Surpresa de Natal

**Âncora:** E um almoço de Natal num restaurante popular supreendeu os frenquentadores nessa terça-feira no Rio de Janeiro. No cardápio uma carne exótica, que só quem pode pagar tem o privilégio de degustar. Muita gente achou que estava comendo gato por lebre.

**Repórter:** Este é um dos dezesseis restaurantes populares do estado do Rio. Pela primeira vez no cardápio, carne de javali.

**Cliente:** É carne de quê? De gato? É um gato grande? É calango? É calango?

**Repórter:** A carne foi feita no capricho. Depois de marinado e assado, o javali foi desfiado e misturado à uva passa e castanha de caju. De acompanhamento massa to tipo penne passada na manteiga. A receita é criação do chef francês Claude Troigos que treinou os cozinheiros e veio conferir o sucesso da iguaria.

**Claude Troigos:** Foi uma troca de ideia muito forte porque, obviamente, eu ofereci a minha receita mas eles me ofereceram o volume, como que pode preparar uma receita que eu tô acostumado a fazer para quarenta pessoas, para fazer isso para três mil, né?

**Repórter:** Nem todo mundo foi de javali, teve quem preferisse o tradicional chester à Califórnia, que também fez parte da ceia. Mas quem provou aprovou.

**Cliente I:** Javali? Beleza!

**Repórter:** Tá aprovado?

**Cliente I:** Tá joia.

**Cliente II:** Agora que eu tô comendo pela primeira vez.

**Repórter:** Comeu e gostou?

**Cliente II:** Eu gosto de carne, né? !

**Repórter:** O javali é um animal de caça, um predador, por onde passa ele destrói plantações. Por isso a criação dele é proibida aqui no Brasil. A carne que está sendo servida hoje é de animais que foram apreendidos num criadouro clandestino na região serrana do Rio.

O criadouro ficava numa área de proteção ambiental. Os 316 javalis foram levados a um abatedouro licenciado pelo IBAMA em São Paulo. A carne foi doada pela Secretaria do Meio Ambiente para os restaurantes populares, que atendem cinquenta mil pessoas por dia e cobram apenas R$1 pela refeição.

**Superintendente Departamento Assistência Social:** Um oportunidade única, inédita, inusitada porque a gente vai poder oferecer uma carne nobre, né?! Que a gente só encontra mesmo em locais onde vendam carnes importadas a um preço bem mais caro e aí tá sendo assim maravilhoso essa junção, né? !

**Claude Troigos:** Feliz Natal pra todo mundo aí.