×

Vi använder kakor för att göra LingQ bättre. Genom att besöka sajten, godkänner du vår cookie policy.


image

What I've learned, Food Industry's Secret Weapon (WHY Sugar is addictive & in 80% of Food)

Food Industry's Secret Weapon (WHY Sugar is addictive & in 80% of Food)

Sugar, do do do do do do🎵 Aw honey honey, do do do do🎵

You might have read something lately about Sugar being 8 times as addictive as cocaine.

This piece of information probably didn't do too much for you unless you are already

anti sugar. Considering everyone has eaten sugar at some point, how could this be alarming?

I mean, logically if Sugar was 8 times as addictive as cocaine, this statement would

feel either entirely obvious or totally unrealistic. That is- for most of us it sounds unrealistic,

but If you've stabbed someone in the past 6 months for a piece of cake, then the information

comes with little surprise.

And what does that mean 8 times as addictive? Do you get hooked 8 times faster? Are the

withdrawal symptoms 8 times worse? Would you kill 8 people to get some sugar, but only

kill 1 person to get cocaine?

Well, a study from 2007 presented rats with the chance to choose either a sweetened water

solution or a cocaine water solution 8 times a day. They almost always picked the sweetened

water. Other studies have shown that Rats, even when already addicted to cocaine, will

quickly forget about the cocaine and work much harder to get sugar, even when it means

walking over a panel that will repeatedly shock them.

But what are the implications for humans? And should you even care? If you were experiencing

sugar addiction, you'd surely know it by now, right?

“Hey, I got that for my birthday!”

Several recreational substances exist in nature without needing much processing, like dried

tobacco leaves, beer from fermented barley, or even the sap from the opium poppy plant.

The closer you remain to the natural state of these things, the less dangerous and problematic

they are. While smoking tobacco in any form is of course harmful to your health, it usually

takes continuous use over a long period of time for it to truly damage you. It's very

rare that someone would drink beer or wine to the point that they get alcohol poisoning

or become seriously addicted to alcohol. You could even argue that opium was never a problem

in human populations until it was conceived of as a problem by british colonial policy

makers. Italian aristocrat and actor Dado Ruspoli had supposedly smoked opium for over

45 years without it having severe repercussions on his life.

Substances like this only become truly hazardous to your health and terribly addictive when

you extensively refine them. Around 1810, morphine was derived from opium and was available

in the US from the mid 1850's to be used as a painkiller by doctors. Due to injuries

sustained during the Civil War, many soldiers were exposed to morphine, and suddenly you

had tens of thousands of morphine addicts. Then in 1874, Heroin which is derived from

morphine, was marketed as morphine's non addictive substitute and since then, the heroin

addict has been ever present in American culture.

Another example is the very dangerous and very addictive cocaine, which is also a product

of refinement. The refinement of coca leaves. These leaves had been chewed by farmers in

the Andes for hundreds of years for a boost in energy, and the worst they got from constant

chewing of the leaves was maybe bad teeth.

Alcohol too doesn't get that bad until you refine it, or distill it. People who have

become alcoholics will skip the weaker fermented alcohols like beer, wine or cider and stick

to the hard distilled stuff like Whiskey, Gin and Vodka. Have a couple beers and you

might be kind of a jerk, but for most people it's not until they start doing shots that

they'll make a real ass of themselves, black out or end up in the hospital.

In each of these examples, the result of refinement is a higher concentration of a particular

ingredient that will have an effect on your brain's reward system. What happens is the

substance either occupies your dopamine receptors or causes dopamine to be released and it makes

you feel good. That is- you get more bang for your buck. Distilled alcohol means you

get drunker for a lot less liquid, and cocaine and heroin give you way more of the feel good

effects from just a tiny bit of the substance.

This brings us to sugar, another substance which also affects your brain's dopamine

system, and is also the result of a refining process. With sugar, you're getting more

sweet for your buck. And compared to other tastes, sweet activates your reward center

even more- that is, evolution programmed us to seek sweet foods in particular. One of

the reasons is that sweet foods in nature are very rarely poisonous.

Another fun thing about sugar is that it actually has a small opiate like effect. When newborns

are to be circumcised, they are given a pacifier dipped in something called “sweet ease”-

which is just a concentrated sugar solution. The sugar activates the endogenous opioid

system, providing enough analgesia for the baby that the procedure can be completed without

too much fuss.

And then, how much something is refined should give you an idea of how intense you can expect

the effects to be. For example, 100 kilograms of coca leaves will get you about 300 - 1200

grams of cocaine. That is - the resulting material is about 100 times stronger than

what you started with. When it comes to sugar, for a good yielding sugarcane, about half

the weight of one stalk is juice, and 20% of that juice is actual sugar. So the result

of the refinement process is a material that's around 10 times sweeter than what you started

with.

