Eten koken

Ja, goedenavond, ik ben nu met Silvia, weer op Skype afgesproken, en wij willen vanavond van gedachten wisselen over het koken en onze eigen ervaringen ermee.

Ja, hallo Fasulye, leuk om je weer te spreken, wat heb je vanavond gegeten?

Eh, niets bijzonders, ik heb vandaag niet gekookt.

Oh, heb je geen honger nu?

Nee, ik was nog maar even bij Mc Donald's.

Oh,...

Dat had je nu niet verwacht, maar ik wilde jou vragen waar heb je eigenlijk het koken geleerd?

Ja, dat, eh, ik ben op mijn achttiende op kamers gegaan, en net voordat we uit het huis gingen toen heeft mijn moeder laten zien hoe je de aardappels kookte, en hoe je de groente moest koken, en heeft ze ons een klein kookboekje gegeven, en toen hebben we min of meer in het begin denk ik, een beetje hetzelfde gekookt zoals zij altijd kookte, en recepten uit het kookboekje gemaakt, die wel lekker leken, en langzamerhand leer je recepten uit andere kookboeken klaarmaken en ontwikkelt je stijl een beetje afhankelijk van in welk land je woont.

Nou, bij mij is het heel anders gegaan, want mijn moeder die wilde mij wel iets bijbrengen maar ik heb het geweigerd, en ik ben pas op mijn veertigste jaar begonnen om zelf, om mij het koken zelf bij te brengen.

Want toen kreeg ik de diagnose diabetes, en toen dacht ik, ik moet maar iets aan gezonde voeding doen, en het beste zal zijn als ik ook zelf iets kan koken naar mijn eigen smaak en met de juiste ingrediënten. En toen ben ik met buitenlandse recepten begonnen, om mij zelf bij te brengen, door "Trial and Error".

En daarvoor was je niet zo geïnteresseerd om lekkere dingen te koken?

Nee!

Ik zag niet de noodzaak, want als je diabetes hebt moet je gezonde voeding eten, dan mag je niet junkfood of iets dergelijks eten, en toen voelde ik me wel daartoe gedwongen om mij daar mee bezig te houden.

Wat gezonde voeding is, en hoe je het best dingen kunt koken.

Ja, het is natuurlijk ook, als je alleen bent is het natuurlijk moeilijker om elke dag wat lekkers te koken, want ik zie dat het gewoon als gezin is het heel normaal om, dat je gewoon elke dag kookt, want voor de kinderen wil je toch het goede voorbeeld geven, en zij hebben hun voeding ook nodig, dus je kan niet zomaar zeggen van nou ja, vandaag eten we niet, en we halen maar een pizza of zo.

Dus ik vind het zelf moeilijker om als je in je eentje woont om elke dag lekker te koken, omdat je ook maar zo'n heel klein beetje moet klaarmaken.

Ja, ik kook uit inspiratie.

Als ik inspiratie heb dan kook ik, en dan kook ik voor drie dagen tegelijk, en dan eet ik daar alleen van. Dus ik kook ook altijd...

Dus dan eet je drie dagen ...

Hetzelfde ja.

Drie dagen hetzelfde.

Je vriest het niet in om een beetje af te wisselen?

Ik heb geen vriesvak, ik kan het niet invriezen.

Oh, ja, dus dan ben je wel verplicht om drie dagen hetzelfde te eten.

Maar ik kook altijd naar recept.

Dus ik heb een grote verzameling van recepten, in verschillende talen, en ik geef de voorkeur aan de keuken van de Middellandse zee.

Dat is zo mijn richting.

Wat vind je bijvoorbeeld lekker om te koken dan?

Ik kook graag rijstgerechten met groente, en rijstgerechten met groente en pasta, en ik kook ook graag, ik maak ook graag een groentetaart.

Oh, dat vind ik ook altijd lekker ja.

In Nederland is dat erg populair, de hartige taarten, en hier in Frankrijk eten mensen misschien meer quiche, waar dan wat minder groenten in zitten, maar mijn schoonmoeder die vind het ook lekker om bijvoorbeeld worteltaart en preitaart te maken, wat wij dan ook nog regelmatig maken.

Ja, wat, ik ben vegetariër, dus voor mij, ik kook zonder vis en zonder vlees, en groente staat voor mij altijd centraal.

En ik geef de voorkeur om per gerecht ook verschillende soorten van groenten bij elkaar te mengen.

Oh, en bij Mc Donald, kan je dan een saladetje eten of zo?

Nou, dat deugt niet.

