Двадцать пять: Оксана и Саша – Русская кухня Fünfundzwanzig: Oksana und Sasha - Russische Küche Twenty-Five: Oksana and Sasha – Russian Cuisine Veinticinco: Oksana y Sasha - Cocina rusa Vingt-cinq : Oksana et Sasha - Cuisine russe Venticinque: Oksana e Sasha - Cucina russa 25：オクサナとサーシャ - ロシア料理 Yirmi beş: Oksana ve Sasha - Rus mutfağı

С: Привет, Оксана! S: Hello Oksana! S：こんにちは、オクサナ！

О: Привет, Саша! Чем занимаешьcя? What are you doing? Que faites-vous ? 何してるの？ О, кушать готовишь? Oh, are you cooking? Oh, vous cuisinez ? ああ、料理してるの？

С: Ну да, завтрак. S：ええ、そうです、朝食。 Хочешь?

О: Да, а что это?

С: Это оладушки з грибами S: These are pancakes with mushrooms S : Ce sont des crêpes aux champignons.

О: Ой, а расскажи мне, по какому рецепту делаешь? A: Oh, tell me, what recipe are you making?

С: Ну, достаешь из холодильника молоко кислое, можно не кислое, можно кефир, можно сметану и перемешиваешь с мукой. S: Well, you get sour milk out of the refrigerator, you can not sour, you can have kefir, you can sour cream and mix it with flour. S: No, otat jääkaapista hapanmaitoa, voit saada hapanmaitoa, voit saada ei-hapanmaitoa, voit saada kefiiriä, voit saada smetanaa, ja sekoitat sen jauhojen kanssa. Потом солишь, перчишь, яйцо вбиваешь, мешаешь, и все – тесто готово. Then you salt, pepper, drive in an egg, stir, and that's it - the dough is ready. Sitten suolaa, pippuria, vatkaa muna, sekoita, ja se on siinä - taikina on valmis.

О: И все, жаришь оладушки? A: And that's it, frying pancakes? A: Siinäkö se on, pannukakkujen paistaminen?

С: Я просто с грибами хочу сделать, поэтому для меня не все. S: I just want to do it with mushrooms, so not everything for me.

О: А-а, а как грибы готовить? A: Oh, but how to cook mushrooms? V: Ahh, ja miten sieniä valmistetaan?

С: Вот сейчас тесто закончу, возьму вот эти грибы. S: Now I'll finish the dough, I'll take these mushrooms. S: Nyt minä teen taikinan valmiiksi ja otan nämä sienet. Они консервированные, видишь? They're canned, see?

О: То есть можна любые грибы брать, необязательно консервированные? A: That is, you can take any mushrooms, not necessarily canned ones? V: Voitte siis syödä mitä tahansa sieniä, ei välttämättä säilykkeitä?

С: Можна и не консервированные. S: Can and not canned. Просто эти быстрее же - для лентяев вариант. It's just that these are faster - an option for lazy people. Nämä ovat vain nopeampia - laiskoille ihmisille.

О: Если же там опята, белые грибы, или лисички? A: If there are mushrooms, porcini mushrooms, or chanterelles? V: Jos siellä on opiaatteja, herkkusieniä tai kantarelleja? Не важно? No matter?

С: Ну, мне кажется, по барабану - что больше нравится. S: Well, it seems to me that I will drum - which one I like best. S: No, en usko, että sillä on merkitystä - mikä on enemmän minun makuuni.

О: Понятно A: Got it

С: Ну вот, берешь эти грибочки, режешь кусочками, обжариваешь с луком, немножно они остывают и ты в тесто их добавляешь. S: Well, you take these mushrooms, cut them into pieces, fry them with onions, they cool down a little and you add them to the dough. V: No, sienet leikataan paloiksi, paistetaan sipulin kanssa, ne jäähtyvät hieman ja lisätään taikinaan. Перемешиваешь, и по ложке на сковороду. Stir, and spoon into the pan. Sekoita se ja lusikoi se pannulle. Дальше сама знаешь. Then you yourself know. Loput tiedätte.

