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Bonjour à tous. Aujourd'hui, je vais vous  apprendre à faire une béchamel. Un incontournable,

un basique, un fondamental qui sert de  base à plusieurs recettes. Vous verrez,

c'est une recette facile, rapide et avec des  ingrédients que vous pouvez retrouver partout.

Pensez à vous laver les mains  avant de commencer. On a pas

besoin de couteau mais vous pouvez les affûter.

Et bien sûr, abonnez-vous. Est-ce que vous êtes prêt pour

cette béchamel d'anthologie ?! (Clap de main) C'est parti.

Je vous rappelle que la liste des ingrédients  de cette vidéo est en description sur mon site.

Alors, on va commencer par faire chauffer  notre casserole à feu moyen/ fort. Je mets Let's start by heating our saucepan over medium-high heat. I put

mon beurre à fondre dans un premier temps.  Sans coloration, je le mets juste à fondre. my butter to melt first. Without coloring, I just melt it.

Ensuite, je vais rajouter ma farine pour faire  un roux. Je mélange donc le beurre et la farine,

ça va faire une sorte de pâte. Je chauffe  bien. Si on pousse encore un peu la it will make a kind of paste. I heat it well. If we push the

cuisson, cela nous amène à faire un roux brun. C'est -à -dire que le beurre cuit et devient un This results in a brown roux. In other words, the butter cooks and becomes a brown roux.

peu noisette. Mais là, on est sur un roux blanc.  Donc là, je rajoute mon lait.Je vais bien fouetter

pour incorporer le roux blanc au lait. C'est  ce qui va lier le lait. Alors, il faut bien

remuer, il faut bien aller chercher dans tous les  angles de la casserole pour ne pas qu'il y ait de stirring, you have to reach into all the corners of the pan to prevent any

roux qui reste au fond. Je vais assaisonner  avec un peu de noix de muscade en poudre. On

peut aussi prendre de la noix de muscade entière  et la râper. Bien sûr, j'ai mis aussi deux pincées You can also use whole nutmeg and grate it. Of course, I've also added two pinches.

de sel pour assaisonner et là je vais fouetter  à feu moyen/fort, jusqu'à épaissir mon lait.

Au bout de cinq minutes, j'ai bien fouetté.  Vous voyez, on voit que ça chauffe là. Et quand

on commence à voir des bulles. Vous voyez on voit  des bulles. On peut considérer que l'appareil est

correctement lié. Et on peut arrêter la cuisson.  Voilà, on a une consistance bien nappante,

bien onctueuse, bien crémeuse, pas trop épaisse. Voilà, vous savez maintenant faire une

béchamel. Une recette qui va vous servir de base  pour beaucoup de préparations. Entre autres,

les endives au jambon, béchamel et gruyère.  Comme le faisait ma maman. Vous retrouverez cette

recette dans mon livre et aussi dans mes vidéos,  ok. Alors, si vous avez des difficultés, …, mais

non enfaite c'est pas possible. Vous ne pouvez  pas avoir de difficultés à faire ça. Mais si

toutefois, vous en aviez, faites moi quand même  vos commentaires. Et je verrais si je vous réponds however, you had some, give me your comments anyway. And I'll see if I reply

:). N'hésitez surtout pas à aller sur ma boutique  en ligne. Je recommande et je conseille le bon

matériel pour cuisiner. Et aussi sur le programme  Mentor bien sûr. Toutes les petites astuces pour

bien cuisiner et dans de bonnes conditions. En attendant, je vous salue et and in good conditions. In the meantime, I salute you and

bonne béchamel. Salut. Pour vous équiper avec du

matériel de qualité, tout ce que j'utilise  est disponible sur ma boutique en ligne.

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Et pour ceux qui ont loupé ma  dernière vidéo, c'est juste là.