La baguette au patrimoine mondial de l'Unesco ?
Salut à tous ! Alors j'espère que vous allez bien. Aujourd'hui j'avais envie de parler d'un sujet,
comment je pourrais le qualifier... de léger ? oui j'avais envie de parler avec vous d'un
sujet beaucoup plus léger. J'en ai un peu assez d'entendre à la télévision tout le
temps "le coronavirus, le pass sanitaire etc.. et vraiment j'avais envie de parler de quelque
chose de plus léger peut-être pour vous ça va vous paraître un peu étrange mais je trouve que
c'est un sujet même si c'est un sujet léger c'est quand même un sujet intéressant et
qui concerne le patrimoine français. Si vous êtes intéressés par le patrimoine français,
tout ce qui concerne le patrimoine, le patrimoine plus particulièrement culinaire et bien je pense
que cette vidéo pourra vous intéresser. Alors donc le sujet d'aujourd'hui c'est, on va parler, je
vais parler, je vais vous parler de la baguette, de la baguette de pain, de la baguette française,
de la baguette de tradition française même et je vais vous parler plus particulièrement de la
candidature, c'est vraiment une candidature de la baguette française au patrimoine mondial de
l'Unesco. Non ce n'est pas une blague, c'est vraiment, c'est quelque chose de vrai. Cette
vidéo va se dérouler en plusieurs parties : la première partie déjà je vais vous parler,
un petit peu hein, parce que je connais pas très très très très bien non plus, je suis
pas experte là dedans mais je vais vous parler un petit peu de l'Unesco. Ensuite, dans une deuxième
partie, je vais vous parler, c'est la partie du pourquoi pourquoi est-ce qu'on va proposer
la baguette française au patrimoine immatériel de l'Unesco ? Ensuite, quelles sont les conséquences,
quelles seraient donc les conséquences au conditionnel, quelles seraient les
conséquences si la baguette était introduite dans le patrimoine mondial de l'Unesco. Et la deuxième
est la dern... pardon la dernière partie, dernière partie je suis sûre que ça va vous intéresser,
c'est comment reconnaître une bonne baguette ? Comment est ce que, quand vous allez en France,
vous achetez, parce que je suis sûre que, quand vous allez en France en vacances,
vous achetez tous une baguette mais il faut savoir reconnaître la bonne baguette et je vais
vous donner quelques trucs. Ca c'est la première partie, la première partie donc qui concerne
l'Unesco. Alors l'Unesco qu'est ce que c'est ? L'Unesco déjà c'est un acronyme, un acronyme
qu'est ce que c'est ? Un acronyme c'est un sigle qu'on peut lire comme un mot vous voyez ici là,
donc Unesco je ne lis pas les lettres une par une donc si je lisais les lettres une par
une ce serait un sigle, mais là je lis toutes les lettres pour ne lire qu'un seul mot c'est
donc un acronyme. L'Unesco c'est une, c'est une organisation des nations unies pour l'éducation la
science et la culture c'est à dire que l'Unesco va intervenir partout dans le monde pour l'éducation
pour la science et donc pour la partie qui nous intéresse dans la vidéo c'est la culture.
l'Unesco va établir, alors je ne connais pas dans les détails les missions de l'Unesco mais
par rapport au sujet qui nous intéresse, l'Unesco va faire une liste, des, par rapport à la culture,
une liste des endroits, des sites, des sites architecturaux ou des sites naturels, d'accord
pour pouvoir les préserver. Quel est l'objectif de ce listing ou de ce listage ? Et bien en fait,
l'objectif ,c'est de de préserver et de surtout de transmettre aux générations futures c'est à dire
que par rapport à la culture et par rapport aux, par exemple aux édifices, aux bâtiments, aux sites
naturels, l'objectif c'est vraiment de préserver pour pouvoir transmettre de façon peut-être
quasi intacte aux générations futures. Alors, par rapport à la culture, on fait la distinction entre
deux patrimoines : alors vous avez le patrimoine matériel, le patrimoine recouvre en fait les,
comme je vous l ai dit tout à l'heure, les édifices, mais c'est pas seulement quelque
chose qui a été construit, ça peut être aussi des paysages. Voilà, vous avez, quand vous regardez,
si vous allez sur la page de l'Unesco, vous allez trouver énormément de sites qui sont dans la liste
de l'Unesco des, du site du patrimoine matériel, par exemple de l'Unesco. Je suis sûre que,
vous tous qui me regardez, vous avez tous dans votre pays un site, que ce soit architectural
ou alors un site naturel, qui fait partie du patrimoine de l'Unesco. En France, il y a beaucoup
de sites qui sont, qui font partie du patrimoine mondial de l'Unesco. L'autre catégorie,de...,
l'autre catégorie de patrimoine, pardon, c'est le patrimoine immatériel. Alors celui là, peut
