Tajine de "poulet" aux olives et citron confit

Bonjour à tous bienvenue sur Dyce Délices,

aujourd'hui on va cuisiner un tajine au poulet végétal olive et citron confit.

Pour deux personnes, commencez par préparer la marinade. Emincez un demi-oignon rouge.

Beaucoup utilisent des oignons blancs, mais moi je préfère l'oignon rouge pour

sa couleur et son goût. Il ajoute un peu de peps à ce plat. Hachez une gousse d'ail,

ajoutez les épices: une demi cuillère à café de gingembre, une cuillère à café de curcuma,

une cuillère à café de cumin, du sel et du poivre à votre convenance. Un petit bouquet

de persil plat et de coriandre ciselée. Récupérez la chair d'un demi citron confit

et coupez la peau en lamelles. Finissez par 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Pour cette recette, étant végétarienne, je remplace le poulet par de l'émincé végétal.

mettez-les dans votre marinade. Ajoutez également

une poignée d'olives vertes et une d'olive violettes.

Etant donné que le simili carné ou le faux poulet cuit moins longtemps, je mets les olives

maintenant, mais si j'avais du poulet j'aurais mis les olives en fin de cuisson. Mélangez bien

jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés et laissez mariner minimum 30 minute,

pour que les morceaux s'imprègnent bien. Passez à la cuisson si vous n'avez pas de tajine en terre,

ce n'est pas un souci. Vous pouvez utiliser une cocotte ou un plat que vous couvrez.

Petit conseil, si vous avez un tajine en terre comme moi, utilisez un diffuseur de chaleur, ça va

permettre à votre tajine de ne pas s'abîmer sur la longueur et surtout ça va vous donner une cuisson

uniforme à la base du tajine. Posez le diffuseur directement sur le gaz puis votre tajine.

Versez un peu d'huile d'olive et déposez votre marinade.

Faites dorer les morceaux quelques minutes.

Couvrez avec de l'eau.

Ajoutez quelques pistils de safran. Couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu doux,

remuez de temps à autre. Ajoutez un trait de citron jaune et finissez votre cuisson

en découvrant le plat pendant 5 minutes pour que la sauce soit bien onctueuse.

J'espère que vous avez apprécié cette nouvelle vidéo de tajine,

n'hésitez pas à me laisser un commentaire et un pouce. Sachez que ce plat de tajine

s'accompagne très bien avec des pommes de terre, du pain pour saucer et pourquoi pas

de la semoule. Je vous dis à très vite, je vous laisse ici avec des recettes à bientôt !