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It`s Okay To Be Smart, Will We All Eat Bugs in the Future?

Will We All Eat Bugs in the Future?

- Never been more excited to do anything in my whole life.

Okay.

Head first, that's the way they say to do it.

Oh, that head's coming off.

(crunching)

I just ate a bug head.

It's too crunchy.

(crunching)

It's nutty, very chewy.

Yep, got that exoskeleton.

Bottoms up, literally.

(laughs) I can't.

(inquisitive music)

Hey, smart people, Joe here.

Bugs!

When I say that word, what comes to mind?

Probably not restaurants or your next home cooked meal.

When most people think about bugs and food,

they think about, I don't know,

health code violations. (cat screeching)

Certainly not eating them.

But there are some people out there trying to change that

for some really good reasons.

I recently flew to Long Beach to attend a big bug banquet

where a bunch of talented chefs

are turning insects into fine dining.

I've heard that insects are the food of the future,

but I wanted to know why and maybe try some,

which is why I am at a feast where every dish on the menu

features edible insects

and since it's a holiday feast,

I invited a couple of my friends.

I've got Kyle Hill from the YouTube channel Because Science.

- Hey Joe, thanks for having me.

- Excited to eat some bugs?

- Oh (gags).

- Okay.

And she literally wrote the book about edible insects

and human evolution.

Julie Lesnik, Anthropologist from Wayne State.

- Hello.

- Bring on the first dish.

Oh, okay, what's in this?

- [Alex] You got a cornflower tostada

that's made with about 20% grasshopper flower.

A little bit of a black ant as a citrus salt component.

- That's gonna add a zing.

Why do these ants have this zingy citrus flavor?

- It's a chemical defense mechanism,

so they actually have formic acid

and they'll spit the formic acid and it

- Fantastic. - throws off their enemies.

And it thrusts-- - Didn't work too well for me.

(laughing)

- All right, let's try it. - Let's do it.

- I see what you did with the shrimp.

They're arthropods just like insects.

(crunching)

It's awesome.

- It's really good.

- I love this.

- I'm getting some of that zing now.

- Yeah, the formic acid is different from citrus.

It's a little pop.

- None this is screaming insect to me.

It's all used really well and really smartly.

- It definitely has one of the strongest flavors

in all the bugs we're gonna try.

- For being so small and being so potent,

well done ants and chef.

(upbeat music)

Aly, you have a kitchen full of bugs.

How did you get into having bugs in the kitchen,

eating bugs, getting other people to eat bugs?

- I was in Mexico for a public health project

and I had a taco with (speaks Spanish), or grasshoppers,

and that was delicious.

I started blogging, met bug people, fell in love,

and took off from their.

- Is there a scientific reason people don't eat bugs?

- People all over the world do eat bugs.

I think from our viewpoint we think eating bugs is weird,

but we're actually the odd ones.

- Is there something that let's you predict whether

or not some part of the world will

or won't have bugs as part of their diet?

- The number one predictor is latitude,

how close you are to the equator.

Part of the reason we don't like

seeing bugs in our kitchen is that we seal off our homes.

But when you live in the tropics,

you have a very different relationship with bugs.

What you see is that people have

the bugs that they know are harmful,

the ones that are helpful, and the ones that are delicious.

It is a natural found source

that gives you so many nutrients

it's almost silly to ignore it.

- People have these innate reactions

when they see creepy crawly things.

Is that any influence on whether people

will choose to eat this stuff?

- The disgust reaction, the churning stomach,

the gag reflex, it's real, it's a real emotion.

But the emotion is learned.

- This is not an innate biological fear of bugs.

- It's a neophobia.

- But we've changed that one crunchy bite at a time.

Actually, surprisingly delicious.

(upbeat music)

What delicious dishes do you have for us?

- I have sauteed green beans with garlic

and mealworms.

Then on the platter here,

I have mini pecan tarts with crickets.

- I can see the crickets.

- [Kyle] It's gonna be in my body soon.

- It's not a meal - Try and (speaks softly)

- without a mealworm. - everything.

(smooth jazz music)

- That's amazing.

- Huh.

If you didn't tell me that bugs were in it,

I wouldn't have known.

Which I guess is a compliment?

- That is amazing.

So good. - This one looks really good.

- You said this one was mine.

- That's the one that was

(speaks softly) - That one has a lot of

visible crickets

- I know. - happening on this one.

Okay, going in.

Are you sure there's crickets in here?

- The other flavors work really well.

The sweetness mixes with the nuttiness.

- They blend so well with the other flavors.

- It's really jumping into my mouth here.

- I wouldn't more acts of that thorax.

- I give that a two out of 10.

- Come on. - But I give this

another 10 out of 10.

(upbeat music)

How many people on Earth, around the world,

regularly consume bugs?

- I think the estimate is at least 1 billion people

are eating bugs today, right now.

- [Joe] Is that changing?

- We have such a negative attitude about eating bugs

and it's actually permeating in globalized society.

So people who rely on eating bugs

as a very important part of their nutrition,

if they start looking at what we do,

and then they feel stigmatized if they eat those bugs,

our negative reactions are harming them.

- That's the thing that makes me the most sad

is I do this on Instagram and different platforms

and I get asked,

"How many times were you dropped on your head?"

This is presented in a nice way

and we're working on educating folks,

but I do see that same phenomenon.

- It's amazing how our opinions about what progress is,

it starts painting bugs and savage and primitive

and that goes all the way back to a colonial history.

So Columbus, when he encountered people,

they were eating bugs.

These people were painted as primitive and savage

and animal-like.

Then the entire European continent's like,

"I don't wanna be thought of as primitive or savage"

and so then eating bugs was just

- Taboo. - was disgusting, taboo.

If we here can get on board with eating bugs,

then the world can go back to their natural resources.

(upbeat music)

- Oh!

- This is loaded potato.

There is a grasshopper butter,

which I cooked the potatoes in.

Also with furikake and spiced grasshopper.

- Here. - Give me one.

- This one's for you. - Thank you.

- I just wanna pop the whole thing in my mouth at once.

- That's what I'm doing. - Okay.

I mean, the bug is perfectly executed.

I can have a little crunch from the worm on top.

It's not jumping out and going, "I'm a worm potato."

- I like grasshopper butter,

which I didn't know I would say.

- Yeah, how do you milk them?

- Well anything with, anyway.

- Bug eating doesn't quite have the right ring.

Is there a technical term for this?

- Entomophagy.

- I got an exoskeleton in my teeth.

- Bring on the next course.

Oh!

- There's a lot going on here. - There's a lot going on.

We have several dishes to choose from.

- [Ofelia] The first one is mashed garlic

and cauliflower with mealworms.

- What's in the cookies?

- They are crickets.

- We call those chocolate chirp cookies.

- Chocolate chirp cookies.

- Oh, it's so good!

- Thought you'd like.

- Try the mashed potato first? - Mm-hm.

Textural mix is wonderful.

- Very good.

The nuttiness of the mealworm adds really nicely

to the cauliflower.

- Everything else is very smooshy and then you add that,

you get that crunch.

- Just like with the other ants,

I'm getting a little bit of citrus pop.

- Which is perfect with the avocado.

- It is just providing that texture, that additional flavor,

like any other ingredient

and you can start to retrain your brain

to associate this not as something that's disgusting,

nothing like that, but something that's food food.

- It's funny because when we talk about edible insects,

people think of it like eating it raw off the ground

or something and that's not how people

around the world eat it.

It's an ingredient.

- [Kyle] Wanna try the cookie?

- Wow, this is a delicious cookie.

- Really good.

- That's chirpin' delicious.

That's amazing, 10 out of 10.

You know what this just needs

is a little bit of cold cricket milk.

- You can't milk a cricket, Joe, stop trying.

- Cockroach milk is a thing, though.

- No. - Wait a second.

(upbeat music)

We have established that bugs are delicious,

but are they nutritious?

- Yeah, they're basically little vitamins

and they contain a bunch of macro and micro nutrients

that you wouldn't get from just eating the rib of a cow.

You're eating the whole thing of the bug

and you're getting all those healthy fats.

So where you would eat avocados or almonds or salmon,

you could eat a mopane worm

and get those really good healthy fats.

- That is the most millennial food in the world.

Mopane worm toast, can you imagine?

- Everything's very bio available, too.

That means your stomach can absorb it more.

- These sound in a lotta ways like

nature's perfect multivitamin.

They even come in pill form.

- One thing with the bugs, depending on which bug you eat,

you get a different nutrient profile.

With chimpanzees, who are our closest living relative,

they have fashioned these tools

to extract termites from the mound,

and the termites they're getting are the soldiers

and they're really protein-rich.

And if-- - Are they doing that

on purpose?

- Yeah, chimpanzees are frugivores.

Most of their diet comes from fruit

and so for a large-bodied chimp,

they have to supplement some protein in their diet.

- That's amazing that they're using this

like an actual literal vitamin shop out there in nature.

- When we go down the branches on human evolution

to about 2 million years ago,

we're working with the genus Australopithecus,

and we actually have evidence that they

were also eating termites.

The Australopithecines were likely doing

with these bone tools is digging into the termite mound

to access fatty-rich termites instead of the

protein-rich termites. - Like larva.

- Larva, yes.

I call it a pat Of butter.

- Delicious insect butter. - It is just straight up fat.

- Why would they be after fat?

Australopithecine brains are about

20% bigger than chimpanzees and our brains run on fat.

All the fatty acids are so important

for developing our brains

and for keeping them functioning properly.

- I can go and find basically any restaurant in America

and I'm gonna find plenty of fat in my diet.

But if you're walking around in Africa

and you're an early human,

you just don't have these sources of fat.

- Right.

- So this would've been a key nutrient

that they can't get anywhere else.

- When we think about humans and what makes us so unique

is how large our brains are.

So over the millions of years of evolution

since our last common ancestor,

our brains have been getting gradually bigger and bigger.

One thing we know that must mean

is that they must've been getting fat in their diet.

But when you hunt animals on the landscape,

they're very lean.

Anybody who hunts deer knows

that venison's a very lean meat.

- Having a source of fat in their diet

could have provided enough of a surplus

so that brains could get bigger

back in our human evolution. - Yeah.

(upbeat music)

- What do you call this?

- [Renate] It's cricket sourdough.

- It's bread, it's bread.

- It's bread. - It's bread, okay.

- [Julie] That we we got?

Okay it's bread. - Okay, okay.

- This loaf was about 10% ground-up crickets into this

replaced from the flour.

- That smells amazing.

- [Renate] The other one is cricket salt

with chili powder and honey.

- [Julie] That's one I can smell.

I need to try that.

- That's amazing.

I wanna eat this every morning, ants and all.

The ants with the herbs and the butter,

again that formic acid zip.

The zing, the zest.

- I see what anteaters are raving about.

- I always think about with bears.

Bears have giant claws and giant teeth,

but what they do is they go dig for termites and ants.

- I know. - They could kill anything,

but they after bugs. - All bark, no bite.

Actually, they bite very hard, don't play with bears.

- This is definitely high-end bug gourmet.

- [Joe] Next dish, please.

Oh, a pie!

- [Waitress] We have a mushroom chickpea pecan

and herb cricket tart.