The average American consumes about 82 grams of sugar per day. To naturally consume this

much sugar, they would have to chew through about 2 lbs of sugarcane. This is 2 lbs of

fiber rich plant material that our bodies would normally expect to come along with all

that sweetness. The fiber in there slows the rate at which the sugar is released into your

system, so without the fiber the sugar is absorbed very rapidly. This is another parallel

to cocaine. Your body could probably handle chewing through

a 100 grams of coca leaves because the active ingredient is released very slowly into your

system... However if you slam that amount of active ingredient instantaneously via your

right nostril then it's gonna be a shock to your body.

OK, so sugar has some parallels to narcotics, but how is it actually addictive? In animals

at least, sugar addiction has been thoroughly proven. However, establishing addiction in

people is a little different. According to the APA Diagnostic and Statistical Manual,

3 of the following 7 criteria need to be met.

5 of these criteria are considered psychological and they are: Bingeing on the substance, a

desire to quit using the substance, craving or seeking the substance, the substance interfering

with your daily life, and continued use of the substance despite negative consequences.

The other two criteria are considered physiological, which makes them the most important in establishing

addiction. They are Tolerance and Withdrawal.

Tolerance is easier to establish objectively since you can use neuro imaging to actually

see it. What's happening in the brain when you become tolerant to something is that the

dopamine receptors in your brain get downregulated, so more dopamine is necessary to get the same

effect - essentially you need more of the substance to get the same amount of pleasure.

If you take a look at a cocaine addicts brain, you can see that the cocaine has clearly downregulated

their dopamine receptors. Then, if you look at the brain of someone who frequently over

consumes sugar, you see the exact same thing in their brain. This is tolerance.

And what about withdrawal? People who try to quit sugar consistently report symptoms

like lightheadedness, headaches, anxiety, mood swings, muscle aches, general fatigue,

and physical tremors or “the shakes”. If you've seen Morgan Spurlock's “Supersize

me!” you may remember this scene: “I was feeling bad, in the car. Feeling like shit.

Started eating - feel great. Feel really good now. I feel so good it's crazy.” So what's

happening here is he's having withdrawal symptoms until he gets the food again. And

what is almost every one of McDonald's products loaded with? Sugar, or High fructose corn

syrup which is chemically almost identical to sugar. In this documentary “That Sugar

Film” Australian filmmaker Damon Gameau goes on an experimental high sugar diet for

30 days. Despite consuming the same amount of calories and just upping his sugar intake,

in these 30 days alone he gained 8.5 kilograms (19 lbs) And by the 18th day he already had

developed fatty liver disease. When he finally goes off the diet, he talks about his withdrawal

symptoms: “Frankly, it didn't feel that different from giving up cigarettes. I had

headaches, I was moody, and my sleep patterns were terrible. Woke up, very early, and as

soon as I was awake I kind of.. I'm craving sugar.”

As paracelsus said, “the dose makes the poison.” So if you're not someone who's

eating candy or drinking soda on a regular basis, you might not be worried about all

of this. However, the real issue is that a lot of people could be over dosing on sugar

without even realizing it. Ever since the low fat craze, our food supply has become

more and more overrun with added sugars and now 80% of our food has sugar added to it.

One of the reasons is that if you take the fat out of something, it tastes like garbage.

If you're a food company looking to maximize your profit, your product needs to appeal

health conscious consumers and it needs to taste good. So, you take the fat out of the

product so you can market it as low fat and then you put sugar in where the fat was so

it still tastes good.

In fact, food companies found out that you can make almost anything taste better by putting

some sugar in it. The “Bliss Point” is a term the food industry uses to describe

the point at which a product is most likeable for the majority of consumers. And the majority

of consumers like more sugar than less. So the Bliss Point is going to be the point at

which the maximum amount of sugar has been added before the product becomes too sweet.

This includes anything from bread to pizza sauce to salad dressing.

Sugar used to be way more expensive than it is nowadays - way back in 1319 it sold for

about 50 dollars a pound, but as sugar cane and sugar beet cultivation improved and the

refinement process became more advanced, sugar became significantly cheaper. Then things

got really cheap with the advent of high fructose corn syrup, which again is almost identical

to sugar. Because of the way subsidies are managed in the United States, we end up with

a massive amount of corn. In 2010, 32 percent of the world's corn supply, 63.9 billion

dollars worth, came from US farmers. That's a lot of corn. No wonder this corn derived

sweetener is in almost everything.

High fructose corn syrup and sugar have built up a bad reputation over time, but there's

54 other names for sugar that the food industry can use to have us feeling better about their

products while keeping the sugar in.

