البديل الصحي للسكر ؟
Healthy alternative to sugar?
Une alternative saine au sucre ?
Un'alternativa sana allo zucchero?
Zdrowa alternatywa dla cukru?
Alternativa saudável ao açúcar?
糖的健康替代品？
糖的健康替代品？
مرحبا أنا عمر الملا من غرفة أخبار Eatglobe فارنا \ بلغاريا
Hello, I'm Omar Al-Mulla from Eatglobe Varna/Bulgaria newsroom
يعمل العلماء في مجال التحلية الطبيعية
Scientists work in the field of natural sweeteners
للجيل القادم دوماً على إيجاد حلول لمشكلة السكر
For the next generation to always find solutions to the sugar problem
وآخرها كان برازيين منتج من نبات أوبلي الإفريقي
The last one was brazin, produced from the African oblique plant
و هو 2000 مرة أكثر حلاوةً من السكر
It is 2000 times sweeter than sugar
حيث استخدم كطعام للبشر والحيوانات لقرون عدة
It has been used as food for humans and animals for centuries
وهو يعد فاكه صغيرة الحجم مائلة للحمرة
It is a small, reddish fruit
والتي بموجبها تحيط البذور باللب الأحمر
Under which the seeds are surrounded by red pulp
و الذي جعل من برازيين مميزاً
Which is what made Barazien special
هو أنه يجمع بين الحجم الصغير و قوة المذاق الحلو
It combines small size and strong sweet taste
و الاستقرار الحراري الممتاز
And excellent thermal stability
فيمكنه الإستمرار عند درجة 98 لمدة ساعتين
It can continue at 98 degrees for two hours
بينما العديد من البروتينات ذات المذاق الحلو
While many proteins taste sweet
تفقد حلاوتها بعد دقائق معدودة عند درجات الحرارة العالية
It loses its sweetness after a few minutes at high temperatures
كما أن الكميات الصغيرة اللازمة لتحلية الطعام
Small amounts are also needed to sweeten food
لا تضيف أي سعرات حرارية كبيرة
Doesn't add any significant calories
أخيراً و ليس آخراً يذوب برازيين بشكل كامل في الماء
Last but not least, fecalin is completely soluble in water
و هذا ما يجعله مثالياً للإستخدام التجاري
This makes it ideal for commercial use
لمعالجة برازيين بشكلٍ متوافق مع الإنتاج الضخم
To process feces compatible with mass production
كان التحدي منذ عام 1994
It's been a challenge since 1994
و مؤخراً كشفت البحوث طريقةً لاستخدام الخميرة لتخمير الـ برازيين
Recently, research has revealed a way to use yeast to ferment fecal matter
وأكدت لجنة من الذواقين
A panel of tasters confirmed
أن البروتين المنتج بهذه الطريقة
The protein produced in this way
كان مذاقه أكثر حلاوةً من السكر العادي
It tasted sweeter than regular sugar
شكراً للمتابعة للمزيد من التفاصيل والأخبار
Thank you for following for more details and news
زوروا موقعنا www.eatglobe.qa
Visit our website www.eatglobe.qa
إلى اللقاء