- Why don't you give me

- Just a sliver? - one of the smaller slice?

- You just want a sliver?

- Not for the bug reason, just I'm watch--

- [Julie] 'Cause we're all very full.

- Yes, I'm full of a lot of bug bread and legs

and wings and compound eyes.

- Do you think this could go the way of sushi?

Just imagine what sushi must've been like

a couple generations ago when it was so weird.

Like, "Oh my god, raw fish?"

Now you can but them at gas stations.

- Everywhere.

- For dishes like this,

you really don't realize bugs are in it

and that's the point.

The only real way we're gonna get people in mass

to take up this kind of diet choice

is if it is as close to normal as possible.

- But here we're getting all the same nutrients,

it's delicious, crickets are far less smart than pigs,

and so you feel a lot better about eating it.

(upbeat music)

- Lotta people talk about sustainability, as well.

Bugs are so good on a variety of envirometrics.

They take less space than traditional livestock.

Great for indoor vertical farming.

Think future food like space travel.

They can reduce our reliance on anti-biotics

and livestock rearing.

They also are wonderful for biodiversity

and for regenerative soil health,

but the two main ones the we always hit on are emissions

and water use.

- The same amount of crickets, the same amount of beef,

it takes 1,000 or so times less water

to make the crickets as the beef?

- [Aly] Yeah.

- Okay, but emissions are a huge part of that, too.

We know that agricultural emissions

are a big part of our greenhouse gas problem.

- You can trace emissions to a lotta different things

from food transport and insects are great

for local agriculture.

They have a very effective feed to body mass

conversion ratio, too.

All that feed that you're giving the cows

and the pigs and everything else, a lot of it's wasted.

Some of it in terms of body heat since they're warm-blooded

but insects are cold-blooded

so you have just extremely efficient little systems here

turning input to output that's very nutritious.

- Environmental reasons aren't the only thing

people think about when they're like,

"What am I gonna eat?"

Are there other reasons to eat bugs

that are not just purely about climate change?

- A lot of people are making their dietary choices

based on impact on the animals we've been eating.

We don't treat them very well.

Some vegetarians actually really think

that insects are a great alternative

because crickets like dark, cramped spaces.

To put them in a bin and raise them,

it's not nearly the shock to their system

than what we're doing to the mammals.

From an animal welfare standpoint,

eating insects is a much more appealing option

for a lot of peoples than eating mammals.

- Delicious, nutritious, environmentally sustainableicious.

Is that a word?

- Now it is. - I think that's a word.

(upbeat music)

- Final thoughts, what do ya thinK?

- This is definitely my best experience

with this kind of dish I've ever head.

My previous experiences have just been,

"Hey, try this novelty."

When you're actually using it intelligently,

I think it can be as good as anything else.

I'm still eating it.

- As someone who really never ate bugs in almost any form

that I knew about before tonight, I am blown away.

The way these were worked in,

it's both so artful and just so natural.

Bug eating is not weird.

It's totally awesome.

- I've had lot of bug banquets, but this was superb.

- Guys, thanks for coming to this

awesome Thanksgiving dinner with me.

I'm thankful for crickets, mealworms, and all the rest.

It turns out eating insects isn't that weird

for humans after all.

We've been doing it for a long time.

Like most things that you eat,

you don't know if you're gonna like it until you try it.

As for me, well, I'm a bug eater now.

These chips are made from crickets.

(crickets chirping)

- [Group] Stay curious!

- And just one more thing.

I wanna send a huge thank you to my friend Kyle Hill

from the channel Because Science for joining me at dinner.

He makes great stuff, definitely go check it out.

And my friend Emily Graslie from "The Brain Scoop"

also has a really cool video about entomophagy,

eating insects, over on her channel.

Links to all of that down in the description

and as always, thank you to our patrons

for making videos like this possible.

As far as I'm concerned,

you're guests at our family dinner table every day.

We have great perks over on our Patreon page.

Definitely go check them out

and you can even join the ranks

of these Galaxy Brain patrons.

And pass the cricket quiche.

- No, I have all the cricket butter to myself.

- Yeah, where's that butter?

- Yeah, more cricket butter. - Share.

- Give me the cricket, you have to share.

- No!

- Pass the cricket butter, Kyle.

- No, you have to come visit me more often

if you want things from me. - Any pecan pies left?

Any of those tarts?

- Yeah, I want one of those pecan pies.

- Happy Thanksgiving!

- Happy Thanksgiving to you, too.

- Thanks.

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Will We All Eat Bugs in the Future? |||consume food|insects||| (verbo auxiliar futuro)|nós|todos|comeremos|insetos|em|o|futuro Werden wir in Zukunft alle Käfer essen? Will We All Eat Bugs in the Future? ¿Comeremos bichos en el futuro? In futuro mangeremo tutti insetti? 私たちは将来、虫を食べるようになるのか? 미래에는 우리 모두 벌레를 먹게 될까요? Eten we in de toekomst allemaal insecten? Будем ли мы все есть жуков в будущем? Gelecekte Hepimiz Böcek mi Yiyeceğiz? Чи будемо ми всі їсти жуків у майбутньому? 未来我们都会吃虫子吗? 未來我們都會吃蟲子嗎? Nós Todos Comeremos Insetos no Futuro?

- Never been more excited to do anything in my whole life. 从未|||||||||| |||thrilled||||||| nunca|estive|mais|empolgado|para|fazer|qualquer coisa|em|minha|toda|vida - Hayatım boyunca hiçbir şeyi yapmak için bu kadar heyecanlanmamıştım. - Nunca estive tão empolgado para fazer algo na minha vida.

Okay. ok Ok.

Head first, that's the way they say to do it. cabeça|primeiro|essa é|a|maneira|eles|dizem|a|fazer|isso Önce kafa, bu şekilde yapmanı söylüyorlar. Головою вперед, ось як вони кажуть це робити. De cabeça, é assim que dizem para fazer.

Oh, that head's coming off. ||head|| oh|aquela||vindo|fora Oh, esa cabeza se está saliendo. Oh, cette tête se détache. Oh, o kafa çıkıyor. О, ця голова відпадає. Oh, essa cabeça está saindo.

(crunching) intense chewing triturando (estalando)

I just ate a bug head. ||consumed||insect part| eu|apenas|comi|uma|inseto|cabeça Acabo de comer una cabeza de insecto. Eu acabei de comer a cabeça de um inseto.

It's too crunchy. ||too hard to chew é|demais|crocante It's too crunchy. Es demasiado crujiente. Está muito crocante.

(crunching) triturando (mastigando)

It's nutty, very chewy. |crazy||tough to chew é|maluco|muito|mastigável Es de nuez, muy masticable. É crocante, muito mastigável.

Yep, got that exoskeleton. Yes|||outer shell sim|consegui|aquele|exoesqueleto Sim, tem esse exoesqueleto.

Bottoms up, literally. fundos|para cima|literalmente De abajo hacia arriba, literalmente. Bottom-up, letterlijk. Saúde, literalmente.

(laughs) I can't. laughter|| (ri)|eu|não posso (risos) Eu não consigo.

(inquisitive music) 好奇的| curious| inquisitiva|música (música inquisitiva)

Hey, smart people, Joe here. ei|inteligentes|pessoas|Joe|aqui Ei, pessoas inteligentes, Joe aqui.

Bugs! insetos Böcekler! Insetos!

When I say that word, what comes to mind? quando|eu|digo|aquela|palavra|o que|vem|a|mente Bu kelimeyi söylediğimde aklınıza ne geliyor? Quando eu digo essa palavra, o que vem à mente?

Probably not restaurants or your next home cooked meal. ||eateries|||||prepared at home|home cooked food provavelmente|não|restaurantes|ou|sua|próxima|casa|cozida|refeição Probably not restaurants or your next home cooked meal. Muhtemelen restoranlar ya da bir sonraki ev yemeğiniz değildir. Provavelmente não restaurantes ou sua próxima refeição caseira.

When most people think about bugs and food, |||||虫子|| quando|a maioria|as pessoas|pensam|sobre|insetos|e|comida Quando a maioria das pessoas pensa em insetos e comida,

they think about, I don't know, eles|pensam|sobre|eu|não|sei elas pensam em, eu não sei,

health code violations. (cat screeching) ||||尖叫 health||breaches||loud noise saúde|código|violações|gato|gritando) health code violations. (cat screeching) infracciones del código sanitario. (chillido de gato) sağlik kodu i̇hlalleri̇. (kedi çığlığı) порушення санітарних норм. (котячий вереск) violações do código de saúde. (gato gritando)

Certainly not eating them. Definitely||| certamente|não|comendo|eles Certamente não os comendo.

But there are some people out there trying to change that mas|lá|há|algumas|pessoas|fora|lá|tentando|a|mudar|isso Mas há algumas pessoas por aí tentando mudar isso

for some really good reasons. |||好的| ||||justifications por|algumas|realmente|boas|razões por algumas razões realmente boas.

I recently flew to Long Beach to attend a big bug banquet |最近||||||||||宴会 |not long ago|traveled by plane|||Long Beach||go to||||dinner event eu|recentemente|voei|para|||a|assistir|um|grande|inseto|banquete Recentemente, voei para Long Beach para participar de um grande banquete de insetos

where a bunch of talented chefs ||||有才华的|厨师 ||||skilled|cooks onde|um|grupo|de|talentosos|chefs where a bunch of talented chefs onde um monte de chefs talentosos

are turning insects into fine dining. ||insect cuisine||high-quality|high-end cuisine (verbo auxiliar)|transformando|insetos|em|requintada|refeição estão transformando insetos em alta gastronomia.

I've heard that insects are the food of the future, I have||||||||| eu tenho|ouvido|que|insetos|são|a|comida|do|futuro| Eu ouvi que os insetos são a comida do futuro,

but I wanted to know why and maybe try some, ||desired||||||| mas|eu|queria|a|saber|por que|e|talvez|tentar|alguns mas eu queria saber o porquê e talvez experimentar alguns,

which is why I am at a feast where every dish on the menu |||||||banquet|||food item|||food options o qual|é|por que|eu|estou|em|uma|festa|onde|cada|prato|no|o|menu por lo que estoy en una fiesta donde cada plato del menú o que é o motivo de eu estar em um banquete onde cada prato do menu

features edible insects |可食用的| characteristics|suitable for consumption| características|comestíveis|insetos presenta insectos comestibles apresenta insetos comestíveis

and since it's a holiday feast, ||||celebration day|holiday meal e|já que|é|uma|feriado|festa y como es una fiesta navideña, e já que é um banquete de feriado,

I invited a couple of my friends. |邀请||||| |||a few|||friends eu|convidei|um|casal|de|meus|amigos Eu convidei alguns dos meus amigos.

I've got Kyle Hill from the YouTube channel Because Science. ||Kyle Hill||||||| eu tenho|(verbo auxiliar)|Kyle|Hill|de|o|YouTube|canal|porque|Ciência I've got Kyle Hill from the YouTube channel Because Science. Tengo a Kyle Hill del canal de YouTube Because Science. Eu trouxe Kyle Hill do canal do YouTube Porque Ciência.