О: Класно! Очень прикольно!

С: Ну вот, смотри, первый готов – попробуй! S: Well, look, the first one is ready - try it!

О: Ммм, вкуснятина! A: Mmm, yummy! Ты у нас прям шеф-повар, Саша! You are our chef, Sasha! Olet melkoinen kokki, Sasha!

С: Да ты тоже хорошо готовишь! S: Yes, you cook well too! Поделись своим любимыми блюдами. Share your favorite foods. Jaa lempiruokasi.

О: Хорошо, я тебе расскажу как делать окрошку. A: Okay, I'll tell you how to make okroshka.

С: О! Как раз к обеду приготовим! Let's cook it in time for dinner!

О: Да вот, сейчас лето, жара. A: Yes, now, it's summer, it's hot. Так хочется чего-нибудь холодненького. So you want something cold. Odotan innolla jotain kylmää. Самое время для холодных супов. It's time for cold soups. И для меня первое место среди них – это окрошка. And for me the first place among them is okroshka. Ja minulle niiden joukossa ensimmäisenä on okroshka.

С: Слушай, пока ты не начала, мне тут анекдот пришел на ум. S: Listen, before you start, an anecdote came to my mind. S: Kuule, ennen kuin aloitat, minulla on yksi anekdootti mielessä. Русский и американский генералы беседуют за рюмкой чая на выставке военной техники. Russian and American generals talk over a glass of tea at an exhibition of military equipment. Venäläiset ja amerikkalaiset kenraalit keskustelevat teelasin ääressä sotatarvikenäyttelyssä. ロシアとアメリカの将軍は、軍装備品の展示会でお茶を飲みながら話します。 Русский такой с гордостью заявляет: - Энергетическая ценность дневного рациона солдата Российской армии составляет 1500 Ккал. This Russian proudly declares: - The energy value of the daily ration of a soldier of the Russian army is 1500 Kcal. このロシア人は誇らしげに次のように宣言しています。-ロシア軍の兵士の毎日の配給量のエネルギー値は1500Kcalです。 Американский: - А ценность дневного рациона солдата Американской армии составляет 3000 Ккал. American: - And the value of the daily ration of a soldier of the American army is 3000 Kcal. Amerikkalainen: - Ja Yhdysvaltain armeijan sotilaan päiväannoksen arvo on 3000 kcal. アメリカ人：-そして、アメリカ軍の兵士の毎日の配給量の値は3000Kcalです。 Русский: - Врешь! Russian: - You're lying! ロシア語：-あなたは嘘をついています！ Никогда не поверю, что человек может за сутки сожрать два мешка брюквы! I will never believe that a person can eat two bags of turnips in a day! En ikinä usko, että mies voi syödä kaksi pussillista kaalikoita vuorokaudessa! 人が1日に2袋のカブを食べることができるとは信じられません！

О: Ха-ха-ха! Oh: Ha ha ha! Классный!Хорошо, давай бери ручку свою и записывай Cool! Okay, let's grab your pen and write it down Siistiä! Hyvä on, haetaan kynä ja kirjoitetaan se ylös. かっこいい！さて、ペンを持って書き留めましょう

С: Сейчас, секундочку. S: Now, wait a second. S: Hetkinen vain. Ага!

О: Хорошо. Берешь 250 г отварного мяса. You take 250 g of boiled meat.

С: А у меня просто колбаса в холодильнике. S: And I just have a sausage in the fridge. S: Ja minulla on juuri makkara jääkaapissa. Можем колбасу взять? Can we get some sausage?

О: Да, можна колбасу, сосиски, сардельки взять, все что у тебя есть. A: Yes, you can take sausage, sausages, wieners, whatever you have. V: Joo, voit ottaa makkaraa, nakkeja, nakkeja, nakkeja, mitä tahansa. 2 свежих огурца потом, 10 редисок, 3~4 вареные картофелины. 2 fresh cucumbers afterwards, 10 radishes, 3 ~ 4 boiled potatoes.

