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Lifestyle, 北京私房菜大王——羊房胡同十一号厉家菜

北京 私房 菜 大王 ——羊房 胡同 十一号 厉家菜

厉家 菜 是 只有 一张 餐桌 的 菜馆 。

在 这里 有 一个 规矩 , 就是 不准 点菜 —— 厨房 做 什么 你 就 的 吃 什么 。

在 这里 , 不仅 可以 品到 美味 菜肴 , 还有 机会 与 各国 要 人 同桌 共食 。

不 知道 的 人 就算 来到 这里 也 不知 这是 一家 菜馆 , 因为 它 的 大门口 只有 两个 白色 小 灯箱

上书 “ 羊房 11 号 ”, 此外 无 与 餐馆 有关 的 标志 。

餐厅 内 一张 10 人 用餐 的 餐桌 就 占 了 屋内 大半 面积 。

墙上 挂 着 溥杰 先生 所书 “ 厉家菜 ” 三个 大字 , 方知 这家 菜馆 名为 厉家菜 。

经营 “ 厉家菜 ” 的 名叫 厉善麟 , 是 首都经贸大学 的 退休 教授 。

餐厅 门脸 小 , 食客 名气 大 , 到 这里 吃饭 的 名人 真不少 。

从厉 老 的 像册 里 可 见到 这里 来用 过餐 的 外国 名人 :

比尔 ? 盖茨 、 拳王 阿里 、 澳大利亚 前 总理 霍克 、 加拿大 前 总理 克拉克 、 英国 前首相 希思 、 冰岛 总统 等等

客人 中 还有 洛克菲勒 家族 成员 , 通用 、 杜邦 、 摩根 等 公司 的 官员 。

中国 名人 来 的 不 多 , 但 也 有 邓朴方 、 溥杰 、 梅葆玖 等 , 葛优 也 是 这里 的 常客 。

“ 厉家菜 ” 不是 祖传 的 , 完全 是 自创 。

厉老 的 祖父 是 清同治 、 光绪年间 的 内务 大臣 , 每天 来自 御善房 的 菜单 都 必须 经 内务 大臣 审批 。

长年 下来 , 厉老 的 祖父 将 这些 牢记在心 , 晚年 时 记录下来 。

厉善麟 从小 就 好吃 , 没事 就 到 厨房 照 祖父 的 菜谱 炒菜 。

厉老 说 由于 “ 厉家菜 ” 制作 起来 很 讲究 , 也 很 复杂 , 饭店 一大 就 会 降低 质量 。

因此 不想 扩大 规模 , 仍 保持 一张 餐桌 的 现状 。

对于 为什么 不许 点菜 , 厉老 回答 ,“ 厉家菜 ” 几乎 每 一道 菜 都 须 经过 很 长时间 的 准备

为 做 一桌 席 , 厉家 一家人 往往 从 上午 就 开始 准备 , 到 晚上 客人 来 才 完毕 。

“ 厉家菜 只有 套餐 , 共 十几套 , 每套 从 18 至 22 种菜 不等 。

16 年来 , 这个 餐馆 已经 接待 了 六十多 位 国家元首

每晚 只开 一桌 , 吃饭 不 预定 , 就 得 吃闭门羹 。


北京 私房 菜 大王 ——羊房 胡同 十一号 厉家菜 The King of Beijing Private Cuisine - Eleventh Li Family Cuisine in Yangfang Hutong

厉家 菜 是 只有 一张 餐桌 的 菜馆 。 Lijia cuisine is a restaurant with only one dining table. La cucina Lijia è un ristorante con un solo tavolo da pranzo.

在 这里 有 一个 规矩 , 就是 不准 点菜 —— 厨房 做 什么 你 就 的 吃 什么 。 One rule here is that you are not allowed to order food-you can eat whatever you want in the kitchen. Una regola qui è che non ti è permesso ordinare cibo: puoi mangiare quello che vuoi in cucina.

在 这里 , 不仅 可以 品到 美味 菜肴 , 还有 机会 与 各国 要 人 同桌 共食 。 Qui, non solo puoi gustare deliziosi piatti, ma anche avere l'opportunità di mangiare con altre persone importanti allo stesso tavolo.

不 知道 的 人 就算 来到 这里 也 不知 这是 一家 菜馆 , 因为 它 的 大门口 只有 两个 白色 小 灯箱

上书 “ 羊房 11 号 ”, 此外 无 与 餐馆 有关 的 标志 。

餐厅 内 一张 10 人 用餐 的 餐桌 就 占 了 屋内 大半 面积 。

墙上 挂 着 溥杰 先生 所书 “ 厉家菜 ” 三个 大字 , 方知 这家 菜馆 名为 厉家菜 。

经营 “ 厉家菜 ” 的 名叫 厉善麟 , 是 首都经贸大学 的 退休 教授 。

餐厅 门脸 小 , 食客 名气 大 , 到 这里 吃饭 的 名人 真不少 。

从厉 老 的 像册 里 可 见到 这里 来用 过餐 的 外国 名人 :

比尔 ? 盖茨 、 拳王 阿里 、 澳大利亚 前 总理 霍克 、 加拿大 前 总理 克拉克 、 英国 前首相 希思 、 冰岛 总统 等等

客人 中 还有 洛克菲勒 家族 成员 , 通用 、 杜邦 、 摩根 等 公司 的 官员 。

中国 名人 来 的 不 多 , 但 也 有 邓朴方 、 溥杰 、 梅葆玖 等 , 葛优 也 是 这里 的 常客 。

“ 厉家菜 ” 不是 祖传 的 , 完全 是 自创 。

厉老 的 祖父 是 清同治 、 光绪年间 的 内务 大臣 , 每天 来自 御善房 的 菜单 都 必须 经 内务 大臣 审批 。

长年 下来 , 厉老 的 祖父 将 这些 牢记在心 , 晚年 时 记录下来 。

厉善麟 从小 就 好吃 , 没事 就 到 厨房 照 祖父 的 菜谱 炒菜 。

厉老 说 由于 “ 厉家菜 ” 制作 起来 很 讲究 , 也 很 复杂 , 饭店 一大 就 会 降低 质量 。

因此 不想 扩大 规模 , 仍 保持 一张 餐桌 的 现状 。

对于 为什么 不许 点菜 , 厉老 回答 ,“ 厉家菜 ” 几乎 每 一道 菜 都 须 经过 很 长时间 的 准备

为 做 一桌 席 , 厉家 一家人 往往 从 上午 就 开始 准备 , 到 晚上 客人 来 才 完毕 。

“ 厉家菜 只有 套餐 , 共 十几套 , 每套 从 18 至 22 种菜 不等 。

16 年来 , 这个 餐馆 已经 接待 了 六十多 位 国家元首

每晚 只开 一桌 , 吃饭 不 预定 , 就 得 吃闭门羹 。