- Hey Joe, thanks for having me. ||||hosting| ei|Joe|obrigado|por|ter|me - Hola Joe, gracias por recibirme. - Ei Joe, obrigado por me receber.

- Excited to eat some bugs? 兴奋|||| animado|para|comer|alguns|insetos - Animado para comer alguns insetos?

- Oh (gags). |disgusted sound oh|(gag) - Oh (gags). - Oh (gag).

- Okay. ok - Ok.

And she literally wrote the book about edible insects ||字面上|||||| |||authored||book||| e|ela|literalmente|escreveu|o|livro|sobre|comestíveis|insetos E ela literalmente escreveu o livro sobre insetos comestíveis

and human evolution. ||进化 ||development of humans e|humano|evolução e evolução humana.

Julie Lesnik, Anthropologist from Wayne State. ||人类学家||| Julie Lesnik|Lesnik|Anthropology expert||State| Julie|Lesnik|antropóloga|de|| Julie Lesnik, antropóloga da Wayne State.

- Hello. greeting olá - Olá.

- Bring on the first dish. ||||菜 Serve|||| traga|(partícula de ênfase)|o|primeiro|prato - Bring on the first dish. - Trae el primer plato. - Laat het eerste gerecht maar komen. - Traga o primeiro prato.

Oh, okay, what's in this? oh|tudo bem|o que está|em|isso Oh, está bien, ¿qué hay en esto? Oh, ok, o que tem nisso?

- [Alex] You got a cornflower tostada ||||矢车菊|玉米饼 Alex||||blue flower|tostada Alex|você|ganhou|uma|centáurea|tostada - [Alex] Tienes una tostada de aciano - [Alex] Je hebt een korenbloem tostada - [Alex] Você tem uma tostada de flor de milho.

that's made with about 20% grasshopper flower. ||||蚂蚱| ||||grasshopper flower|flower from grasshoppers isso é|feito|com|cerca de|gafanhoto|flor que está hecho con un 20% de flor de saltamontes. який складається приблизно на 20% з квітів коника. Ela é feita com cerca de 20% de farinha de gafanhoto.

A little bit of a black ant as a citrus salt component. ||||||蚂蚁||||盐| ||||||black ant|||flavor enhancer||ingredient uma|pouco|parte|de|uma|preta|formiga|como|um|cítrico|sal|componente Um pouco de formiga preta como componente de sal cítrico.

- That's gonna add a zing. ||||活力 ||||excitement or flair isso|vai|adicionar|um|tempero - Eso le dará un toque especial. - Dat zal een pit toevoegen. - Isso vai adicionar um toque especial.

Why do these ants have this zingy citrus flavor? |||||||柑橘| |||insects|||lively|citrus|taste por que|(verbo auxiliar)|essas|formigas|têm|este|picante|cítrico|sabor ¿Por qué tienen estas hormigas este sabor a cítricos? Waarom hebben deze mieren deze pittige citrussmaak? Por que essas formigas têm esse sabor cítrico vibrante?

- It's a chemical defense mechanism, ||化学||机制 |||protection system| é|uma|química|defesa|mecanismo - É um mecanismo de defesa química,

so they actually have formic acid ||||ant-related|a type of acid então|eles|na verdade|têm|formica|ácido so they actually have formic acid dus ze hebben eigenlijk mierenzuur então elas realmente têm ácido fórmico

and they'll spit the formic acid and it |they will|excrete||||| e|eles (verbo auxiliar futuro)|cuspirão|o|formica|ácido|e|isso e elas vão cuspir o ácido fórmico e isso

- Fantastic. - throws off their enemies. |distracts|||opponents fantástico|lança|fora|seus|inimigos - Fantástico. - se deshace de sus enemigos. - Fantástico. - afasta seus inimigos.

And it thrusts-- - Didn't work too well for me. 而|||||||| ||pushes forward|||||| e|isso|empurra|não|funcionou|muito|bem|para|mim Y empuja-- No funcionó muy bien para mí. En het duwt... - Het werkte niet zo goed voor mij. E empurra-- - Não funcionou muito bem para mim.

(laughing) laughter sound (rindo) (rindo)

- All right, let's try it. - Let's do it. tudo|bem|vamos|tentar|isso|vamos|fazer|isso - Tudo bem, vamos tentar. - Vamos fazer isso.

- I see what you did with the shrimp. |||||||the shrimp eu|vejo|o que|você|fez|com|o|camarão - Veo lo que hiciste con los camarones. - Eu vejo o que você fez com o camarão.

They're arthropods just like insects. |joint-legged animals||| eles são|artrópodes|apenas|como|insetos Eles são artrópodes assim como os insetos.

(crunching) triturando (crocante)

It's awesome. é|incrível É incrível.

- It's really good. é|realmente|bom - It's really good. - É realmente bom.

- I love this. eu|amo|isso - Eu amo isso.

- I'm getting some of that zing now. eu estou|recebendo|um pouco de|de|aquele|entusiasmo|agora - Ahora tengo algo de ese entusiasmo. - Ik krijg nu wat van die pit. - Estou sentindo um pouco desse sabor agora.

- Yeah, the formic acid is different from citrus. ||formic acid||||| sim|o|formica|ácido|é|diferente|de|cítricos - Sí, el ácido fórmico es diferente al cítrico. - Sim, o ácido fórmico é diferente do cítrico.

It's a little pop. |||sound é|um|pouco|pop Es un pequeño pop. Трохи попси. É um pouco pop.

- None this is screaming insect to me. |||very loud|bug|| nenhum|isso|é|gritando|inseto|para|mim - Ninguno, esto es un insecto que grita para mí. - Nenhum disso grita inseto para mim.

It's all used really well and really smartly. |||||||intelligently é|tudo|usado|realmente|bem|e|realmente|inteligentemente Todo se usa muy bien y de manera muy inteligente. Está tudo usado muito bem e de forma inteligente.

- It definitely has one of the strongest flavors ||||||most intense|tastes isso|definitivamente|tem|um|de|os|mais fortes|sabores - Definitivamente tem um dos sabores mais fortes.

in all the bugs we're gonna try. em|todos|os|insetos|nós vamos|(verbo auxiliar futuro)|tentar em todos os insetos que vamos experimentar.

- For being so small and being so potent, |||||||powerful para|ser|tão|pequeno|e|ser|tão|potente - For being so small and being so potent, - Por ser tan pequeño y ser tan potente, - Por serem tão pequenos e tão potentes,

well done ants and chef. ||||cooking expert bem|feito|formigas|e|chefe parabéns formigas e chef.

(upbeat music) 欢快| cheerful| animada|música (música alegre) (música animada)

Aly, you have a kitchen full of bugs. Aly||||||| Aly|você|tem|uma|cozinha|cheia|de|insetos Aly, você tem uma cozinha cheia de insetos.

How did you get into having bugs in the kitchen, como|(verbo auxiliar)|você|conseguiu|em|ter|insetos|na|a|cozinha Como você acabou tendo insetos na cozinha,

eating bugs, getting other people to eat bugs? |虫子|||||| comer|insetos|fazendo com que|outros|pessoas|a|comam|insetos comendo insetos, fazendo outras pessoas comerem insetos?

- I was in Mexico for a public health project |||the country||||| eu|estava|em|México|para|um|pública|saúde|projeto - Eu estava no México para um projeto de saúde pública.

and I had a taco with (speaks Spanish), or grasshoppers, ||||taco||speaking|Spanish-speaking||chapulines e|eu|comi|um|taco|com|fala|espanhol)|ou|gafanhotos e eu comi um taco com (fala espanhol), ou gafanhotos,

and that was delicious. e|isso|foi|delicioso and that was delicious. e isso estava delicioso.

I started blogging, met bug people, fell in love, ||writing online||||became enamored|with| eu|comecei|a blogar|conheci|inseto|pessoas|me apaixonei|em|amor Empecé a bloguear, conocí a gente bicho, me enamoré, Comecei a blogar, conheci pessoas que gostam de insetos, me apaixonei,

and took off from their. e|levou|para longe|de|deles y despegó de su. e decolou a partir daí.

- Is there a scientific reason people don't eat bugs? |||scientific||||| é|há|uma|científica|razão|as pessoas|não|comem|insetos - Existe uma razão científica para as pessoas não comerem insetos?

- People all over the world do eat bugs. as pessoas|todo|por|o|mundo|(verbo auxiliar)|comem|insetos - Pessoas em todo o mundo comem insetos.

I think from our viewpoint we think eating bugs is weird, ||||perspective|||||| eu|acho|de|nosso|ponto de vista|nós|achamos|comer|insetos|é|estranho Eu acho que do nosso ponto de vista, achamos que comer insetos é estranho,

but we're actually the odd ones. mas|nós somos|na verdade|os|estranhos|(plural de um) mas na verdade somos nós que somos os estranhos.

- Is there something that let's you predict whether ||||||foresee| é|há|algo|que||você|prever|se - Existe algo que te permita prever se

or not some part of the world will ou|não|alguma|parte|de|o|mundo|(verbo auxiliar futuro) or not some part of the world will ou não alguma parte do mundo terá

or won't have bugs as part of their diet? |will not|||||||food intake ou|não|terão|insetos|como|parte|de|sua|dieta ou não insetos como parte de sua dieta?

- The number one predictor is latitude, |||factor|| o|número|um|preditor|é|latitude - O principal indicador é a latitude,

how close you are to the equator. ||||||equator line |perto|||de|o|equador quão perto você está do equador.

Part of the reason we don't like parte|de|a|razão|nós|não|gostamos Parte da razão pela qual não gostamos

seeing bugs in our kitchen is that we seal off our homes. ||||||||close off|||houses ver|insetos|em|nossa|cozinha|é|que|nós|vedamos|(verbo auxiliar)|nossas|casas ver bichos en nuestra cocina es que cerramos nuestras casas. бачити жуків на кухні - це означає, що ми закриваємо свої домівки. de ver insetos em nossa cozinha é que selamos nossas casas.

But when you live in the tropics, ||||||tropical regions mas|quando|você|vive|em|os|tropicos Mas quando você vive nos trópicos,

you have a very different relationship with bugs. |||||connection|| você|tem|um|muito|diferente|relacionamento|com|insetos você tem uma relação muito diferente com os insetos.

What you see is that people have o que|você|vê|é|que|as pessoas|têm O que você vê é que as pessoas têm

the bugs that they know are harmful, ||||||detrimental os|insetos|que|eles|sabem|são|prejudiciais the bugs that they know are harmful, os insetos que sabem que são prejudiciais,

the ones that are helpful, and the ones that are delicious. ||||beneficial|||||| os|que|que|são|úteis|e|os|que|que|são|deliciosos os que são úteis e os que são deliciosos.

It is a natural found source |||||origin ele|é|uma|natural|encontrada|fonte Es una fuente natural encontrada Het is een natuurlijk gevonden bron É uma fonte natural encontrada

that gives you so many nutrients |provides||||nutritional benefits que|dá|você|tantos|muitos|nutrientes que te dá tantos nutrientes

it's almost silly to ignore it. ||foolish||overlook| é|quase|bobo|a|ignorar|isso que é quase ridículo ignorá-la.

