realmente, que va, que vale la pena. 高価なレストランというのは、ビジネスマンのためのもので、クライアントに好印象を与えるために行くことが多い。 E eu acho que muitas vezes restaurantes caros, são mais empresários, lá que vão lá para impressionar seus clientes e não é óbvio que é, é, realmente, que está tudo bem, que Vale a pena. H : Oui, oui.

J'ai, c'est vrai que j'ai pu manger dans quelques restaurants très… très chers, quand-même, d'un certain prix à Paris, et j'ai été très impressionné par un, mais sinon, ça restait un petit peu, oui, bon, la différence ne justifiait pas. I, it is true that I could eat in some restaurants very ... very expensive, anyway, a certain price in Paris, and I was very impressed by one, but otherwise, it remained a little, yes, good, the difference did not justify. 確かに、私はパリでいくつかのとても...とても高いレストランで食事をすることができたし、あるレストランではとても感動したが、そうでなければ、その差はそれに見合うものではなかった。 Ik heb, het is waar dat ik in een paar restaurants kon eten heel ... erg duur, desalniettemin, voor een bepaalde prijs in Parijs, en ik was erg onder de indruk van een, maar anders bleef het een beetje, ja, nou, het verschil rechtvaardigde niet. У мене є, це правда, що я міг поїсти в кількох дуже… дуже дорогих ресторанах, однаково, за певною ціною в Парижі, і один мене дуже вразив, але в іншому це було ще трохи, так ну різниця не виправдала. Par contre oui, on peut trouver des restaurants absolument succulents dans Paris mais il faut, c'est toujours, il faut les connaître. On the other hand yes, one can find absolutely delicious restaurants in Paris but it is necessary, it is always, it is necessary to know them. その一方で、パリには本当においしいレストランがいくつかある。 З іншого боку, так, ви можете знайти дуже смачні ресторани в Парижі, але ви повинні, це завжди, ви повинні знати їх. S : Ah, oui.

H : Il faut savoir. H: You have to know. H：知っておく必要がある。

Il y a des…il y avait un restaurant, par exemple, pas très loin d'où j'habitais Rue du château… There are ... there was a restaurant, for example, not very far from where I lived Castle Street ... 例えば、私が住んでいたシャトー通りからほど近いところにレストランがあった。 S : Oui. S: Yes.

H : qui a été fait par un ancien chef qui travaillait dans un très grand restaurant ; il a ouvert son petit restaurant et c'est vraiment très bon. H: who was made by a former chef who worked in a very large restaurant; he opened his little restaurant and it's really very good. H：大きなレストランで働いていたシェフが、自分で小さなレストランを開いたんだけど、すごくおいしいんだ。 S : Oui. S: Yes.

H : On peut y manger comme dans un très très grand restaurant pour quelque dizaines d'euros et c'est vraiment, c'est vraiment très bon, il y a une très très… la cuisine est splendide, le service est impeccable. H: You can eat there as in a very very large restaurant for a few dozen euros and it's really, it's really very good, there is a very very ... the food is beautiful, the service is impeccable. H：とても大きなレストランで、数十ユーロで食事ができる。 S : Bon.

Bien, sur ce point, on va terminer. Well, on this point, we will finish. よし、これをまとめよう。

H : Oui. H: Yes.

S : Dans l'espoir que dans une prochaine conversation tu vas nous donner les noms de ces bons restaurants à Paris. S: In the hope that in a future conversation you will give us the names of these good restaurants in Paris. S：また今度、パリのおいしいレストランを教えてください。 H : Ah, mais peut-être, peut-être! H: Ah, but maybe, maybe! H：ああ、でもそうかもしれない！

Restez à l'écoute! Stay tuned! ご期待ください！ S: Voilà, okay.

Merci, au revoir. ありがとう、そしてさようなら。

H: Au revoir.