This is how even the more health conscious people can end up consuming more than twice

the daily recommended intake of sugar without even knowing it.

And now we have the question: are you addicted to sugar? If you're like most people, you're

fulfilling your cravings at almost every meal without even knowing it, so how could you

tell? With something like caffeine, you can take a pretty good guess about whether or

not you have some dependence on it. You can just go without a coffee for a while and see

how you feel. However, with sugar, it will take some deliberation and careful label reading

to properly cut it out from your diet.

But I really recommend you do trying cutting it out so you can know how you feel without

it. It's important to know whether or not you are dependent on this stuff, because as

I'll discuss in my next video, sugar has some particularly negative effects on your

health.

“Disease doesn't happen with one meal, but it happens with a thousand. But that's

what we have because now sugar is with EVERY meal.”

If you liked this, make sure to check out these other two videos on health and maybe

even consider supporting me on Patreon.

Food Industry's Secret Weapon (WHY Sugar is addictive & in 80% of Food) Die Geheimwaffe der Lebensmittelindustrie (WARUM Zucker süchtig macht und in 80% der Lebensmittel enthalten ist) El arma secreta de la industria alimentaria (POR QUÉ el azúcar es adictiva y está presente en el 80% de los alimentos) L'arme secrète de l'industrie alimentaire (pourquoi le sucre crée une dépendance et est présent dans 80 % des aliments) L'arma segreta dell'industria alimentare (PERCHÉ lo zucchero crea dipendenza e si trova nell'80% degli alimenti) 食品業界の秘密兵器(砂糖はなぜ中毒性があり、食品の80%に含まれるのか?) 식품 산업의 비밀병기(설탕이 식품의 80%에 함유된 중독성 있는 이유) Tajna broń przemysłu spożywczego (DLACZEGO cukier uzależnia i znajduje się w 80% żywności) A arma secreta da indústria alimentar (PORQUE é que o açúcar é viciante e está presente em 80% dos alimentos) Секретное оружие пищевой промышленности (ПОЧЕМУ сахар вызывает привыкание и содержится в 80% продуктов питания) Gıda Endüstrisinin Gizli Silahı (Şeker NEDEN Bağımlılık Yapıyor ve Gıdaların %80'inde Var) Таємна зброя харчової промисловості (ЧОМУ цукор викликає залежність і міститься у 80% продуктів харчування) 食品行业的秘密武器(为什么糖会让人上瘾且 80% 的食品中都含有糖) 食品工業的秘密武器(為什麼糖會讓人上癮且 80% 的食品中都含有糖)

Sugar, do do do do do do🎵 Aw honey honey, do do do do🎵 Сахар, действительно, делай, делай, делай, делай, делай, делай, делай, делай, делай, делай, делай, делай, делай.

You might have read something lately about Sugar being 8 times as addictive as cocaine. 最近、砂糖がコカインの8倍中毒性があることについて何か読んだことがあるかもしれません。 Возможно, вы недавно читали что-то о том, что сахар вызывает зависимость в 8 раз сильнее, чем кокаин.

This piece of information probably didn't do too much for you unless you are already この情報は、あなたがすでにそうでない限り、おそらくあなたにとってあまり役に立たなかったでしょう Эта часть информации, вероятно, не слишком много для вас сделала, если вы уже не

anti sugar. Considering everyone has eaten sugar at some point, how could this be alarming? アンチシュガー。ある時点で誰もが砂糖を食べたことがあることを考えると、これはどのように憂慮すべきでしょうか? против сахара. Учитывая, что в какой-то момент все ели сахар, как это может вызывать тревогу?

I mean, logically if Sugar was 8 times as addictive as cocaine, this statement would Я имею в виду, логически, если бы сахар вызывал в 8 раз большее привыкание, чем кокаин, это утверждение было бы

feel either entirely obvious or totally unrealistic. That is- for most of us it sounds unrealistic, 完全に明白であるか、完全に非現実的であると感じます。つまり、私たちのほとんどにとって、それは非現実的に聞こえますが、 кажутся либо совершенно очевидными, либо совершенно нереалистичными. То есть для большинства из нас это звучит нереально,

but If you've stabbed someone in the past 6 months for a piece of cake, then the information しかし、過去6か月間に誰かを刺してケーキを作った場合は、その情報 но если вы за последние 6 месяцев за раз плюнуть кого-то зарезали, то информация

comes with little surprise.