- People have these innate reactions |||natural| as pessoas|têm|essas|inatas|reações - As pessoas têm essas reações inatas

when they see creepy crawly things. |||unsettling|small creatures| quando|eles|veem|assustador|rastejante|coisas quando eles veem coisas rastejantes.

Is that any influence on whether people ||任何|影响||| |||impact||| é|isso|alguma|influência|sobre|se|as pessoas ¿Es eso alguna influencia sobre si las personas Isso tem alguma influência sobre se as pessoas

will choose to eat this stuff? |||||东西 (verbo auxiliar futuro)|escolher|(preposição)|comer|este|coisa escolherão comer essas coisas?

- The disgust reaction, the churning stomach, |nausea response|||upset| o|nojo|reação|o|revirando|estômago - The disgust reaction, the churning stomach, - De walgingsreactie, de karnende maag, - A reação de nojo, o estômago revirando,

the gag reflex, it's real, it's a real emotion. |gag|gag||||||genuine feeling o|gag|reflexo|é|real|é|uma|real|emoção de kokhalsreflex, het is echt, het is een echte emotie. o reflexo de vômito, é real, é uma emoção real.

But the emotion is learned. mas|a|emoção|é|aprendida Mas a emoção é aprendida.

- This is not an innate biological fear of bugs. ||||inherent|||| isso|é|não|uma|inata|biológica|medo|de|insetos - Este não é um medo biológico inato de insetos.

- It's a neophobia. ||fear of new things é|uma|neofobia - Es una neofobia. - Het is een neofobie. - É uma neofobia.

- But we've changed that one crunchy bite at a time. |||||crispy|mouthful||| mas|nós temos|mudado|isso|uma|crocante|mordida|a|um|vez - Mas mudamos isso uma mordida crocante de cada vez.

Actually, surprisingly delicious. |unexpectedly| na verdade|surpreendentemente|delicioso Na verdade, surpreendentemente delicioso.

(upbeat music) animada|música (música animada)

What delicious dishes do you have for us? o que|deliciosos|pratos|(verbo auxiliar)|você|tem|para|nós What delicious dishes do you have for us? Quais pratos deliciosos você tem para nós?

- I have sauteed green beans with garlic ||cooked quickly||green beans||garlic cloves eu|tenho|refogados|verde|feijões|com|alho - He salteado judías verdes con ajo - Eu refoguei vagens com alho

and mealworms. |mealworms e|larvas de farinha e larvas de besouro.

Then on the platter here, |||serving dish| então|em|o|prato|aqui Então, no prato aqui,

I have mini pecan tarts with crickets. ||small|nut|pastries||edible insects eu|tenho|mini|pecã|tortas|com|grilos Tengo mini tartas de nuez con grillos. eu tenho mini tortas de noz-pecã com grilos.

- I can see the crickets. eu|posso|ver|os|grilos - Eu posso ver os grilos.

- [Kyle] It's gonna be in my body soon. |||||||in a little while Kyle|(verbo auxiliar)|vai|estar|em|meu|corpo|em breve - [Kyle] Vai estar no meu corpo em breve.

- It's not a meal - Try and (speaks softly) |||||||in a quiet voice é|não|uma|refeição|tente|e|fala|suavemente) - No es una comida - Prueba y (habla en voz baja) - Não é uma refeição - Tente e (fala suavemente)

- without a mealworm. - everything. ||a mealworm| sem|uma|larva de besouro|tudo - sin un gusano de la harina. - todo. - sem uma larva de farinha. - tudo.

(smooth jazz music) |genre of music| suave|jazz|música) (música smooth jazz)

- That's amazing. |incredible isso é|incrível - That's amazing. - Isso é incrível.

- Huh. surprise or confusion huh - Huh.

If you didn't tell me that bugs were in it, se|você|não|contar|me|que|insetos|estavam|em|isso Se você não me dissesse que havia insetos nele,

I wouldn't have known. eu|não|teria|sabido Eu não teria sabido.

Which I guess is a compliment? ||think|||praise qual|eu|acho|é|um|elogio ¿Lo que supongo que es un cumplido? O que eu imagino que seja um elogio?

- That is amazing. isso|é|incrível - Es asombroso. - Isso é incrível.

So good. - This one looks really good. tão|bom|este|um|parece|realmente|bom Muito bom. - Este aqui parece realmente bom.

- You said this one was mine. você|disse|este|um|era|meu - Você disse que este era meu.

- That's the one that was isso é|o|um|que|foi - Ese es el que era - Este é o que era

(speaks softly) - That one has a lot of ||aquele|um|tem|uma|muito|de (fala suavemente) - Esse tem muitos

visible crickets visíveis|grilos visible crickets grilos visíveis

- I know. - happening on this one. eu|sei|acontecendo|em|este|um - Lo sé. - sucediendo en esta. - Eu sei. - acontecendo neste aqui.

Okay, going in. ok|indo|em Ok, entrando.

Are you sure there's crickets in here? (verbo auxiliar)|você|certeza|há|grilos|em|aqui Você tem certeza de que há grilos aqui?

- The other flavors work really well. o|outros|sabores|funcionam|realmente|bem - Os outros sabores funcionam muito bem.

The sweetness mixes with the nuttiness. |flavor profile|combines|||nutty flavor a|doçura|mistura|com|o|sabor de nozes El dulzor se mezcla con el sabor a nuez. A doçura se mistura com a nozes.

- They blend so well with the other flavors. |mix|||||| eles|misturam|tão|bem|com|os|outros|sabores - Combinan tan bien con los demás sabores. - Ze mengen zo goed met de andere smaken. - Eles se misturam tão bem com os outros sabores.

- It's really jumping into my mouth here. ||bouncing|||| é|realmente|pulando|para dentro de|minha|boca|aqui - Realmente está saltando en mi boca aquí. - Está realmente pulando na minha boca aqui.

- I wouldn't more acts of that thorax. |||perform actions|||chest area eu|não (verbo auxiliar)|mais|atos|de|aquele|tórax - Yo no haría más actos de ese tórax. - Eu não gostaria de mais atos desse tórax.

- I give that a two out of 10. eu|dou|isso|uma|dois|de| - Le doy un 2 sobre 10. - Eu dou isso dois de dez.

- Come on. - But I give this venha|em frente|mas|eu|dou|isso - Come on. - But I give this - Vamos lá. - Mas eu dou isso

another 10 out of 10. outro|de| outro dez de dez.

(upbeat music) animada|música (música animada)

How many people on Earth, around the world, como|muitas|pessoas|em|Terra|ao redor|o|mundo Quantas pessoas na Terra, ao redor do mundo,

regularly consume bugs? on a regular basis|eat regularly| regularmente|consome|insetos consomem insetos regularmente?

- I think the estimate is at least 1 billion people |||approximation||||| eu|acho|a|estimativa|é|em|pelo menos|bilhão|pessoas - Eu acho que a estimativa é de pelo menos 1 bilhão de pessoas

are eating bugs today, right now. estão|comendo|insetos|hoje|certo|agora estão comendo insetos hoje, agora mesmo.

- [Joe] Is that changing? Joe|é|isso|mudando - [Joe] Isso está mudando?

- We have such a negative attitude about eating bugs ||||消极|态度||| |||||mindset||| nós|temos|tal|uma|negativa|atitude|sobre|comer|insetos - We have such a negative attitude about eating bugs - Temos uma atitude tão negativa em relação a comer insetos

and it's actually permeating in globalized society. |||pervading||worldwide|globalized community e|é|na verdade|permeando|em|globalizada|sociedade e isso está realmente permeando na sociedade globalizada.

So people who rely on eating bugs |||depend on||| então|as pessoas|que|dependem|em|comer|insetos Então, as pessoas que dependem de comer insetos

as a very important part of their nutrition, |||||||dietary intake como|uma|muito|importante|parte|de|sua|nutrição como uma parte muito importante de sua nutrição,

if they start looking at what we do, se|eles|começarem|olhar|para|o que|nós|fazemos se eles começarem a olhar para o que fazemos,

and then they feel stigmatized if they eat those bugs, ||||被污名化||||| |||sense shame|shamed or judged||||| e|então|eles|sentem|estigmatizados|se|eles|comer|aqueles|insetos e então se sentirem estigmatizados se comerem esses insetos,

our negative reactions are harming them. ||||causing harm| nossas|negativas|reações|são|prejudicando|eles nuestras reacciones negativas les perjudican. nossas reações negativas estão prejudicando-os.

- That's the thing that makes me the most sad ||||||||unhappy isso é|a|coisa|que|faz|me|o|mais|triste - Essa é a coisa que me deixa mais triste

is I do this on Instagram and different platforms |||||Instagram and other platforms|||social media é|eu|faço|isso|em|Instagram|e|diferentes|plataformas is I do this on Instagram and different platforms é que eu faço isso no Instagram e em diferentes plataformas

and I get asked, e|eu|recebo|pergunto e me perguntam,

"How many times were you dropped on your head?" como|muitas|vezes|foram|você|deixado cair|em|sua|cabeça "Скільки разів тебе падали на голову?" "Quantas vezes você caiu de cabeça?"

This is presented in a nice way ||shown|||| isso|é|apresentado|em|uma|bonita|maneira Isso é apresentado de uma maneira agradável.

and we're working on educating folks, ||focused on||informing|people e|estamos|trabalhando|em|educar|pessoas E estamos trabalhando para educar as pessoas,

but I do see that same phenomenon. ||||||occurrence mas|eu|(verbo auxiliar)|vejo|aquele|mesmo|fenômeno mas eu vejo esse mesmo fenômeno.

- It's amazing how our opinions about what progress is, ||||views|||advancement| é|incrível|como|nossas|opiniões|sobre|o que|progresso|é - Es increíble cómo nuestras opiniones sobre lo que es el progreso, - É incrível como nossas opiniões sobre o que é progresso,

it starts painting bugs and savage and primitive |begins|depicting|||savage||basic and crude isso|começa|pintar|insetos|e|selvagem|e|primitivo empieza a pintar bichos y salvaje y primitivo começa a pintar insetos e selvagem e primitivo

and that goes all the way back to a colonial history. |||||||||colonial| e|isso|vai|todo|o|caminho|de volta|para|uma|colonial|história and that goes all the way back to a colonial history. e isso remonta a uma história colonial.

So Columbus, when he encountered people, |Christopher Columbus|||met with| então|Colombo|quando|ele|encontrou|pessoas Então Colombo, quando encontrou pessoas,

they were eating bugs. eles|estavam|comendo|insetos eles estavam comendo insetos.

These people were painted as primitive and savage |||depicted|||| essas|pessoas|foram|pintadas|como|primitiva|e|selvagem Estas personas fueron pintadas como primitivas y salvajes Essas pessoas foram retratadas como primitivas e selvagens

and animal-like. |creature| e|| e semelhantes a animais.

Then the entire European continent's like, |||European continent|of the continent| então|o|inteiro|europeu|continente|como Entonces todo el continente europeo es como, Então, todo o continente europeu ficou assim,

"I don't wanna be thought of as primitive or savage" eu|não|quero|ser|pensado|de|como|primitivo|ou|selvagem "Eu não quero ser visto como primitivo ou selvagem"

and so then eating bugs was just e|então|então|comer|insetos|foi|apenas e então comer insetos era apenas

- Taboo. - was disgusting, taboo. socially unacceptable||offensive|taboo tabu|era|nojento|tabu - Taboo. - was disgusting, taboo. - Tabu. - era nojento, tabu.