С: Большого размера или среднего? S: Large or medium? S: Suuri vai keskikokoinen?

О: Хм, среднего конечно. A: Hmm, average of course.

С: Ну хорошо, есть. S: Well, there is.

О: Да, 4 вареных яйца, 150г зеленого лука, хлебный квас, соль, горчица, укроп, сметана A: Yes, 4 boiled eggs, 150g green onions, bread kvass, salt, mustard, dill, sour cream V: Kyllä, 4 keitettyä kananmunaa, 150 g vihreää sipulia, leipäkvassia, suolaa, sinappia, tilliä, smetanaa. R: Sì, 4 uova sode, 150 g di cipolle verdi, pane kvas, sale, senape, aneto, panna acida.

С: Ага

О: Вот мясо, или колбасу, или что там у тебя есть, редиску, картофель режешь маленькими кубиками. A: Here is meat, or sausage, or whatever you have, radishes, potatoes, cut into small cubes. V: Leikkaa liha, makkara tai mitä tahansa sinulla on, retiisit ja perunat pieniksi kuutioiksi. Потом нужно мелко порезать лук и растереть с солью до появления сока. Then you need to finely chop the onion and grind it with salt until juice appears. Sitten sipuli hienonnetaan ja jauhetaan suolan kanssa, kunnes se mehustuu. Потом, когда ты уже растерла лук, рубишь яйца. Then, when you have already rubbed the onion, chop the eggs. Kun olet jo jauhanut sipulit, pilko kananmunat. Потом нужно потереть огурцы на крупной терке или порезать кубиками. Then you need to rub the cucumbers on a coarse grater or cut into cubes. Sitten sinun on raastettava tai kuutioitava kurkut. И все эти составляющие перемешать, посолить по вкусу, и перед подачей эту сместь овощей нужно положить в тарелку и полить квасом. And mix all these components, salt to taste, and before serving, this mixture of vegetables should be put on a plate and poured with kvass. Kaikki nämä ainekset sekoitetaan keskenään, suolataan maun mukaan, ja ennen tarjoilua tämä vihannessekoitus pannaan lautaselle ja juotetaan kvassilla. Потом по вкусу можна добавить горчицу, сахар, сметану, я очень люблю добавлять укроп, нарезаный. Then you can add mustard, sugar, sour cream to taste, I really like to add chopped dill. Sitten voit lisätä maun mukaan sinappia, sokeria, smetanaa ja mielelläni hienonnettua tilliä.

С: Должно быть очень вкусно. S: It should be delicious. А есть у тебя какие то фишки? Do you have any chips? Onko sinulla sipsejä? Как сделать по вкуснее?Какие то секреты? How to make it tastier? What are the secrets?

О: Да, конечно. Oh yes of course. Вот все холодные супы, особенно окрошка, их нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Here are all cold soups, especially okroshka, they need to be prepared just before serving. Tässä ovat kaikki kylmät keitot, erityisesti okroshka, ne on keitettävä juuri ennen tarjoilua. ここにすべての冷たいスープ、特にオクローシカがあります、それらは提供する直前に準備する必要があります。 Потому что если они постоят даже непродолжительное время, они «отмокают» и потом теряют во вкусе. Because if they stand even for a short time, they "soak" and then lose their taste. Jos ne seisovat vähänkin aikaa, ne "likoavat" ja menettävät makunsa. 短時間でも立っていると「びしょ濡れ」になって味がなくなってしまうからです。 С: А ты знаешь, у меня просто не все друзья хлебный квас любят, и я знаю одну окрошку, которая с кефиром делается. S: And you know, just not all my friends like bread kvass, and I know one okroshka that is made with kefir. S: Ja tiedäthän, kaikki ystäväni eivät vain pidä leipäkvassista, ja tiedän yhden okroshkan, joka on tehty kefiiristä. S：ご存知のとおり、私の友達全員がパンのクワスを好むわけではありません。ケフィアで作られたオクローシカを1つ知っています。

О: Да? Расскажи конечно. Tell me of course.