And what does that mean 8 times as addictive? Do you get hooked 8 times faster? Are the Und was bedeutet das: 8-mal so süchtig machend? Wird man 8-mal schneller süchtig? Sind die そして、それは中毒性の8倍を意味しますか?あなたは8倍速く夢中になりますか?ですか И что это значит, что в 8 раз больше привыкания? Вы попадаете на крючок в 8 раз быстрее? Являются ли

withdrawal symptoms 8 times worse? Would you kill 8 people to get some sugar, but only абстинентный синдром в 8 раз хуже? Вы бы убили 8 человек, чтобы получить немного сахара, но только

kill 1 person to get cocaine? убить 1 человека, чтобы получить кокаин?

Well, a study from 2007 presented rats with the chance to choose either a sweetened water Что ж, исследование 2007 года предоставило крысам возможность выбрать либо подслащенную воду, либо

solution or a cocaine water solution 8 times a day. They almost always picked the sweetened раствор или водный раствор кокаина 8 раз в день. Они почти всегда выбирали подслащенное

water. Other studies have shown that Rats, even when already addicted to cocaine, will вода. Другие исследования показали, что крысы, даже если они уже пристрастились к кокаину,

quickly forget about the cocaine and work much harder to get sugar, even when it means быстро забыть о кокаине и работать намного усерднее, чтобы получить сахар, даже если это означает

walking over a panel that will repeatedly shock them. ходить по панели, которая будет неоднократно бить их током.

But what are the implications for humans? And should you even care? If you were experiencing Но каковы последствия для человека? И должно ли вас это волновать? Если вы испытывали

sugar addiction, you'd surely know it by now, right? сахарная зависимость, вы наверняка уже знаете об этом, верно?

“Hey, I got that for my birthday!” «Эй, я получил это на свой день рождения!»

Several recreational substances exist in nature without needing much processing, like dried いくつかの娯楽物質は、乾燥したように、多くの処理を必要とせずに自然界に存在します В природе существует несколько рекреационных веществ, не требующих особой обработки, например, высушенные

tobacco leaves, beer from fermented barley, or even the sap from the opium poppy plant. タバコの葉、発酵大麦からのビール、あるいはケシ植物からの樹液さえ。 листья табака, пиво из ферментированного ячменя или даже сок опийного мака.

The closer you remain to the natural state of these things, the less dangerous and problematic Чем ближе вы остаетесь к естественному состоянию этих вещей, тем менее опасны и проблематичны

they are. While smoking tobacco in any form is of course harmful to your health, it usually они есть. Хотя курение табака в любой форме, конечно, вредно для здоровья, обычно

takes continuous use over a long period of time for it to truly damage you. It's very требуется непрерывное использование в течение длительного периода времени, чтобы он действительно навредил вам. Это очень

rare that someone would drink beer or wine to the point that they get alcohol poisoning редко кто выпьет пива или вина до такой степени, что получит алкогольное отравление

or become seriously addicted to alcohol. You could even argue that opium was never a problem или серьезно пристраститься к алкоголю. Можно даже утверждать, что опиум никогда не был проблемой.

in human populations until it was conceived of as a problem by british colonial policy in menschlichen Populationen, bis sie von der britischen Kolonialpolitik als Problem erkannt wurde in menselijke populaties totdat het door het Britse koloniale beleid als een probleem werd beschouwd в человеческом населении, пока это не стало проблемой британской колониальной политики

makers. Italian aristocrat and actor Dado Ruspoli had supposedly smoked opium for over

45 years without it having severe repercussions on his life. 45 лет без серьезных последствий для его жизни.

Substances like this only become truly hazardous to your health and terribly addictive when このような物質は、あなたの健康に本当に危険であり、ひどく中毒性がある場合にのみなります Подобные вещества становятся по-настоящему опасными для здоровья и вызывают ужасное привыкание только тогда, когда

you extensively refine them. Around 1810, morphine was derived from opium and was available あなたはそれらを広範囲に洗練します。 1810年頃、モルヒネはアヘンに由来し、入手可能でした。 вы тщательно уточняете их. Примерно в 1810 году морфин был получен из опиума и был доступен

in the US from the mid 1850's to be used as a painkiller by doctors. Due to injuries в США с середины 1850-х годов для использования врачами в качестве болеутоляющего средства. Из-за травм

sustained during the Civil War, many soldiers were exposed to morphine, and suddenly you выдержали во время Гражданской войны, многие солдаты подверглись воздействию морфия, и вдруг вы

had tens of thousands of morphine addicts. Then in 1874, Heroin which is derived from были десятки тысяч морфинистых наркоманов. Затем в 1874 году героин, полученный из

morphine, was marketed as morphine's non addictive substitute and since then, the heroin морфин продавался как заменитель морфина, не вызывающий привыкания, и с тех пор героин

addict has been ever present in American culture. наркоман всегда присутствовал в американской культуре.