If we here can get on board with eating bugs, ||||||agree||| se|nós|aqui|pudermos|||||comer|insetos Se nós aqui pudermos aceitar comer insetos,

then the world can go back to their natural resources. então|o|mundo|pode|voltar|para|a|seus|natural|recursos então o mundo pode voltar aos seus recursos naturais.

(upbeat music) animada|música (música animada)

- Oh! oh - Oh!

- This is loaded potato. ||baked with toppings|baked potato isso|é|recheada|batata - Esto es patata cargada. - Isso é batata recheada.

There is a grasshopper butter, ||||spread or paste há|é|uma|gafanhoto|manteiga Há uma manteiga de gafanhoto,

which I cooked the potatoes in. ||||the potatoes| que|eu|cozinhei|as|batatas|em com o qual cozinhei as batatas.

Also with furikake and spiced grasshopper. ||seasoning mix||seasoned| também|com|furikake|e|temperado|gafanhoto Also with furikake and spiced grasshopper. También con furikake y saltamontes especiado. Ook met furikake en gekruide sprinkhaan. Também com furikake e gafanhoto temperado.

- Here. - Give me one. aqui|dê|me|um - Aqui. - Me dê um.

- This one's for you. - Thank you. |this|||| este|é|para|você|obrigado|você - Este é para você. - Obrigado.

- I just wanna pop the whole thing in my mouth at once. eu|apenas|quero|colocar|a|inteira|coisa|na|minha|boca|a|vez - Quiero metérmelo todo en la boca de una vez. - Eu só quero colocar tudo na boca de uma vez.

- That's what I'm doing. - Okay. isso é|o que|eu estou|fazendo|tudo bem - É isso que estou fazendo. - Ok.

I mean, the bug is perfectly executed. |||||flawlessly|implemented eu|quero dizer|o|bug|está|perfeitamente|executado Quero dizer, o inseto está perfeitamente executado.

I can have a little crunch from the worm on top. |||||crunchy texture|||topping worm|| eu|posso|ter|um|pouco|crocante|de|o|verme|em|cima Puedo tener un poco de crujido del gusano en la parte superior. Posso ter uma pequena crocância da minhoca em cima.

It's not jumping out and going, "I'm a worm potato." é|não|pulando|para fora|e|indo|eu sou|um|verme|batata Não está pulando e dizendo: "Eu sou uma batata verme."

- I like grasshopper butter, eu|gosto|gafanhoto|manteiga - I like grasshopper butter, - Eu gosto de manteiga de gafanhoto,

which I didn't know I would say. que|eu|não|sabia|eu|(verbo auxiliar futuro)|diria o que eu não sabia que diria.

- Yeah, how do you milk them? sim|como|(verbo auxiliar)|você|ordenhar|eles - Sí, ¿cómo los ordeñas? - Sim, como você ordenha eles?

- Well anything with, anyway. bem|qualquer coisa|com|de qualquer forma - Bueno, con cualquier cosa. - Bem, qualquer coisa com, de qualquer forma.

- Bug eating doesn't quite have the right ring. inseto|comer|não|exatamente|tem|o|certo|som - Comer bichos no suena del todo bien. - Comer insetos não tem exatamente o som certo.

Is there a technical term for this? |||specialized|technical term|| é|há|um|técnico|termo|para|isso Há um termo técnico para isso?

- Entomophagy. eating insects entomofagia - Entomofagia. - Entomofagia.

- I got an exoskeleton in my teeth. ||||||mouth eu|ganhei|um|exoesqueleto|em|meus|dentes - Tengo un exoesqueleto en los dientes. - Eu tenho um exoesqueleto nos meus dentes.

- Bring on the next course. traga|(preposição)|o|próximo|prato - Que empiece el próximo curso. - Breng de volgende cursus. - Traga o próximo prato.

Oh! oh Oh!

- There's a lot going on here. - There's a lot going on. há|uma|muito|acontecendo|em|aqui|há|uma|muito|acontecendo|em - There's a lot going on here. - There's a lot going on. - Há muito acontecendo aqui. - Há muito acontecendo.

We have several dishes to choose from. nós|temos|vários|pratos|para|escolher|de Temos vários pratos para escolher.

- [Ofelia] The first one is mashed garlic Ofelia|||||crushed| Ofelia|o|primeiro|um|é|amassado|alho - [Ofelia] El primero es puré de ajo - [Ofelia] De eerste is gepureerde knoflook - [Ofélia] O primeiro é purê de alho

and cauliflower with mealworms. |cauliflower||edible insects e|couve-flor|com|larvas de besouro e couve-flor com larvas de farinha.

- What's in the cookies? |||the cookies o que é|em|os|biscoitos - O que tem nos biscoitos?

- They are crickets. ||insects making noise eles|são|grilos - Eles são grilos.

- We call those chocolate chirp cookies. |||chocolate-flavored|chip| nós|chamamos|aqueles|chocolate|canto|biscoitos - Las llamamos galletas de chocolate chirriantes. - Nós chamamos isso de biscoitos de chocolate com grilos.

- Chocolate chirp cookies. chocolate|canto|biscoitos - Biscoitos de chocolate com grilos.

- Oh, it's so good! oh|é|tão|bom - Oh, é tão bom!

- Thought you'd like. pensei|que você|gostasse - Achei que você iria gostar.

- Try the mashed potato first? - Mm-hm. |||||agreement sound|agreement experimente|o|amassada|purê|primeiro|| - Try the mashed potato first? - Mm-hm. - ¿Prueba primero el puré de patatas? - Mm-hm. - Tente o purê de batata primeiro? - Mm-hm.

Textural mix is wonderful. Textural|combination of textures|| textural|mistura|é|maravilhosa La mezcla de texturas es maravillosa. A mistura de texturas é maravilhosa.

- Very good. muito|bom - Muito bom.

The nuttiness of the mealworm adds really nicely ||||mealworm's flavor|enhances||very well o|sabor de nozes|de|a|tenébrio|adiciona|realmente|bem El sabor a nuez del gusano de la harina añade muy bien A crocância da larva da farinha combina muito bem

to the cauliflower. ||the cauliflower para|o|couve-flor com a couve-flor.

- Everything else is very smooshy and then you add that, ||||soft and squishy||||| tudo|mais|é|muito|mole|e|então|você|adiciona|isso - Todo lo demás es muy suave y luego añades eso, - Al het andere is erg smooshy en dan voeg je dat toe, - Tudo o mais é muito macio e então você adiciona isso,

you get that crunch. você|consegue|aquele|crocância você obtém essa crocância.

- Just like with the other ants, apenas|como|com|as|outras|formigas - Assim como com as outras formigas,

I'm getting a little bit of citrus pop. ||||||citrus flavor| eu estou|recebendo|um|pouco|pouco|de|cítrico|estalo Tengo un poco de pop de cítricos. estou sentindo um pouco de cítrico.

- Which is perfect with the avocado. |||||avocado qual|é|perfeito|com|o|abacate - Which is perfect with the avocado. - O que é perfeito com o abacate.

- It is just providing that texture, that additional flavor, |||adding||mouthfeel||extra| isso|é|apenas|fornecendo|aquela|textura|aquele|adicional|sabor - Está apenas proporcionando aquela textura, aquele sabor adicional,

like any other ingredient |||component como|qualquer|outro|ingrediente como qualquer outro ingrediente

and you can start to retrain your brain |||||retrain|| e|você|pode|comece|a|re-treinar|seu|cérebro y puedes empezar a reentrenar tu cerebro e você pode começar a reprogramar seu cérebro

to associate this not as something that's disgusting, |link|||||| a|associar|isso|não|como|algo|que é|nojento para associar isso não como algo que é nojento,

nothing like that, but something that's food food. nada|como|isso|mas|algo|que é|comida|comida nada disso, mas algo que é comida de verdade.

- It's funny because when we talk about edible insects, |humorous||||||| é|engraçado|porque|quando|nós|falamos|sobre|comestíveis|insetos - É engraçado porque quando falamos sobre insetos comestíveis,

people think of it like eating it raw off the ground as pessoas|pensam|de|isso|como|comer|isso|cru|do|o|chão as pessoas pensam que é como comer cru do chão

or something and that's not how people ou|algo|e|isso é|não|como|as pessoas ou algo assim e não é assim que as pessoas

around the world eat it. ao redor|o|mundo|coma|isso ao redor do mundo comem.

It's an ingredient. é|um|ingrediente É um ingrediente.

- [Kyle] Wanna try the cookie? ||||cookie Kyle|quer|experimentar|o|biscoito - [Kyle] Wil je het koekje proberen? - [Kyle] Quer experimentar o biscoito?

- Wow, this is a delicious cookie. uau|este|é|um|delicioso|biscoito - Uau, este é um biscoito delicioso.

- Really good. realmente|bom - Realmente bom.

- That's chirpin' delicious. |really| isso é|(gíria para) muito|delicioso - Isso está delicioso.

That's amazing, 10 out of 10. isso é|incrível|de| Isso é incrível, 10 de 10.

You know what this just needs |||||requires você|sabe|o que|isso|apenas|precisa Você sabe do que isso precisa

is a little bit of cold cricket milk. ||||||cricket milk| é|um|pouco|pouco|de|frio|grilo|leite é um pouco de leite de grilo gelado.

- You can't milk a cricket, Joe, stop trying. você|não pode|ordenhar|um|grilo|Joe|pare|de tentar - Você não pode ordenhar um grilo, Joe, pare de tentar.

- Cockroach milk is a thing, though. Cockroach||||| barata|leite|é|um|coisa|embora - Leite de barata é uma coisa, no entanto.

- No. - Wait a second. não|espere|um|segundo - Não. - Espere um segundo.

(upbeat music) animada|música (música animada)

We have established that bugs are delicious, ||determined|||| nós|temos|estabelecemos|que|insetos|são|deliciosos Estabelecemos que insetos são deliciosos,

but are they nutritious? |||healthy and beneficial mas|são|eles|nutritivos mas eles são nutritivos?

- Yeah, they're basically little vitamins ||||nutritional supplements sim|eles são|basicamente|pequenas|vitaminas - Sim, eles são basicamente pequenas vitaminas

and they contain a bunch of macro and micro nutrients ||have a lot of||||large-scale||small| e|eles|contêm|um|monte|de|macro|e|micro|nutrientes e contêm um monte de macronutrientes e micronutrientes

that you wouldn't get from just eating the rib of a cow. ||||||||beef rib|||beef animal que|você|não|obteria|de|apenas|comer|a|costela|de|uma|vaca que você não obteria apenas comendo a costela de uma vaca.

You're eating the whole thing of the bug você está|comendo|o|inteiro|coisa|do|o|inseto Você está comendo a coisa toda do inseto

and you're getting all those healthy fats. |||||nutritious|fats that are healthy e|você está|recebendo|todas|aquelas|saudáveis|gorduras e está obtendo todas aquelas gorduras saudáveis.