être que vous le connaissez moins ou peut-être que vous en avez entendu moins parler, donc le
patrimoine immatériel qu'est ce que c'est ? Le patrimoine immatériel recouvre tout ce qui est
"tradition" : des traditions, les traditions des peuples, c'est à dire que ça peut être des chants,
voyez des chansons par exemple, des danses, des croyances, des fêtes, ça peut être des pratiques,
des pratiques urbaines, des pratiques rurales, ça peut être des savoir faire. Tout ça,
c'est exactement dans le même objectif : la transmission aux générations futures. Lorsque
l'Unesco décide qu'un savoir-faire ou qu'un rite par exemple ou qu'un chant ou qu'une fête doit
faire partie du patrimoine mondial, ça veut dire que c'est quelque chose qui est reconnu reconnu
et qui doit être absolument protégé et qui ne doit pas disparaître. Voilà pour la toute petite
explication sur l'Unesco, si vous avez envie d'en savoir plus et si vous avez envie d'en savoir plus
sur le patrimoine immatériel , ce que je trouve ça vraiment très intéressant et bien allez sur
le site de l'Unesco, je vous mettrai le lien dans la barre de description. La ministre de la culture
l'a choisie, elle a donc choisi la baguette, pourquoi elle a choisi la baguette ? Elle a
expliqué que c'était, parce que c'était un, quelque chose qui nous unifie, qui unit,
c'est l'unité nationale parce que c'est vrai que la baguette de pain, c'est mangé dans
toute la France, dans toutes les villes de France et tout le savoir faire est vraiment
national et aussi parce que les Français, vous, vous savez le symbole des Français,
comment vous vous représentez les Français, c'est avec la bouteille de vin, la baguette
de pain et le béret d'accord ? donc la baguette c'est forcément un symbole très national. Donc,
c'est une des raisons pour lesquelles la baguette a été choisie par la ministre
de la culture. En mars, la ministre a décidé que ce serait la baguette qui serait candidate
pour le patrimoine immatériel de l'Unesco, pour la candidature du patrimoine mondial de l'Unesco. Le,
l'Unesco ne donnera sa réponse que, qu'à l'automne 2022, donc c'est pas tout de suite, tout de suite,
il faut attendre encore une année. Alors quelles conséquences vous allez me dire ? Mais à quoi ça
sert ?franchement à quoi ça sert ? Je vous ai expliqué un petit peu à quoi ça servait, c'est
pour transmettre le savoir faire et qu'on ne, et que le savoir faire justement ne disparaisse pas.
Quelles conséquences ça pourrait il pourrait y avoir si justement la baguette était choisie,
faisait partie du patrimoine mondial immatériel de l'Unesco ? Et bien, en fait, peut-être que ça
permettrait de, de susciter un peu plus d'intérêt par rapport au métier parce qu'il faut savoir que,
peut-être que vous ne le savez pas, mais en France, alors oui vous voyez énormément de
boulangeries, vous avez mangé du pain déjà mais peut-être que vous n'avez pas mangé la vraie
baguette qui est faite dans le, la tradition et qui doit être faite d'une certaine façon. Il y
a en France beaucoup de boulangeries, mais il y a des boulangeries où on ne façonne pas le pain
,où le pain il peut être congelé et ensuite cuit dans un four donc ça c'est pas la vraie
baguette ce n'est pas la baguette de tradition française. Et il faut savoir qu'en France,
il y a de plus en plus de boulangeries où il n'y a pas ce savoir faire, où il n'y a pas
ou le pain n'est pas fait sur place par l'artisan boulanger donc il y a en France de moins en moins
d'artisans boulangers. Peut-être que le fait que la baguette soit patrimoine de l'Unesco peut être
que ça permettrait de relancer un peu l'intérêt pour le métier parce que ben oui c'est vrai que
c'est une réalité les jeunes ne sont pas forcément intéressés pour faire ce métier. Alors maintenant
donc je vais, j'ai acheté, je suis allée chez mon boulanger et alors, c'est pas mon boulanger
habituel parce que le boulanger, où je vais qui est juste en bas de ma rue là, de mon immeuble,
il est en vacances, c'est le mois d'août il y a beaucoup de personnes qui partent en vacances
au mois d'août même les boulangers et et oui oui !!!! Alors je suis allée chez un autre boulanger
mais j'ai bien fait attention d'aller chez un artisan boulanger. Quand vous venez en France,
si vous voulez manger du bon pain regardez bien et choisissez bien choisissez un artisan boulanger,
ça doit être écrit sur la vitrine "artisan boulanger" s'il n'y a pas écrit artisan boulanger,
ça veut dire que le pain n'est pas fabriqué sur place ça veut dire que le pain est peut-être
congelé et qu'il est simplement mis au four et qu'il n'est enfin pas bon il n'y a aucun goût.