Another example is the very dangerous and very addictive cocaine, which is also a product Другим примером является очень опасный и вызывающий сильную зависимость кокаин, который также является продуктом

of refinement. The refinement of coca leaves. These leaves had been chewed by farmers in уточнения. Очищение листьев коки. Эти листья жевали фермеры в

the Andes for hundreds of years for a boost in energy, and the worst they got from constant Анды сотни лет для прибавки энергии, а самое худшее они получили от постоянного

chewing of the leaves was maybe bad teeth. жевание листьев было, возможно, плохими зубами.

Alcohol too doesn't get that bad until you refine it, or distill it. People who have Алкоголь тоже не становится таким плохим, пока вы его не очистите или не перегоните. Люди, у которых есть

become alcoholics will skip the weaker fermented alcohols like beer, wine or cider and stick стать алкоголиками будет пропускать более слабые ферментированные спирты, такие как пиво, вино или сидр, и придерживаться

to the hard distilled stuff like Whiskey, Gin and Vodka. Have a couple beers and you к крепким спиртным напиткам, таким как виски, джин и водка. Выпей пару пива и ты

might be kind of a jerk, but for most people it's not until they start doing shots that может показаться придурком, но для большинства людей это происходит только тогда, когда они начинают делать снимки,

they'll make a real ass of themselves, black out or end up in the hospital. они выставят себя настоящими задницами, потеряют сознание или окажутся в больнице.

In each of these examples, the result of refinement is a higher concentration of a particular В каждом из этих примеров результатом очистки является более высокая концентрация определенного

ingredient that will have an effect on your brain's reward system. What happens is the ингредиент, который повлияет на систему вознаграждения вашего мозга. Что происходит, так это

substance either occupies your dopamine receptors or causes dopamine to be released and it makes вещество либо занимает ваши дофаминовые рецепторы, либо вызывает высвобождение дофамина, что делает

you feel good. That is- you get more bang for your buck. Distilled alcohol means you Sie sich gut fühlen. Das heißt, du bekommst mehr für dein Geld. Destillierter Alkohol bedeutet, dass Sie 気分がいい。つまり、あなたはあなたのお金のためにより多くの価値を得る。蒸留アルコールはあなたを意味します Вы чувствуете себя хорошо. То есть вы получаете больше отдачи от затраченных средств. Дистиллированный спирт означает, что вы

get drunker for a lot less liquid, and cocaine and heroin give you way more of the feel good напивайтесь от меньшего количества жидкости, а кокаин и героин дают вам гораздо больше хорошего самочувствия

effects from just a tiny bit of the substance. эффект от небольшого количества вещества.

This brings us to sugar, another substance which also affects your brain's dopamine Это подводит нас к сахару, еще одному веществу, которое также влияет на дофамин в вашем мозгу.

system, and is also the result of a refining process. With sugar, you're getting more системы, а также является результатом процесса переработки. С сахаром вы получаете больше

sweet for your buck. And compared to other tastes, sweet activates your reward center сладкий за свои деньги. И по сравнению с другими вкусами сладкое активирует ваш центр вознаграждения.

even more- that is, evolution programmed us to seek sweet foods in particular. One of даже больше, то есть эволюция запрограммировала нас искать именно сладкое. Один из

the reasons is that sweet foods in nature are very rarely poisonous. Причина в том, что сладкие продукты в природе очень редко бывают ядовитыми.

Another fun thing about sugar is that it actually has a small opiate like effect. When newborns Еще одна забавная вещь о сахаре заключается в том, что он на самом деле имеет небольшой опиоидный эффект. Когда новорожденные

are to be circumcised, they are given a pacifier dipped in something called “sweet ease”- are to be circumcised, they are given a pacifier dipped in something called “sweet ease”- должны быть обрезаны, им дают пустышку, смоченную чем-то, что называется «сладкая легкость».

which is just a concentrated sugar solution. The sugar activates the endogenous opioid который представляет собой просто концентрированный раствор сахара. Сахар активирует эндогенный опиоид.

system, providing enough analgesia for the baby that the procedure can be completed without システム、手順がなくても完了することができるように赤ちゃんに十分な鎮痛を提供します systeem, waardoor de baby voldoende pijnstilling krijgt om de procedure zonder te kunnen voltooien система, обеспечивающая достаточное обезболивание для ребенка, чтобы процедура могла быть завершена без

too much fuss. слишком много суеты.