So where you would eat avocados or almonds or salmon, |||||avocados||nuts||salmon fish então|onde|você|(verbo auxiliar futuro)|comer|abacates|ou|amêndoas|ou|salmão Então, onde você comeria abacates, amêndoas ou salmão,

you could eat a mopane worm ||||mopane tree cater| você|poderia|comer|um|mopane|verme je zou een mopane-worm kunnen eten você poderia comer uma lagarta mopane

and get those really good healthy fats. e|obtenha|aquelas|realmente|boas|saudáveis|gorduras e obter aquelas gorduras saudáveis realmente boas.

- That is the most millennial food in the world. ||||typical of millennials|||| isso|é|a|mais|millennial|comida|no||mundo - Essa é a comida mais millennial do mundo.

Mopane worm toast, can you imagine? ||toast slice||| Mopane|verme|torrada|pode|você|imaginar Torrada de lagarta mopane, você consegue imaginar?

- Everything's very bio available, too. Everything is||biologically|| |muito|bio|disponível|também - Tudo é muito biodisponível também.

That means your stomach can absorb it more. |||||take in|| isso|significa|seu|estômago|pode|absorver|isso|mais Isso significa que seu estômago pode absorver mais.

- These sound in a lotta ways like |seem|||a lot of|| estas|soam|em|uma|muitas|maneiras|como - Isso soa de muitas maneiras como

nature's perfect multivitamin. possessive form of||nutritional supplement da natureza|perfeito|multivitamínico o multivitamínico perfeito da natureza.

They even come in pill form. ||||tablet shape| eles|até mesmo|vêm|em|pílula|forma Eles vêm até em forma de pílula.

- One thing with the bugs, depending on which bug you eat, |||||based on||||| uma|coisa|com|os|insetos|dependendo|em|qual|inseto|você|comer - Uma coisa com os insetos, dependendo de qual inseto você come,

you get a different nutrient profile. ||||nutritional component| você|obtém|um|diferente|nutriente|perfil você obtém um perfil nutricional diferente.

With chimpanzees, who are our closest living relative, |our closest relatives||||nearest|existing|relative species com|chimpanzés|que|são|nosso|mais próximo|vivos|parente Com os chimpanzés, que são nossos parentes vivos mais próximos,

they have fashioned these tools ||created||instruments eles|têm|moldaram|estas|ferramentas eles moldaram essas ferramentas

to extract termites from the mound, |remove|the insects|||termite mound para|extrair|cupins|de|o|monte para extrair cupins do formigueiro,

and the termites they're getting are the soldiers |||||||warriors e|os|cupins|eles estão|pegando|são|os|soldados e os cupins que estão pegando são os soldados

and they're really protein-rich. |||protein-rich|high in protein e|eles são|realmente|| e eles são realmente ricos em proteínas.

And if-- - Are they doing that e|se|estão|eles|fazendo|isso E se-- - Eles estão fazendo isso

on purpose? |intentionally em|propósito de propósito?

- Yeah, chimpanzees are frugivores. |||fruit eaters sim|chimpanzés|são|frugívoros - Ja, chimpansees zijn fruiteters. - Sim, chimpanzés são frugívoros.

Most of their diet comes from fruit ||||||fruits and vegetables a maior parte|de|sua|dieta|vem|de|fruta A maior parte da dieta deles vem de frutas.

and so for a large-bodied chimp, ||||big-bodied|large body|chimpanzee e|assim|para|um|||chimpanzé e assim, para um chimpanzé de grande porte,

they have to supplement some protein in their diet. |||add to||||| eles|têm|a|suplementar|alguma|proteína|em|sua|dieta eles têm que suplementar alguma proteína em sua dieta.

- That's amazing that they're using this isso é|incrível|que|eles estão|usando|isso - É incrível que eles estejam usando isso

like an actual literal vitamin shop out there in nature. |||actual|nutrient source|store|||| como|uma|real|literal|vitamina|loja|fora|lá|em|natureza como uma verdadeira loja de vitaminas lá na natureza.

- When we go down the branches on human evolution |||||branches||| quando|nós|vamos|para baixo|as|ramificações|sobre|humano|evolução - Wanneer we de takken van de menselijke evolutie afdalen - Quando descemos os ramos da evolução humana

to about 2 million years ago, a|cerca de|milhão|anos|atrás até cerca de 2 milhões de anos atrás,

we're working with the genus Australopithecus, ||||taxonomic group|Australopithecus |trabalhando|com|o|gênero|Australopithecus we werken met het geslacht Australopithecus, estamos lidando com o gênero Australopithecus,

and we actually have evidence that they ||||proof|| e|nós|de fato|temos|evidência|que|eles e na verdade temos evidências de que eles

were also eating termites. estavam|também|comendo|cupins também estavam comendo cupins.

The Australopithecines were likely doing |early hominins||probably were| o|Australopitecos|eram|provavelmente|fazendo The Australopithecines were likely doing De Australopithecines deden het waarschijnlijk? Os Australopitecos provavelmente estavam fazendo

with these bone tools is digging into the termite mound ||bone|utensils|||||termite mound|hill or nest com|essas|os|ferramentas|está|cavando|em|o|cupim|monte met deze botten is het graven in de termietenheuvel com essas ferramentas de osso é cavar no formigueiro de cupins

to access fatty-rich termites instead of the ||high-fat||||| a|acessar|||cupins|em vez de|de|o para acessar os cupins ricos em gordura em vez do

protein-rich termites. - Like larva. ||||larvae ||cupins|como|larva termitas ricas em proteínas. - Como larvas.

- Larva, yes. |affirmative response larva|sim - Larvas, sim.

I call it a pat Of butter. ||||small piece|| eu|chamo|isso|um|pedaço|de|manteiga Я називаю це "шматок масла". Eu chamo isso de um pedaço de manteiga.

- Delicious insect butter. - It is just straight up fat. ||||||||pure fat deliciosa|inseto|manteiga|isso|é|apenas|direto|para cima|gordura - Manteiga de inseto deliciosa. - É apenas gordura pura.

- Why would they be after fat? por que|(verbo auxiliar)|eles|estariam|atrás de|gordura - Por que eles estariam atrás de gordura?

Australopithecine brains are about Australopithecine|brain size|| australopiteco|cérebros|são|cerca de Os cérebros dos australopitecos são cerca

20% bigger than chimpanzees and our brains run on fat. ||||||function|| maiores|do que|chimpanzés|e|nossos|cérebros|funcionam|com|gordura de 20% maiores do que os dos chimpanzés e nossos cérebros funcionam com gordura.

All the fatty acids are so important |||fatty acids||| todos|os|gordos|ácidos|são|tão|importantes Todos os ácidos graxos são tão importantes

for developing our brains |enhancing|| para|desenvolver|nosso|cérebros para desenvolver nossos cérebros

and for keeping them functioning properly. ||||operating effectively|in good working order e|para|manter|eles|funcionando|corretamente e para mantê-los funcionando corretamente.

- I can go and find basically any restaurant in America |||||||eating establishment||the United States eu|posso|ir|e|encontrar|basicamente|qualquer|restaurante|em|América - Eu posso ir e encontrar basicamente qualquer restaurante na América

and I'm gonna find plenty of fat in my diet. ||||a lot of||||| e|eu estou|vou|encontrar|muito|de|gordura|em|minha|dieta e eu vou encontrar bastante gordura na minha dieta.

But if you're walking around in Africa |||moving on foot||| mas|se|você está|andando|por aí|em|África Mas se você estiver caminhando pela África

and you're an early human, |||primitive| e|você é|um|primitivo|humano e você for um humano primitivo,

you just don't have these sources of fat. |||||types|| você|apenas|não|tem|essas|fontes|de|gordura você simplesmente não tem essas fontes de gordura.

- Right. certo - Certo.

- So this would've been a key nutrient ||would have|||| então|isso|teria|sido|um|chave|nutriente - Então, isso teria sido um nutriente chave

that they can't get anywhere else. que|eles|não podem|conseguir|em lugar nenhum|outro que eles não conseguem obter em nenhum outro lugar.

- When we think about humans and what makes us so unique ||||||||||distinctive quando|nós|pensamos|sobre|humanos|e|o que|faz|nós|tão|únicos - Quando pensamos nos humanos e no que nos torna tão únicos

is how large our brains are. é|quão|grande|nosso|cérebros|são é o quão grandes são nossos cérebros.

So over the millions of years of evolution |||many|||| então|durante|os|milhões|de|anos|de|evolução Então, ao longo dos milhões de anos de evolução

since our last common ancestor, ||||forebear desde|nosso|último|comum|ancestral sinds onze laatste gemeenschappelijke voorouder, desde nosso último ancestral comum,

our brains have been getting gradually bigger and bigger. |||||increasingly||| nosso|cérebros|têm|sido|ficando|gradualmente|maiores|e|maiores nossos cérebros têm aumentado gradualmente de tamanho.

One thing we know that must mean uma|coisa|nós|sabemos|que|deve|significar Uma coisa que sabemos que deve significar

is that they must've been getting fat in their diet. |||must have|||||| é|que|eles|devem ter|estado|ficando|gordos|em|sua|dieta é que eles devem ter engordado na dieta deles.

But when you hunt animals on the landscape, |||pursue|wildlife|||terrain mas|quando|você|caça|animais|em|a|paisagem Mas quando você caça animais na paisagem,

they're very lean. ||thin |muito|magros ze zijn erg mager. eles são muito magros.

Anybody who hunts deer knows Anyone||hunts for|deer animals| qualquer um|que|caça|veados|sabe Qualquer um que caça veados sabe

that venison's a very lean meat. |deer meat's|||| aquele||uma|muito|magra|carne dat hert is erg mager vlees. que a carne de veado é uma carne muito magra.

- Having a source of fat in their diet ter|uma|fonte|de|gordura|em|sua|dieta - Ter uma fonte de gordura em sua dieta

could have provided enough of a surplus ||||||excess amount poderia|ter|fornecido|suficiente|de|um|superávit poderia ter fornecido o suficiente de um excedente

so that brains could get bigger então|que|cérebros|pudessem|ficar|maiores para que os cérebros pudessem crescer.

back in our human evolution. - Yeah. de volta|em|nossa|humano|evolução|sim de volta à nossa evolução humana. - Sim.

(upbeat music) animada|música (música animada)

- What do you call this? o que|(verbo auxiliar)|você|chama|isso - Como você chama isso?

- [Renate] It's cricket sourdough. Renate|||sourdough starter Renate|é|grilo|massa azeda - [Renate] É pão de fermento de grilo.

- It's bread, it's bread. |food item|| é|pão|é|pão - É pão, é pão.

- It's bread. - It's bread, okay. é|pão|||tudo bem - É pão. - É pão, ok.

- [Julie] That we we got? Julie|que|nós|nós|conseguimos - [Julie] Que nós conseguimos?

Okay it's bread. - Okay, okay. ok|é|pão|| Ok, é pão. - Ok, ok.

- This loaf was about 10% ground-up crickets into this |bread|contained|||||| este|pão|era|cerca de|||grilos|em|isso - Este pão tinha cerca de 10% de grilos moídos.

replaced from the flour. removed|||the flour substituído|de|a|farinha substituindo a farinha.

- That smells amazing. |has a great scent| isso|cheira|incrível - Isso cheira incrível.