С: Мне подружка рассказала. S: A friend told me. Ну я могу сказать, что такой холодный суп, конечно, очень вкусный. Well, I can say that such a cold soup is, of course, very tasty. Voin sanoa, että tällainen kylmä keitto on varmasti herkullista. У меня все друзья его любят. All my friends love him. Kaikki ystäväni rakastavat häntä. Когда лето приходить, тогда я постоянно готовлю. When summer comes, then I cook all the time. Kun tulee kesä, kokkaan koko ajan.

О: Хорошо, рассказывай. A: Okay, tell me.

С: Тебе дать ручку, листочек? S: Give you a pen, a piece of paper?

О: Да, давай. A: Yes, come on. Ну вот. Here you go. Ну хорошо, записываю. Okay, I'm writing it down. С: Здесь я беру только куриное мясо. S: Here I only take chicken meat. S: Otan tänne vain kananlihaa. Ни сардельки, ничего не подходит другое, но зато можешь взять любую часть от куры. No sausages, nothing else suits, but you can take any part of the chicken. Ei nakkeja, mikään ei sovi, mutta kanan osia voi ottaa mitä tahansa. Варим его, и пока бульон остывает, мелко режешь куру. Cook it, and while the broth cools down, finely chop the chicken. Keitä se, ja kun liemi jäähtyy, hienonna kana. Отвариваем картофель в мундирах, варим еще яйца паралельно, потом нарезаем картофель, яичные белки (кстати, отметь себе что это белки) свежий огурец, редис, зеленый лук, петрушку и укроп. Boil potatoes in their uniforms, cook more eggs in parallel, then chop the potatoes, egg whites (by the way, note that these are proteins), fresh cucumber, radish, green onions, parsley and dill. Keitä perunat takissa, keitä lisää munia paralelno, sitten pilkkoa perunat, munanvalkuaiset (muuten, huomaa itsellesi, että nämä ovat valkuaista) tuoretta kurkkua, retiisiä, vihreää sipulia, persiljaa ja tilliä. А желтки отдельно перетираешь с солью, горчицей, и разводишь майонезом. And you grind the yolks separately with salt, mustard, and dilute with mayonnaise. Ja keltuaiset jauhetaan erikseen suolalla, sinapilla ja laimennetaan majoneesilla. Немножко бульона добавляешь. Add a little broth. И потом, уже в остывший бульон, высыпаешь все ингредиенты, хорошо перемешиваешь, и в конце уже добавляешь кефир, вот и окрошка готова. And then, already in the cooled broth, pour out all the ingredients, mix well, and at the end you add kefir, so the okroshka is ready. Ja sitten, jo jäähdytettyyn liemeen, kaada kaikki ainesosat, sekoita hyvin, ja lopuksi lisäät kefiirin, ja okroshka on valmis.

О: Ух ты, классно! A: Wow, great! Саша, а где ты так готовить научилась? Sasha, where did you learn to cook like that? Sasha, missä opit tekemään noin hyvää ruokaa?

С: Ну, у меня друзья такие хорошие, любят готовить, как и ты в принципе тоже, может поэтому ты мой друг. S: Well, my friends are so good, they love to cook, like you, in principle, too, maybe that's why you are my friend. S: No, ystäväni ovat niin hyviä, he rakastavat ruoanlaittoa, ja niin sinäkin periaatteessa, ehkä siksi olet ystäväni. S: Beh, i miei amici sono così bravi, amano cucinare, e anche tu in fondo lo fai, forse è per questo che sei mia amica. Ну а вообще меня учила готовить бабушка, еще лет с пятнадцати наверное. Well, in general, my grandmother taught me how to cook, probably from the age of fifteen. Isoäitini opetti minua kokkaamaan noin viisitoista-vuotiaasta lähtien.