And then, how much something is refined should give you an idea of how intense you can expect И затем, насколько что-то усовершенствовано, должно дать вам представление о том, насколько интенсивным вы можете ожидать

the effects to be. For example, 100 kilograms of coca leaves will get you about 300 - 1200 эффекты будут. Например, за 100 кг листьев коки можно получить от 300 до 1200 рублей.

grams of cocaine. That is - the resulting material is about 100 times stronger than грамм кокаина. То есть - полученный материал примерно в 100 раз прочнее, чем

what you started with. When it comes to sugar, for a good yielding sugarcane, about half あなたが始めたもの。砂糖に関して言えば、サトウキビの収穫量が多い場合、約半分 waar je mee begon. Als het op suiker aankomt, voor een suikerriet met een goede opbrengst, ongeveer de helft с чего вы начали. Что касается сахара, то для высокоурожайного сахарного тростника требуется около половины

the weight of one stalk is juice, and 20% of that juice is actual sugar. So the result het gewicht van een steel is sap, en 20% van dat sap is echte suiker. Dus het resultaat вес одного стебля - это сок, а 20% этого сока - настоящий сахар. Итак, результат

of the refinement process is a material that's around 10 times sweeter than what you started процесса очистки — это материал, который примерно в 10 раз слаще того, что вы начали

with.

The average American consumes about 82 grams of sugar per day. To naturally consume this

much sugar, they would have to chew through about 2 lbs of sugarcane. This is 2 lbs of

fiber rich plant material that our bodies would normally expect to come along with all богатый клетчаткой растительный материал, который наш организм обычно ожидает получить вместе со всеми

that sweetness. The fiber in there slows the rate at which the sugar is released into your эта сладость. Волокно в нем замедляет скорость, с которой сахар высвобождается в вашем организме.

system, so without the fiber the sugar is absorbed very rapidly. This is another parallel системы, поэтому без клетчатки сахар усваивается очень быстро. Это еще одна параллель

to cocaine. Your body could probably handle chewing through к кокаину. Ваше тело, вероятно, могло бы справиться с пережевыванием

a 100 grams of coca leaves because the active ingredient is released very slowly into your

system... However if you slam that amount of active ingredient instantaneously via your системы... Однако, если вы мгновенно введете это количество активного ингредиента через ваш

right nostril then it's gonna be a shock to your body. правая ноздря, тогда это будет шоком для вашего тела.

OK, so sugar has some parallels to narcotics, but how is it actually addictive? In animals Итак, сахар имеет некоторое сходство с наркотиками, но как он на самом деле вызывает привыкание? У животных

at least, sugar addiction has been thoroughly proven. However, establishing addiction in 少なくとも、砂糖依存症は徹底的に証明されています。しかし、中毒を確立する suikerverslaving is tenminste grondig bewezen. Maar verslaving in по крайней мере, сахарная зависимость была полностью доказана. Однако установление зависимости в

people is a little different. According to the APA Diagnostic and Statistical Manual, люди немного разные. Согласно Диагностическому и статистическому руководству APA,

3 of the following 7 criteria need to be met. Должны быть выполнены 3 из следующих 7 критериев.

5 of these criteria are considered psychological and they are: Bingeing on the substance, a 5 из этих критериев считаются психологическими, и это: Пристрастие к веществу,

desire to quit using the substance, craving or seeking the substance, the substance interfering желание отказаться от употребления вещества, страстное желание или поиск вещества, вещество мешает

with your daily life, and continued use of the substance despite negative consequences. с вашей повседневной жизнью и продолжением употребления вещества, несмотря на негативные последствия.

The other two criteria are considered physiological, which makes them the most important in establishing Два других критерия считаются физиологическими, что делает их наиболее важными при установлении

addiction. They are Tolerance and Withdrawal.

Tolerance is easier to establish objectively since you can use neuro imaging to actually

see it. What's happening in the brain when you become tolerant to something is that the вижу это. Что происходит в мозгу, когда вы становитесь терпимы к чему-то, так это то, что

dopamine receptors in your brain get downregulated, so more dopamine is necessary to get the same Дофаминовые рецепторы в вашем мозгу подавляются, поэтому необходимо больше дофамина, чтобы получить то же самое.

effect - essentially you need more of the substance to get the same amount of pleasure.

If you take a look at a cocaine addicts brain, you can see that the cocaine has clearly downregulated Если вы взглянете на мозг кокаинового наркомана, вы увидите, что кокаин явно снижает уровень регуляции.

their dopamine receptors. Then, if you look at the brain of someone who frequently over их дофаминовых рецепторов. Затем, если вы посмотрите на мозг человека, который часто

consumes sugar, you see the exact same thing in their brain. This is tolerance. потребляет сахар, вы видите то же самое в их мозгу. Это толерантность.