- [Renate] The other one is cricket salt Renate|o|outro|um|é|grilo|sal - [Рената] Інша - крикетна сіль - [Renate] O outro é sal de grilo.

with chili powder and honey. |spice|spice||sweetener com|pimenta|pó|e|mel com pimenta em pó e mel.

- [Julie] That's one I can smell. |||||sense Julie|isso é|um|eu|posso|cheirar - [Julie] Esse é um que eu consigo sentir o cheiro.

I need to try that. eu|preciso|a|tentar|isso Eu preciso experimentar isso.

- That's amazing. isso é|incrível - Isso é incrível.

I wanna eat this every morning, ants and all. eu|quero|comer|isso|cada|manhã|formigas|e|tudo Eu quero comer isso todas as manhãs, formigas e tudo.

The ants with the herbs and the butter, ||||seasonings||| as|formigas|com|as|ervas|e|a|manteiga As formigas com as ervas e a manteiga,

again that formic acid zip. ||||zip code novamente|aquele|formica|ácido|zip weer die mierenzuurzip. Знову ця блискавка з мурашиною кислотою. novamente aquele toque de ácido fórmico.

The zing, the zest. |energy||enthusiasm o|zumbido|o|entusiasmo De pit, de pit. O sabor, o entusiasmo.

- I see what anteaters are raving about. |||anteater enthusiasts||talking excitedly| eu|vejo|o que|tamanduás|estão|delirando|sobre - Eu vejo sobre o que os tamanduás estão falando.

- I always think about with bears. |||||the animals eu|sempre|penso|sobre|com|ursos - Eu sempre penso sobre os ursos.

Bears have giant claws and giant teeth, |||sharp appendages||| os ursos|têm|gigantes|garras|e|gigantes|dentes Os ursos têm garras gigantes e dentes gigantes,

but what they do is they go dig for termites and ants. mas|o que|eles|fazem|é|eles|vão|cavar|por|cupins|e|formigas mas o que eles fazem é cavar em busca de cupins e formigas.

- I know. - They could kill anything, eu|sei|eles|poderiam|matar|qualquer coisa - Eu sei. - Eles poderiam matar qualquer coisa,

but they after bugs. - All bark, no bite. |||||threatening behavior|| mas|eles|depois de|insetos|toda|latido|nenhum|mordida але вони полюють на жуків. - Тільки гавкають, але не кусаються. mas eles vão atrás de insetos. - Só latido, sem mordida.

Actually, they bite very hard, don't play with bears. ||||||interact|interact with| na verdade|eles|mordem|muito|forte|não|brinque|com|ursos Na verdade, eles mordem muito forte, não brinque com ursos.

- This is definitely high-end bug gourmet. ||||luxury||fine dining isso|é|definitivamente|||inseto|gourmet - Isso é definitivamente um gourmet de insetos de alto nível.

- [Joe] Next dish, please. |||please pass Joe|próximo|prato|por favor - [Joe] Próximo prato, por favor.

Oh, a pie! ||a dessert oh|uma|torta Oh, uma torta!

- [Waitress] We have a mushroom chickpea pecan menu item||||mushroom|chickpea patty|nut garçonete|nós|temos|uma|cogumelo|grão de bico|noz-pecã - [Garçonete] Temos uma torta de cogumelos, grão-de-bico e noz-pecã

and herb cricket tart. |herbaceous||pastry dish e|erva|grilo|torta com ervas e grilos.

- Why don't you give me por que|não|você|dá|me - Por que você não me dá

- Just a sliver? - one of the smaller slice? ||small piece|||||portion apenas|uma|fatia|uma|de|a|menor|fatia - Gewoon een splinter? - een van de kleinere plakjes? - Apenas uma fatia? - uma das fatias menores?

- You just want a sliver? você|apenas|quer|uma|fatia - Você só quer uma fatia?

- Not for the bug reason, just I'm watch-- |||||||watching não|para|o|inseto|razão|apenas|eu estou|assistir - Não por causa do inseto, só estou assistindo--

- [Julie] 'Cause we're all very full. Julie|porque|nós estamos|todos|muito|cheios - [Julie] Porque estamos todos muito cheios.

- Yes, I'm full of a lot of bug bread and legs ||||||||||legs of bugs sim|eu estou|cheio|de|um|muito|de|inseto|pão|e|pernas - Sim, estou cheio de muito pão de inseto e pernas

and wings and compound eyes. e|asas|e|composto|olhos e asas e olhos compostos.

- Do you think this could go the way of sushi? |||||||||food trend (verbo auxiliar)|você|pensa|isso|poderia|ir|o|caminho|de|sushi - Você acha que isso poderia seguir o caminho do sushi?

Just imagine what sushi must've been like apenas|imagine|o que|sushi|deve ter|sido|como Apenas imagine como o sushi deve ter sido.

a couple generations ago when it was so weird. ||generations|||||| um|casal|gerações|atrás|quando|isso|era|tão|estranho Há algumas gerações, quando era tão estranho.

Like, "Oh my god, raw fish?" |||||sushi tipo|oh|meu|deus|cru|peixe Tipo, "Oh meu Deus, peixe cru?"

Now you can but them at gas stations. |||||||fueling locations agora|você|pode|mas|eles|em|gasolina|postos Agora você pode comprá-los em postos de gasolina.

- Everywhere. em todo lugar - Em todo lugar.

- For dishes like this, para|pratos|como|este - Para pratos como este,

you really don't realize bugs are in it |||understand|||| você|realmente|não|percebe|erros|estão|em|isso você realmente não percebe que há insetos nele

and that's the point. e|isso é|o|ponto e esse é o ponto.

The only real way we're gonna get people in mass o|único|real|jeito|nós vamos|(verbo auxiliar futuro)|conseguir|pessoas|em|massa A única maneira real de conseguirmos que as pessoas em massa

to take up this kind of diet choice a|adotar|(verbo auxiliar)|esta|tipo|de|dieta|escolha adotem esse tipo de escolha alimentar

is if it is as close to normal as possible. é|se|isso|está|tão|perto|a|normal|quanto|possível é se for o mais próximo possível do normal.

- But here we're getting all the same nutrients, mas|aqui|nós estamos|recebendo|todos|os|mesmos|nutrientes - Mas aqui estamos recebendo todos os mesmos nutrientes,

it's delicious, crickets are far less smart than pigs, ||||||||pigs é|delicioso|grilos|são|muito|menos|inteligentes|do que|porcos é delicioso, grilos são muito menos inteligentes do que porcos,

and so you feel a lot better about eating it. e|então|você|se sente|um|muito|melhor|sobre|comer|isso e assim você se sente muito melhor em comê-los.

(upbeat music) animada|música (música animada)

- Lotta people talk about sustainability, as well. ||||sustainable practices|| muita|pessoas|falam|sobre|sustentabilidade|como|também - Muitas pessoas falam sobre sustentabilidade, também.

Bugs are so good on a variety of envirometrics. ||||||range||environmental metrics insetos|são|tão|bons|em|uma|variedade|de|envirometria Bugs zijn zo goed in verschillende omgevingsfactoren. Insetos são tão bons em uma variedade de enviromentrômetros.

They take less space than traditional livestock. |||||conventional|farm animals eles|ocupam|menos|espaço|do que|tradicional|gado Eles ocupam menos espaço do que o gado tradicional.

Great for indoor vertical farming. ||inside buildings|| ótimo|para|interno|vertical|agricultura Ótimos para agricultura vertical interna.

Think future food like space travel. pense|futuro|comida|como|espaço|viagem Pense em alimentos do futuro, como viagens espaciais.

They can reduce our reliance on anti-biotics ||||dependence||against|antibiotics eles|podem|reduzir|nossa|dependência|em|| Вони можуть зменшити нашу залежність від антибіотиків Eles podem reduzir nossa dependência de antibióticos

and livestock rearing. ||raising animals e|gado|criação та розведенням худоби. e criação de gado.

They also are wonderful for biodiversity |||||variety of life eles|também|são|maravilhosos|para|a biodiversidade Eles também são maravilhosos para a biodiversidade

and for regenerative soil health, ||restorative|soil quality| e|para|regenerativa|solo|saúde e para a saúde do solo regenerativo,

but the two main ones the we always hit on are emissions ||||||||focus||| mas|os|dois|principais|aqueles|que|nós|sempre|batemos|em|são|emissões mas os dois principais que sempre abordamos são as emissões

and water use. e|água|uso e o uso de água.

- The same amount of crickets, the same amount of beef, |||||||||meat o|mesmo|quantidade|de|grilos|a|mesma|quantidade|de|carne bovina - A mesma quantidade de grilos, a mesma quantidade de carne,

it takes 1,000 or so times less water isso|leva|ou|mais ou menos|vezes|menos|água leva cerca de 1.000 vezes menos água

to make the crickets as the beef? para|fazer|os|grilos|como|o|carne bovina fazer os grilos como a carne?

- [Aly] Yeah. Aly|sim - [Aly] Sim.

- Okay, but emissions are a huge part of that, too. ok|mas|emissões|são|uma|enorme|parte|de|isso|também - Ok, mas as emissões são uma parte enorme disso também.

We know that agricultural emissions |||farming-related| nós|sabemos|que|agrícola|emissões Sabemos que as emissões agrícolas

are a big part of our greenhouse gas problem. são|uma|grande|parte|de|nosso|de estufa|gás|problema são uma grande parte do nosso problema de gases de efeito estufa.

- You can trace emissions to a lotta different things ||track back|||||| você|pode|rastrear|emissões|para|uma|muita|diferentes|coisas - Você pode rastrear as emissões para muitas coisas diferentes

from food transport and insects are great ||movement|||| de|comida|transporte|e|insetos|são|ótimos desde o transporte de alimentos e os insetos são ótimos

for local agriculture. para|local|agricultura para a agricultura local.

They have a very effective feed to body mass ||||efficient|nutrition source||| eles|têm|um|muito|eficaz|alimentação|para|corpo|massa Eles têm uma relação muito eficaz de ração para massa corporal.

conversion ratio, too. conversion|| conversão|taxa|também conversão, também.

All that feed that you're giving the cows ||||||to the|the cattle toda|aquela|ração|que|você está|dando|as|vacas Toda aquela ração que você está dando às vacas

and the pigs and everything else, a lot of it's wasted. e|os|porcos|e|tudo|mais|um|muito|de||desperdiçado e aos porcos e tudo mais, muito dela é desperdiçada.

Some of it in terms of body heat since they're warm-blooded ||||regard||||||warm-blooded|blooded alguns|de|isso|em|termos|de|corpo|calor|uma vez que|eles são|| Alguns deles em termos de calor corporal, uma vez que são de sangue quente.

but insects are cold-blooded mas|insetos|são|| mas os insetos são de sangue frio.

so you have just extremely efficient little systems here então|você|tem|apenas|extremamente|eficientes|pequenos|sistemas|aqui então você tem apenas sistemas pequenos extremamente eficientes aqui.

turning input to output that's very nutritious. |input data||nutritious product||| transformando|entrada|para|saída|que é|muito|nutritiva convertendo entrada em saída que é muito nutritiva.