О: Да, твоя бабушка наверное очень хорошо готовит. A: Yes, your grandmother probably cooks very well. V: Kyllä, isoäitisi on varmasti erittäin hyvä kokki.

С: У моей бабушки золотые руки. S: My grandmother has golden hands. S: Isoäidilläni on kultaiset kädet. Ну мне кажется, у всех бабушек. Well, it seems to me, all the grandmothers.

О: Ну да, это точно. A: Well, yes, that's for sure. А как твою бабушку зовут? What's your grandmother's name? Mikä on isoäitisi nimi?

С: Евдокия Степановна. C: Evdokia Stepanovna.

О:Ухты! Ой, очень интересно. Слушай, а у тебя есть какие-то особенные рецепты твоей бабушки? Listen, do you have any special recipes for your grandmother? Kuule, onko sinulla mitään isoäitisi erikoisreseptejä?

С: Лучше всего она готовит борщ, конечно. S: Best of all, she cooks borsch, of course. Но у нее я училась что-то такое особенное - хлеб выпекать. But I learned something special from her - to bake bread. Mutta opin häneltä jotain aivan erityistä - leivän leipomista. Это вообще такое чудо!

О: Хлеб!Свежий хлеб! A: Bread! Fresh bread! A: Leipää! Tuoretta leipää!

С: Да. Самый-самый настоящий хлеб. Aidoin leipä.

О: И ты умеешь, да?

С: Ну, я не уверена, я уже не готовила лет семь! S: Well, I'm not sure, I haven't cooked in seven years! S: No, en ole varma, en ole tehnyt ruokaa noin seitsemään vuoteen!

О: А-а, понятно.

С: Так, если поеду к бабушке в Радно, то быстро вспомню. S: So, if I go to my grandmother in Radno, I will quickly remember. S: Okei, jos menen isoäitini kotiin Radnoon, muistan sen nopeasti. А твою бабушку как зовут? What's your grandmother's name?

О: Мою зовут Ангелина Васильевна. A: My name is Angelina Vasilievna.

С: Ангелина, это же не русское имя, кажется оно пришло откуда-то, из Германии, или Австрии? S: Angelina, se ei ole venäläinen nimi, se näyttää tulleen jostain, Saksasta tai Itävallasta?

О: Да, по-моему это откуда то из Германии. A: Yes, I think it's from somewhere in Germany. V: Kyllä, se taitaa olla jostain Saksasta. У нас были немцы, приходили и уходили. We had Germans, they came and went. Saksalaisia tuli ja meni. Поэтому наверное имена еще остались. Therefore, probably the names still remain. Sen vuoksi nimiä on luultavasti vielä jäljellä.

С: А бабушка твоя что любит готовить? S: And what does your grandmother like to cook?

О: А бабушка моя, она у нас директор кухни. A: And my grandmother, she is our kitchen director. Поэтому она готовит все. Therefore, she cooks everything.

С: Вот почему ты умеешь готовить!Так хорошо! S: That's why you can cook! So good! S: Siksi sinä osaat kokata! Niin hyvää!

О: Да, ну я только учусь, но есть у кого учиться. A: Yes, well, I'm just learning, but there is someone to learn from. V: Niin, minä vasta opettelen, mutta minulla on joku, jolta voin oppia. Это точно.

С: Ну все уже. Допекли мы оладушки. We baked the pancakes. Söimme pannukakut loppuun. Давай садится есть. Let's sit down to eat.

О: Давай. A: Come on. Будем приступать к оладушкам. Let's start with pancakes. Mennään pannukakkujen pariin.