And what about withdrawal? People who try to quit sugar consistently report symptoms А что насчет снятия? Люди, которые пытаются отказаться от сахара, постоянно сообщают о симптомах

like lightheadedness, headaches, anxiety, mood swings, muscle aches, general fatigue, как головокружение, головные боли, тревога, перепады настроения, мышечные боли, общая усталость,

and physical tremors or “the shakes”. If you've seen Morgan Spurlock's “Supersize и физический тремор или «тряска». Если вы смотрели фильм Моргана Сперлока «Supersize

me!” you may remember this scene: “I was feeling bad, in the car. Feeling like shit. мне!" возможно, вы помните эту сцену: «Мне было плохо в машине. Чувствую себя дерьмом.

Started eating - feel great. Feel really good now. I feel so good it's crazy.” So what's

happening here is he's having withdrawal symptoms until he gets the food again. And здесь происходит то, что у него абстинентный синдром, пока он снова не получит еду. А также

what is almost every one of McDonald's products loaded with? Sugar, or High fructose corn чем наполнен почти каждый продукт McDonald's? Сахар или кукуруза с высоким содержанием фруктозы

syrup which is chemically almost identical to sugar. In this documentary “That Sugar сироп, который химически почти идентичен сахару. В этом документальном фильме «Этот сахар

Film” Australian filmmaker Damon Gameau goes on an experimental high sugar diet for 映画」オーストラリアの映画製作者デイモン・ガモーは、 Фильм» Австралийский кинорежиссер Деймон Гамо соблюдает экспериментальную диету с высоким содержанием сахара.

30 days. Despite consuming the same amount of calories and just upping his sugar intake, 30 дней. Несмотря на то, что он потреблял такое же количество калорий и просто увеличил потребление сахара,

in these 30 days alone he gained 8.5 kilograms (19 lbs) And by the 18th day he already had только за эти 30 дней он набрал 8,5 кг (19 фунтов) А к 18 дню у него уже было

developed fatty liver disease. When he finally goes off the diet, he talks about his withdrawal развилась жировая болезнь печени. Когда он, наконец, отказывается от диеты, он говорит о своей абстиненции.

symptoms: “Frankly, it didn't feel that different from giving up cigarettes. I had симптомы: «Честно говоря, это не отличалось от отказа от сигарет. я имел

headaches, I was moody, and my sleep patterns were terrible. Woke up, very early, and as головные боли, я был капризным, и мой сон был ужасным. Проснулся, очень рано, и как

soon as I was awake I kind of.. I'm craving sugar.” как только я проснулся, я как бы… мне захотелось сладкого».

As paracelsus said, “the dose makes the poison.” So if you're not someone who's Как говорил Парацельс, «доза делает яд». Так что, если вы не тот, кто

eating candy or drinking soda on a regular basis, you might not be worried about all если вы едите конфеты или пьете газировку на регулярной основе, вы можете не беспокоиться обо всех

of this. However, the real issue is that a lot of people could be over dosing on sugar этого. Однако реальная проблема заключается в том, что многие люди могут злоупотреблять сахаром.

without even realizing it. Ever since the low fat craze, our food supply has become даже не осознавая этого. С тех пор как повальное увлечение низким содержанием жира, наши продукты питания стали

more and more overrun with added sugars and now 80% of our food has sugar added to it. все больше и больше перенасыщены добавленным сахаром, и теперь 80% нашей пищи содержат сахар.

One of the reasons is that if you take the fat out of something, it tastes like garbage. Одна из причин заключается в том, что если вы удалите из чего-то жир, на вкус оно будет как мусор.

If you're a food company looking to maximize your profit, your product needs to appeal Wenn Sie ein Lebensmittelunternehmen sind, das seinen Gewinn maximieren will, muss Ihr Produkt attraktiv sein Если вы продовольственная компания, стремящаяся максимизировать свою прибыль, ваш продукт должен быть привлекательным.

health conscious consumers and it needs to taste good. So, you take the fat out of the потребители, заботящиеся о своем здоровье, и он должен быть приятным на вкус. Таким образом, вы снимаете жир с

product so you can market it as low fat and then you put sugar in where the fat was so продукт, чтобы вы могли рекламировать его как обезжиренный, а затем добавляли сахар туда, где было так много жира.

it still tastes good. это все еще вкусно.

In fact, food companies found out that you can make almost anything taste better by putting На самом деле, пищевые компании обнаружили, что можно сделать вкус практически любого блюда вкуснее, добавив

some sugar in it. The “Bliss Point” is a term the food industry uses to describe немного сахара в нем. «Точка блаженства» — это термин, используемый в пищевой промышленности для описания

the point at which a product is most likeable for the majority of consumers. And the majority the point at which a product is most likeable for the majority of consumers. And the majority точка, в которой продукт наиболее нравится большинству потребителей. И большинство

of consumers like more sugar than less. So the Bliss Point is going to be the point at потребителей любят больше сахара, чем меньше. Таким образом, Точка Блаженства будет точкой в

which the maximum amount of sugar has been added before the product becomes too sweet. which the maximum amount of sugar has been added before the product becomes too sweet. в который было добавлено максимальное количество сахара, прежде чем продукт станет слишком сладким.