Daar is, dan zit er misschien een halve tomaat in.

Oh, dus dan eet je noodgedwongen een hamburgertje?

Of eet je alleen de patatjes?

Nee, nee, ik eet een patatje, en drink een latte macchiato, want andere dingen die vind ik niet gezond en ik kan ook met diabetes geen vette sauzen eten.

Oh ja, dus je let vrij goed op je eten?

Ja, ja.

En eet je veel fruit?

Ja, ik eet graag appels, aardbeien, peren, bananen, dus ik eet wel regelmatig fruit.

Hebben jullie een markt in de buurt?

Of doe je meestal de groente kopen in de supermarkt?

De prijzen op de markt die zijn vrij hoog.

Dus dat is mij te duur, ik koop de appels wel op de markt, en de groente koop ik in verschillende supermarkten ja.

Oh, dat is goedkoper om in de supermarkten de groente te kopen?

Ja, wel duidelijk goedkoper.

Oh, dat is vreemd, want soms promoveren ze toch dat het goedkoop is om ook op de markt de groente en fruit te kopen.

Bij ons is het niet zo, want de kwaliteit is heel hoog van de groentes op de markt, maar de prijzen zijn voor mij te duur.

Ik moet zeer op het geld letten.

Ja, want groente en fruit, dat is een beetje het vervelende tegenwoordig, is erg duur geworden.

Ja, ja, maar ik denk dat groente en fruit nog zeker goedkoper is dan vlees.

Ja, vlees is natuurlijk nog duurder, dus, maar ja, je moet toch gezond eten, dus je kunt dan inderdaad kiezen om vegetariër te zijn, maar als je af en toe niet heel erg veel vlees eet, dan is het ook niet heel erg ongezond zou ik zeggen.

Ja, en ik let, ik moet er nog op letten dat dat wat ik kook dat het niet te vettig is.

Maar dat lijkt me goed voor iedereen om daar op te letten.

Wij letten er niet heel erg veel op omdat iedereen veel beweegt, dus als je dan een keertje wat vet in het eten doet dan vind ik het zelf niet zo heel erg, verder niemand heeft een gewichtsprobleem, maar als je inderdaad niet heel veel beweegt, dan moet je misschien wat meer opletten dat je niet al te veel olie of boter gebruikt.

Ja, ik gebruik voor het koken altijd olijfolie bijvoorbeeld, want dat lijkt mij heel gezond en het smaakt mij goed.

Tja, wat kunnen we nog meer zo zeggen?

Eet je twee keer per dag warm?

Nee, dat doen ze in Duitsland niet, dat is typisch voor Frankrijk, en in Duitsland heb je één warme maaltijd en dat is een middagmaaltijd.

In de avond eten de Duitsers brood.

Oh, en dat ben jij ook zo gewoon?

Ik ben het zo gewend, ja, ja.

Ik ben zo opgevoed.

Ok, dus in principe ga je zo rond een uur of twaalf je eten klaar maken, en dan eet je warm, en dan 's avonds eet je brood?

Ja, of ik eet yoghurt of zo.

Ik, omdat ik alleen ben kan ik het een beetje flexibel hanteren, want ik moet niet rekening houden met mijn medemensen. Ik kan in mijn eentje praktisch doen wat ik wil. Maar als je een familie hebt dan moet je dat beter plannen.

En de mensen die dan werken?

Eten die dan warm op hun werk en dan 's avonds eten ze brood?

Als dat mogelijk is, in grote bedrijven hebben ze een kantine, dan kunnen ze wel warm eten tijdens het middaguur, ja, dat kan in Duitsland.

En de mensen die dat niet kunnen die eten dan toch 's avonds weer warm, of die hebben dan helemaal geen warme maaltijd?

Die eten of 's avonds warm, of ze nemen zo'n kant en klare maaltijd en die maken ze dan warm in de magnetron.

Dat kan ook. Dat heb ik ook al gezien.

Tussen de middag?

Dat heb ik ook al gezien bij mensen.

Oh, ja, dus...

Ik denk dat we aan het einde van de podcast al zijn Silvia.

Ja, het is snel gegaan inderdaad, nou Fasulye, dan zie ik je een volgende keer weer, en dan zullen we over een nieuw onderwerp nadenken, dus als de luisteraars suggesties hebben dan moeten ze het maar laten horen, en dan een fijne week toegewenst.

Ja, bedankt voor het gesprek Silvia, het was interessant om met je van gedachten te wisselen, en ik zal zeggen, tot een volgende keer.

Ok, de groetjes, doei.