Familiefar og kunstelsker
JC's død er desværre ikke det eneste dødsfald, der rammer familien i de år. Mellem sommeren 1887 og januar 1890 mister Carl og Ottilia fire ud af deres otte børn på grund af børnesygdomme. Den fjerde, der dør, er parrets ældste søn, Alf. Den 10-årige Alf skulle have været Carls efterfølger. Carl og Ottilia er desperate for at undgå flere dødsfald. Så de vælger at rive deres hjem ned og bygge et nyt, forhåbentlig sundere hus.
Carl har brugt en stor del af sin arv på at bygge Jesuskirken i nærheden af bryggeriet. Den er inspireret af de mange smukke italienske kirker, Carl har oplevet på sine rejser. Til minde om de fire mistede børn hedder kirkens klokker Alf, Beatrice, Thorvald og Erland. Da Carl i 1901 får bygget Elefantporten på Ny Carlsberg, er portens fire elefanter en hyldest til de overlevende, stærke børn.
Jesuskirken og Elefantporten er kun nogle af de mange mindesmærker, som Carl efterlader i København. Hvor faderen brugte store summer på at støtte videnskaben, bruger sønnen sine mange penge på kunst. Carl har allerede i 1882 købt så meget kunst, at han åbner sin private samling for offentligheden. Og de følgende år køber han endnu mere, så den særlige museumsbygning på Ny Carlsberg hele tiden må udvides.
I 1888 giver Carl og Ottilia deres samling af dansk og fransk moderne kunst til det danske folk. Deres betingelse for gaven er dog, at der skal opføres en passende bygning til formålet. I 1897 kan samlingen flyttes til Ny Carlsberg Glyptoteket ved siden af Tivoli. To år efter indvielsen donerer ægteparret også deres samling af antikke kunstværker. Det kræver en udvidelse af museet, som står færdig i 1906. Carl og Ottilia har hjulpet med penge til byggeriet.
Ligesom sin far overvejer Carl, hvad der skal ske med hans bryggeri og arv efter hans død. Og han ender med at vælge samme løsning som faderen. I 1902 skænker han Ny Carlsberg til Carlsbergfondet. Samtidig opretter han Ny Carlsbergfondet, der blandt andet skal sikre driften af Glyptoteket. Carl sikrer familien økonomisk ved at give børnene en del af virksomhedens overskud i 50 år. Han opretter også et legat til børnene og deres efterkommere. Carl Jacobsen (i midten, med hvidt jakkesæt) ved opstillingen af Den Lille Havfrue i 1913. Den Lille Havfrue er det mest berømte af de kunstværker, som Carl Jacobsen har givet til København. Carl elskede ballet, og han blev særlig rørt af at se stykket „Den Lille Havfrue" på Det Kongelige Teater. Han bad derfor kunstneren Edvard Eriksen om at lave en skulptur, der mindede om stykkets yndige ballerina. Skulpturen var færdig i 1913. Det er i dag en af de mest besøgte seværdigheder i Danmark. Elefantporten. Carl dør som 71-årig den 11. januar 1914. Ved hans død er børnene Theodora, Helge, Vagn og Paula altså ikke arvinger til virksomheden. Vagn Jacobsen bliver dog direktør på Carlsberg-bryggerierne. Samtidig bliver Helge Jacobsen direktør for Glyptoteket og formand for Ny Carlsbergfondet. Han er ligesom sin far meget interesseret i kunst.