- Environmental reasons aren't the only thing ambiental|razões|não são|a|única|coisa - Razões ambientais não são a única coisa

people think about when they're like, as pessoas|pensam|sobre|quando|eles estão|gostam de que as pessoas pensam quando elas dizem,

"What am I gonna eat?" o que|(verbo auxiliar)|eu|vou|comer "O que eu vou comer?"

Are there other reasons to eat bugs (verbo auxiliar)|(verbo existir)|outras|razões|para|comer|insetos Existem outras razões para comer insetos?

that are not just purely about climate change? ||||solely||| que|são|não|apenas|puramente|sobre|clima|mudança que não são apenas puramente sobre mudanças climáticas?

- A lot of people are making their dietary choices |||||||food-related|decisions um|monte|de|pessoas|estão|fazendo|suas|dietéticas|escolhas - Muitas pessoas estão fazendo suas escolhas alimentares

based on impact on the animals we've been eating. baseado|em|impacto|sobre|os|animais|nós temos|estado|comendo com base no impacto sobre os animais que temos comido.

We don't treat them very well. ||treat them||| nós|não|tratamos|eles|muito|bem Nós não os tratamos muito bem.

Some vegetarians actually really think |certain vegetarians||| alguns|vegetarianos|na verdade|realmente|pensam Alguns vegetarianos realmente pensam

that insects are a great alternative que|insetos|são|uma|ótima|alternativa que insetos são uma ótima alternativa

because crickets like dark, cramped spaces. ||||confined|areas porque|grilos|gostam|escuro|apertados|espaços porque grilos gostam de espaços escuros e apertados.

To put them in a bin and raise them, para|colocar|eles|em|uma|caixa|e|criar| Colocá-los em um recipiente e criá-los,

it's not nearly the shock to their system ||almost||jolt||| é|não|quase|o|choque|para|seu|sistema não é nem de longe o choque para o sistema deles

than what we're doing to the mammals. ||||||mammals do que|o que|nós estamos|fazendo|para|os|mamíferos do que o que estamos fazendo com os mamíferos.

From an animal welfare standpoint, ||||perspective de|um|animal|bem-estar|ponto de vista Do ponto de vista do bem-estar animal,

eating insects is a much more appealing option ||||||attractive|choice comer|insetos|é|uma|muito|mais|atraente|opção comer insetos é uma opção muito mais atraente

for a lot of peoples than eating mammals. ||||groups||| para|uma|muito|de|pessoas|do que|comer|mamíferos para muitas pessoas do que comer mamíferos.

- Delicious, nutritious, environmentally sustainableicious. |||sustainably delicious deliciosa|nutritiva|ambientalmente|sustentável - Lekker, voedzaam, ecologisch duurzaam. - Delicioso, nutritivo, ambientalmente sustentável.

Is that a word? é|isso|uma|palavra Isso é uma palavra?

- Now it is. - I think that's a word. agora|isso|é|eu|penso||uma|palavra - Agora é. - Eu acho que é uma palavra.

(upbeat music) animada|música (música animada)

- Final thoughts, what do ya thinK? Final thoughts|concluding remarks|||you| final|pensamentos|o que|(verbo auxiliar)|você|pensa - Considerações finais, o que você acha?

- This is definitely my best experience |||||event isso|é|definitivamente|minha|melhor|experiência - Esta é definitivamente a melhor experiência

with this kind of dish I've ever head. com|este|tipo|de|prato|eu (verbo auxiliar)|já|ouvi com esse tipo de prato que já tive.

My previous experiences have just been, |prior|experiences||| minhas|anteriores|experiências|têm|apenas|sido Minhas experiências anteriores foram apenas,

"Hey, try this novelty." |||new item ei|experimente|esta|novidade "Ei, experimente esta novidade."

When you're actually using it intelligently, |||||in a smart way quando|você está|na verdade|usando|isso|inteligentemente Quando você realmente a utiliza de forma inteligente,

I think it can be as good as anything else. eu|penso|isso|pode|ser|tão|bom|quanto|qualquer coisa|mais acho que pode ser tão boa quanto qualquer outra coisa.

I'm still eating it. eu estou|ainda|comendo|isso Ainda estou comendo isso.

- As someone who really never ate bugs in almost any form como|alguém|que|realmente|nunca|comeu|insetos|em|quase|qualquer|forma - Como alguém que realmente nunca comeu insetos em quase nenhuma forma

that I knew about before tonight, I am blown away. |||||this evening|||impressed| que|eu|soube|sobre|antes de|hoje à noite|eu|estou|impressionado|para longe que eu soubesse antes de hoje à noite, estou impressionado.

The way these were worked in, ||||integrated| o|jeito|esses|foram|trabalhados|em A maneira como isso foi incorporado,

it's both so artful and just so natural. |||skillful|||| é|ambos|tão|artísticos|e|apenas|tão|natural é ao mesmo tempo tão artístico e tão natural.

Bug eating is not weird. inseto|comer|é|não|estranho Comer insetos não é estranho.

It's totally awesome. é|totalmente|incrível É totalmente incrível.

- I've had lot of bug banquets, but this was superb. |||||feasts of bugs||||excellent eu tenho|tive|muito|de|inseto|banquetes|mas|este|foi|maravilhoso - Eu já tive muitos banquetes de insetos, mas este foi soberbo.

- Guys, thanks for coming to this everyone here||||| pessoal|obrigado|por|virem|para|isso - Pessoal, obrigado por virem a este

awesome Thanksgiving dinner with me. |Thanksgiving dinner|meal|| incrível|Ação de Graças|jantar|com|eu incrível jantar de Ação de Graças comigo.

I'm thankful for crickets, mealworms, and all the rest. |grateful||||||| eu estou|grato|por|grilos|larvas de farinha|e|todo|o|resto Sou grato por grilos, larvas de farinha e todo o resto.

It turns out eating insects isn't that weird isso|vira|para fora|comer|insetos|não é|tão|esquisito Acontece que comer insetos não é tão estranho assim.

for humans after all. para|humanos|depois|tudo para os humanos, afinal.

We've been doing it for a long time. nós temos|estado|fazendo|isso|por|um|longo|tempo Temos feito isso por muito tempo.

Like most things that you eat, como|a maioria das|coisas|que|você|come Como a maioria das coisas que você come,

you don't know if you're gonna like it until you try it. você|não|sabe|se|você está|vai|gostar|isso|até||experimentar|isso você não sabe se vai gostar até experimentar.

As for me, well, I'm a bug eater now. |||||||insectivore| quanto a|para|mim|bem|eu sou|um|inseto|comedor|agora Quanto a mim, bem, agora sou um comedor de insetos.

These chips are made from crickets. |snack food|||| estas|batatas fritas|são|feitas|de|grilos Essas batatas fritas são feitas de grilos.

(crickets chirping) |making noise grilos|cantando (grilos cantando)

- [Group] Stay curious! |fique|curioso - [Grupo] Mantenha-se curioso!

- And just one more thing. e|apenas|uma|mais|coisa - E só mais uma coisa.

I wanna send a huge thank you to my friend Kyle Hill eu|quero|enviar|um|enorme|agradecimento|a você|para|meu|amigo|Kyle|Hill Quero enviar um enorme agradecimento ao meu amigo Kyle Hill

from the channel Because Science for joining me at dinner. ||||||inviting||| de|o|canal|||para|juntar-se|comigo|em|jantar do canal Because Science por se juntar a mim no jantar.

He makes great stuff, definitely go check it out. ele|faz|ótimas|coisas|definitivamente|vá|verifique|isso|fora Ele faz coisas incríveis, definitivamente vá conferir.

And my friend Emily Graslie from "The Brain Scoop" |||Emily Graslie|Graslie Emily||||YouTube channel e|meu|amigo|Emily|Graslie|de||| E minha amiga Emily Graslie do "The Brain Scoop"

also has a really cool video about entomophagy, também|tem|um|realmente|legal|vídeo|sobre|entomofagia também tem um vídeo muito legal sobre entomofagia,

eating insects, over on her channel. comendo|insetos|em|em|seu|canal comendo insetos, no canal dela.

Links to all of that down in the description Links section|||||||| links|para|tudo|de|isso|abaixo|em|a|descrição Links para tudo isso estão na descrição

and as always, thank you to our patrons |||||||supporters e|como|sempre|obrigado|você|a|nossos|patrocinadores e como sempre, obrigado aos nossos patrocinadores

for making videos like this possible. para|fazer|vídeos|como|este|possível por tornar vídeos como este possíveis.

As far as I'm concerned, ||||my opinion como|longe|quanto|eu sou|preocupado No que me diz respeito,

you're guests at our family dinner table every day. ||||dinner||dinner table|| você é|convidados|em|nossa|família|jantar|mesa|cada|dia vocês são convidados na mesa de jantar da nossa família todos os dias.

We have great perks over on our Patreon page. |||benefits||||Patreon page|one nós|temos|ótimos|benefícios|em|na|nossa|Patreon|página We hebben geweldige voordelen op onze Patreon-pagina. Temos ótimos benefícios na nossa página do Patreon.

Definitely go check them out definitivamente|vá|verifique|eles|fora Definitivamente, vá conferir.

and you can even join the ranks ||||join||group e|você|pode|até mesmo|juntar|os|ranks en je kunt zelfs lid worden van de gelederen E você pode até se juntar às fileiras

of these Galaxy Brain patrons. de|esses|Galáxia|Cérebro|patronos desses patronos Galaxy Brain.

And pass the cricket quiche. |to pass|||dish of quiche e|passe|a|grilo|quiche E passe a quiche de grilo.

- No, I have all the cricket butter to myself. não|eu|tenho|todo|a|grilo|manteiga|para|mim mesmo - Não, eu tenho toda a manteiga de grilo só para mim.

- Yeah, where's that butter? |where is|| sim|onde está|essa|manteiga - Sim, onde está essa manteiga?

- Yeah, more cricket butter. - Share. sim|mais|grilo|manteiga|Compartilhe - Sim, mais manteiga de grilo. - Compartilhe.

- Give me the cricket, you have to share. dê||o|grilo|você|tem|a|compartilhar - Me dê o grilo, você tem que compartilhar.

- No! não - Não!

- Pass the cricket butter, Kyle. passe|a|grilo|manteiga|Kyle - Passe a manteiga de grilo, Kyle.

- No, you have to come visit me more often não|você|tem|a|venha|visitar|me|mais|frequentemente - Não, você tem que vir me visitar mais frequentemente.

if you want things from me. - Any pecan pies left? ||||||||pecan pie|remaining se|você|quiser|coisas|de|mim|Alguma|pecã|tortas|sobrando se você quer coisas de mim. - Alguma torta de noz-pecã sobrando?

Any of those tarts? qualquer|de|aquelas|tortas Alguma dessas tortas?

- Yeah, I want one of those pecan pies. sim|eu|quero|uma|de|aquelas|noz-pecã|tortas - Sim, eu quero uma daquelas tortas de noz-pecã.

- Happy Thanksgiving! feliz|Ação de Graças - Feliz Dia de Ação de Graças!

- Happy Thanksgiving to you, too. feliz|Ação de Graças|para|você|também - Feliz Dia de Ação de Graças para você também.

- Thanks. obrigado - Obrigado.

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