С: Оксана, а я тут кстати собираюсь поехать в путешествие. S: Oksana, by the way, I'm going to go on a trip. S: Oksana, olen lähdössä matkalle. Хочу приготовить окрошку для народа. I want to cook okroshka for the people. Haluan tehdä okroshkaa ihmisille. Но я не уверена, что там квас продают. But I'm not sure they sell kvass there. Mutta en ole varma, myydäänkö siellä kvassia. Ты знаешь, может какой-то рецепт? You know, maybe some recipe? Tiedäthän, ehkä jonkinlainen resepti?

О: М-м. Да, да конечно. Yes, yes, of course. Есть один рецепт. Берешь восьми-литровое ведро. You take an eight-liter bucket. Prendete un secchio da otto litri.

С: Ого! S: Whoa!

О: Да, так чтобы много было кваса. Я только на восьми-литровое ведро знаю рецепт. Tiedän vain kahdeksan litran ämpärin reseptin.

С: Ладно!

О: Берешь потом одну буханку хлеба. A: Then you take one loaf of bread. V: Ota sitten yksi leipä.

С: Ну хлеб наверное не белый, ржаной? S: Well, probably not white bread, rye? S: No leipä ei varmaan ole valkoista, ruisleipää?

О: Да да, можна пополам с пшеничным. A: Yes, yes, it can be mixed with wheat. V: Kyllä, kyllä, vehnän kanssa voi ottaa puoliksi ja puoliksi.

С: А..

О: А потом берешь свежих или сухих дрожжей, A: And then you take fresh or dry yeast, V: Sitten otetaan tuorehiivaa tai kuivahiivaa, A：次に、新鮮な酵母または乾燥酵母を摂取します。

С: Много дрожжей? S：イースト菌が多いですか？

О: 60 г или 4 чайных ложки можна брать A: 60 g or 4 teaspoons can be taken A: 60 g tai 4 teelusikallista voidaan ottaa.

С: А, ладно. S: Oh, okay.

О: Или есть такое дрожжевое тесто, в магазине продают. A: Or is there such a yeast dough they sell in the store. V: Tai sitten on hiivataikina, jota myydään kaupassa. A：それとも、店頭で売っているようなイースト生地はありますか。 Полкило, можна взять. 半キロ、あなたはそれを取ることができます。 И пол стакана сахара. そして砂糖の半分のガラス。 Хлеб потом нужно нарезать и положить в духовку на сильный жар. Then the bread needs to be cut and put in the oven over high heat. Leipä viipaloidaan ja laitetaan uuniin kovalle lämmölle. 次に、パンを切り、強火でオーブンに入れる必要があります。 Главное, чем сильнее вот хлеб зажарится сверху, тем темнее будет квас. The main thing is that the stronger the bread is fried on top, the darker the kvass will be. Tärkeintä on, että mitä enemmän leipää paahdetaan päälle, sitä tummempaa kvassista tulee. 主なことは、上で揚げるパンが強いほど、クワスは暗くなるということです。

С: А если подгорит? S: And if it burns? S: Entä jos se palaa? S：そしてそれが燃えるなら？

О: Ну, смотри обязательно. A: Well, be sure to watch. A：ええと、必ず見てください。 Потому что если вот сухари подгорят сверху, то потом квас будет горчить. Because if the crackers are burnt on top, then the kvass will taste bitter. Jos korppujauhot palavat päälle, kvassista tulee kitkerää. クラッカーが上で焼かれると、クワスは苦い味がするからです。

С: То есть, лучше их выбросить и заново зажарить? S: So, is it better to throw them away and re-fry them? S: Onko siis parempi heittää ne pois ja paistaa ne uudelleen? S：つまり、捨てて再揚げたほうがいいですか？