Regardez mon pain, alors moi j'ai pris un pain avec un des graines voilà donc ce sont des graines
mais parce que c'est vrai que vous pouvez trouver des baguettes de tout avec beaucoup beaucoup de
choses différentes, des baguettes avec des fruits à l'intérieur, des baguettes nature,
des baguettes avec des graines. Moi j'aime bien les graines donc c'est pour ça que j'ai pris cette
baguette. Alors regardez la couleur, vous voyez ça c'est une couleur un peu dorée, un peu caramel,
voilà donc déjà au niveau de la couleur vous devez avoir cette couleur là et puis là ce que
vous avez ici, ça c'est aussi caractéristique là ce sont les marques du boulanger qui va faire des
incisions sur sur la pâte d'accord avant de le cuire, il va faire les incisions avec la larme,
comme une lame une lame de rasoir. Alors là le pain vous voyez normalement
une baguette ça doit être très croustillant si le pain a été fait il a été cuit et puis vous
allez l'acheter juste après qu'ils soit cuit et bien là il va être extrêmement croustillant moi,
non il est pas trop croustillant, je pense qu'il a été fabriqué ce
matin et puis moi je suis allée le chercher cet après midi donc il est
moins croustillant mais ça ne veut pas dire qu'il n'est pas frais, il est frais hein
très bon
très très bon
J'adore le pain ! Alors maintenant, regardez ici vous voyez ce que vous avez là donc ça
c'est la mie, là c'est la croûte et là, donc la mie, c'est ça qui est caractéristique,
qui fait la différence entre le pain qui est congelé et le pain qui est fait donc par le
boulanger qui est façonné par le boulanger qui est cuit tout de suite après, en fait c'est la
mie aussi par rapport à l'utilisation de la levure de du boulanger. Vous voyez que la
mie ici peut-être vous ne voyez pas bien mais la mie, à l'intérieur c'est complètement irrégulier
les petites trous, ils sont complètement irréguliers, il peut y avoir des gros trous,
des tout petits trous à l'intérieur voyez ici et ça en fait c'est la marque que le pain est,
c'est du vrai, du vrai pain quoi voilà c'est de la vraie la vraie baguette par rapport à la mie,
à cette mie qui est complètement irrégulière voilà par rapport aux trous. Un pain,
avec un pain qui est congelé et qui est cuit ,ça donnera pas du tout une mie pareille,
la mie, elle sera complètement régulière et les trous seront complètement réguliers se sont que
des petits trous voilà, là on voit qu'il y a des petits trous et des gros trous. Qu'est
ce que je voulais vous dire d'autres ? Alors normalement la baguette de tradition française
elle doit correspondre
à certaines règles, je suis en train de manger de temps parce que j'ai mon crouton qui m'appelle
il y a des règles à respecter en fait par rapport au pain de tradition française et la baguette,
elle doit faire environ 60 cm de longueur pour cinq à six centimètres de diamètre d'accord et le
poids alors par rapport à son poids, le poids, ça doit être d'environ 250 gr voilà 250 grammes pour
la baguette donc voilà ces petites règles qui font que la baguette est si bonne et la vraie
baguette voilà donc faites bien attention quand vous venez en France n'achetez pas n'importe quoi,
allez dans une bonne boulangerie, chez un artisan boulanger et achetez une bonne baguette bien
croustillante avec à l'intérieur une bonne mie, une mie avec des trous irréguliers d'accord ? et
puis le croquant aussi le croquant de la croûte ça aussi c'est caractéristique ça
c'est vraiment très bon, c'est un plaisir c'est un vrai plaisir. Alors donnez moi un peu votre avis,
est ce que vous êtes pour ? Est ce que vous êtes contre l'introduction de la baguette au
patrimoine mondial de l'Unesco ? Est ce que vous vous en foutez ?Peut-être que vous vous en foutez
aussi vous avez le droit mais voilà c'était pour changer un peu de sujet par rapport aux sujets
qui sont en ce moment très très très sérieux quand même voilà donc ben donnez moi votre
avis sur tout ça et dites-moi par rapport aux pays quels sont les lieux ou quelles sont les,
peut-être il y a des fêtes de vos pays qui sont au patrimoine mondial de l'Unesco moi je sais que,
j'ai appris que par exemple la bière, la bière belge fait partie du patrimoine mondial immatériel
de l'Unesco voilà parce que c'est un savoir faire. Voilà donc donnez-moi votre avis sur
tout ça et puis je vous dis à très bientôt pour une nouvelle vidéo merci beaucoup !