This includes anything from bread to pizza sauce to salad dressing. Это включает в себя все, от хлеба до соуса для пиццы и заправки для салата.

Sugar used to be way more expensive than it is nowadays - way back in 1319 it sold for Раньше сахар был намного дороже, чем сейчас — еще в 1319 году он продавался за

about 50 dollars a pound, but as sugar cane and sugar beet cultivation improved and the около 50 долларов за фунт, но по мере того, как выращивание сахарного тростника и сахарной свеклы улучшалось, а

refinement process became more advanced, sugar became significantly cheaper. Then things процесс рафинации стал более совершенным, сахар значительно подешевел. Тогда вещи

got really cheap with the advent of high fructose corn syrup, which again is almost identical стал очень дешевым с появлением кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, который опять же почти идентичен postala zelo poceni s pojavom koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze, ki je spet skoraj enak

to sugar. Because of the way subsidies are managed in the United States, we end up with к сахару. Из-за того, как субсидии управляются в Соединенных Штатах, мы получаем

a massive amount of corn. In 2010, 32 percent of the world's corn supply, 63.9 billion огромное количество кукурузы. В 2010 году 32% мировых поставок кукурузы, 63,9 млрд.

dollars worth, came from US farmers. That's a lot of corn. No wonder this corn derived долларов, поступило от американских фермеров. Это много кукурузы. Неудивительно, что эта кукуруза получена

sweetener is in almost everything. подсластитель есть почти во всем.

High fructose corn syrup and sugar have built up a bad reputation over time, but there's High fructose corn syrup and sugar have built up a bad reputation over time, but there's Кукурузный сироп и сахар с высоким содержанием фруктозы со временем приобрели плохую репутацию, но

54 other names for sugar that the food industry can use to have us feeling better about their 54 other names for sugar that the food industry can use to have us feeling better about their 54 других названия сахара, которые пищевая промышленность может использовать, чтобы мы чувствовали себя лучше

products while keeping the sugar in. продуктов, сохраняя при этом сахар.

This is how even the more health conscious people can end up consuming more than twice Вот почему даже люди, заботящиеся о своем здоровье, могут потреблять больше, чем в два раза.

the daily recommended intake of sugar without even knowing it. ежедневное рекомендуемое потребление сахара, даже не подозревая об этом.

And now we have the question: are you addicted to sugar? If you're like most people, you're А теперь у нас вопрос: вы зависимы от сахара? Если вы похожи на большинство людей, вы

fulfilling your cravings at almost every meal without even knowing it, so how could you удовлетворяя свою тягу почти при каждом приеме пищи, даже не подозревая об этом, так как вы могли

tell? With something like caffeine, you can take a pretty good guess about whether or сказать? С чем-то вроде кофеина вы можете сделать довольно хорошее предположение о том, является ли

not you have some dependence on it. You can just go without a coffee for a while and see не у вас есть какая-то зависимость от него. Вы можете просто пойти без кофе на некоторое время и посмотреть

how you feel. However, with sugar, it will take some deliberation and careful label reading как ты себя чувствуешь. Однако с сахаром потребуется некоторое обдумывание и внимательное чтение этикетки.

to properly cut it out from your diet. правильно исключить его из своего рациона.

But I really recommend you do trying cutting it out so you can know how you feel without Но я действительно рекомендую вам попытаться вырезать это, чтобы вы могли знать, как вы себя чувствуете без

it. It's important to know whether or not you are dependent on this stuff, because as Это. Важно знать, зависите ли вы от этого материала, потому что, как

I'll discuss in my next video, sugar has some particularly negative effects on your Я расскажу в своем следующем видео, что сахар оказывает особенно негативное влияние на ваше здоровье.

health.

“Disease doesn't happen with one meal, but it happens with a thousand. But that's «Болезнь не приходит от одного приема пищи, а от тысячи. Но это

what we have because now sugar is with EVERY meal.” то, что у нас есть, потому что теперь сахар есть в КАЖДОМ приеме пищи».

If you liked this, make sure to check out these other two videos on health and maybe Если вам понравилось это, не забудьте посмотреть эти два других видео о здоровье и, возможно,

even consider supporting me on Patreon. даже подумайте о том, чтобы поддержать меня на Patreon.