О: Да. Тоже, вот эти ломти после сушки, они должны быть мягкими внутри, это придает дополнительный аромат. Also, these slices after drying, they should be soft inside, this gives an additional flavor. Tässä ovat myös nämä viipaleet kuivauksen jälkeen, niiden pitäisi olla sisältä pehmeitä, se antaa lisämakua. また、これらのスライスは乾燥後、内部が柔らかくなるはずです。これにより、風味が増します。 Потом кипятишь это ведро воды, восемь литров, и в кипяток нужно положить сухари и сахар. Then you boil this bucket of water, eight liters, and you need to put crackers and sugar in the boiling water. Sitten keitetään ämpärillinen vettä, kahdeksan litraa, ja kiehuvaan veteen laitetaan korppujauhoja ja sokeria. 次に、このバケツの水8リットルを沸騰させ、クラッカーと砂糖を沸騰したお湯に入れる必要があります。 И когда вода остынет положишь туда дрожжи или тесто, магазинное, и оставишь бродить. And when the water cools down, put yeast or store dough there and leave it to ferment. Kun vesi jäähtyy, laita siihen hiivaa tai kaupasta ostettua taikinaa ja anna sen käydä. そして、水が冷めたら、酵母を入れるか生地を保存して発酵させます。 При комнатной температуре квас будет готов через два-три дня. At room temperature, kvass will be ready in two to three days. Huoneenlämmössä kvassista tulee valmista kahdessa tai kolmessa päivässä. 室温では、クワスは2〜3日で準備が整います。

С: А что лучше вообще? S: What is better in general? Чтобы держать в тепле, или в холоде? To keep warm or cold? Lämpimänä vai kylmänä?

О: Ой, не знаю точно. A: Oh, I don't know for sure. A：ああ、よくわかりません。 Но я всегда просто при комнатной температуре просто держу его. But I always just keep it at room temperature. Mutta pidän sen aina vain huoneenlämmössä.

С: Хорошо.

О: Да, потом просто процедишь его через дуршлаг и разливаешь по банкам. A: Yes, then just strain it through a colander and pour it into jars. V: Joo, sitten se siivilöidään siivilän läpi ja kaadetaan purkkeihin. A：はい、ザルに通して瓶に注ぎます。 И все, готов уже. And that's it, ready already. Потом можна добавить по вкусу сахар. Then you can add sugar to taste. Ты знаешь, в принципе я вот вспомнила, если банки вот оставить в тепле, то брожение потом будет продолжаться и квас будет становится еще кислее. You know, in principle, I just remembered that if the cans are left warm, then fermentation will then continue and the kvass will become even more sour. Tiesitkö, muistin, että jos jätät purkit lämpöön, käyminen jatkuu ja kvassista tulee vielä happamampaa. А в холодильнике брожение немножко вот так вот замедляется. And in the refrigerator, fermentation slows down a little like this. Jääkaapissa käyminen hidastuu hieman näin. そして冷蔵庫の中では、このように発酵が少し遅くなります。 И квас может хранится долго. And kvass can be stored for a long time. そして、kvassは長期間保存することができます。

С: А, понятно. S: Oh, I see.

О: Да, еще можна сделать «женатый квас». A: Yes, you can still make a "married kvass". V: Kyllä, voit tehdä myös naimisissa olevaa kvassia.

С: Да? S: Yes?

О: Да, в народе называют его. A: Yes, people call him. Вот если процеженные сухари залить комнатной кипяченой водой и потом добавить сахар, вот получиться «женатый квас». Now, if you pour the strained crackers with room boiled water and then add sugar, you get a "married kvass". Jos kaadat siivilöidyt korppujauhot keitettyyn veteen ja lisäät sitten sokeria, saat "naimisissa olevaa kvassia". さて、こしクラッカーに部屋の沸騰したお湯を注ぎ、砂糖を加えると、「結婚したクワス」ができあがります。 Конечно, очень кислый по вкусу. Of course, it tastes very sour. もちろん、とても酸っぱい味がします。

С: Спасибо, Оксана, спасибо большое, я все записала. S: Thank you, Oksana, thank you very much, I wrote everything down. S：ありがとう、オクサナ、どうもありがとう、私はすべてを書き留めました。 Приготовлю I will prepare

О: Хорошо!